2 cách làm bạch tuộc xào cần tây và hành gừng giòn dai hấp dẫn

Trần Đặng Thùy Trang16:50 31/05/2021

Từ nguyên liệu là bạch tuộc mà bạn có thể biến tấu ra thành 2 món xào cực ngon, giòn dai, hấp dẫn. Đó là bạch tuộc xào hành gừng và cần tây. Món này ăn cùng cơm trắng thì bảo đảm nồi cơm nhà bạn sẽ hết vèo. Vào bếp cùng thực hiện món ăn này nhé!

1. Bạch tuộc xào cần tây

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào cần tây

Cho 2 người

Bạch tuộc 400 gr

Cần tây 3 nhánh

Tỏi tây 2 nhánh

Hành tây 1/2 củ

Ớt chuông 1/2 quả

Tỏi 2 tép (cắt nhỏ)

Dầu ăn 4 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Những quả ớt chuông tươi ngon là những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn, còn cuống, khi cầm cảm thấy nặng tay.Tránh chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ vì đó những quả bị hư, hỏng.Để đảm bảo ớt chuông đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Chọn loại rau cần tây có lá màu xanh sáng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau non dễ bẻ gãy và đều nhau.Cần tây có thân trắng nõn nà, phình to bất thường thì không nên chọn mua vì rau này có thể đã được tưới phân quá mức cho phép.Ngoài ra, tránh chọn cần tây có màu ngả vàng, phần lá và thân mềm héo vì đây là rau đã thu hoạch lâu ngày, không còn tươi mới.

Cách chế biến Bạch tuộc xào cần tây

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về loại bỏ phần răng và túi mực đi rồi rửa sạch để ráo.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành lát mỏng.

Ớt chuông cạo bỏ ruột rồi rửa sơ với nước, để ráo, cắt thành những sợi mỏng.

Cần tây và tỏi tây nhặt bỏ lá hư, héo úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Luộc bạch tuộc

Video đang HOT

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào chần sơ từ 1 – 2 phút rồi vớt ra, để nguội.

Sau đó, dùng dao cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xào bạch tuộc và cần tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.

Kế tiếp cho bạch tuộc vào xào từ 1 – 2 phút rồi nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế rồi xào đều tay thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm vào bạch tuộc và tắt bếp.

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tây vào xào khoảng 2 phút. Kế tiếp lần lượt cho vào chảo ớt chuông, cần tây, tỏi tây và xào đều tay khoảng 1 phút. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu hào và tiếp tục xào.

Sau đó, cho bạch tuộc vừa mới xào ở trên vào xào chung. Bạn tiếp tục xào thêm từ 2 – 3 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Vậy là món bạch tuộc xào cần tây đã hoàn thành. Bạn sẽ ngửi được một mùi thơm đặc trưng của cần tây. Bạch tuộc xào vẫn giữ được độ giòn dai tự nhiên, hành tây và cần tây ăn khá giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn.

Còn chần chờ gì nữa, thưởng thức ngay thành quả của mình đi nào.

2. Bạch tuộc xào hành gừng

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào hành gừng

Cho 2 người

Bạch tuộc 300 gr

Hành tây 1/2 củ

Gừng 1/2 củ

Tỏi 2 tép (cắt nhỏ)

Ớt 1 quả

Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bạch tuộc xào hành gừng

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về bạn loại bỏ đi hết phần răng và túi mực, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Kế tiếp cho tất cả bạch tuộc cắt nhỏ vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường rồi trộn đều và ướp trong vòng 10 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.

Gừng rửa sơ với nước, rồi gọt bỏ vỏ và thái sợi mỏng.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt múi cau.

Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cát thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Xào bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng, cho tỏi và 1/2 phần gừng cắt sợi vào phi thơm. Sau đó, cho bạch tuộc vào xào đều tay từ 2 – 3 phút trên lửa lớn.

Kế tiếp, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp hành lá, gừng vào xào chung từ 1 – 2 phút nữa.

Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho ra dĩa. Rắc thêm một ít tiêu và ớt cắt nhỏ là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạch tuộc xào hành gừng có mùi thơm nhẹ của gừng và hành lá. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được độ dai và giòn sần sật của bạch tuộc, hành tây giòn giòn giữ được vị ngọt tự nhiên, gia vị nêm nếm vừa ăn.

Món này bạn có thể ăn kèm với nước tương đấy, càng làm cho vị món ăn thêm đậm đà.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Chọn bạch tuộc có tròng mắt long lanh, trong, có phần bụng màu trắng sáng, di chuyển nhanh, linh hoạt khi chạm vào đối với những con đã được vớt ra khỏi bể chứa.Chọn bạch tuộc có phần thân chắc chắn, khi sờ tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước, có phần lưng da mịn, khá trơn.Không nên chọn bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu, màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước.

Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt cho bữa tối thêm phần hấp dẫn

Từ bạch tuột bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Theo đó, bạch tuột xào chua ngọt là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình bởi hương vị hòa quyện hoàn hảo giữ vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Hãy cùng vào bếp với chúng tôi thực hiện cách làm bạch tuộc xào chua ngọt giòn, ngon qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạch tuộc: 1kg

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 1 củ

Rau cần, tỏi

Chanh: 1 quả

Một số gia vị khác: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt,...

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bạch tuột xào chua ngọt thơm ngon, giòn dai

Các bước làm bạch tuột xào chua ngọt

Món bạch tuột xào chua ngọt với hương vị hấp dẫn mang đến món ăn đặc sắc đưa cơm cho bữa tối của gia đình. Cùng học ngay công thức làm bạch tuột xào qua bài viết sau nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuột khi mua về sơ chế thật sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.Cà chua rửa sạch rồi cắt múi.Hành tây bóc vỏ sau đó cắt múi cau.Rau cần rửa sạch đem cắt thành khúc.Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Các loại rau củ để thực hiện món bạch tuột xào chua ngọt được rửa sạch và thái cắt hoàn hảo

Bước 2: Xào bạch tuột

Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm rồi cho bạch tuột vào. Nêm nếm với hạt nêm, bột ngọt rồi xào săn lên. Trút bạch tuột xào ra đĩa.

Bước 3: Xào rau củ

Bạn cho chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn cùng tỏi vào phi lên cho thơm. Tiếp đến, cho cà chua và hành tây vào xào đều lên. Khi nguyên liệu vừa chín tới cho bạch tuột đã xào sơ, rồi nêm nếm sao cho vừa miệng. Cuối cùng cho cần tây vào xào trong thời gian khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nước xốt và hoàn thành món bạch tuột xào chua ngọt

Bạn thêm nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột ngọt vào chén khuấy đều lên cho các gia vị tan hẳn. Tiếp theo, từ từ thêm bột năng hòa tan với nước vào rồi và khuấy đều lên. Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi và nấu đến khi tạo thành nước sốt sền sệt với màu đẹp mắt.

Như vậy, bạn đã cùng với chúng tôi hoàn thành món bạch tuột xào chua ngọt theo cách làm bạch tuột xào được hướng dẫn trong bài viết này rồi nhé. Chúc các bạn có một buổi cơm ấm cúng cùng với gia đình.

Đĩa bạch tuột chua ngọt với phần nước sốt sền sệt đẹp mắt

Cách sơ chế bạch tuột

Để món ăn làm từ bạch tuột thêm thơm ngon việc vô cùng quan trọng chính là chọn những con bạch tuột tươi ngon, chất lượng để có được đảm bảo vị thơm ngon, dai giòn của thịt bạch tuột. Bạch tuột ngon là những con có phần thân không bị trương, da bóng mịn, phần lưng có màu xám, thớ thịt ở dưới bụng có màu trắng sáng.

Khi mua về bạn phải cắt bỏ phần mắt bạch tuột ngay rồi dùng dao rạch 1 đường trên thân để loại bỏ nội tạng bên trong. Sau đó dùng muối chà xát vào bạch tuột hoặc có thể dùng nước lá ổi để rửa bạch tuột. Đây là cách làm giúp bạch tuột khử đi mùi tanh và loại bỏ nhớt để món ăn khi nấu bạch tuột xào chua ngọt hoàn hảo hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Món bạch tuột xào chua ngọt sau khi chế biến phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau:

Tổng thể món ăn phải vừa miệng với miếng bạch tuột chín, giòn nhưng không bị chín nát. Cần tây phải chín tái nhưng vẫn giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên vốn có.Bạch tuột khi kết hợp với dứa và cần tây sẽ có mùi vị đặc trưng đặc biệt đưa cơm.

Bạch tuột xào chua ngọt phải đảm bảo độ giòn, chín và không bị nát

Những lưu ý cần nhớ khi thực hiện bạch tuột xào chua ngọt

Để món bạch tuột xào chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị bạn cần chú ý đến một số lưu ý sau:

Đĩa bạch tuột sẽ hấp dẫn hơn khi trang trí cùng những miếng dưa leo thái látDứa và cần tây khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích cần tây có thể bỏ qua nguyên liệu này nhé.

Bạch tuột xào chua ngọt với hương vị hòa quyện giữa thịt bạch tuột kết hợp với nước sốt cà chua, dứa, cần tây đậm đà tạo nên màu sắc bắt mắc. Chúc bạn có thể thực hiện thành công cách làm bạch tuột xào này với công thức được chia sẻ trong bài viết này nhé.

Cách làm bạch tuộc xào chua cay ngon tuyệt Bạch tuộc có thể chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó món xào chua ngọt là sự lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ hải sản. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 2 con bạch tuộc nhỏ - 1 củ hành tây cỡ vừa - 1 củ cà rốt lớn - muỗng cà phê tiêu - 1 muỗng cà phê hạt...