2 cách làm bún sườn cải chua và riêu cua hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn
Bún sườn sẽ là một món nước hấp dẫn, bổ sung vào thực đơn phong phú của gia đình bạn một bữa sáng ngon miệng hay một bữa cuối tuần ấm cúng bên gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm bún sườn cải chua và riêu cua hấp dẫn nhé!
1. Bún sườn cải chua bắp bò
Nguyên liệu làm Bún sườn cải chua bắp bò
Sườn heo non 500 gr
Thịt bắp bò 200 gr
Cà chua 2 quả
Hành tây 1/2 củ
Cải chua 400 gr
Ngò gai 3 nhánh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước mắm 4.5 muỗng canh
Nước cốt me 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp bò ngon
Trong bắp bò thì bắp bò hoa là phần ngon nhất, tuy nhiên giá thành cũng cao hơn sơ với những phần thịt bò khác. Nếu bạn muốn thưởng thức miếng bắp bò mềm, ngọt thì có thể chọn bắp bò hoa nhé.Bạn nên chọn thịt bắp bò có màu đỏ tươi, phần mỡ thịt có màu vàng với gân trắng, khi ấn tay vào thấy cứng, thịt có mùi đặc trưng của bò.Chọn thịt có thớ thịt nhỏ và mịn, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi. Không nên chọn thịt có thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm.Tuyệt đối không chọn thịt có màu tái xanh, thớ thịt có nốt tròn trắng, mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm.
Cách chọn mua cải chua ngon
Cải chua bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc các trang thương mại điện tử, sản phẩm này cũng có bán tại bachhoaxanh.com.Chú ý kỹ bao bì còn nguyên vẹn và hạn sử dụng còn mới để đảm bảo chất lượng.Nếu bạn mua cải chua ở chợ thì chỉ nên chọn loại cải chua đã ngả màu vàng tươi, không bị nổi váng, mốc. Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm dưa cải chua tại nhà vô cùng đơn giản.
Cách chế biến Bún sườn cải chua bắp bò
1
Sơ chế sườn và bắp bò
Sườn heo bạn chặt hoặc nhờ người bán chặt thành những khúc vừa ăn khoảng 2 – 3 lóng tay.
Để làm sạch và khử mùi hôi bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Đối với bắp bò, để làm sạch và khử mùi, bạn cũng đem bắp bò rửa với nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Cắt bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn.
Mách nhỏ: Việc chần sơ sườn sẽ giúp loại bỏ những tạp chất và cặn bẩn, vi khuẩn còn dính trên mặt sườn, loại bỏ được mùi hôi và giúp nước dùng trong hơn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt múi cau.
Cải chua để giảm bớt độ chua, loại sạch bụi bẩn, bạn tách từng bẹ cải và rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn, độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay.
3
Ướp sườn
Cho sườn đã chần nước sôi vào tô ướp cùng với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt được thấm gia vị.
4
Xào cà chua và cải chua
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, tiếp đó cho vào 1 muỗng canh hành tím băm rồi phi thơm.
Khi hành tím chuyển vàng và dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút, rồi tiếp tục cho phần cải chua đã cắt khúc vào xào thêm 3 phút. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và trộn đều thêm 5 phút thì tắt bếp.
5
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm.
Video đang HOT
Tiếp đến cho phần sườn non đã ướp vào xào sơ trên lửa vừa khoảng 5 phút rồi đổ vào nồi 1 lít nước. Để nước dùng có độ ngọt ngon hơn, bạn cho vào 1/2 củ hành tây và hầm trong 30 phút.
Sau khi hầm xong, bạn vớt bỏ hành tây và đổ vào nồi hỗn hợp cà chua và cải chua đã xào ở bước trên vào nồi. Nêm thêm gia vị gồm: 3 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 1/5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều cho gia vị tan. Cuối cùng tắt bếp và rắc vào 1 ít ngò gai cắt nhỏ là hoàn tất.
Mách nhỏ:
Xào sơ sườn trước khi đổ nước vào hầm sẽ giúp sườn săn lại, tươm mỡ và dễ thấm vị hơnBạn có thể tăng giảm gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình mình nha.
6
Thành phẩm
Món bún sườn với cải chua và bắp bò vô cùng đơn giản lại thơm ngon. Nước dùng ngọt thanh vị chua nhẹ, ăn kèm với bún, bắp bò ăn tới đâu bạn những tới đó để giữ được vị ngọt, mùi thơm lừng của ngò gai khiến bạn sẽ phải suýt xoa đấy.
Rắc thêm 1 ít tỏi phi, ớt xắt để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn hơn nhé!
Nguyên liệu làm Bún sườn riêu cua
Cua xay 600 gr
Sườn heo 500 gr
Tôm khô 100 gr
Bún 600 gr
Cà chua 3 trái
Mỡ nước 2 muỗng canh (hoặc dầu ăn)
Rau ăn kèm 200 gr (rau kinh giới/ rau muống/ xà lách/…)
Gừng 1 ít
Mắm tôm 2 muỗng canh
Giấm gạo 3 muỗng canh
Hành tím 7 củ
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bún sườn riêu cua
1
Sơ chế sườn
Sườn chặt thành những khúc vừa ăn có độ dày khoảng 2 – 3 lóng tay. Để làm sạch và khử mùi hôi của sườn bạn đem sườn ngâm với nước muối loãng có 1 vài lát gừng cắt mỏng hoặc đập dập khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
2
Hầm sườn
Bắc nồi lên bếp và đổ vào khoảng 1 lít nước, tiếp đó bạn cho vào 100gr tôm khô, 5 củ hành tím nướng, sườn non đã sơ chế vào đun sôi. Khi nước sôi bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường rồi tiếp tục hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
3
Chuẩn bị nước mắm tôm và nước cua
Cho 2 muỗng canh mắm tôm vào 1 miếng lá chuối đã rửa sạch và hơ mềm, tiếp đó dùng giấy bạc bọc chuối và mắm tôm lại nướng sơ khoảng 5 phút để tại mùi thơm đặc trưng cho mắm tôm và giúp món ăn ngon hơn.
Cho vào tô 2 chén nước lọc (chén ăn cơm), cho phần mắm tôm đã nướng vào khuấy tan.
Tiếp tục cho phần cua xay vào một cái tô khác và đổ vào 1.5 lít nước lọc lấy phần nước riêu cua.
4
Xào cà chua
Cà chua bạn rửa sạch cắt múi cau, phần gạch cua bạn trộn với 1 muỗng canh giấm gạo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh mỡ nước (hoặc dầu ăn) đun sôi, sau đó cho vào 2 củ hành tím băm phi thơm.
Tiếp theo cho phần cà chua đã cắt múi cau vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối đảo đều xào khoảng 2 phút; cho tiếp phần gạch cua đã trộn giấm vào xào thêm 5 – 7 phút trên lửa vừa.
5
Hoàn thành nước dùng
Sau khi hầm sườn được 30 phút, bạn vớt sườn ra và cho vào 1.5 lít nước cua đã lọc, phần mắm tôm đã hòa với nước đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho phần riêu cua nổi lên bề mặt nước thì bạn vớt ra tô, ép chặt lại.
Tiếp tục cho vào nồi nước dùng phần cà chua và gạch cua đã xào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường.
Mách nhỏ:
Phần nước dùng bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho vừa miệng nha.Bạn nên nêm nếm nước dùng đậm đà một tí để khi ăn kèm bún sẽ vừa ăn và không bị nhạt.
Phần sườn đã vớt ra tô bạn ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều khoảng 5 phút cho sườn thấm vị.
6
Hoàn thành món ăn
Bắc 1 nồi nước sôi có cho vào 1 muỗng cà phê muối, cho phần rau ăn kèm vào trụng sơ khoảng 2 phút.
Cho vào tô phần rau muống, rau kinh giới,…đã trụng, xếp bún, sườn non, riêu cua vào rồi chan nước dùng thưởng thức ngay thôi nào.
7
Thành phẩm
Món bún sườn riêu cua với nước dùng đậm đà, ngọt thanh ăn kèm với bún và chấm với nước mắm mặn cùng ớt xắt chắc chắn sẽ khiến bạn phải suýt xoa khen ngon đấy.
Miếng sườn mềm ngọt hòa quyện cùng với riêu cua béo ngậy và rau, bạn hãy thử ngay món ăn này ngay đi nào.
Cách nấu canh bún riêu cua đậm vị miền Bắc thơm ngon hấp dẫn
Canh bún là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi ngoại hình bắt mắt mà còn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng.Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh bún riêu cua nhé!
Nguyên liệu làm Canh bún riêu cua
Thịt cua xay 600 gr (Gạch cua để riêng)
Sườn non 500 gr
Tôm khô 100 gr
Bún sợi to 600 gr
Cà chua 3 trái
Hành tím 5 củ
Rau muống 200 gr
Lá tía tô 100 gr
Chanh 1 quả
chuối 1 lá
Tiêu 1/2 thìa cà phê
Nước mắm 1/2 thìa canh
Giấy bạc 1 lá
Mắm tôm 1 thìa canh
Bột canh 1 thìa cà phê
Giấm gạo 3 thìa canh
Nước mắm 3 thìa canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Bạn nên chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi hôi là sườn tươi.Chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.Nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt.
Cách chế biến Canh bún riêu cua
1
Sơ chế sườn non
Sườn mua về rửa với nước muối loãng sau đó chặt khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 lóng tay.
Luộc chín sườn với nước sôi cùng 100gr tôm khô và 3 củ hành tím nướng.
Khi sườn chín thì vớt ra.
Cách sơ chế sườn non không bị hôi:
Sườn sau khi mua về rửa qua với nước, rồi chà xát sườn với muối và rượu trắng để loại bỏ máu thừa, chất bẩn và mùi hôi của sườn.Bạn cho sườn vào một nồi nước ấm, sau đó dùng tay bóp đều để loại sạch chất bẩn còn sót lại bên trong sườn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua mua về bạn rửa sạch, để ráo sau đó cắt mui cau vừa ăn.
Lá chuối bạn mang đi rửa sạch rồi lau khô. Sau đó mang đi hơ lửa cho mềm.
Cho mắm tôm vào lá chuối đã được hơ mềm rồi gói lại. Tiếp theo bạn gói giấy bạc xung quanh lá chuối đã có mắm tôm và nướng khoảng 5 phút cho mắm tôm cô đặc lại. Cuối cùng là cho mắm tôm ra tô hòa cùng 2 chén nước lọc.
3
Làm nước cua
Gạch cua bạn cho ra chén và trộn cùng 1/2 thìa canh giấm gạo.
Thịt cua xay hoặc giã nhuyễn rồi hòa cùng 1.5 lít nước sau đó mang lọc qua rây.
4
Xào cà chua
Cho 2 thìa canh mỡ nước vào chảo đã đun nóng, khi mỡ sôi thì cho 1 ít hành tím băm vào xào đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào xào cùng 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối rồi đảo đều.
Cho phần gạch cua vào xào chung khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
5
Nấu nước dùng
Bạn sử dụng nồi nước dùng sau khi đã vớt thịt sườn và cho vào đó 1.5 lít nước lọc cua, 2 chén nước mắm tôm rồi khuấy đều.
Khi riêu cua nổi lên mặt nước, bạn vớt ra và ép chặt hết nước rồi cho ra tô.
Tiếp theo bạn cho cà chua đã xào cùng gạch cua vào cùng 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh đường rồi khuấy đều.
Nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.
6
Hoàn thành
Sườn sau khi được vớt ra bạn nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm rồi trộn đều.
Bạn cho 1 ít muối vào nồi nước sôi rồi cho rau muống đã rửa sạch, cắt khúc vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo.
Vậy là món canh bún riêu cua đã hoàn thành rồi đây.
Cho ngay bún ra tô, sau đó chan nước dùng vào cùng thịt sườn đã ướp, riêu cua và rau đã trụng lên trên. Ăn cùng rau tía tô, chanh và ớt tùy khẩu vị của bạn nhé!
7
Thành phẩm
Canh bún riêu cua sườn thơm ngon với nước dùng ngọt thanh thơm mùi cua, vị chua nhẹ và mang hương thơm mắm tôm đặc trưng. Sườn non ngọt mềm vừa ăn kết hợp cùng rau muống luộc giòn ngon làm cho canh búm thêm ngon.
Hãy thưởng thức món canh bún riêu cua với ít nước me và mắm tôm nữa để cho món ăn thêm tròn vị.
5 cách làm chutney xoài, cà chua, rau mùi, bạc hà và dứa trọn vị Ấn Độ Vào bếp học ngay 5 công thức làm chutney - món ăn kèm cơm, sandwich, salad,... của Ấn Độ vừa thơm ngon, đơn giản vừa góp phần hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình. Cùng thực hiện ngay món ăn vặt này nhé! 1. Mango chutney - chutney xoài Nguyên liệu làm Mango chutney - chutney xoài Xoài 2 quả (900gr xoài)...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất
Có thể bạn quan tâm

Tổ Tiên căn dặn: "Đặt tủ lạnh ở 3 vị trí này hao tốn tiền của, làm mãi vẫn nghèo"
Trắc nghiệm
23:28:19 11/03/2025
Cặp sao Vbiz bị đồn "phim giả tình thật" tái hợp sau 10 năm: Nhà gái vừa đẹp vừa giàu, nhà trai trẻ mãi không già
Hậu trường phim
23:27:06 11/03/2025
Nữ idol từng đóng vai chính Lật Mặt bị mỉa mai là "rắn độc Châu Á", nhiều scandal tới nỗi flop không thể vực dậy
Nhạc quốc tế
23:17:30 11/03/2025
Vén màn chuyện tình 6 năm của tài tử Kim Soo Hyun và bạn gái kém 12 tuổi
Sao châu á
23:10:57 11/03/2025
Hoa hậu Thùy Tiên xuất hiện giữa ồn ào, Chi Bảo và vợ kém 16 tuổi mặn nồng
Sao việt
22:39:52 11/03/2025
Cận cảnh cây hoa sưa hot nhất Hà Nội khiến người người xếp hàng dài, chen chân từng mét để có bức ảnh "sống ảo"
Netizen
21:59:02 11/03/2025
Ronaldo U40 đánh bại bản thân trước tuổi 30
Sao thể thao
21:57:47 11/03/2025
Thủ tướng Phạm Minh Chính: Dự kiến giảm khoảng 50% số tỉnh, 60-70% số xã
Tin nổi bật
21:49:37 11/03/2025
Chủ quán karaoke "bật đèn xanh" cho nhân viên bán ma túy để thu hút khách
Pháp luật
21:39:05 11/03/2025
Sao Hollywood 5 đời vợ Nicolas Cage bị bạn gái cũ kiện
Sao âu mỹ
21:37:09 11/03/2025