2 cách làm bò viên chiên và bò viên nướng cực ngon đậm đà

Trần Thuận Hưng16:04 06/09/2021

Bò viên chiên là một món chiên độc đáo, thơm ngon, cắn miếng nào là nhớ mãi miếng đấy. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm bò viên chiên và bò viên nướng cực thơm ngon, đậm đà nhé!

1. Bò viên chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Bò viên chiên nước mắm

Bò viên 200 gr

Tương ớt 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/4 muỗng canh

Tiêu 1/4 muỗng canh

Tỏi 20 gr

Ớt 10 gr

Lưu ý : Bò viên bạn có thể mua loại bán sẵn hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bò viên chiên nước mắm

Băm tỏi và ớt

Tỏi lột vỏ, đem cắt nhỏ. Ớt cũng đem cắt nhỏ, cho thêm 1 muỗng canh đường vào và dùng chày băm nhuyễn.

Pha sốt nước mắm

Trộn đều 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu. Cho một ít phần tỏi ớt đã băm vào trộn đều để làm sốt.

Sơ chế bò viên

Bò viên rã đông, rửa sạch, dùng dao khứa hình dấu cộng (chữ thập) lên trên miếng bò viên.

Làm bò viên chiên nước mắm

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho bò viên vào chiên vàng đều, sau đó gắp ra giấy thấm dầu.

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi ớt băm còn lại vào chiên, tiếp tục cho bò viên cùng nước sốt vào chiên trên lửa nhỏ. Trộn và đảo đều để bò viên thấm gia vị.

Thành phẩm

Món bò viên chiên nước mắm vô cùng dễ thực hiện, miếng bò viên dai dai, nước sốt đậm đà, cay cay the the, ăn cùng cơm nóng thì rất tuyệt đấy!

Video đang HOT

2. Bò viên nướng sốt chua ngọt

Nguyên liệu làm Bò viên nướng sốt chua ngọt

Thịt bò xay 400 gr

Lòng đỏ trứng 1 quả

Hành tây 20 gr

Bơ 10 gr

Tỏi băm 10 gr

Mật ong 60 ml

Sốt cà chua 60 ml

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.Bạn có thể nhờ cửa hàng xay thịt giúp bạn hoặc về nhà tự xay bằng máy xay thịt nhé!

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, chén,…

Cách chế biến Bò viên nướng sốt chua ngọt

Trộn nhân

Đem trộn đều thịt bò xay với lòng đỏ trứng, 20gr hành tây, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm. Ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Vo viên và nướng bò

Lấy khoảng 1 muỗng canh phần thịt, đem vo viên. Cho vào lò nướng và nướng ở 200 độ C trong 10 – 12 phút.

Làm sốt chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, cho 10gr bơ, 10gr tỏi băm vào phi thơm sau đó cho 60ml sốt cà chua, 60ml mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào đun sôi, khuấy đều để làm sốt.

Làm bò viên sốt chua ngọt

Cho bò viên vào chảo sốt và đảo đều để bò viên thấm sốt. Sau đó tắt bếp, gắp ra dĩa.

Thành phẩm

Món bò viên nướng sốt chua ngọt dễ thực hiện, nguyên liệu đơn giản nhưng lại rất đưa cơm bởi từng viên thịt hấp dẫn, thấm gia vị cùng sốt chua ngọt dễ ăn, đậm đà.

Cách nấu lẩu collagen thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản dễ làm

Vừa muốn ăn lẩu lại vừa kết hợp làm đẹp thì bạn không thể bỏ qua món lẩu mà chuyên trang Vào bếp sắp giới thiệu sau đây đâu đó.

Món lẩu collagen thơm ngon, hấp dẫn đang chờ bạn cùng khám phá và cùng thực hiện để thưởng thức ngay rồi đấy!

Nguyên liệu làm Lẩu collagen

Chân gà 1 kg

Xương gà 300 gr

Thịt bò 500 gr

Bò viên 200 gr

Gừng 1 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Cà rốt 1/2 củ

Đậu hũ trắng 3 miếng

Nấm hương 4 cái

Nấm kim châm 100 gr

Rau nhúng lẩu 1 ít (rau cải ngọt/ rau cải thảo)

Muối 2 muỗng cà phê

Muối hạt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Những chân gà có ngón quắp vào trong thường là những chân gà tươi ngon.Ngoài ra, chân gà ngon thường có màu hồng nhạt tự nhiên, bên trong màu đỏ tươi.Không nên mua những chân gà có màu lạ, hơi loang màu tím bầm và khi sờ cảm nhận được chất nhớt.

Cách chọn mua xương gà tươi ngon

Nên chọn mua xương gà vẫn còn dính ít thịt ở trên xương. Đặc biệt phần xương gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.Nên mua xương gà có màu đỏ hồng tự nhiên, màu không quá nhạt cũng không quá đậm.Bạn nên chọn mua xương gà ở các cửa hàng bá đồ đông lạnh uy tín hoặc các cửa hàng Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng của món ăn khi chế biến.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, bề mặt thịt khô ráo, sờ vào cảm nhận độ đàn hồi tốt.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng có mỡ đan xen với nạc thì khi nấu thịt sẽ mềm, thơm hơn.Không chọn những miếng có màu trắng bệch, khi ngửi có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Lẩu collagen

Sơ chế chân và xương gà

Xương gà mua về ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Chân gà thì bạn cắt bỏ phần móng, đem chà xát với muối hạt rồi rửa lại thật sạch.

Sau đó bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và chần phần chân và xương gà. Sau khi đã chần xong thì bạn vớt chúng ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác (nguyên liệu nấu lẩu)

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát dày. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Rửa sạch thịt bò bằng cách xoa bóp kỹ với 1 muỗng canh muối hạt rồi rửa lại với nước, sau đó để ráo.

Nấm đông cô, nấm kim châm cắt bỏ rễ, rau cải ngọt, rau cải thảo nhặt sạch rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại 1 lần với nước sạch xong để cho ráo.

Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Với 3 miếng đậu hũ trắng thì cắt thành miếng vuông, 1 miếng đem chiên vàng, 2 miếng còn lại để nguyên.

Hầm chân và xương gà

Bắc nồi đất lên bếp và cho vào đó 2 lít nước, kế đến bạn cho phần chân và xương gà, gừng và đầu hành lá vào.

Bạn đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong vòng khoảng 30 phút thì bạn vớt phần hành lá ra vì hầm lâu sẽ bị chua, rồi hầm tiếp 60 phút nữa để phần nước cốt xương gà được tiết ra hết.

Sau khi đã hầm được 90 phút thì bạn bắt đầu tăng lên lửa vừa và hầm trong khoảng 2.5 giờ kế tiếp nữa, điều này sẽ làm cho nước hầm chuyển trắng trắng và tạo được độ đặc dính.

Làm cốt lẩu collagen

Sau đủ thời gian hầm xương và chân gà thì bạn nêm vào 2 muỗng cà phê muối, tắt bếp và lọc lấy nước dùng. Sau khi lọc xong thì bạn dùng rây vớt bỏ phần váng mỡ vàng ở trên bề mặt nước dùng.

Bạn múc nước dùng ninh xương vào hộp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 12 tiếng để nước dùng đông lại tạo thành cốt lẩu collagen có chất đặc nhẹ giống như thạch.

Hoàn thành

Phần cốt lẩu collagen đã hoàn thành, khi ăn bạn cho múc cốt lẩu cho vào nồi, đun cho chảy ra rồi cho cà rốt, bò viên, đậu hũ, nấm kim châm, nấm hương vào nấu chín, sau đó nhúng thịt bò cùng các loại rau như cải ngọt, rau cải thảo vào để thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Món lẩu collagen có màu sắc rất độc đáo, nước dùng màu trắng đục nhưng khi thưởng thức thì lại có một vị ngọt thanh, đậm đà không bị ngấy như mỡ.

Các nguyên liệu ăn kèm gồm thịt bò, bò viên mềm dai, đậu hũ bùi ngậy, kèm với đó là các loại rau, nấm tươi ngon mang lại một sự hòa quyện rất tuyệt vời.

Cách nấu phở bò viên nhanh chóng, đơn giản thơm ngon thanh ngọt tại nhà Phở bò là món nước từ lâu đã trở nên quen thuộc và phổ biến, được ưa thích lựa chọn trong rất nhiều bữa ăn của người Việt, nhất là bữa sáng. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH để khám phá cách làm phở bò viên thơm ngon đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Phở bò viên Xương...