2 Cách làm cá hồi áp chảo sốt Teriyaki thơm lừng hấp dẫn, ngon miệng

Cá hồi là một trong những thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và được biến tấu thành nhiều món chiên ngon miệng.

Trong đó, phải kể đến món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng vào bếp để học ngay 2cách làm cá hồi áp chảo sốt Teriyaki này nhé!

1. Sốt Teriyaki Nhật Bản

Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản

Bột bắp 15 g

Gừng băm 7.5 gr

Tỏi băm 5 g

Rượu Mirin 45 ml

Nước tương 120 ml

Mật ong 15 ml

Đường nâu 110 gr

Dầu mè 15 ml

Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản

1

Pha nguyên liệu

Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.

Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.

2

Nấu sốt Teriyaki

Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.

Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài

3

Thành phẩm

Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.

Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

2. Phi lê cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

Nguyên liệu làm Phi lê cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

Cá hồi 200 gr

Sốt Teriyaki 1 muỗng canh

Bơ 10 gr

Gừng 100 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Phi lê cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

1

Sơ chế cá hồi

Đem thịt cá hồi rửa sạch, dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 – 10 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.

2

Ướp cá hồi

Cho cá hồi ra dĩa và ướp một ít muối, tiêu lên trên bề mặt và dùng tay xoa đều gia vị trong 3 phút để phần phi lê cá ngấm gia vị.

3

Áp chảo cá hồi

Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp rồi cho một ít dầu ôliu vào. Đợi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo từ 1 – 2 phút.

Đảo mặt cá và tiếp tục áp chảo thêm 1 đến 2 phút nữa. Bạn cho thêm 1/2 muỗng canh bơ và 3 lát gừng vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Sau khi áp chảo vàng đều các mặt cá, bạn gắp cá hồi ra.

4

Làm cá hồi sốt teriyaki

Bạn cho 1.5 muỗng canh sốt Teriyaki vào chảo rồi cho một ít nước vào và trộn đều lên. Nấu cho đến khi sốt sôi trở lại thì bạn cho tiếp phần cá hồi đã áp chảo vào nấu chúng với sốt trong vòng 1 phút.

Rưới phần sốt lên phi lê cá hồi để gia vị thấm đều và món ăn thêm bắt mắt.

5

Thành phẩm

Phi lê cá hồi sốt Teriyaki là món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Cá chiên giòn bên ngoài và ngọt thịt bên trong, cùng nước sốt Teriyaki đặc biệt của Nhật tạo cho món ăn có hương vị độc đáo.

3. Lườn cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

Nguyên liệu làm Lườn cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

Lườn cá hồi 300 gr

Sốt Teriyaki 3 muỗng canh

Khoai tây chiên 200 gr (có thể có hoặc không)

Chanh 1/2 quả

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lườn cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

1

Sơ chế và chiên cá hồi

Lườn cá hồi mua về bạn đem rửa sạch sơ qua với nước muối loãng. Sau đó, bạn cho lườn cá hồi vào trong nước chanh pha loãng ngâm khoảng 2 – 3 phút để khử đi mùi tanh rồi vớt ra, để ráo.

Để chuẩn bị cho công đoạn kế tiếp, bạn dùng giấy ăn thấm nhẹ để lau đi phần nước trên thịt cá, rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

2

Làm cá hồi sốt Teriyaki

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng, bạn cho lườn cá vào áp chảo trên lửa nhỏ vừa khoảng 3 phút lúc này lườn cá sẽ tự ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn nhé!

Tiếp đến, bạn trở cá để cả hai mặt được vàng giòn, rồi vặn lửa nhỏ lại, thêm 3 muỗng canh nước sốt Teriyaki vào, đảo nhẹ tầm 3 – 4 phút. Đến khi sốt hơi sệt, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

3

Thành phần

Bạn chỉ cần xếp cá hồi ra đĩa, ăn kèm với khoai tây áp chảo hoặc nghiền và dùng khi còn nóng để món ăn được trọn vẹn vị hơn nhé!

Món cá lườn cá hồi sốt Teriyaki với cá hồi bên trong mềm ngọt, bên ngoài giòn giòn, thấm đều sốt Teriyaki đậm vị kết hợp cùng khoai tây béo bùi hứa hẹn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên.