2 cách làm bò xào lăn nước cốt dừa và kiểu Hoa thơm ngon, mới lạ tại nhà

Trần Khánh Vân15:31 24/07/2021

Bò xào là món ăn phổ biến và dễ thực thiện. Hôm nay, với 2 công thức cho món bò xào lăn thơm ngon mới lạ, chắc chắn sẽ mang lại hương vị vô cùng tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện 2 món xào này để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Bò xào lăn nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Bò xào lăn nước cốt dừa

Thịt bò 500 gr

Tỏi 2 tép

Ớt sừng 1 trái

Húng quế tây – Basil 1/2 bó (20gr)

Ngò rí 1 bó (20gr)

Lá chanh 2 lá

Nước cốt dừa 400 ml

Sốt cà ri đỏ 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh Muối 1 ít

Dầu ăn 4 muỗng canh

Cách chế biến Bò xào lăn nước cốt dừa

Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng. Lá chanh cắt sợi nhỏ.

Rau húng quế Tây và ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt rồi cắt sợi nhỏ.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò khi mua về, bạn rửa sạch cùng 1 ít muối, để ráo và cắt thành từng miếng vừa miệng ăn.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và xào thịt ở lửa lớn. Xào đến khi thịt săn lại thì cho ra tô.

Nấu sốt

Trên cùng chảo xào thịt, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng canh sốt cà ri đỏ, đảo đều ở lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi sốt dậy mùi.

Cho 400ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và nấu sốt ở lửa vừa đến khi sôi.

Hoàn thành

Khi phần sốt đã sôi, bạn cho phần thịt bò vào cùng toàn bộ phần tỏi, lá chanh và ớt đã sơ chế. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi đảo đều cho thấm gia vị.

Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ khoảng 30 phút, đảo thường xuyên đến khi cạn bớt nước.

Trước khi tắt bếp, cho phần ngò rí và rau húng Tây vào và đảo đều.

Video đang HOT

Thành phẩm

Món bò xào lăn nước cốt dừa khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt. Thịt bò chín mềm thấm và thấm đều gia vị, cùng với nước sốt béo ngậy và đậm đà khi dùng chung với cơm trắng sẽ rất hấp dẫn đấy.

2. Bò xào lăn kiểu Hoa

Nguyên liệu làm Bò xào lăn kiểu Hoa

Thịt bò 350 gr

Trứng gà 1 quả

Bông cải xanh 1 cây

Cà rốt 1 củ

Gừng 1/2 củ

Tỏi 4 tép

Chanh 1/2 trái

Hành lá 1 nhánh

Ớt tươi 1 trái

Bột năng 2 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng cà phê

Dầu hào 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít

Đường/Tiêu 1 ít

Cách chế biến Bò xào lăn kiểu Hoa

Sơ chế rau củ

Cà rốt khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng.

Mách nhỏ: Để món ăn được đẹp mắt, bạn có thể tỉa hoa cho phần cà rốt.

Bông cải rửa sạch, cắt thành nhiều bông nhỏ rồi cắt đôi thành miếng vừa ăn.

Tỏi và gừng cắt lát mỏng.

Hành lá và ớt rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò khi mua về, bạn rửa sơ qua nước, để ráo rồi cắt thành những miếng mỏng.

Mách nhỏ:

Để cắt được miếng thịt mỏng và đều, bạn dùng con dao thật bén và cắt chéo khoảng 45 độ.Để thịt khi dùng được mềm, không dai bạn nên cắt ngang thớ thịt.

Ướp phần thịt đã cắt với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đập 1 quả trứng gà vào. Trộn đều và ướp khoảng 5 phút để thấm gia vị.

Xào bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và xào sơ phần thịt bò ở lửa lớn. Khi thịt săn lại, bạn vớt ra để ráo bớt dầu.

Chần rau củ

Luộc phần bông cải và cà rốt đã sơ chế trong nồi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước.

Mách nhỏ: Để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc xanh tươi sau khi chần nước sôi, bạn có thể thả rau củ đã chần vào 1 tô nước đá.

Hoàn thành

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào phần tỏi, gừng và hành lá đã cắt. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường cùng 2 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.

Cho phần rau củ, thịt bò và ớt miếng vào chảo cùng 1 muỗng cà phê bột năng pha loãng. Vắt thêm nước cốt của 1/2 trái chanh rồi đảo đều để thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Món bò xào lăn kiểu Hoa khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt từ thịt và rau củ. Phần thịt xào chín tới sẽ mềm và thấm đều gia vị, rau củ vẫn còn giữ được độ giòn và ngon. Món bò xào lăn khi ăn cùng với cơm sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng lại đấy.

Cách làm bò xào cay thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Thay đổi cách chế biến thịt bò với món bò xào cay, thơm lừng, đậm vị cực bắt cơm hôm nay nhé. Thịt bò mềm mọng quyện cùng rau củ thanh mát là món xào đặc biệt hấp dẫn cho mâm cơm gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu làm Bò xào cay

Thịt bò 200 gr

Ớt chuông 1/2 quả

Ớt sừng 1 quả

Ớt đỏ 1 quả (nhỏ)

Ớt bột 1 muỗng canh

Hành tây 1/2 củ

Hành tím 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Cần tây 1 nhánh

Tỏi 1 tép

Gừng 1 nhánh

Bột năng 1 muỗng canh

Nước dùng gà 3 muỗng canh (hoặc nước lọc)

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Tiêu hạt 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/tiêu/đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Cách chọn mua ớt chuông ngon

Bạn chọn mua ớt chuông có phần đáy phân chia thành 3 phần, ớt chuông này khi xào sẽ ngon, giòn và có mùi vị đậm đà hơn,Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống.Chọn những quả màu sáng và không quá nhẹ tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng hơn.Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.

Cách chế biến Bò xào cay

Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi, gừng, hành tím làm sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Hành lá cắt rễ, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt nhỏ.

Ớt sừng, ớt chuông rửa sạch, nạo sạch ruột và hạt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Ớt đỏ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Cần tây rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Sơ chế và ướp bột thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối, dùng tay chà kĩ để loại bỏ hết chất dơ trên thịt. Dùng giấy thấm ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng theo thớ ngang.

Cho thịt bò vào tô ướp với 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho bột áo đều thịt bò.

Xào sơ thịt bò

Cho 80 ml dầu ăn vào chảo, đun sôi trên lửa lớn. Tiếp đến cho từ từ thịt bò ướp bột vào chiên sơ trong vòng từ 1 - 2 phút.

Khi thịt bò săn lại thì gắp ra dĩa để cho ráo dầu.

Pha nước sốt

Để pha nước sốt bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước dùng gà (hoặc nước lọc), 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt bột, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt.

Dùng muỗng trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Xào món ăn

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml) đun nóng, thêm tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp đến, cho hành tây, ớt chuông, 1 muỗng cà phê tiêu hạt vào chảo rồi xào đều tay, khi hành tây, ớt chuông hơi mềm thì bạn thêm thịt bò vào đảo đều.

Sau khoảng 1 phút, chảo xào đã dậy mùi thịt bò thơm thì bạn cho nước sốt đã pha sẵn vào xào cho thịt bò thấm đều sốt.

Sau cùng bạn thêm ớt sừng, ớt đỏ, hành lá, cần tây cắt nhỏ vào chảo, tiếp tục đảo đều khoảng 1 - 2 phút với lửa vừa là được.

Thành phẩm

Thịt bò xào cay thơm lừng, thịt mềm béo kết hợp với vị cay cay của ớt, tỏi, gừng và đậm vị nước sốt. Bạn ăn thịt bò xào cay cùng với rau xà lách hay cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa đấy!

Cách làm bò xào dứa chua ngọt, món ăn ngon cực dễ làm Với công thức dễ làm, đơn giản nhưng có phần biến tấu mới lạ hơn thì bò xào dứa chua ngọt sẽ là món xào mà bạn nên thử đấy. Vào bếp thực hiện ngay món ăn này cho mâm cơm nhà bạn hôm nay nào! Nguyên liệu làm Bò xào dứa chua ngọt Thịt bò 400 gr Dứa 1 trái (khoảng 300gr)...