2 cách làm cá cơm chiên nước mắm và sa tế giòn ngon, hấp dẫn, ăn là mê

Huỳnh Hoàng Khôn21:35 02/08/2021

Hướng dẫn bạn 2 chế biến món cá cơm chiên nước mắm và sa tế giòn rụm, đảm bảo phù hợp với mọi thành viên trong gia đình khi thưởng thức món chiên này!

1. Cá cơm chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Cá cơm chiên nước mắm

Cá cơm 400 gr

Tỏi 5 tép (băm nhuyễn)

Ớt 1 trái (băm nhuyễn)

Mè rang 1 ít

Bột điều màu 1/2 muỗng cà phê

Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê

Bột chiên giòn 100 gr

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 250 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá cơm chiên nước mắm

Sơ chế, ướp cá cơm

Với 400gr cá cơm sau khi mua về, bạn cắt bỏ đầu và ruột cá, sau đó rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, cuối cùng rửa lại với nước và để ráo.

Tiến hành ướp cá, bạn cho cá cơm vào ướp cùng 1/2 muỗng cà phê bột điều màu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, sau đó bạn trộn đều và để ướp trong 5 phút.

Tẩm bột, chiên cá cơm

Để tẩm bột, bạn cho khoảng 100gr bột chiên giòn vào tô, sau đó cho cá cơm vào rồi dùng tay sạch hoặc đũa trộn lên để cá được tẩm đều bột.

Video đang HOT

Tiến hành chiên cá cơm, bạn bật bếp với lửa lớn, cho khoảng 250ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho cá cơm vào chảo và chiên trong 4 – 5 phút rồi vớt cá ra, cho lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Mách nhỏ: Nếu cá nhiều làm đầy chảo, bạn có thể chia cá thành 2 phần để chiên lần lượt 2 lần trên chảo dầu nhé!

Làm sốt nước mắm

Trên chảo vừa chiên, bạn bật bếp, giữ lại khoảng 50ml dầu ăn và phi tỏi, ớt đến khi thơm rồi tắt bếp,

Cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt. Bật bếp, bạn xào hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút cho sánh lại.

Cuối cùng, bạn cho cá cơm vào và đảo đều khoảng 3 phút cho cá thấm nước sốt, cho thêm 1 ít mè rang để món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Vậy là món cá cơm chiên nước mắm đến đây đã hoàn thành. Phần cá cơm vàng đều bắt mắt, ăn vào giòn rụm dễ ăn, cùng với nước sốt thấm vào cá ngọt mặn, 1 chút cay the làm cho món ăn thêm thơm ngon.

2. Cá cơm chiên sả tế

Nguyên liệu làm Cá cơm chiên sả tế

Cá cơm 250 gr

Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)

Hành tím 1 củ (băm nhuyễn)

Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê

Bột chiên giòn 100 gr

Bột điều màu 1/2 muỗng cà phê

Sa tế 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 250 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá cơm chiên sả tế

Sơ chế, ướp cá cơm

Với 250gr cá cơm mua về, bạn sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu và loại bỏ ruột, sau đó bạn rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

Tiến hành ướp cá cơm, bạn cho cá vào ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột điều màu, trộn đều để cá cơm thấm gia vị rồi để ướp trong 5 phút.

Tẩm bột, chiên cá cơm

Bạn cho dần dần 100gr bột chiên giòn vào cá cơm, vừa cho bột vào vừa trộn đều để cá cơm được tẩm bột, cứ như thế đến khi bột tẩm đều cá.

Tiến hành chiên cá cơm, bạn bật bếp với lửa lớn, cho 250ml dầu ăn vào, dầu nóng, bạn cho cá cơm vào chiên đều khoảng 5 phút đến khi cá cơm vàng giòn rồi vớt ra, cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Làm sốt sa tế

Trên chảo vừa chiên, bạn giữ lại 50ml dầu ăn, bật bếp và bạn cho vào tỏi, hành tím băm để phi thơm.

Cho vào chảo 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều khoảng 3 phút cho nước sốt sánh lại.

Cho cá cơm đã chiên vào chảo, bạn đảo đều tay để cá thấm nước sốt khoảng 2 – 3 phút.

Thành phẩm

Vậy là món cá cơm chiên sả tế đã hoàn thành. Cá cơm giòn rượm, kết hợp với vị sa tế cay nồng đặc trưng và phần nước sốt ngọt mặn hấp dẫn, giúp món ăn thêm tròn vị, thơm ngon.

Cách làm bim bim khoai tây giòn rụm tại nhà

Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn có thể làm món ăn vặt rất ngon cho các con thời gian nghỉ giãn cách tại nhà.

Nguyên liệu

4-5 củ khoai tây

Muối hạt

Dầu ăn

Bột nghệ hoặc nghệ tươi (nếu muốn màu vàng đẹp mắt)

Gia vị trộn: Đường, bột canh, bột ớt, bột tỏi hoặc bột canh.

Cách làm

1. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt hoặc bào mỏng đều hoặc tạo hình tùy thích, ngâm nước muối loãng.

2. Rửa khoai cho hết phần nước đục, giúp khi chiên khoai giòn hơn.

3. Nếu không chọn được khoai tây màu vàng, bạn có thể tạo màu hấp dẫn bằng cách: cho khoai vào chần sơ 1-2 phút với nước sôi có pha chút bột nghệ hoặc nghệ tươi giã dập. Vớt khoai ra ngâm nước lạnh, rửa sạch. Nếu thích màu nguyên sơ của khoai thì bỏ qua bước này.

4. Vớt khoai ra thấm khô hoặc để ráo nước hoàn toàn.

5. Khi chiên khoai tây nên chiên ngập dầu, thử đầu đũa sủi tăm là đạt độ nóng, hạ nhỏ lửa và chia từng mẻ chiên.

6. Nếu ăn luôn thì bạn chiên một lần lửa vừa, cho tới khi vàng giòn.

7. Nếu muốn để được lâu vẫn giòn rụm thì nên chiên 2 lần lửa: Chiên lần 1 khi khoai săn lại và có bột trắng thì vớt ra để nguội, sau đó chiên lần 2 cho tới khi vàng giòn ở lửa nhỏ vừa.

8. Vớt khoai chiên ra đặt lên giấy thấm dầu.

9. Về hỗn hợp bột gia vị: Trộn 1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê bột canh gia vị, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê lá thơm của Ý hoặc rau mùi chiên giòn (tùy chọn).

10. Cho khoai tây vào hộp nhựa, thêm hỗn hợp bột gia vị và lắc đều để bám các mặt.

Chú ý:

- Yêu cầu thành phẩm: Bim bim khoai tây giòm rụm, gia vị bám đều hấp dẫn.

- Nên chọn các củ khoai tây tươi, cứng, chắc tay, nặng, vỏ nhẵn, màu vàng làm bim bim rất ngon.

- Nên thấm khô khoai trước khi chiên để tránh bị bắn/văng dầu.

- Tùy theo khẩu vị, có thể lắc bột phô mai hoặc bột canh Hảo Hảo cũng rất ngon.

- Bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín hoặc buộc túi bóng chặt lại.

Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàng Bạn muốn tìm hiểu cách làm thịt nguội bánh mì đỏ cực quen thuộc, hấp dẫn ngay tại nhà? Vào bếp cùng thực hiện ngay món ăn vặt thơm ngon này nhé! Nguyên liệu làm Thịt nguội bánh mì đỏ Thịt nạc đùi heo 500 gr Da heo 500 gr (200gr cắt sợi và 300gr da to) Giò sống 300 gr Nước mắm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bột chiên giòn món cá cá cơm mè rang bột tỏi cá cơm chiên nước mắm

Xem thêm Share

Xem nhiều

2 triệu người "nổi da gà" khi xem clip diễu binh kỷ niệm 30/4 đúng 10 năm trước, giọng MC quá truyền cảm00:59

Màn trình diễn của 2 nghệ sĩ trẻ tại đại lễ 30/4 khiến netizen "sĩ hết đời": Hát hay, rap tốt, quá tự hào!03:16

Hòa Minzy mặc áo bà ba đeo khăn rằn quá xinh, cất giọng hát trong veo nghe là thấy mùa xuân thắng lợi!04:00

Nữ chủ nhân hit 2.2 tỷ views khóc nức nở khi Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình được đồng ca tại "concert quốc gia"01:03

Ca sĩ Duyên Quỳnh gây tranh cãi, cha đẻ ca khúc 2 tỷ view lên tiếng05:05

1 chi tiết đặc biệt trong bức ảnh của Hà Tăng và chồng doanh nhân khi xem diễu binh, diễu hành 30/4 gây sốt00:33

60 giây hút 4 triệu lượt xem của con gái Diva Mỹ Linh khiến netizen phải thốt lên: Quá hạnh phúc và văn minh!01:03

Nữ nghệ sĩ cực viral sau lễ diễu binh, diễu hành 30/4, xem video xong ai cũng rưng rưng nghẹn ngào01:01

Màn kết hợp giữa NSND Thanh Hoa và Hòa Minzy được gọi "tuyệt tác song ca" 2 thế hệ, leo thẳng trending sau 4 ngày07:22

Màn trình diễn khiến khán giả bật khóc của Chị Đẹp đắt show bậc nhất Vpop03:26

Xử lý bãi giữ xe máy 'chặt chém' 100.000 đồng sau xem diễu binh09:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

10 món đặc sản Đà Lạt 'ăn là nghiền' và những quán ngon nên ghé khi du lịch Đà Lạt dịp 30/4 1/5

05:56:36 02/05/2025

Đà Lạt - xứ sở ngàn hoa là điểm đến của nhiều du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 này. Khi du lịch Đà Lạt, bạn hãy thử 10 món ngon đặc sản của Đà Lạt ăn là nghiền dưới đây.

Thêm một món ngon từ thịt vịt, nghỉ lễ làm đãi gia đình ai cũng mê

11:39:16 01/05/2025

Thịt vịt không chỉ luộc hay nướng, đem xào lăn theo công thức này ngon xuất sắc. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

4 món ngon đổi vị với 'thực phẩm vàng' giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ

06:01:02 30/04/2025

Đây là thực phẩm vàng giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng, nhất là canxi cho trẻ. Bạn có thể tận dụng đổi vị với 4 món ngon dưới đây để tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ.

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè

06:00:29 30/04/2025

Trong bài dưới đây, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm siro cóc vừa chua ngọt vừa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ

05:59:53 30/04/2025

Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia - một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với "sốt bí truyền" này vừa thơm, vị chua ngọt cực ngon

05:59:12 30/04/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một cách chế biến giống như vị của món kho nhưng cũng có hơi hướng của vị chua ngọt cùng hòa trộn trong miếng cá.

9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả

05:57:41 30/04/2025

Trong quá trình tập luyện thể thao, đặc biệt là khi muốn tăng cơ và giảm mỡ, việc bổ sung đủ lượng protein (chất đạm) là vô cùng quan trọng.

Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 ăn gì?

18:04:41 29/04/2025

Dịp nghỉ lễ, một số người đi du lịch, một số người lại chọn cách ở nhà và nấu những món ăn ngon để tận hưởng kỳ nghỉ. Vậy nên ăn gì trong ngày nghỉ lễ? Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối thơm nức mũi, có món canh là đặc sản đồng quê nhiều người mê

16:08:36 29/04/2025

Thực đơn bữa tối thơm nức mũi, có món canh là đặc sản đồng quê nhiều người mê. Hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Đến TP.HCM xem diễu binh, nhớ thưởng thức những món đặc sản này

13:05:57 29/04/2025

Ẩm thực Sài Gòn không chỉ là ăn uống, đó là một phần linh hồn, một lối sống, một cách người ta giao tiếp với nhau qua từng món ăn.

Đã mắt ngắm mâm cỗ được trang trí cờ đỏ sao vàng đẹp rực rỡ của mẹ đảm, ai thấy cũng phải khen tới tấp

06:38:06 29/04/2025

Giữa đời sống hiện đại bộn bề, khoảnh khắc chuẩn bị và bày biện mâm cơm như thế này khiến mình càng thấm thía hơn giá trị của hòa bình , chị Thúy nói.

Vét tủ lạnh, nhà có gì dùng đó, mẹ đảm đem gà luộc còn thừa hấp với miến được món ngon, thanh mát lại dễ ăn

05:54:50 29/04/2025

Trong những ngày bận rộn hoặc khi chưa kịp đi chợ, việc tận dụng những nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh để chế biến thành món ăn ngon vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.