2 cách làm cá saba hấp thơm ngon mềm ngọt hấp dẫn dễ làm cho bữa ăn

Các món hấp từ cá saba rất được ưa chuộng bởi vị ngọt mềm của thịt cá, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay với 2 cách làm cá saba hấp thơm ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

1. Cá saba hấp chanh

Nguyên liệu làm Cá saba hấp chanh

Cá saba 1 con

Chanh 2 trái

Hành tím 1 củ

Ớt hiểm 2 trái

Ngò rí 5 nhánh Sả 2 nhánh

Hành lá 5 nhánh

Lá chanh 4 cái

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá saba hấp chanh

1

Sơ chế và ướp cá saba

Cá saba sau khi mua về bạn bỏ hết nội tạng, đem khử mùi tanh rồi đem rửa sạch lại với nước. Dùng dao khứa vài đường lên hai mặt của thân cá.

Đem ướp đều cá với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để cá thấm gia vị trong 10 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím đem cắt mỏng. Sả đem cắt khúc và chẻ nhỏ ra.

Lá chanh đem cắt sợi. Ớt đem đập dập. Chanh đem cắt lát mỏng.

3

Pha nước mắm

Cho vào chén các nguyên liệu gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, đem trộn đều rồi cho khoảng 1/2 muỗng cà phê nước mắm vừa pha chan lên phần cá đã ướp.

Đem cho khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm và ít ớt vào phần nước mắm còn lại để làm nước chấm.

4

Hấp cá

Cho hành lá, sả và chanh lên dĩa. Sau đó cho cá, lá chanh, hành tím và ớt lên.

Cho cá vào nồi và hấp cách thuỷ trong 20 phút, sau đó gắp ra, trang trí thêm với ngò rí và vài lát chanh là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món cá saba hấp chanh sẽ cực hấp dẫn với thịt cá thơm ngon, mềm ngọt, thơm nức mùi sả và lá chanh, thưởng thức kèm với nước chấm thơm ngon và dùng chung với cơm nóng thì sẽ rất tuyệt!

2. Cá saba hấp mỡ hành

Nguyên liệu làm Cá saba hấp mỡ hành

Cá saba 3 con

Hành lá 100 gr

Mỡ heo 50 gr

Dầu ăn 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.Bạn nên chọn mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.Để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì bạn nên mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.

Cách chế biến Cá saba hấp mỡ hành

1

Sơ chế cá saba

Cá saba đem loại bỏ nội tạng, đem khử mùi tanh rồi đem rửa sạch. Tiếp theo bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá. Đem ướp mỗi mặt cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo. Kế tiếp, bạn dùng dao cắt mỡ thành những miếng nhỏ.

Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ cho vào tô.

Nêm vào tô hành lá 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

3

Làm mỡ hành

Bắc nồi lên bếp và cho vào 200ml dầu ăn, cho vào nồi 50gr mỡ heo và thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ dầu và tóp mỡ vào tô hành lá đã chuẩn bị, sau đó dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Cách thắng tóp mỡ giòn ngon, không bắn dầu

Bạn nên thêm 1 ít nước cốt chanh sẽ giúp mỡ được vàng, giòn hơn.Khi thắng tóp mỡ, bạn nên để lửa ở mức trung bình để khi thắng không bị cháy hoặc tạo ra những tiếng nổ mạnh văng ra ngoài.Đồng thời chỉ nên thắng từ 10 – 15 phút để đảm bảo tóp mỡ vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.Không nên thắng quá lâu làm tóp mỡ bị xẹp, ăn kém ngon.

4

Hấp cá

Cho cá vào nồi và hấp từ 15 – 20 phút, sau đó gắp cá ra và phết mỡ hành lên là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Mùi mỡ hành thơm ngon, vị béo của tóp mỡ và vị mềm ngon, hấp dẫn của cá saba, tất cả hoà quyện mang đến một món ăn hấp dẫn, dân dã để chiêu đãi mọi người.