2 cách kho cá bằng nồi áp suất điện đa năng thơm mềm cực bắt cơm

Cá kho là một món ăn truyền thống và cực kì quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt Nam.

Để món cá kho thêm phần hấp dẫn thì giới thiệu đến bạn 2 cách kho cá bằng nồi áp suất điện đa năng vừa thơm mềm vừa cực đơn giản nhé! Vào bếp làm ngay món kho này thôi nào.

1. Cá nục kho cà bằng nồi áp suất điện

Nguyên liệu làm Cá nục kho cà bằng nồi áp suất điện

Cá nục 1 kg (khoảng 3 con)

Thịt ba chỉ 400 gr

Cà chua xay đóng lon 2 hộp

Nước dừa 180 ml

Hành tím 4 củ

Tỏi 1 củ

Ớt 10 trái

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá nục có lớp da sáng bóng, khi sờ cảm nhận được đàn hồi tốt.Nên chọn con có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không bị chảy nước vàng.Không nên chọn những con có bề mặt bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất điện, dao, thớt, rổ, dĩa,…

Cách chế biến Cá nục kho cà bằng nồi áp suất điện

1

Sơ chế và ướp cá nục

Cá khi mua về bạn cắt bỏ phần vây, mang, làm sạch ruột bên trong. Sau đó bạn có thể cho một ít muối để rửa cá với nước để giúp khử bớt được mùi tanh của cá rồi cho ra rổ và để ráo.

Sau đó, bạn cho cá nục đã sơ chế vào tô lớn và tiến hành ướp gia vị bao gồm: 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối rồi trộn thật đều để cá thấm đều gia vị.

2

Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác

Thịt heo mua về, bạn dùng 1 ít muối chà sát các mặt của thịt, sau đó rửa lại thật sạch với nhiều lần và cắt lát nhỏ vừa ăn.

Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo và cắt lát mỏng.

Còn ớt thì bạn chỉ cần để nguyên trái và rửa sơ qua với nước rồi cho ra rổ.

3

Xào thịt với cà chua

Sử dụng lòng nồi của nồi áp suất điện và bắc lên bếp, thêm vào 5 muỗng canh dầu ăn và cho toàn bộ tỏi, hành tím đã cắt lát vào và tiến hành phi thơm.

Sau đó sẽ tiếp tục cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào sơ khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại và vừa chín tới thì thêm vào 1 muỗng cà phê muối hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Tiếp đó bạn sẽ xào thịt thêm khoảng 3 phút nữa cho gia vị được thấm đều rồi tiếp tục cho 2 hộp cà chua xay đóng lon vào và dùng phới dẹt trộn đều rồi tắt bếp!

4

Kho cá

Bạn thêm vào nồi hỗn hợp thịt ba chỉ xào với cà chua khoảng 8 – 10 trái ớt rồi xếp đều từng khúc cá nục vào.

Kế tiếp là đổ vào khoảng 180ml nước dừa, sau đó để lòng nồi vào lại nồi áp suất điện để chuẩn bị tiến hành kho cá.

Bạn đóng kĩ nắp nồi áp suất, khóa van rồi chọn chức năng “Hầm” hay “Nấu” rồi đặt mức áp suất cao và hẹn thời gian nấu trong khoảng 50 phút – 1 tiếng. Sau khi nấu xong thì bạn xả van áp suất rồi mới nở nắp nồi ra nhé!

5

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên bạn sẽ thu được một nồi cá nục kho cực kì thơm ngon, hấp dẫn. Cá nục mềm từ thịt đến xương, thịt ba chỉ cắn mọng nước thấm đẫm gia vị mặn mặn, ngọt ngọt thêm chút vị chua của cà chua tạo nên vị ngon tuyệt vời.

Chuẩn bị ngay một chén cơm trắng nóng hổi rồi ăn với cá kho, thêm 1 dĩa rau xào thì phải nói là chuẩn khỏi bàn đấy!

2. Cá trắm kho dưa bằng nồi áp suất điện

Nguyên liệu làm Cá trắm kho dưa bằng nồi áp suất điện

Cá trắm 1 kg

Dưa chua 300 gr (dưa cải muối)

Riềng 3 củ Sả 3 cây

Hành tím 3 củ

Ớt 3 trái

Gừng 2 củ

Nước màu 4 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua cá trắm tươi ngon

Chọn mua những con cá trắm có mắt còn trong suốt, sáng rõ và hơi phồng lên một chút. Cá trắm còn tươi có lớp vảy sáng óng ánh, xếp đều và bám chặt vào thân cá.Nên chọn mua những con cá có lớp thịt dày, đều toàn thân, nhấn vào có sự đàn hồi và khi ngửi sẽ có mùi nước ao.Tránh chọn mua cá có mắt đục ngầu, miệng cá hở, bụng cá phình to và có mùi hôi tanh khó chịu.Dưa chua (dưa cải muối) mua

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất điện, dao, thớt, rổ, dĩa,…

Cách chế biến Cá trắm kho dưa bằng nồi áp suất điện

1

Sơ chế cá

Cá trắm mua về bạn loại bỏ hết phần ruột, cắt bỏ đi phần mang, vây và đuôi cá, đánh vảy cá rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch nhiều lần và cho ra rổ để ráo.

Sau đó, dùng dao cắt cá thành những khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay rồi cho ra dĩa để chuẩn bị kho cá cùng với dưa chua bạn nhé!

2

Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ mua về, bạn chà sát 1 ít muối lên toàn bộ các mặt rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo và cắt lát mỏng vừa ăn.

Dưa cải chua bạn sẽ cắt khúc vừa ăn, khoảng 2 – 3 lóng tay.

Riềng gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch lại với nước, để ráo và băm nhuyễn.

Sả bạn lột bỏ các bẹ lá héo bên ngoài, sau đó cắt bỏ phần đầu rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Kế đó là cắt miếng mỏng để xào chung với thịt.

Gừng gọt bỏ và và cũng cắt lát mỏng. Hành tím cũng gọt vỏ vỏ và cắt lát mỏng để phi thơm còn ớt thì bạn cắt nhỏ nhé!

3

Xào thịt với dưa chua

Đầu tiên, bạn sẽ chọn chức năng nấu bình thường hoặc chức năng xào (nếu có) trong nồi áp suất điện rồi cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào và đảo đều tay.

Sau đó sẽ cho toàn bộ phần dưa cải chua, riềng băm nhuyễn, sả, gừng, hành tím cắt lát và ớt cắt nhỏ vào nồi áp suất điện đang xào thịt, dùng đũa trộn thật đều hỗn hợp nhé!

4

Kho cá

Tiếp theo, bạn sẽ cho các khúc cá trắm vào xào sơ chung với hỗn hợp thịt ba chỉ lúc nãy và trở đều 2 mặt.

Nêm nếm vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước màu và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó bạn sẽ cho nước sôi vào nồi xâm xấp phần cá trong nồi.

Nấu đến khi cá sôi lên thì bạn dùng vớt bỏ lớp bọt trên bề mặt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của mình nhé!

Kế đó là bạn đậy nắp nồi áp suất điện lại, đóng van và chọn chế độ hầm rồi để nồi tự kho cá.

Sau khi hầm xong thì bạn mở nắp nồi và thay bằng nắp thủy tinh bình thường, tiếp tục chọn chế độ xào hoặc chế độ nấu bình thường để món cá rút bớt nước và phần cá cũng khô hơn, ngon hơn nhé!

5

Thành phẩm

Vậy là món cá trắm kho dưa bằng nồi áp suất điện cũng đã hoàn thành. Cá trắm mềm tơi, ngọt thịt béo ngậy kho cùng với dưa cải muối chua chua là một kết hợp vô cùng tuyệt vời.

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cực kì đậm đà của món kho này sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phần phong phú, đa dạng đấy nhé! Hãy thử ngay và cảm nhận thôi nào.