2 Cách làm bánh tiramisu từ đậu hũ ngon béo giành cho người ăn kiêng

Bạn yêu món bánh tiramisu nhưng lại đang trong quá trình ăn kiêng nên đành bỏ qua. Đừng lo, hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay 2 món bánh tiramisu từ đậu hũ thơm béo, ngon như bản gốc mà lại không lo tăng cân bạn nhé!

1. Bánh tiramisu đậu hũ

Nguyên liệu làm Bánh tiramisu đậu hũ

Chà là 10 quả (khô)

Đậu hũ 250 gr

Sữa đậu nành 120 ml (không đường)

Bột cà phê 2 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Tinh chất vani 2 muỗng cà phê

Bột hạnh nhân 120 gr

Bột cacao 2 muỗng cà phê

Si rô cây phong 120 ml (maple syrup)

Bơ hạnh nhân 1 muỗng canh

Dầu dừa 60 ml (nấu ăn)

Rượu rum 2 muỗng canh (tùy chọn)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, ly thủy tinh, tô, muỗng,…

Cách chế biến Bánh tiramisu đậu hũ

1

Làm cốt bánh

Pha 2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan với 30ml nước nóng rồi để nguội.

Cho 10 quả chà là khô vào máy xay sinh tố xay ở tốc độ vừa, khi chà là xay nhuyễn dính vào nhau thành một khối thì bạn tắt máy.

Sau đó, dùng tay tách khối chà là thành những miếng nhỏ rồi cho lại vào máy xay, thêm cà phê đã pha, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 120gr bột hạnh nhân vào và xay ở tốc độ cao cho hỗn hợp được hòa trộn vào nhau.

Khi hỗn hợp chà là xay dính, mềm, dễ tạo hình là đạt.

2

Làm kem đậu hủ

Bẻ vụ 250gr đậu hũ rồi cho vào máy xay rồi cho thêm 120ml si rô cây phong (maple syrup), 60 ml dầu dừa, 1 muỗng canh bơ hạnh nhân, 120ml sữa đậu nành, 1 muỗng canh tinh chất vani, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu rum.

Xay nhuyễn hỗn hợp trên với tốc độ vừa, đến khi hỗn hợp tan đều, sánh mịn.

3

Làm bánh tiramisu đậu hủ

Bạn chuẩn bị 6 ly thủy tinh nhỏ miệng rộng rồi cho vào mỗi ly 1 muỗng canh hỗn hợp chà là xay nhuyễn.

Sau đó, dùng tay nhấn dẹt chà là xuống đáy ly để tạo thành đế bánh rồi đổ từ từ kem đậu hũ lên trên, đến cách miệng ly 1 đốt ngón tay là được.

Đổ bánh xong bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng để kem đậu hũ được đông lại. Khi kem đã đông, bạn lấy bánh ra rồi rây lên trên một chút bột cacao là xong.

4

Thành phẩm

Bánh tiramisu hấp dẫn với kem đậu hũ ngọt dịu, béo ngậy lẫn với lớp bánh chà là ngon dẻo, hòa quyện cùng vị cà phê và socola sẽ khiến bạn mê mẩn không kém gì bánh tiramisu truyền thống.

2. Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich

Nguyên liệu làm Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich

Đậu hũ non 280 gr

Bánh mì sandwich 3 miếng

Bột cacao 1 ít

Chuối 1 quả

Cà phê hòa tan 1 gói

Phô mai con bò cười 2 miếng

Sữa tươi không đường 20 ml

Đường ăn kiêng 15 gr (hoặc mật ong)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, tô, muỗng, đũa, hộp đựng thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich

1

Làm kem đậu hũ

Đầu tiên, bạn trần sơ đậu hũ với nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 quả chuối, 15gr đường ăn kiêng, 20ml sữa tươi, 2 miếng phô mai rồi xay thật nhuyễn mịn.

2

Làm đế bánh

Tiếp theo, pha 1 gói cà phê hòa tan với khoảng 40 – 50ml nước sôi. Kế đến, xếp từng miếng bánh mì vào hộp rồi rưới đều nước cà phê lên trên đến khi thấm vừa đủ là được.

3

Hoàn thiện bánh

Cho 1 ít hỗn hợp kem đậu hũ lên trên mặt mặt bánh và dàn đều. Cứ làm tương tự đan xen 1 lớp bánh 1 lớp kem như vậy đến khi đầy hộp.

Cuối cùng, hoàn thiện bánh với 1 lớp kem, rắc lên mặt 1 lớp bột cacao rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 45 phút hoặc để qua đêm.

4

Thành phẩm

Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì gối có vẻ bề ngoài khá giống với phiên bản tiramisu gốc. Bánh khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm thơm, bùi bùi từ bánh mì gối hòa quyện đều cùng lớp kem ngọt ngọt, béo ngậy thêm chút đắng nhẹ của bột cacao.