2 cách làm cá mó chiên giòn và chiên sả ớt đơn giản, đậm đà
Cá mó chiên sả ớt và chiên giòn là món ăn ngon, không chỉ những người miền biển, mà bất kỳ ai khi thưởng thức cũng sẽ xuýt xoa vì độ dai giòn của thịt cá, vị thơm của sả và vị the the của ớt, vào bếp thực hiện món chiên này ngay nhé!
1. Cá mó chiên giòn
Nguyên liệu làm Cá mó chiên giòn
Cá mó 500 gr
Tỏi 1 tép
Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê
Ớt 1 quả
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Gia vị 1 ít (Đường/muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá mó chiên giòn
1
Sơ chế cá mó
Cá mó bạn đánh vẩy rửa sạch, tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm vào cá và trộn đều để khoảng 5 phút để khử mùi tanh cũng như loại bỏ chất nhầy của cá. Sau đó bạn rửa cá lại với nước sạch và để ráo.
Cá ráo nước bạn cho cá vào thau và ướp với các gia vị sau: 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn đảo đều và ướp khoảng 30 phút.
2
Làm nước chấm
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc và quậy đều lên, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào vậy là xong phần nước chấm.
3
Chiên cá mó
Bắc chảo lên bếp, cho 100 ml dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào, quậy đều nhẹ tay cho muối tan.
Đợi đến khi dầu nóng bạn cho cá vào, hạ nhỏ lửa để cá chín đều và giòn. Khi cá chín vàng bạn trở mặt cá và tiếp tục chiên đến khi cá vàng giòn, bạn cho cá ra dĩa.
4
Thành phẩm
Cá mó chiên giòn tan, với màu vàng bắt mắt. Khi ăn chấm cá với nước mắm và dùng nóng rất ngon cơm, vị cá thơm lừng ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm Cá mó chiên sả ớt
Cá mó 300 gr
Sả 2 cây
Tỏi 3 tép
Video đang HOT
Ớt 1 trái
Hạt điều màu 2 thìa cà phê
Muối 2/3 thìa cà phê
Hạt nêm 1 thìa cà phê
Tiêu 1/3 thìa cà phê
Dầu ăn 7 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá mó chiên sả ớt
1
Sơ chế cá mó
Cá mó đánh vẩy, rửa sạch sau đó bạn dùng dao khía mỗi bên mình cá 2 đường để khi ướp gia vị cho mau thấm.
2
Ướp cá mó
Bạn ướp cá mó với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu.
Sả bạn cắt nhỏ, băm nhuyễn phần củ và cho vào cá ướp khoảng 15 phút.
3
Chiên cá mó
Tỏi bạn bóc vỏ, ép dẹp. Phần sả còn lại đập dập, xé nhỏ. Đem chiên tỏi và sả đã đập với 7 muỗng canh dầu ăn cho vàng rồi vớt ra. Tiếp đến bạn cho 2 muỗng canh dầu sả tỏi đang nóng vào 2 thìa cà phê hạt điều màu để tạo dầu màu điều.
Cá mó sau khi ướp thì cho vào chảo dầu tỏi sả, chiên với lửa nhỏ đến khi cá chín bạn cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào để cá có màu vàng đẹp hơn.
4
Thành phẩm
Cá chín bạn cho cá ra dĩa, rắc thêm phần cọng sả, tỏi đã chiên lên cho đẹp mắt. Và thưởng thức thôi. Thịt cá hơi dai, không bỡ, phần vây ăn giòn rụm. Chắc chắn cả nhà ai cũng thích!
2 cách làm mề gà chiên giòn và chiên muối ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn
Mề gà là một món khoái khẩu của dân "nhậu", dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn cực kì đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn thơm ngon.
1. Mề gà chiên giòn
Nguyên liệu làm Mề gà chiên giòn
Mề gà 600 gr
Tỏi 2 củ
Hành tím 2 củ
Ớt 2 quả
Bột gừng 1/2 muỗng canh
Bột bắp 5 muỗng canh
Bột tỏi 1/2 muỗng canh
Muối hạt 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Chanh 1/4 quả
Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Thau, dao, muỗng, đũa, túi nilong,...
Cách chế biến Mề gà chiên giòn
1
Sơ chế mề gà
Rửa mề gà qua nước cho sạch, cho vào nguyên liệu này 2 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh giấm để khử tanh cho nó.
Tiếp theo, bạn dùng dao cạo sạch chất nhớt bám xung quanh mề gà. Rồi dùng tay nhồi qua chúng một lần nữa. Rửa thật kỹ để loại bỏ mùi hôi của loại nội tạng gà này.
Vớt mề gà ra, cho ra thau rồi cho 1 muỗng canh rượu trắng vào. Bóp qua chúng với rượu trắng vì rượu là chất bay hơi lúc nó bay hơi sẽ cuốn luôn mùi hôi của mề gà. Rửa lại với nước cho đến khi nước trong hẳn.
Mề gà sau khi để ráo nước, khứa nhẹ thành 2 - 3 đường song song để mề nhanh thấm gia vị và nhanh chóng chín.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ tỏi và hành, rửa sạch rồi băm nhuyễn chúng. Bạn làm tương tự với ớt tươi, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt phụ thuộc vào mức độ ăn cay của mình.
3
Pha bột
Cho vào 5 muỗng canh bột bắp, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường vào tô sứ. Rồi cho thêm 1/2 muỗng canh bột gừng và 1/2 muỗng canh bột tỏi vào hỗn hợp. Có thể bổ sung 1/2 muỗng canh tiêu xay nếu bạn thích mùi thơm cay nồng của tiêu. Sau đó, trộn đều hỗn hợp.
4
Chiên mề gà
Cho vào chảo 100ml dầu, đun cho đến khi dầu sôi rồi giảm lửa dần để tránh chiên bị cháy. Cho từ từ mề gà vào chảo dầu đang sôi chiên cho đến khi mề gà vàng giòn.
5
Làm sốt tương
Tận dụng 1 nửa lượng dầu còn lại trong chảo để làm nước sốt tương. Cho hỗn hợp hành, ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào xào qua, phi cho hỗn hợp thơm và giòn hơn. Khi hỗn hợp vàng, khô đẹp mắt, bạn cho ra chén.
Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh nước tương vào chảo (đã tắt lửa), rồi 1/2 muỗng canh đường, cho thêm 1/2 muỗng canh ớt nếu bạn ăn cay.
Hoà tan đường và nước tương rồi chan hỗn hợp nước sốt lên mề gà chiên. Rắc thêm ít hành, ớt, tỏi đã phi thơm lên món mề gà chiên. Bạn có thể tuỳ ý vắt thêm ít chanh để món ăn thêm vị thanh và dễ ăn hơn.
6
Thành phẩm
Món mề gà chiên giòn tan, nhai sần sật nghe rất vui tai. Nó mang đến cho vị giác sự đậm đà, hoà quyện giữa vị nước tương và đa dạng loại gia vị, vị thơm của hành, tỏi phi hay vị cay hấp dẫn của ớt.
Đảm bảo là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đây là món ăn cực kì bắt miệng, một khi ăn là nghiền ngay và luôn đó bạn!
2. Mề gà chiên lắc muối ớt
Nguyên liệu làm Mề gà chiên lắc muối ớt
Mề gà 400 gr
Tỏi băm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/Hạt nêm/Tiêu)
Muối hạt 1 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bọc thực phẩm, tô, chảo chống dính, đũa, muỗng,...
Cách chế biến Mề gà chiên lắc muối ớt
1
Sơ chế mề gà
Cho 1 muỗng canh muối hạt vào mề gà, dùng bao tay trộn đều, rồi rửa sạch.
Bạn bỏ mề gà sống vào nước sôi chần qua 1 phút, dùng đũa đảo đều rồi vớt mề gà ra tô, để ráo nước.
2
Ướp mề gà
Cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào mề gà đã để ráo nước, bóp đều chúng với hỗn hợp tỏi băm, hạt nêm. Ướp trong 30 phút để mề gà thấm đều gia vị.
3
Chiên mề gà
Bắc chảo, bật bếp, cho 100ml dầu ăn vào đợi cho dầu sôi. Sau đó cho gà (đã ráo nước) vào chiên.
Bạn nhớ là dầu phải ngập mề gà để mề được chiên chín đều và không cháy nhé!
Để chiên mề gà giòn rụm như ngoài hàng, bạn nên:
Chảo chiên phải hoàn toàn khô ráo trước khi chiên.Không chiên quá nhiều mề gà một lúc.Cân lượng dầu vừa đủ, không đổ thêm dầu khi đang chiên.Khi dầu sôi phải giảm lửa để mề gà không bị cháy.
4
Lắc muối ớt
Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào mề gà vừa được chiên, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
Bạn bọc màng bọc thực phẩm kín xung quanh cái tô rồi lắc tô để trộn đều gia vị.
5
Thành phẩm
Chỉ ít bước đơn giản bạn đã có ngay món mề gà chiên muối ớt cay, giòn tan. Ăn kèm với dưa chuột và xà lách để món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn bạn nhé!
Món súp đậu cô ve thịt xông khói ngon bổ rẻ Món súp đậu cô ve thịt xông khói với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu: thịt heo xông khói, đậu cô ve, hành tây và gia vị, mang đến món súp đậm vị, đầy đủ dưỡng chất cho bé. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món súp đậu...