2 cách làm cá nục kho gừng và kho nghệ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
Cá nục là loài cá rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là món kho. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm cá nục kho gừng và kho nghệ thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà nha!
Nguyên liệu làm Cá nục kho gừng
Cá nục 4 con (khoảng 1kg)
Gừng 1 củ
Hành tím 3 củ
Tỏi 3 tép
Hành lá 3 nhánh
Ớt 2 quả
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 6 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho gừng
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng rồi cắt sợi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá bỏ gốc già, đầu hành băm nhỏ để riêng, lá hành cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Sơ chế và ướp cá nục
Cá nục sau khi mua về bạn tiến hành bỏ ruột rồi rửa cá với nước muối loãng, sau đó, rửa lại 1 lần nữa với nước lạnh cho sạch, để ráo nước.
Ướp cá với 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần đầu hành, 1/2 phần ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và để ướp 15 phút.
Video đang HOT
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn.
Đợi dầu nóng bạn cho 1/2 phần gừng cắt sợi, thêm cá nục vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa.
4
Kho cá
Bắc 1 cái chảo khác lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần hành tím, tỏi băm, đầu hành, gừng còn lại vào phi thơm.
Khi hành tím, tỏi đã thơm, bạn thêm 100ml nước lọc, nấu sôi rồi cho cá lục vào kho trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi nước kho hơi sệt lại, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm lá hành, phần ớt còn lại, tắt bếp và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Cá nục kho gừng với mùi thơm hấp dẫn, hương vị đậm đà và thơm ngon, đảm bảo sẽ hao cơm, thịt cá thì béo, mềm, thêm vị cay cay của gừng và ớt.
Cá săn chắc thấm đẫm gia vị quyện với tất cả nguyên liệu tạo nên món kho thơm ngon khó cưỡng, trổ tài thực hiện ngay thôi!
2. Cá nục kho nghệ
Nguyên liệu làm Cá nục kho nghệ
Cá nục 6 con (khoảng 1.5kg)
Nghệ 1 nhánh
Hành tím 2 củ
Nước màu 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho nghệ
1
Sơ chế cá nục
Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu, mổ bụng bỏ ruột cá.
Dùng muối chà xát trong ngoài, rửa cá lại với nước sạch 2 – 3 lần, để ráo, dùng dao khứa 1 vài đường trên mình cá.
Nghệ cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
2
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cá nục vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt.
3
Kho cá
Tiếp đó bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào chảo cá, thêm hành tím băm, nghệ băm.
Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh nước lọc, bạn đun lửa nhỏ 15 phút cho tới khi thấy nước sốt hơi sệt.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá nục kho nghệ với màu sắc cực bắt mắt, thơm lừng mùi nghệ, thêm chút cay cay của tiêu, nước sốt sệt sệt ăn chung với cơm nóng rất ngon miệng.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà, chắc chắn bạn sẽ ghi điểm tốt đấy!
Cách làm cá nục kho coca đậm đà hương vị
Bạn đã biết cách làm cá nục kho coca chưa? Cùng chế biến món cá nục kho thơm phức, ngon ngọt và đậm đà.
Hướng dẫn cách làm cá nục kho coca
Nguyên liệu làm cá nục kho coca
- 1 kg cá nục tươi
- 2 muỗng canh ớt đỏ luộc và xay nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn
- 300ml coca
- 3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm cá nục kho coca ngon
Bước 1
Cá nục làm sạch, cắt đuôi và móc sạch bụng, để lại đầu cá và rửa sạch. Sau đó, ngâm với nước muối 10 phút cho cá cứng rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2
Bắc chảo lên bếp, cho nước mỡ heo vào, đun nóng thì cho lần lượt tỏi, ớt xay nhuyễn vào xào cho thơm.
Bước 3
Khi tỏi, ớt thơm lên thì lần lượt cho muối, đường, hạt nêm, nước mắm và nước coca vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và sóng sánh là đạt.
Bước 4: Để hỗn hợp nước sốt nguội rồi xếp cá nục vào nồi. Cho hỗn hợp nước sốt tỏi, ớt, coca lên cá. Để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút.
Bước 5
Đặt nồi cá lên bếp kho trên lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng lắc nồi cá để cá ngấm đều nước sốt. Kho cho đến khi cá chín thơm, nước cá cạn lại sóng sánh là đạt.
Cho cá ra dĩa và dùng nóng với cơm.
Hoàn thành
Những miếng cá nục kho coca thơm phức, thịt cá săn chắc, ngon ngọt, đậm đà hương vị. Ghi nhớ cách làm cá nục kho coca và trổ tài cho cả nhà thưởng thức món ngon này bạn nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công.
Cá nục tươi sốt cà chua Cá nục tươi béo, từng thớ cá dai ngọt quyện cùng sốt cà chua sánh đậm thơm lừng, rất bắt cơm. Nguyên liệu: - 2 con cá nục tươi 500 gr - 2-3 quả cà chua chín - Tỏi, ớt, hành tím băm - Tương ớt - Hành lá Cách làm: Bước 1: Cá bỏ mang, ruột làm sạch để ráo. Khứa lên...