2 cách làm bánh mì cuộn quế thơm lừng đơn giản dễ làm

Đoàn Trâm Anh19:08 02/01/2022

Không chỉ có mùi vị thơm ngon mà loại bánh này còn có cách làm khá đơn giản. Ngay bây giờ giới thiệu đến bạn 2 công thức làm bánh mì cuộn quế thơm lừng tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!

1. Bánh mì quế cuộn

Nguyên liệu làm Bánh mì quế cuộn

Bột mì 145 gr

Sữa tươi không đường 100 ml

Đường thốt nốt 1 muỗng canh

Bột quế 1/2 muỗng canh

Nước cốt dừa 30 ml

Men nở 1/2 muỗng cà phê (loại instant dry yeast)

Bột nở 1/4 muỗng cà phê (baking powder)

Bơ 10 gr

Đường 20 gr

Dầu ăn 30 ml

Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, bếp, nồi, tô, rây,…

Cách chế biến Bánh mì quế cuộn

Trộn bột quế với đường

Cho vào chén 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh bột quế rồi trộn đều.

Trộn hỗn hợp sữa và men

Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa đến khi dầu sôi với bọt khi li ti thì tắt bếp.

Sau đó, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20gr đường, 30ml nước cốt dừa rồi khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê men, khuấy đều, đậy nắp 5 phút để men nở như gạch cua.

Trộn và ủ bột

Cho vào tô 130gr bột mì, hỗn hợp sữa men rồi trộn đều đến khi bột mịn mượt, tạo thành khối.

Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Trộn và ủ bột lần 2

Rây mịn 15gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 1 ít muối vào tô bột, trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, sau đó bọc kín bột và tiếp tục ủ thêm 30 phút.

Cán bột

Cho bột ra bàn cán mỏng, phết đều bơ tan chảy và rây mịn bột quế lên mặt bột.

Cuộn bánh

Cuộn tròn bột, sau đó cắt bánh thành từng khúc khoảng 5cm. Đậy kín và để bột nghỉ 15 phút.

Video đang HOT

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.

Đặt khay vào rãnh giữa lò, sau đó nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn quế có hương thơm và mùi vị đặc trưng từ bột quế, từng thớ bánh mì lại dai mềm, ngọt béo đem lại món bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào buổi sáng.

2. Bánh mì cuộn quế nho khô

Nguyên liệu làm Bánh mì cuộn quế nho khô

Bột mì 260 gr

Nho khô 50 gr

Sữa tươi không đường 100 ml

Bơ Ghee 90 gr

Đường dừa 25 gr

Đường nâu 40 gr

Men nở hữu cơ 1 muỗng cà phê

Bột quế 1/2 muỗng cà phê

Trứng gà 2 quả

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy nhồi bột, tô, phới lồng, muỗng,…

Cách chế biến Bánh mì cuộn quế nho khô

Nhồi và ủ bột bánh

Bạn cho 260gr bột mì, 25gr đường dừa, 1 muỗng cà phê men nở hữu cơ vào 1 tô lớn, rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột.

Tiếp đến, cho thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà vào tô và tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột.

Sau đó, bạn mang bao tay và tiến hành nhào mịn bột khoảng 5 phút, rồi cho thêm 40gr bơ Ghee để nhiệt độ phòng vào tô bột.

Tiếp theo, dùng máy nhồi bột cầm tay nhồi đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn là được.

Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ bột trong vòng 2 tiếng.

Tạo hình bánh

Đầu tiên, bạn trộn đều 40gr đường nâu với 1/2 muỗng cà phê bột quế.

Bột sau khi ủ xong, dùng cán gỗ cán mỏng bột, rồi quét 1 lớp bơ Ghee đun chảy lên miếng bột đã cán mỏng.

Tiếp đến, bạn rắc hỗn hợp đường quế đã trộn đều và nho khô lên trên lớp bột.

Bạn cuộn miếng bột theo chiều dài, sau đó cắt từng khoanh tròn.

Cuối cùng, bạn lót giấy nến nướng bánh lên khay, quét 1 lớp bơ Ghee lên rồi xếp bánh lần lượt lên khay, quét thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn quế với hình dáng cuộn nhỏ xinh xinh, thơm mùi quế, bánh mềm, ngọt nhẹ vị bơ sữa. Thêm vào đó là sự kết hợp của nho khô làm cho bánh có mùi vị đặc biệt, thơm ngon hơn.

2 cách làm bánh donut socola thơm ngọt mềm mịn hấp dẫn đơn giản

Bánh donut là một món bánh ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh vị dâu, caramel thì có lẽ vị socola là dễ ăn nhất mà không sợ bị ngán. Vậy hôm nay hãy cùng học ngay 2 cách làm bánh donut socola để thưởng thức nhé. Vào bếp thôi!

1. Bánh donut socola chiên

Nguyên liệu làm Bánh donut socola chiên

Bread flour 500 gr (hoặc bột mì đa dụng)

Bột cacao 180 gr

Bột sữa 110 gr

Bột bắp 6 muỗng canh

Bơ lạt 100 gr

Men nở instant 2 muỗng cà phê

Sữa tươi không đường 370 ml

Đường bột 250 gr

Đường 410 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Nước 440 ml

Bread flour là gì?

Bread flour (bột bánh mì hay còn gọi là bột mì số 13) là loại bột được làm từ lúa mì và có hàm lượng protein cao hơn so với các loại bột khác nằm trong khoảng từ 12 - 14%.Khi làm bánh, lượng protein cao trong bột sẽ kết hợp với men nở tạo nên độ dai của bánh, vì vậy chúng được sử dụng để làm các loại bánh mì, bánh pizza hoặc bagel.

Dụng cụ thực hiện

Chảo sâu lòng, nồi, dao, tô, muỗng,...

Cách chế biến Bánh donut socola chiên

Trộn bột

Cho vào tô 500gr bột mì, 50gr bột cacao, 50gr bột sữa, 2 muỗng cà phê men nở instant rồi dùng phới trộn đều.

Tiếp theo, cho vào thêm 160gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 320ml nước. Trộn đều cho bột kết dính lại với nhau.

Nhồi và ủ bột

Đầu tiên, dùng tay gấp và miết bột để nguyên liệu kết dính thành khối đồng nhất.

Sau đó, bạn cho lên khối bột 70gr bơ lạt để mềm và tiếp tục nhào thêm 12 - 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

Cuối cùng, đậy kín tô bột lại và ủ từ 40 - 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Nếu bột quá ướt, dính tay thì bạn có thể thêm 1 ít bột mì khô và tiếp tục nhào nhé! Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều vì sẽ khiến bột bị khô, bánh nở kém mềm mại và xốp.

Tạo hình và ủ bột lần 2

Nhào sơ khối bột lại để ép khí ra ngoài, sau đó chia bột làm nhiều phần bằng nhau, mỗi phần nặng 30gr rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng cây cán hơi dẹt từng phần bột rồi xếp lên khay nướng đã phết sẵn 1 lớp bơ lạt. Phủ kín khăn lên mặt bánh và ủ lần 2 từ 40 - 60 phút.

Làm nhân socola

Cho vào nồi 200gr đường, 50gr bột cacao, 370ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.

Pha loãng 6 muỗng canh bột bắp với 1 ít nước, sau đó bạn cho vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho vào nồi 2 muỗng canh bơ lạt, khuấy 1 lần nữa cho bơ tan là hoàn tất.

Làm lớp socola phủ ngoài

Cho vào tô 250gr đường bột, 2 muỗng canh bột cacao, 120ml nước sôi rồi khuấy đều cho mịn mượt.

Cho vào tô mới 50gr bột cacao, 60gr bột sữa, 50gr đường và trộn đều.

Chiên bánh

Bắc 1 chảo dầu lên bếp và đun trên lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn.

Kế đến, cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi bánh phồng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bơm nhân và phủ socola

Dùng dao rạch 1 đường ngắn bên cạnh bánh, sau đó bạn cho nhân socola vào trong.

Tiếp theo, áo bánh qua 1 lớp sốt socola ướt, kế đến áo thêm 1 lớp hỗn hợp bột socola khô bên ngoài là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh donut socola chiên có thớ bánh mềm dai, bùi béo hòa quyện nhân socola mềm tan, đắng ngọt, vô cùng thơm ngon. Đây sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn nhâm nhi mỗi lúc thèm ngọt đấy!

2. Bánh donut socola nướng

Nguyên liệu làm Bánh donut socola nướng

Bột mì đa dụng 150 gr

Bơ lạt 50 gr (đun chảy)

Bột cacao đen 35 gr

Baking soda 1/2 muỗng cà phê (muối nở)

Socola 200 gr

Sữa tươi không đường 240 ml

Trứng 1 quả

Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

Đường 100 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, cây đánh trứng, khuôn bánh donut,...

Cách chế biến Bánh donut socola nướng

Trộn bột khô

Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 100gr đường, 35gr bột cacao đen, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Trộn nguyên liệu ướt

Cho vào tô mới 240ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Trộn bột bánh

Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện.

Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Đổ bột vào khuôn bánh donut, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra rồi kê lên giá đỡ cho nguội.

Làm lớp phủ socola

Cho vào tô lớn 200gr socola, tiếp đến đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy.

Cuối cùng, nhúng mặt bánh donut vào phần sốt socola, kê lên giá và để yên cho socola khô lại.

Thành phẩm

Bánh donut socola nướng mềm ẩm, thơm ngọt cùng vị đăng đắng từ socola, đem đến một món bánh ăn vặt ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán.

Cách nướng ngô bằng lò nướng cực ngon hấp dẫn nhanh chóng Trời se se lạnh, ăn ngô nướng mỡ hành thơm ngon, nóng hổi hẳn rất tuyệt bạn nhỉ. Cùng vào bếp với học ngay cách nướng ngô bằng lò nướng đơn giản trong bài viết này để có món ăn vặt thưởng thức khi đang thèm bạn nhé. Nguyên liệu làm Bắp nướng bằng lò Ngô ngon 3 trái (bắp) Hành lá 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.