2 cách làm bánh bông lan cam tươi mềm xốp khó cưỡng, đơn giản tại nhà
Bánh bông lan cam vô cùng bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon với vị chua chua ngọt ngọt của cam tươi và bông lan mềm xốp, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê. Cùng vào bếp tìm hiểu ngay 2 công thức làm món bánh này bạn nha!
1. Bánh bông lan cam tươi
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cam tươi
Cam vàng 3 quả
Đường cát trắng 130 gr
Trứng gà 6 quả
Bột mì đa dụng 100 gr
Bột nở 3 gr (baking powder)
Tinh bột bắp 20 gr
Bột đường vani 5 gr (hoặc 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani)
Nước cốt chanh 2 ml Dầu ăn 60 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đ.ánh trứng, nồi, phới trộn, tô, dao, khuôn bánh, rây lọc,…
Cách chế biến Bánh bông lan cam tươi
1
Sơ chế cam
Sử dụng 2 quả cam, rửa sạch, gọt vỏ và thái lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay, bỏ hạt. Quả cam còn lại thì bổ đôi, vắt lấy 70ml nước cốt cam.
Cho vào nồi 30gr đường, 1 muỗng canh nước, cam thái lát, bắc nồi lên bếp. Đun sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm 3 phút, tắt bếp.
Cho cam đã đun với đường vào khuôn, xếp xung quanh đáy khuôn.
2
Đ.ánh hỗn hợp trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau. Cho vào tô lòng đỏ gồm 70ml nước cam và 60ml dầu ăn.
Dùng phới lồng trộn đều, cho thêm 5gr bột đường vani, 3gr bột nở, rây đều 100gr bột mì đa dụng và 20gr tinh bột bắp vào hỗn hợp. Tiếp tục dùng phới lồng trộn đến khi hỗn hợp bột sệt lại là được.
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh bông lòng trắng khi nổi bọt khí to thì cho 2ml nước cốt chanh, 100gr đường cát trắng.
Đ.ánh ở tốc độ nhỏ trong 2 phút thì tăng tốc độ máy lên cao đ.ánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm, khi nhấc cây đ.ánh lên có chóp mềm oặt xuống là đạt.
Cách đ.ánh bông lòng trắng trứng thành công
Video đang HOT
Để đ.ánh bông lòng trắng trứng thành công, các bạn chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một, tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đ.ánh bông.Nên dùng trứng mới và trứng không được lẫn các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ,…nếu không trứng sẽ không bông được.Lòng trắng trứng sẽ bông nhanh hơn nếu bạn có thể thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào nhưng phải canh lượng vừa phải nếu không bánh sẽ bị đổi hương vị. Để an toàn bạn nên sử dụng cream of tartar với định lượng 1/2 muỗng cà phê.
3
Đ.ánh hỗn hợp bánh
Kế đến, chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào tô bột bánh, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.
Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Nhẹ nhàng trộn từ từ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trộn từng phần lòng trắng trứng không nên đổ ập hết toàn bộ vào trộn cùng một lúc bạn nhé!
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã xếp sẵn cam. Để các bọt khí trên mặt bột được vỡ, giúp bánh mịn hơn thì các bạn đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng.
4
Nướng bánh
Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Cho khuôn bánh vào lò nướng và hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C nướng trong 30 phút và tăng lên 170 độ C nướng trong 30 phút nữa là bánh chín.
Bánh nướng xong thì mở hé cửa lò trong 10 phút. Sau 10 phút lấy khuôn bánh ra để nguội thì úp ngược bánh vào dĩa.
5
Thành phẩm
Bánh bông lan cam thơm lừng hương cam, cốt bánh mềm, nhẹ, bông xốp. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt của cam. Thích hợp dùng trong các buổi tiệc trà hoặc các bữa ăn nhẹ.
Bánh sẽ thơm ngon hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 tiếng.
2. Bánh bông lan cam caramel
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cam caramel
Cam vàng 4 quả (cam ngọt)
Trứng gà 6 quả
Bột mì đa dụng 100 gr
Tinh bột bắp 20 gr
Vani 1 ống
Dầu ăn 60 ml
Đường 200 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đ.ánh trứng, nồi, phới trộn, tô, dao, khuôn bánh, rây lọc,…
Cách chế biến Bánh bông lan cam caramel
1
Sơ chế cam
Rửa sạch 2 quả cam, gọt vỏ, cắt lát mỏng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ và bỏ hạt. Đối với 2 quả cam còn lại thì bạn cắt đôi, vắt lấy 60ml nước cốt cam.
2
Làm sốt caramel
Cho vào nồi 80gr đường, 2 muỗng canh nước lọc. Đặt nồi lên bếp và đun trên lửa nhỏ (không khuấy) đến khi đường chuyển thành màu caramel thì tắt bếp.
Lập tức đổ caramel vào khuôn bánh và tráng đều khuôn. Tiếp tục xếp các lát cam đã cắt khoanh trước đó vào.
3
Trộn bột làm bánh
Kế đến, tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau. Cho vào tô lòng đỏ gồm 60ml nước cam, 60ml dầu ăn, 1 ống vani rồi dùng phới lồng khuấy đều.
Tiếp theo, rây mịn vào tô 100gr bột mì, 20gr tinh bột bắp. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn mượt hoàn toàn.
4
Đ.ánh lòng trắng trứng
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh bông lòng trắng khi nổi bọt khí li ti như xà phòng.
Chia 120gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào và đ.ánh ở tốc độ thấp khoảng 2 phút đến khi đường tan. Sau 2 phút, tăng tốc độ máy lên cao đ.ánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm, khi nhấc que đ.ánh lên có chóp đứng nhưng đầu hơi bị cong xuống là đạt.
Chia lòng trắng đ.ánh bông làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng đỏ. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (kỹ thuật trộn Fold). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.
5
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã xếp sẵn cam. Dàn đều bột và đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để bọt khí trên mặt vỡ ra.
Kế tiếp, cho khuôn bánh vào lò nướng, hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C rồi nướng trong 70 phút. Bánh nướng xong thì mở hé cửa lò trong 10 phút. Sau 10 phút, lấy khuôn bánh ra để nguội bớt thì úp ngược bánh vào đĩa.
Khi ăn, cắt bánh ra và thưởng thức. Bánh sẽ thơm ngon hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 – 2 tiếng.
6
Thành phẩm
Bánh bông lan cam caramel thơm lừng hương cam, sốt caramel sánh mịn hấp dẫn, cốt bánh mềm, nhẹ, bông xốp. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt của cam. Thích hợp dùng trong các buổi tiệc trà hoặc bữa ăn nhẹ!
Cách chọn mua cam tươi ngon
Đối với cam bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, lớp vỏ căng bóng và mỏng thường là cam sẽ mọng nước.Nên chọn những quả có độ nặng nhất định, quả cầm chắc tay và có mùi thơm đặc trưng.Không nên chọn những quả quá to, có hình dạng lạ, quả có trọng lượng quá nhẹ, có mùi lạ hoặc không có mùi thơm đặc trưng.
Món siro chanh dây giải nhiệt ngày hè
Món siro chanh dây có màu cam vàng, sánh đặc, trong cùng mùi thơm đặc trưng, vị ngọt chua đậm là món thức uống cực tốt giúp cả nhà giải nhiệt cho ngày hè.
Món siro chanh dây giải nhiệt ngày hè
Nguyên liệu làm món siro chanh dây giải nhiệt ngày hè:
Chanh dây: 1kg.
Đường cát trắng: 400gr.
Rây lọc.
Tô (bát) to, thìa.
Cách làm món siro chanh dây giải nhiệt ngày hè:
Bước 1:
Chanh dây sau khi mua về rửa sạch, cắt làm đôi.Dùng thìa nạo sạch phần ruột của chanh dây rồi cho vào rây, tán mạnh vào lòng rây để nước cốt chanh chảy xuống tô.
Lọc lấy nước cốt chanh dây
Bước 2:
Tiếp tục cho phần hạt trên rây vào tô khác, thêm 200ml nước lọc, khuấy đều để phần cơm còn lại của chanh dây tan đều, rồi tiếp tục tán, lọc qua rây để có nước cốt lần 2.Bạn lặp lại bước 2 với 100ml nước lọc để thu nước cốt lần 3. Vậy là với 1kg chanh dây ta có thể thu được 500ml nước cốt.
Thêm nước vào phần hạt để lấy nước cốt lần 2 và 3
Bước 3:
Cho đường cát đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt chanh dây, khuấy đều cho tan đường.
Cho đường vào nước cốt
Bước 4 :
Cho hỗn hợp trên vào xoong, bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi, hớt bọt để nước được trong.Tiếp tục đun cho tới khi nước cốt sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho hỗn hợp vào chai thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Đun nước cốt
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm trà đào sả rất thơm ngon và đơn giản tại nhà Bạn có thể thấy, cách làm trà đào hiện nay được không ít người quan tâm. Trong đó, cách làm trà đào sả được xem như một trào lưu hay một khuynh hướng gây sự chú ý, cả trong giới pha chế thức uống giải khát, lẫn người thưởng thức. Và nếu biết được cách làm trà đào sả và tự làm, hẳn...