2 cách làm cá cờ kho thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Để những bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà, bỏ túi ngay hai món cá cờ kho tiêu và kho dưa chua vừa ngon vừa đơn giản, dễ thực hiện tại nhà chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp thực hiện hai món kho ngon này bạn nhé!
1. Cá cờ kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá cờ kho tiêu
Phi lê cá cờ 3 miếng
Tỏi 6 tép
Hành tím 2 củ
Ớt 1 trái
Nước màu 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá cờ kho tiêu
1
Sơ chế cá cờ
Phi lê cá cờ bạn rửa sạch, ngâm với muối loãng trong 10 phút để ra hết chất dơ rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước sạch, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn bóc vỏ hành tím, tỏi và cuống ớt. Tiếp theo, cho các nguyên liệu vào cối cùng 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi giã nhuyễn.
Sau đó, bạn cho vào cối 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều gia vị.
3
Ướp cá cờ
Để thịt cá cờ mềm, không bị khô khi kho, bạn ướp cá với 2 muỗng canh dầu ăn cùng toàn bộ gia vị vừa được giã và 1 muỗng canh nước màu.
Bạn trộn đều các gia vị với cá, cho thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu rồi đậy kín, ướp trong 20 phút giúp cá được thấm đều.
Video đang HOT
4
Kho cá cờ
Bạn cho cá vào nồi cùng phần nước ướp, cho lên bếp ở lửa lớn và kho cho đến khi cá săn lại, nước kho sôi bùng. Để vừa ăn hơn, bạn nêm thêm 3 muỗng cà phê đường nữa hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.
Sau 15 phút, bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục kho cho đến khi nước sánh lại, thịt cá chín mềm.
5
Thành phẩm
Những miếng cá cờ phi lê được kho chín tới, thịt ngọt, mềm và đặc biệt rất thấm vị, đậm đà lại có hương thơm nồng của tiêu.
Để món cá thêm ngon và bữa cơm thêm trọn vẹn, bạn có thể luộc thêm rau và ăn chung với cơm nóng là tuyệt lắm đó!
2. Cá cờ kho dưa chua
Nguyên liệu làm Cá cờ kho dưa chua
Phi lê cá cờ 200 gr
Dưa chua 100 gr
Hành lá 1 ít (cắt nhuyễn)
Ớt 2 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ muối)
Cách chọn mua dưa chua ngon
Nên chọn dưa chua có màu vàng đến màu vàng cam, vì những dưa chua này mới đủ độ chua để nấu canh. Còn dưa chua còn màu xanh là do muối chua chua đủ ngày, còn bị cay, the và chưa có độ chua.Không nên chọn những hũ dưa có lớp màng nổi phía trên vì có thể những hũ dưa đó đã muối quá lâu, có thể bị hỏng hoặc quá chua ăn không ngon.Ngoài ra bạn có thể tự muối dưa chua tại nhà để đảm bảo chất lượng nhé!
Cách chế biến Cá cờ kho dưa chua
1
Sơ chế cá cờ
Bạn rửa sạch cá cờ với nước, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa chua rửa sạch với 2 – 3 lần nước rồi cắt thành lát vừa ăn và để ráo nước. Ớt rửa sạch.
3
Ướp cá cờ
Bạn ướp cá cờ với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối từ 15 – 30 phút để các gia vị thấm đều vào cá.
4
Kho cá cờ
Bạn cho cá cờ vào nồi, cho lên bếp và đậy nắp rồi bật lửa vừa và bắt đầu kho cá.
Khi thịt cá săn lại, bạn lậ.t mặ.t cá, cho toàn bộ dưa chua vào, đảo đều rồi cho 1 chén nước vào nồi, để lửa lớn và kho cho đến khi nước sôi bùng.
Sau 10 phút, thịt cá đã chín, dưa chua mềm, bạn cho hành lá cắt nhuyễn vào và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Thịt cá cờ dai, thơm và thấm đều gia vị, nghệ giúp cá không chỉ đẹp mắt mà còn thơm hơn. Dưa chua ăn kèm lại giòn, nước kho đậm đà, gắp một miếng cá rồi ăn kèm với cơm và dưa chua là hết sẩy.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vào vài lát ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị cũng như giúp món ăn đẹp mắt hơn nhé!
Cách làm thịt kho su hào thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Cùng với vào bếp xem ngay cách làm món thịt kho su hào lạ miệng, thơm ngon mang hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện được món kho hấp dẫn này rồi!
Nguyên liệu làm Thịt kho su hào
Thịt heo 300 gr
Su hào 250 gr (1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ)
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 tép
Hành lá 2 nhánh
Tiêu xanh 1 nhánh
Ớt bột 1 muỗng cà phê (hoặc 1 quả ớt tươi)
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Với món ăn này bạn có thể chọn thịt ba chỉ, thịt đùi hoặc tùy ý bạn thích đều được nha.Thịt heo tươi ngon có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ xen giữa phải có màu trắng sáng màu, mặt ngoài khô ráo.Chọn mua những miếng thịt cầm lên thấy chắc tay, phần thịt dính chặt lấy phần mỡ. Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt có tính đàn hồi là thịt còn tươi mới.Không chọn những miếng thịt có mùi lạ, hôi, sờ vào thấy nhớt ở tay là chúng đã bị hỏng, không thể dùng.
Cách chọn mua su hào tươi ngon
Bạn nên chọn mua những củ su hào có màu xanh nhạt tươi sáng, toàn thân củ phải nguyên vẹn không bị trầy hay dập, không bị mềm khi bóp thử.Chỉ nên chọn những củ su hào có kích thước to vừa phải, khi cầm lên thấy chắc tay, không nên quá to hoặc quá nhỏ.Củ su hào tươi ngon phải có mùi tự nhiên của rau củ, khi ngửi không thấy mùi lạ. Phần lá vẫn còn xanh mướt, bám chặt vào thân củ là được.
Cách chế biến Thịt kho su hào
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ su hào mua về cắt bỏ hết già, lột sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi dùn.g da.o cắ.t làm miếng nhỏ dài vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
Thịt heo mua về rửa sạch, dùng muối chà xát lên khắp miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, cắt lát mỏng vừa ăn.
2
Ướp thịt
Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
Dùng đũa trộn đều và để ướp 15 cho thịt thấm đều gia vị.
3
Kho thịt với su hào
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc.
Đun khoảng 2 - 3 phút cho tới khi thấy đường ngả màu cánh dán thì cho thịt và su hào vào xào khoảng 3 phút cho săn lại.
Thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước lọc, tiêu xanh vào và kho thêm 10 phút.
Lúc này, thịt kho su hào đã chín và dậy mùi thơm, bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Thịt kho su hào với vị đậm đà, thấm đều trong từng miếng thịt, beo béo vừa ăn mà không ngán, su hào chín tới ngon ngọt rất ngon miệng.
Ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng bắt cơm nhé, vào bếp trổ tài thực hiện ngay thôi.
Cách nấu canh bầu nấu với tôm khô thơm ngon, thanh đạm khó cưỡng Canh bầu nấu tôm khô thơm ngọt, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị bạn có muốn thử không? Để mách bạn công thức cho món canh dân dã này nhé! Còn chần chừ gì nữa, mau cùng chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và vào bếp cùng với chị Kim Minh ngay thôi nào. Nguyên liệu làm Canh...