2 cách làm chà bông thịt ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình
Cách làm chà bông thịt rất đa dạng về nguyên liệu. Tuy nhiên nguyên liệu thịt phổ biến được ưa dùng nhất là thịt heo và thịt gà.
Mùa lạnh và thời điểm rất thích hợp để thưởng thức chà bông. Bạn hãy cùng vào bếp với Chuyên mục Món ngon của chuẩn bị 2 món chà bông thịt thật ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé.
Chà bông thịt heo có thể được gọi là một trong những món chà bông phổ biến nhất, mà bất cứ người Việt nào cũng biết, cũng thích thú. Yêu thích không phải đơn thuần chỉ bởi sự tiện lợi của món ăn, mà hơn hết nó mang hương vị dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Vì vậy, những ngày lạnh về, có một hũ chà bông thịt heo trong bếp, thực rất thích hợp. Có thể bạn đã rành cách làm món chà bông này, những vẫn thử một lần nữa tham khảo cách làm sau đây xem sao nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: 500 gram.
Nên chọn thịt thăn hoặc thịt nạc vai để món ăn được chuẩn vị nhất.
Muối biển: 2 muỗng cà phê
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100 ml
Chọn phần thịt heo nạc và chứa ít mỡ để có món chà bông ngon. Ảnh: Internet Cách làm
Bước 1:
- Thịt heo mua về rửa sạch cùng với muối biển để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và mùi hôi của thịt. Thái thịt thành những miếng lớn dài từ 5-6 cm.
- Cho thịt vào một chiếc tô lớn, thêm muối, bột ngọt vào ướp với thịt trong vòng ít nhất 6 tiếng, tốt nhất bạn nên để thịt qua đêm trong tủ lạnh để thịt được thấm đều gia vị.
Bước 2:
- Sau khi thịt ngấm đều gia vị, cho thịt vào một chiếc nồi nhỏ. Thêm nước vào sao cho nước ngập ngang mặt thịt.
- Đun thịt ở mức lửa vừa cho thịt chín mềm thì vớt ra. Phần nước còn lại đem lọc qua rây để loại bỏ phần cặn.
Xay thịt đến khi thịt được bông và tơi xốp. Ảnh: Internet
Bước 3:
- Cho thịt vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay thịt ở tốc độ vừa sao cho thịt được xay nhỏ đều nhau.
Video đang HOT
- Bắc chảo dầu lên bếp. Khi chảo nóng thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Cho thịt đã xay và phần nước đã lọc ở trên vào đảo đều và liền tay sao cho thịt được chín đều.
- Khi thấy thịt bắt đầu khô lại thì cho nước mắm và tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt ngấm đều gia vị, ngả sang màu vàng đẹp mắt, là bạn đã hoàn thành món chà bông thịt heo thơm ngon hấp dẫn, cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.
Chà bông heo bông đều và vàng ươm đạt chuẩn. Ảnh: Internet
2. Cách làm chà bông thịt gà ngon đúng chuẩn
Bên cạnh thịt heo, thịt gà cũng là loại thực phẩm xuất hiện rất nhiều trong các thực đơn của các gia đình như gà nướng , gà kho, gà xào,…. Chà bông thịt gà cũng mang hương vị vô cùng tuyệt vời mà khó ai có thể chối từ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt gà: 500 gram.
Để món chà bông thịt gà có hương vị thơm ngon nhất, nên chọn phần thịt ức gà hoặc lườn gà, là phần thịt có nhiều nạc và không có mỡ.
Muối biển: 100 gram
Sả: 3 nhánh
Gừng: 1 củ nhỏ
Nước mắm: 2 muỗng canh
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng
Dầu ăn: 100 ml
Ức gà là phần thịt hoàn hảo của món chà bông. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1:
- Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, cắt thành những khúc dài.
- Gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch, cắt thành những lát nhỏ và đậ.p dập.
- Thịt gà mua về, dùng muối xát mạnh lên miếng thịt gà sao cho đều khắp cả hai mặt của miếng thịt. Muối giúp khử mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Nếu bạn không sử dụng muối, bạn có thể dùng chanh hoặc dấm pha loãng cũng đều có hiệu quả tương tự.
- Cắt thịt gà thành những miếng lớn dài khoảng từ 6-7 cm. Lưu ý cắt dọc thớ thịt để có thể tạo được những sợi chà bông dài đẹp mắt.
- Đun một nồi nước sôi, cho gà vào luộc cùng với gừng và sả cho đến khi gà vừa chín tới thì vớt ra, để nguội hắn.
Bước 2:
- Khi thịt gà đã nguội hẳn, dùng tay xé thịt gà thành những sợi thịt nhỏ và dài. Đối với thịt gà bạn không nên sử dụng máy xay bởi thịt gà xay rất dễ bị vụn và bở. Thịt gà xé càng nhỏ thì chà bông càng đẹp mắt.
- Ướp thịt gà đã xé cùng với bột ngọt, muối ăn, đường trong khoảng 3-4 tiếng.
Xé thịt gà càng nhỏ thì chà bông càng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Bước 3:
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu nóng thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất.
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo và liên tục đảo liền tay. Ở công đoạn này, nếu bạn không đảo liền tay ở mức lửa nhỏ nhất, thì thịt rất dễ bị cháy và chín không được đều nhau, chà bông sẽ mất ngon.
- Nêm mắm vào cho chà bông có vị vừa ăn tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Khi thấy thịt gà khô hẳn, gà ngấm gia vị và các sợi thịt tơi đều nhau thì tắt bếp. Để nguội hẳn thì bảo quản chà bông trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài.
Chà bông gà đạt chuẩn cả vê hương vị lẫn màu sắc. Ảnh: Internet
Với 2 cách làm chà bông thịt đơn giản được chia sẻ trên đây, bạn dễ dàng có ngay những món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Thực hiện không tốn quá nhiều thời gian, lại có thể để dành được lâu và dùng cùng nhiều món ăn khác nhau, thật tiện lợi phải không bạn. Vậy còn chần chừ gì, hãy thử làm ngay hôm nay thôi!
Cách làm chà bông heo sợi to vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng
Cách làm chà bông heo sợi to ắt hẳn đã trở thành công thức quen thuộc trong sổ tay nấu ăn của không ít các bà nội trợ.
Nếu bạn chưa từng thử hoặc chưa làm chà bông theo cách này, hãy tham khảo ngay chia sẻ dưới đây nhé.
Chúng ta đều biết, chà bông thịt heo xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người Việt. Thậm chí, không cần phải kết hợp với những món ăn cầu kì phức tạp, chỉ cần một bát cơm trắng hay một bát cháo nóng hổi ăn kèm
Với chà bông thịt heo, là bạn đã có thể trải nghiệm hương vị tuyệt vời, thỏa vị trong những bữa ăn của các ngày cuối năm trở lạnh nhiều gió. Và cũng tùy khẩu vị từng người, có người thích món chà bông sợi nhỏ bông mịn, nhưng có người lại thích ăn chà bông sợi to và dai ngon. Cách làm chà bông sợi to không khó, nhưng để ngon thì bạn cũng cần lưu ý trong khâu chế biến, để món ăn ngon như ý.
1. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị cho món chà bông heo
Nguyên liệu chính
Thịt heo: 500 gram.
Nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt nạc vai để món ăn có hương vị hoàn hảo nhất.
Hành lá: 3 nhánh
Muối biển: 100 gram
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100 ml
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chà bông thịt heo. Ảnh: Internet
Dụng cụ
Chảo chống dính (hoặc chảo lòng sâu)Nồi nhỏCối giã2 tô lớn, muỗng gỗ
Đũa, màng bọc thực phẩm
2. Cách làm chà bông heo sợi to
Bước 1
Bắc nồi nước nhỏ lên bếp, đun cho đến khi nước sôi. Rửa sạch thịt heo, cho thịt heo vào chần qua nước sôi cùng với muối biển trong vòng 2-3 phút. Lưu ý không để trong nước quá lâu, nếu không khi làm chà bông dễ bị khô. Sau khi chần thì rửa sạch thịt với nước lạnh một lần nữa để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Thái thịt heo thành những miếng lớn dài khoảng từ 5-6 cm và chạy dọc theo thớ thịt. Nếu không thái theo thớ thì chà bông sẽ không được thành sợi dài đẹp mắt. Cho thịt heo vào một chiếc tô, thêm muối ăn, bột ngọt vào và đảo đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, để vào ngăn mát tủ lạnh và ướp thịt trong vòng khoảng 5-6 tiếng. Tốt nhất, bạn nên để qua đêm để thịt thực sự ngấm đều gia vị.
Chần qua thịt heo với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi. Ảnh: Internet
Bước 2
Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, cho toàn bộ thịt và nước ướp thịt vào một chiếc nồi nhỏ. Nếu thấy ít nước, bạn cho thêm một chút nước lọc vào sao cho lượng nước chỉ vừa xâm xấp mặt thịt. Rửa sạch hành lá, cắt thành từng khúc dài và bỏ vào nồi.Cho nồi lên bếp và đun ở lửa vừa. Khi thấy nước trong nồi cạn dần và thịt chín mềm thì tắt bếp. Cho thịt ra một chiếc tô cho bớt. Khi vẫn còn hơi nóng, cho thịt vào cối giã. Lưu ý không giã quá nhuyễn thịt và nên chia thành từng phần nhỏ cho dễ giã. Sau khi giã, dùng tay xé thịt thành từng sợi với kích thước tùy vào sở thích của bạn.
Xé thịt heo thành những sợi to dài đẹp mắt. Ảnh: internet
Bước 3
Cho chảo lên bếp đun đến khi thấy chảo nóng thì cho dầu ăn vào và tráng nhẹ cho dầu ăn đều khắp bề mặt chảo. Hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Cho số thịt đã xé nhỏ vào chảo và đảo liền tay. Thêm nước mắm, hạt tiêu vào và liên tục đảo thịt đến khi thấy thịt khô lại, các sợi thịt rời nhau và ngả sang màu vàng đều đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món chà bông sợi to thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
Chà bông heo khi đã chín đều. Ảnh: Internet
3. Những lưu ý để có được món chà bông sợi to ngon
Khi chọn mua thịt heo, chọn những miếng thịt có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn và chắc. Để thử độ đàn hồi của thịt, dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt và khi buông ra không để lại vết ngón tay.
Đó là miếng thịt tươi và có hương vị thơm ngon nhất. Để có được chà bông sợi to thì nên xé bằng tay. Nếu dùng máy xay, sợi chà bông sẽ nhỏ mà không được to như ý. Vì là chà bông sợi to nên cần được rang với thời gian lâu hơn so với chà bông sợi nhỏ, để chà bông thực sự được khô hoàn toàn. Có thể thêm ớt để chà bông có thêm vị cay tùy nếu bạn thích ăn chà bông cay .
Có thể thêm bột ớt để làm tăng thêm hương vị của món chà bông. Ảnh: Internet
Với cách làm chà bông heo sợi to trên đây, chắc chắn những bạn yêu thích món ăn này sẽ khỏi phải băn khoăn về cách làm nữa phải không nhỉ. Tự tay chuẩn bị món ăn tại nhà, vừa có thể điều chỉnh được món ăn cho hợp khẩu vị, vừa có thể có những giây phút vui vẻ nho nhỏ sau những giờ làm việc căng thẳng. Áp dụng cách làm đã được chia sẻ, đảm bảo bạn sẽ có được chà bông heo hấp dẫn tuyệt vời ngay lần thử thực hành đầu tiên.
Đảm đang vào bếp với cách làm chà bông heo tại nhà đơn giản và nhanh chóng nhất Với cách làm chà bông heo tại nhà ngay sau đây, bất cứ chị em nào cũng có thể chuẩn bị một món ăn đơn giản, nhưng hương vị vẫn vô cùng hấp dẫn. Tự tay làm món ăn - ấy cũng là cách để chị em gửi gắm tình yêu thương cho những người thân yêu của mình phải không nào! Chà...