2 cách làm bánh mì cuộn quế thơm lừng đơn giản dễ làm
Không chỉ có mùi vị thơm ngon mà loại bánh này còn có cách làm khá đơn giản. Ngay bây giờ giới thiệu đến bạn 2 công thức làm bánh mì cuộn quế thơm lừng tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Bánh mì quế cuộn
Nguyên liệu làm Bánh mì quế cuộn
Bột mì 145 gr
Sữa tươi không đường 100 ml
Đường thốt nốt 1 muỗng canh
Bột quế 1/2 muỗng canh
Nước cốt dừa 30 ml
Men nở 1/2 muỗng cà phê (loại instant dry yeast)
Bột nở 1/4 muỗng cà phê (baking powder)
Bơ 10 gr
Đường 20 gr
Dầu ăn 30 ml
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, bếp, nồi, tô, rây,…
Cách chế biến Bánh mì quế cuộn
1
Trộn bột quế với đường
Cho vào chén 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh bột quế rồi trộn đều.
2
Trộn hỗn hợp sữa và men
Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa đến khi dầu sôi với bọt khi li ti thì tắt bếp.
Sau đó, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20gr đường, 30ml nước cốt dừa rồi khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê men, khuấy đều, đậy nắp 5 phút để men nở như gạch cua.
3
Trộn và ủ bột
Cho vào tô 130gr bột mì, hỗn hợp sữa men rồi trộn đều đến khi bột mịn mượt, tạo thành khối.
Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ đến khi bột nở gấp đôi.
4
Trộn và ủ bột lần 2
Rây mịn 15gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 1 ít muối vào tô bột, trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, sau đó bọc kín bột và tiếp tục ủ thêm 30 phút.
5
Cán bột
Cho bột ra bàn cán mỏng, phết đều bơ tan chảy và rây mịn bột quế lên mặt bột.
6
Cuộn bánh
Cuộn tròn bột, sau đó cắt bánh thành từng khúc khoảng 5cm. Đậy kín và để bột nghỉ 15 phút.
Video đang HOT
7
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.
Đặt khay vào rãnh giữa lò, sau đó nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
8
Thành phẩm
Bánh mì cuộn quế có hương thơm và mùi vị đặc trưng từ bột quế, từng thớ bánh mì lại dai mềm, ngọt béo đem lại món bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào buổi sáng.
2. Bánh mì cuộn quế nho khô
Nguyên liệu làm Bánh mì cuộn quế nho khô
Bột mì 260 gr
Nho khô 50 gr
Sữa tươi không đường 100 ml
Bơ Ghee 90 gr
Đường dừa 25 gr
Đường nâu 40 gr
Men nở hữu cơ 1 muỗng cà phê
Bột quế 1/2 muỗng cà phê
Trứng gà 2 quả
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy nhồi bột, tô, phới lồng, muỗng,…
Cách chế biến Bánh mì cuộn quế nho khô
1
Nhồi và ủ bột bánh
Bạn cho 260gr bột mì, 25gr đường dừa, 1 muỗng cà phê men nở hữu cơ vào 1 tô lớn, rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột.
Tiếp đến, cho thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà vào tô và tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột.
Sau đó, bạn mang bao tay và tiến hành nhào mịn bột khoảng 5 phút, rồi cho thêm 40gr bơ Ghee để nhiệt độ phòng vào tô bột.
Tiếp theo, dùng máy nhồi bột cầm tay nhồi đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn là được.
Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ bột trong vòng 2 tiếng.
2
Tạo hình bánh
Đầu tiên, bạn trộn đều 40gr đường nâu với 1/2 muỗng cà phê bột quế.
Bột sau khi ủ xong, dùng cán gỗ cán mỏng bột, rồi quét 1 lớp bơ Ghee đun chảy lên miếng bột đã cán mỏng.
Tiếp đến, bạn rắc hỗn hợp đường quế đã trộn đều và nho khô lên trên lớp bột.
Bạn cuộn miếng bột theo chiều dài, sau đó cắt từng khoanh tròn.
Cuối cùng, bạn lót giấy nến nướng bánh lên khay, quét 1 lớp bơ Ghee lên rồi xếp bánh lần lượt lên khay, quét thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
3
Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.
4
Thành phẩm
Bánh mì cuộn quế với hình dáng cuộn nhỏ xinh xinh, thơm mùi quế, bánh mềm, ngọt nhẹ vị bơ sữa. Thêm vào đó là sự kết hợp của nho khô làm cho bánh có mùi vị đặc biệt, thơm ngon hơn.
2 cách làm bánh donut socola thơm ngọt mềm mịn hấp dẫn đơn giản
Bánh donut là một món bánh ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh vị dâu, caramel thì có lẽ vị socola là dễ ăn nhất mà không sợ bị ngán. Vậy hôm nay hãy cùng học ngay 2 cách làm bánh donut socola để thưởng thức nhé. Vào bếp thôi!
1. Bánh donut socola chiên
Nguyên liệu làm Bánh donut socola chiên
Bread flour 500 gr (hoặc bột mì đa dụng)
Bột cacao 180 gr
Bột sữa 110 gr
Bột bắp 6 muỗng canh
Bơ lạt 100 gr
Men nở instant 2 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 370 ml
Đường bột 250 gr
Đường 410 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước 440 ml
Bread flour là gì?
Bread flour (bột bánh mì hay còn gọi là bột mì số 13) là loại bột được làm từ lúa mì và có hàm lượng protein cao hơn so với các loại bột khác nằm trong khoảng từ 12 - 14%.Khi làm bánh, lượng protein cao trong bột sẽ kết hợp với men nở tạo nên độ dai của bánh, vì vậy chúng được sử dụng để làm các loại bánh mì, bánh pizza hoặc bagel.
Dụng cụ thực hiện
Chảo sâu lòng, nồi, dao, tô, muỗng,...
Cách chế biến Bánh donut socola chiên
1
Trộn bột
Cho vào tô 500gr bột mì, 50gr bột cacao, 50gr bột sữa, 2 muỗng cà phê men nở instant rồi dùng phới trộn đều.
Tiếp theo, cho vào thêm 160gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 320ml nước. Trộn đều cho bột kết dính lại với nhau.
2
Nhồi và ủ bột
Đầu tiên, dùng tay gấp và miết bột để nguyên liệu kết dính thành khối đồng nhất.
Sau đó, bạn cho lên khối bột 70gr bơ lạt để mềm và tiếp tục nhào thêm 12 - 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.
Cuối cùng, đậy kín tô bột lại và ủ từ 40 - 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Nếu bột quá ướt, dính tay thì bạn có thể thêm 1 ít bột mì khô và tiếp tục nhào nhé! Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều vì sẽ khiến bột bị khô, bánh nở kém mềm mại và xốp.
3
Tạo hình và ủ bột lần 2
Nhào sơ khối bột lại để ép khí ra ngoài, sau đó chia bột làm nhiều phần bằng nhau, mỗi phần nặng 30gr rồi vo tròn.
Tiếp theo, dùng cây cán hơi dẹt từng phần bột rồi xếp lên khay nướng đã phết sẵn 1 lớp bơ lạt. Phủ kín khăn lên mặt bánh và ủ lần 2 từ 40 - 60 phút.
4
Làm nhân socola
Cho vào nồi 200gr đường, 50gr bột cacao, 370ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.
Pha loãng 6 muỗng canh bột bắp với 1 ít nước, sau đó bạn cho vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho vào nồi 2 muỗng canh bơ lạt, khuấy 1 lần nữa cho bơ tan là hoàn tất.
5
Làm lớp socola phủ ngoài
Cho vào tô 250gr đường bột, 2 muỗng canh bột cacao, 120ml nước sôi rồi khuấy đều cho mịn mượt.
Cho vào tô mới 50gr bột cacao, 60gr bột sữa, 50gr đường và trộn đều.
6
Chiên bánh
Bắc 1 chảo dầu lên bếp và đun trên lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn.
Kế đến, cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi bánh phồng đều thì vớt ra để ráo dầu.
7
Bơm nhân và phủ socola
Dùng dao rạch 1 đường ngắn bên cạnh bánh, sau đó bạn cho nhân socola vào trong.
Tiếp theo, áo bánh qua 1 lớp sốt socola ướt, kế đến áo thêm 1 lớp hỗn hợp bột socola khô bên ngoài là hoàn tất.
8
Thành phẩm
Bánh donut socola chiên có thớ bánh mềm dai, bùi béo hòa quyện nhân socola mềm tan, đắng ngọt, vô cùng thơm ngon. Đây sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn nhâm nhi mỗi lúc thèm ngọt đấy!
2. Bánh donut socola nướng
Nguyên liệu làm Bánh donut socola nướng
Bột mì đa dụng 150 gr
Bơ lạt 50 gr (đun chảy)
Bột cacao đen 35 gr
Baking soda 1/2 muỗng cà phê (muối nở)
Socola 200 gr
Sữa tươi không đường 240 ml
Trứng 1 quả
Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
Đường 100 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, cây đánh trứng, khuôn bánh donut,...
Cách chế biến Bánh donut socola nướng
1
Trộn bột khô
Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 100gr đường, 35gr bột cacao đen, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
2
Trộn nguyên liệu ướt
Cho vào tô mới 240ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.
3
Trộn bột bánh
Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện.
Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Đổ bột vào khuôn bánh donut, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra rồi kê lên giá đỡ cho nguội.
5
Làm lớp phủ socola
Cho vào tô lớn 200gr socola, tiếp đến đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy.
Cuối cùng, nhúng mặt bánh donut vào phần sốt socola, kê lên giá và để yên cho socola khô lại.
6
Thành phẩm
Bánh donut socola nướng mềm ẩm, thơm ngọt cùng vị đăng đắng từ socola, đem đến một món bánh ăn vặt ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán.
Cách nướng ngô bằng lò nướng cực ngon hấp dẫn nhanh chóng Trời se se lạnh, ăn ngô nướng mỡ hành thơm ngon, nóng hổi hẳn rất tuyệt bạn nhỉ. Cùng vào bếp với học ngay cách nướng ngô bằng lò nướng đơn giản trong bài viết này để có món ăn vặt thưởng thức khi đang thèm bạn nhé. Nguyên liệu làm Bắp nướng bằng lò Ngô ngon 3 trái (bắp) Hành lá 1...