2 Cách làm cá mòi sốt cà chua thơm lừng, đậm đà ngon hết sảy

Nếu bạn đang tìm một món vừa chế biến nhanh, vừa không cần quá nhiều nguyên liệu mà vẫn thơm ngon, món kho cực kì đưa cơm, khiến cả nhà bạn ai nấy cũng thích mê, đó là món cà mòi sốt cà chua.

1. Cá mòi sốt cà chua trứng

Nguyên liệu làm Cá mòi sốt cà chua trứng

Cá mòi 1 hộp

Cà chua 1 quả

Trứng vịt 1 cái (hoặc trứng gà)

Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 1 nhánh

Tương cà 1.5 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá mòi sốt cà chua trứng

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Cà chua rửa sạch cắt thành múi cau nhỏ.

Cá mòi hộp bạn khui nắp sẵn để tiện cho quá trình nấu.

2

Xào cà chua

Bắc nồi đất lên bếp bật lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã vàng thơm bạn cho hết số cà chua vào xào nhanh tay, xào khoảng 2 – 3 phút khi thấy cà chua hơi mềm là được.

3

Làm cá mòi sốt cà

Cà chua vừa mềm thì bạn cho hết số cá mòi và nước cá mòi trong hộp vào nồi. Cho thêm 100ml nước lọc vào hộp rồi dùng đũa khuấy nhẹ để lấy được hết nước sốt còn trong hộp.

Đảo nhẹ cá mòi để không bị dính vào đáy nồi. Thấy cá sôi lên thì cho 1.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đập 1 quả trứng vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 5 – 7 phút thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Tắt bếp và cho hết số hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào.

4

Thành phẩm

Cá mòi sốt cà chua trứng với màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn, mùi vị đậm đà. Khi ăn kèm cơm nóng và rau sống hay rau luộc cũng đều rất ngon.

Trứng bùi vào béo, cá mòi thơm ngon, gia vị được nêm nếm vừa ăn. Đảm bảo món cá mòi này sẽ làm cả nhà thích thú.

2. Cá mòi sốt cà chua

Nguyên liệu làm Cá mòi sốt cà chuaCho 2 người

Cá mòi 1 hộp

Cà chua 1 trái

Tỏi 2 tép

Ớt sừng 1 trái

Dưa leo 1 trái

Hành lá 3 nhánh

Rau sống 20 gr (ăn kèm)

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Đường 1 ít

Hạt nêm 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, thớt, dao, muỗng, đũa,…

Cách chế biến Cá mòi sốt cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi đập dập, bóc bỏ vỏ, rồi dùng dao băm nhuyễn tỏi ra. Ớt sừng cắt thành các lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn, loại bỏ hạt. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Xào cà

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Sau đó cho tỏi băm vào, phi thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi, đảo sơ khoảng 2 – 3 phút cho cà chín, tránh xào mạnh tay làm nát cà nhé.

3

Cho cá vào

Sau khi xào cà chua xong, bạn khui hộp cá mòi rồi cho hết cá lẫn nước sốt cà vào nồi.

Tiếp theo, bạn đổ nước lọc gần đầy hộp cá mòi, khuấy đều cho nước sốt còn dư trong hộp tan ra, rồi đổ hết phần nước lọc vào trong nồi cá, đun nóng ở lửa vừa.

Để nêm nếm nồi cá, bạn cho 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho các gia vị tan ra. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nêm nếm gia vị lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa nhé.

Nước sốt cà bắt đầu đặc, sánh lại và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và cho một ít ớt đã cắt vào nồi nữa là đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.

Lưu ý: Vì các nguyên liệu đã nấu đều đã chín sẵn nên bạn không cần nấu quá lâu, chỉ cần nấu đến khi nồi cá nóng, sôi là được. Tránh nấu quá lâu sẽ làm cá bị nhừ nhé.

4

Thành phẩm

Chuẩn bị thêm một dĩa dưa leo cùng ít rau sống và bới ngay một chén cơm nóng rồi thưởng thức món cá mòi sốt cà này thôi nào.

Món ăn thơm lừng, nóng hổi với màu sắc đẹp mắt. Nước sốt cà chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn vô cùng đậm đà, vừa miệng. Thịt cá mòi mềm, beo béo thấm đều nước sốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm với bánh mì nóng, giòn chấm với món ăn cũng ngon không kém đó nha.