2 cách làm bánh quy gừng thơm lừng đơn giản mừng Giáng Sinh

Lê Thị Thu Hương19:48 22/12/2021

Vào đêm Noel se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khoảnh khắc ngồi trò chuyện cùng gia đình, nhâm nhi một ít bánh quy gừng rồi uống thêm một ít trà nóng hổi.

Vào bếp và thử ngay công thức làm ra loại bánh quy tuy đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon này nhé!

1. Bánh quy gừng

Nguyên liệu làm Bánh quy gừng

Bột mì 210 gr

Bột quế 3 gr

Bột gừng 5 gr

Baking soda 1/2 muỗng cà phê

Bơ nhạt 85 gr

Đường nâu 50 gr

Mật ong 2 muỗng cà phê

Trứng gà 1 quả

Muối 1 ít

Đường bột 150 gr

Màu thực phẩm 1 ít

Lòng trắng trứng gà 1 cái

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, rây bột, cây cán bột, tô, túi bắt kem, giấy nến, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh quy gừng

Trộn bột

Trộn đều bột mì, bột quế, bột gừng, baking soda lại cho đều.

Đánh đều 85gr bơ lạt với 50gr đường nâu. Sau đó thêm vào 50gr mật ong đánh đều.

Thêm 1 quả trứng gà vào bột trộn đều.

Cán bột và nướng bánh

Cho lần lượt 1 ít bột khô vào bơ trứng, trộn đều rồi nhồi thành 1 khối mịn. Sau đó, bọc kín rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Cán bột dày khoảng 0.5cm rồi dùng khuôn cắt bánh quy tạo hình tuỳ ý. Đem nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 12 – 15 phút.

Làm kem trang trí

Đánh mịn 150gr đường bột với 1 lòng trắng trứng.

Chia hỗn hợp thành 3 phần đều nhau rồi pha màu thực phẩm tuỳ thích.

Cho vào túi bắt kem rồi trang trí bánh tuỳ ý.

Thành phẩm

Những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm lừng được trang trí đẹp mắt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bình trà nóng trong đêm Giáng Sinh giá lạnh.

2. Bánh quy gừng không trứng

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Bánh quy gừng không trứng

Bột mì nguyên cám 140 gr

Bơ mềm 115 gr

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Trứng gà 1 quả

Vỏ cam 1 muỗng cà phê

Bột nở 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Đường bột 240 gr

Đinh hương 1/8 muỗng cà phê

Bột gừng 1/4 muỗng cà phê

Đường nâu 100 gr

Đường thốt nốt 50 gr

Sữa ấm 3.5 muỗng canh

Quế 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới dẹt, tô, muỗng, túi bắt kem,…

Cách chế biến Bánh quy gừng không trứng

Trộn hỗn hợp bơ đường (bơ, đường, vỏ cam)

Đầu tiên, bạn 115gr bơ mềm vào tô rồi dùng phới dẹt tán đều. Sau đó, bạn thêm vào tô 100gr đường nâu, 50gr đường thốt nốt. Nếu không có đường nâu và đường thốt nốt, bạn có thể dùng 150gr đường cát thay vào đó nhé!

Bạn tiếp tục tán đều để nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 1 muỗng cà phê vỏ cam đã được bào nhuyễn rồi tiếp tục trộn đều.

Trộn bột

Bạn cho 140gr bột mì đa dụng, 140gr bột mì nguyên cám, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê muối nở, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê quế, 1/8 muỗng cà phê đinh hương vào tô và trộn đều.

Sau đó, bạn đổ 3.5 muỗng canh sữa ấm vào tô rồi tiếp tục trộn đều. Để bột được mịn hơn, bạn có thể dùng tay trực tiếp nhào bột.

Sau khi nhào bột xong, bạn cho tô vào tủ lạnh để làm lạnh bột từ 10 – 15 phút.

Tạo hình và nướng bánh

Bạn lấy bột từ tủ lạnh ra, đặt khối bột ở giữa 2 tờ giấy nướng để bột không bị dính lên cây khi lăn.

Bạn lăn bột cho tới khi độ dày của khối bột vào khoảng 1/2 inch thì ngưng và gỡ đi lớp giấy nướng bên trên ra.

Tiếp theo, bạn ấn các khuôn cắt bánh quy với những hình dạng bạn yêu thích vào lớp bánh để tạo hình.

Bạn đặt một lớp giấy nướng lên vỉ nướng rồi đặt những chiếc bánh quy vừa được tạo hình lên trên.

Sau đó, bạn đặt bánh vào lò nướng và nướng trong 10 phút với nhiệt độ 170 độ C.

Hoàn thành

Bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng và đợi cho bánh nguội đi.

Bạn trộn đều 1 lòng trắng trứng gà và 240gr đường bột với nhau để làm kem đường rồi cho ra túi bắt kem và bắt đầu trang trí cho bánh là xong.

Thành phẩm

Bánh quy gừng không trứng với bột bánh giòn tan, ngọt ngào phảng phất chút hương vị của gừng, quế và đinh hương được ăn cùng lớp kem đường tươi mát, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc khi thưởng thức.

Rủ bạn bè và gia đình vào bếp để cùng thực hiện món bánh không những đơn giản mà còn vô cùng đáng yêu và hấp dẫn này để cùng nhau nhâm nhi và chào đón một mùa Giáng Sinh an lành và đầy tuyệt vời nhé!

Cách làm bánh kem dừa giáng sinh đẹp mắt tại nhà

Bánh kem dừa Giáng Sinh có cách trang trí đẹp mắt cùng mùi vị lạ miệng thơm ngon. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm nhẹ từ gừng kết hợp với chút béo ngậy từ kem dừa.

Nguyên liệu làm Bánh kem dừa

Bột mì đa dụng 60 gr

ột gelatin 8 gr

Bột quế 1/2 muỗng cà phê

Bột gừng 1/2 muỗng cà phê

Bột nhục đậu khấu 1/4 muỗng cà phê

Bột đinh hương 1/8 muỗng cà phê

Baking powder 1/2 muỗng cà phê (bột nở)

Baking soda 1/4 muỗng cà phê (muối nở)

Bánh quy gừng 70 gr (xay nhuyễn)

Dừa bào 35 gr

Kem dừa 200 gr

Whipping cream 405 ml

Mật rỉ đường 30 ml (molasses)

Nước cốt dừa 200 ml

Socola trắng 120 gr

Rượu rum 1 muỗng cà phê

Trứng gà 1 quả

Dầu ăn 42 ml Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường 130 gr

Đường đen 30 gr

Lá hương thảo 1 ít

Kẹo truffles dừa 1 ít

Kẹo viên tròn nhỏ 16 gr (không bắt buộc)

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, nồi, tô, rây lọc, khuôn tròn đế rời 20cm,...

Cách chế biến Bánh kem dừa

Trộn bột làm bánh

Đầu tiên, bạn rây mịn vào tô: 60gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê baking powder, 1/8 muỗng cà phê bột đinh hương. Sau đó, dùng phới lồng trộn đều cho hòa quyện.

Đánh hỗn hợp trứng

Tiếp theo, lấy một tô khác và cho vào 1 quả trứng gà, 30gr đường, 30gr đường đen. Dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp sệt mịn như kem.

Kế tiếp, cho từ từ vào tô trứng 42ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê rượu rum và tiếp tục trộn đều bằng máy.

Cuối cùng, cho vào thêm 30ml mật rỉ đường, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Trộn hỗn hợp cốt bánh

Cho từ từ hỗn hợp bột khô vào tô trứng, vừa cho vừa trộn bằng máy ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện với nhau.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Chuẩn bị khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, đổ bột vào và nướng từ 10 - 12 phút ở 180 độ C.

Làm nhân bánh gừng dừa vụn

Cho vào nồi 30gr đường, 15ml nước rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường sôi và bắt đầu chuyển thành màu nâu nhạt.

Lúc này, bạn cho vào ngay 35gr dừa bào và trộn đều trên lửa nhỏ thêm 1 phút nữa. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp dừa bào 70gr bánh quy gừng xay nhuyễn, 16gr kẹo viên tròn nhỏ rồi trộn đều.

Kế đến, cho vào tô mới 120gr socola trắng cắt nhỏ, 45ml whipping cream. Sau đó, đun cách thủy socola trên nồi nước sôi đến khi socola tan chảy.

Tiếp đến, đổ socola vào hỗn hợp dừa bào và trộn đều thêm 1 lần nữa.

Đổ khuôn và làm lạnh

Gỡ phần bánh bông lan ra khỏi khuôn, sau đó bạn dàn đều hỗn hợp nhân gừng dừa lên trên mặt, nhớ chừa dư phần rìa ngoài khoảng 6mm.

Kế tiếp, bạn bọc bên ngoài bánh 1 cái khuôn rời, lót thêm bên trong khuôn 1 lớp nhựa dẻo rồi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.

Làm phần mousse dừa

Cho vào chén 8gr bột gelatin, 45ml nước lạnh, khuấy đều rồi ngâm trong 10 phút cho gelatin nở.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 70gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 200gr kem dừa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi ấm nóng, đường và kem tan hoàn toàn.

Kế tiếp, đổ hỗn hợp nước cốt dừa ra tô, cho vào thêm phần gelatin ngâm nở rồi khuấy đều cho gelatin tan.

Ở một tô khác, bạn cho vào 360ml whipping cream rồi dùng máy đánh đến khi kem bông mềm, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô whipping cream, trộn đều lại bằng máy thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ hết hỗn hợp kem dừa vào khuôn bánh đã chuẩn bị, sau đó làm đông trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm.

Trang trí bánh kem dừa bánh gừng

Cuối cùng, gỡ khuôn ra khỏi bánh, trang trí lên mặt 1 ít kẹo truffles dừa, bánh quy gừng, lá hương thảo, rắc thêm dừa bào nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh kem dừa có cách trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế và đẹp mắt. Bên trong là cốt bánh mềm thơm hòa quyện với lớp kem béo ngọt hấp dẫn. Ngoài ra, bạn sẽ còn cảm nhận được độ giòn, mùi thơm đặc trưng từ lớp bánh gừng dừa, ngon ơi là ngon.

3 loại bánh cookie dễ làm cho Giáng sinh Những chiếc bánh quy thơm ngon, giòn tan với tạo hình xinh xắn, đặc trưng trong dịp Noel được nhiều người chọn lựa thưởng thức và đãi khách. Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn dễ dàng tự tay thực hiện những chiếc bánh cookie hình cây thông, ngôi sao, quả châu... đậm sắc màu mùa lễ cuối năm. Bánh quy các biểu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.