2 Cách làm cà ri gà nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn cho ngày chán cơm

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình trong những ngày ngán cơm hay chiêu đãi bạn bè món ngon vào những dịp gặp mặt, thì để chia sẻ với bạn 2 cách làm cà ri gà nước cốt dừa thơm béo, ai ai cũng mê nhé. Vào bếp để thực hiện món kho này ngay thôi nào!

1. Cà ri gà khoai môn

Nguyên liệu làm Cà ri gà khoai môn

Gà 1 con (khoảng 1.5kg – 2kg)

Khoai môn 10 củ

Khoai lang 1 củ (có thể có hoặc không)

Cà rốt 2 củ

Hành tây 1 củ

Rau ngò 1 ít

Sả 1 nhánh (cắt khúc)

Sả 1 nhánh (băm nhỏ)

Ớt 1 trái (băm nhỏ)

Tỏi phi 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Nước cốt dừa 200 ml (đậm đặc)

Nước cốt dừa loãng 2 lít

Dầu cà ri 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ muối)

Cách chọn mua khoai môn dẻo bùi

Khi chọn mua mua khoai môn, bạn nên chọn những củ khoai có dáng tròn đều, vỏ củ sần sùi và còn bám một ít đất và rễ ở bên ngoài.Kế đến, nên ưu tiên chọn những củ có nhiều mẳt, lỗ trủng, khi cầm thấy củ khoai nhẹ. Thường những củ này khi ăn vị sẽ bùi và ngọt hơn hẳn.Không nên chọn những củ có vỏ ngoài trơn láng, khi cầm thấy củ nặng. Đây là những củ chứa nhiều nước, khi ăn sẽ vị nhạt và bị bở.

Cách chế biến Cà ri gà khoai môn

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn rửa sạch phần đất còn bám ngoài vỏ, bạn có thể dùng miếng chà nồi sạch để rửa giúp khoai môn được sạch hơn.

Sau đó, cho khoai môn vào nồi nước và luộc chín trong 15 phút. Khoai chín thì vớt ra để cho nguội bớt rồi lột vỏ. Cắt khoai môn thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt cà rốt thành các khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay. Bạn cũng có thể có thể tỉa hoa theo ý thích để món ăn được đẹp mắt hơn nhé!

Khoai lang gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch và cắt múi cau.

2

Sơ chế thịt gà

Gà nguyên con rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch và lấy phần lòng gà ra, ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Phần lòng gà bạn có thể sử dụng để nấu cà ri cùng với thịt gà hoặc không cho vào nếu chung đều được, tùy ý thích của bạn.

3

Xào thịt gà

Bắc 1 cái chảo to lên bếp, bật lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu cà ri vào chảo. Đợi dầu cà ri nóng lên thì cho hành tím băm, sả băm, sả cắt khúc vào phi thơm.

Sau đó, cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào chung với sả và hành tím trong khoảng 7 – 10 phút, đến khi thấy thịt gà săn đều lại là được.

4

Nấu cà ri gà

Sau khi đã xào săn thịt gà thì cho 2 lít nước cốt dừa loãng vào chảo. Bật lớn lớn để nấu đến khi nước cà ri sôi mạnh thì giảm xuống lửa vừa.

Nêm nếm cà ri gà cùng với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm. Tiếp tục đun trên lửa vừa thêm 10 phút cho thịt gà chín mềm.

Sau khi đã nêm nếm xong thì cho tiếp cà rốt nấu trong 3 phút rồi cho khoai môn vào. Nấu thêm khoảng 7 phút đến khi thấy cà rốt bắt đầu mềm thì mới hành tây vào nấu cùng.

Trước khi tắt bếp bạn cho hết 200ml nước cốt dừa đậm đặc vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc cà ri gà ra tô, cho 1 ít hành ngò cắt nhỏ lên trên cho thơm là hoàn thành rồi đó.

5

Thành phẩm

Cà ri gà khoai môn sau khi nấu xong tỏa mùi thơm lừng khó cưỡng, ăn kèm với bánh mì và bún tươi là chuẩn bài.

Thịt gà thấm gia vị mềm ngon, khoai môn thì béo bùi, nước cà ri đậm đà ngọt béo nhờ nước cốt dừa, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê.

2. Cà ri gà nước cốt dừa khoai lang

Nguyên liệu làm Cà ri gà nước cốt dừa khoai lang

Gà 1 con Khoai lang 5 củ

Nước dừa 250 ml

Bột cốt dừa 50 gr

Bột cà ri 10 gr Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh

Ngò 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh

Hạt tiêu xay 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua khoai lang ngon ngọt

Bạn nên quan sát kĩ bề ngoài củ khoai, nên mua những củ có lớp vỏ lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ hay có dấu hiệu bị dập.Khi cầm cảm thấy cứng và chắc tay, nên chọn khoai có cỡ vừa là ngon nhất.Không mua những củ khoai cỡ to vì dễ bị xơ, tránh lựa những củ có màu đen, xuất hiện nhiều lỗ trên vỏ vì đó là dấu hiệu cho thấy khoai bị hư.

Cách chế biến Cà ri gà nước cốt dừa khoai lang

1

Sơ chế khoai lang

Khoai lang mua về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó dùng dao gọt vỏ rồi cắt thành những khúc vừa ăn theo chiều ngang.

2

Sơ chế và ướp gà

Gà sau khi đã làm sạch lông, để loại bỏ mùi hôi của gà bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.

Để thịt gà vào trong một cái tô, lần lượt bỏ các nguyên liệu như 1/2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm vào. Dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào thịt gà và ướp trong vòng 20 phút.

3

Xào gà và khoai

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi lăn tăn bạn bỏ phần tỏi băm nhuyễn còn lại cùng 10gr bột cà ri vào phi.

Khi tỏi phi vàng thơm, bạn đổ phần gà đã ướp vào trong nồi và bắt đầu xào trong khoảng 5 phút. Sau đó, bỏ tiếp khoai lang vào xào cùng thịt gà trong 10 – 15 phút.

4

Nấu cà ri

Đổ 250ml nước dừa vào nồi và ninh trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoai lang chín mềm là được.

Khi thịt và khoai đã chín, bạn bỏ 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cùng 50gr bột cốt dừa vào rồi khuấy đều tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Múc cà ri gà nước cốt dừa khoai lang ra tô và trang trí thêm một vài cọng ngò cho đẹp mắt. Chỉ vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay một tô cà ri gà với nước dùng đậm đà, ngọt béo.

Thịt gà mềm cùng với những lát khoai lang ngọt, bùi. Món ăn này ăn kèm với bánh mì, bún tươi hay cơm đều rất bắt vị.