2 cách làm bánh bao nhân đậu xanh và đậu đỏ ngon cho điểm tâm sáng

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh là công thức chế biến món điểm tâm sáng thơm ngon, bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích.

Món bánh này là sự kết hợp giữa vị mềm mịn của vỏ bánh và vị ngọt bùi của nhân đậu xanh. Ngoài ra, nếu muốn đổi vị, bạn cũng có thể thay nhân đậu xanh bằng đậu đỏ cho món ngon tăng nhiều thành phần dinh dưỡng hơn. Hôm nay, hãy cùng Webnauan.vn vào bếp làm bánh bao nhân đậu xanh, đậu đỏ nóng hổi, cho cả nhà “vừa thổi vừa ăn” no bụng bữa sáng nhé!

1. Hướng dẫn làm bánh bao nhân đậu xanh bằng bột mì

1.1. Chuẩn bị các nguyên liệu

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh chủ yếu dùng nguyên liệu từ bột mì để tạo độ dẻo, thơm ngọt cho thành phẩm sau khi hấp chín. Để bắt đầu chế biến, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu gồm:

Bột mì: Đây là nguyên liệu được dùng để làm vỏ bánh. Bạn cần chọn loại bột mì chất lượng nếu như muốn làm ra những chiếc bánh bao ngon nhất. Chuẩn bị bột mì khoảng 400 – 500 gram là được.

Bột nở: Nếu muốn làm bánh bao thì không thể thiếu bột nở. Tuy nhiên, bạn chỉ cần chuẩn bị một lượng nhỏ tầm 10 gram bột nở, tức là khoảng 1 thìa cafe. Để mua bột nở, bạn có thể đến các đại lý hoặc cửa hàng làm bánh.

Đậu xanh: Bạn sẽ dùng đậu xanh để làm phần nhân cho bánh bao. Hãy ưu tiên chọn loại đậu xanh đã chà vỏ nhé, như vậy phần nhân sẽ mềm mịn hơn và bạn cũng tiết kiệm được thời gian làm bánh. Bạn cần chuẩn bị khoảng 150 – 200 gram đậu xanh.

Đường: Để tạo vị ngọt cho bánh thì không thể thiếu nguyên liệu này. Lượng đường sẽ tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt của bạn. Với lượng bột trên thì tốt nhất bạn nên chuẩn bị 30 – 50 gram đường. Ngoài ra, bạn nhớ chuẩn bị thêm 1 – 2 thìa cafe muối để làm phần vỏ bánh nhé.

Bột mì là nguyên liệu không thể thiếu khi làm vỏ bánh bao. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu xanh bằng bột mì

1.2.1. Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

Đổ bột mì vào một tô lớn, cho tiếp 1 thìa cafe muối vào trộn đều.Tiếp đến, bạn từ từ đổ nước lọc vào tô bột sao cho bột đủ ngấm nước và không bị vón cục.Hòa tan bột nở với nước ấm, sau đó, cho phần bột này trộn chung với bột mì rồi dùng tay nhào nặn thật kỹ.

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh cần nhào bột mì thật kỹ để đạt độ dẻo mềm, mịn. Ảnh: Internet

Bạn nhào đến khi nào có được một khối bột mềm mịn.Dùng khăn ẩm đậy kín bột lại rồi đem ủ trong khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở hết cỡ.1.2.2. Bước 2: Sên nhân đậu xanh làm bánh bao
Đem đậu xanh đi rửa kỹ với nước sạch.Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước tầm 2 – 3 tiếng để cho đậu nở.Sau khi ngâm xong, bạn cho đậu vào nồi hấp chín.

Đậu xanh bạn đem hấp chín rồi làm nhuyễn với đường. Ảnh: Internet

Khi đậu đã chín mềm, bạn cho đậu cùng đường vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.Tiếp theo, bạn chia đậu thành những viên nhỏ rồi để riêng ra đĩa.

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh vo nhân thành viên tròn vừa phải. Ảnh: Internet

1.2.3. Bước 3: Nặn bánh và hấp bánh

Khi đã ủ bột xong, bạn dùng tay ấn nhẹ để xem bột đã nở đủ chưa.Bạn chia phần bột này thành những phần nhỏ bằng nhau rồi vo tròn.Sau đó, cán mỏng và cho viên đậu xanh vào giữa và bọc kín lại.

Ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh bao và bọc viên nhân đậu xanh. Ảnh: Internet

Thực hiện cho đến khi hết bột và đậu xanh.Đặt bánh vào khay và cho vào nồi hấp chín. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh có thời gian hấp chín trung bình khoảng 25 – 30 phút, tùy theo kích cỡ của chiếc bánh.Cuối cùng, bạn lấy bánh ra ngoài, chờ nguội bớt rồi thưởng thức.

Hấp chín bánh bao trong khoảng 25 – 30 phút cho bánh chín đều. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ bằng bột mì

2.1. Chuẩn bị các nguyên liệu

300 gram bột mì đa dụng

2,5 gram men nở

30 gram đường cát

150 ml nước

200 gram đậu đỏ

10 gram bơ mềm

Bột mì và đậu đỏ là hai nguyên liệu quan trọng bạn cần chuẩn bị. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ bổ dưỡng

Bên cạnh cách làm bánh bao nhân đậu xanh, bạn còn có thể tự làm bánh bao nhân đậu đỏ tại nhà theo các bước gần tương tự. Cụ thể sẽ được hướng dẫn chi tiết như sau.

2.2.1. Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh bao

Hòa tan đường và nước ấm, tiếp đến, cho men nở vào khuấy đều rồi để yên trong khoảng 5 phút.Cho lượng đường tùy vào khẩu vị của bạn, nếu không thích ăn ngọt thì bạn có thể không cho đường.Cho bột mì vào tô, từ từ đổ nước có men nở vào tô rồi dùng tay nhào bột thật mịn. Sau khi nhào xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để đậy kín tô bột lại rồi ủ trong vòng 1 tiếng.Sau khi ủ bột xong, bạn rải một ít bột khô lên mặt phẳng và xoa một ít lên tay để bắt đầu nặn bánh.Chia bột thành những phần bằng nhau, vo tròn mỗi phần lại rồi cán mỏng.

Sau khi chia bột thành những phần nhỏ thì bạn cán mỏng chúng. Ảnh: Internet

2.2.2. Bước 2: Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh bao

Rửa sạch đậu đỏ rồi đem ngâm trong nước sạch tầm 6 – 8 tiếng, hoặc bạn có thể ngâm đậu qua đêm.

Nên ngâm đậu đỏ với nước qua đêm cho nở thật mềm. Ảnh: Internet

Tiếp đến, bạn cho đậu vào nồi rồi ninh nhừ. (Công đoạn sên nhân đậu đỏ cũng tương tự cách làm bánh bao nhân đậu xanh ở trên. Khi đậu chín mềm, bạn cho đường và bơ vào nồi rồi khuấy đều tay.

Cách ninh và sên nhân đậu đỏ làm bánh bao ngon. Ảnh: Internet

Khuấy cho đến khi đậu cạn hết nước thì tắt bếp.Cho đậu đỏ cùng đường vào máy xay sinh tố rồi xay mịn, sau đó vo viên tròn.

Xay nhuyễn đậu đỏ cùng với đường để làm nhân. Ảnh: Internet

2.2.3. Bước 3: Hấp bánh bao

Cho nhân đậu đỏ vào giữa các miếng bột đã cán mỏng, rồi túm mép bột lại sao cho đẹp mắt.Bạn nhớ thoa một chút dầu ăn vào đáy bánh nhé. Cũng như cách làm bánh bao nhân đậu xanh, đây là bí quyết giúp bánh bao đậu đỏ không bị dính sau khi hấp chín.Xếp bánh vào xửng hấp rồi cho vào nồi hấp chín trong vòng 20 phút.

Bạn đặt bánh bao vào xửng rồi cho vào nồi hấp chín. Ảnh: Internet

Sau cùng, bạn lấy bánh ra và thưởng thức cùng gia đình nhé.