11 mẹo để nướng bánh thơm ngon, đạt chuẩn

Minh Vũ07:51 09/11/2022

Một chiếc bánh chín đều và thơm ngon là điều mà bất cứ ai làm bánh đều mong muốn. Không dừng lại ở một công thức đạt chuẩn, việc chuẩn bị theo các bước sau cũng quan trọng.

Không khó để làm nên một chiếc bánh thơm ngon và đạt chuẩn. Ảnh: Sugar & Sparrow.

Đọc kỹ công thức

Bạn nên kiểm tra công thức thật kỹ trước khi bắt tay vào chuẩn bị làm bánh. Mỗi loại bánh cần những điều kiện tiêu chuẩn nhất định như nhiệt độ lò, thời gian và nguyên liệu.

Đảm bảo nhiệt độ cho nguyên liệu

Bạn nên chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và thiết bị cần dùng trước khi bắt tay vào làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng chú ý đến nhiệt độ thích hợp cho từng nguyên liệu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bơ và trứng. Bơ mềm sẽ tạo ra một lớp bột sánh mịn còn trứng ở nhiệt độ phòng giữ cho bột ổn định.

Để làm mềm bơ, bạn có thể để ngoài tủ lạnh trong vài giờ hoặc sử dụng lò vi sóng. Cắt bơ thành các khối vuông với kích thước khoảng 1-2 cm. Sau đó bạn xếp chúng thành một lớp duy nhất trên dĩa và cho vào lò vi sóng. Giữ ở nhiệt độ thích hợp để bơ mềm ra nhưng không tan chảy. Bơ tan chảy sẽ khiến bánh không giữ được độ xốp.

Làm nóng lò trước khi làm bột

Trước khi chuẩn bị bột bánh, bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ thích hợp. Quá trình này có thể mất một lúc và tốt nhất bạn nên sử dụng nhiệt kế vì nhiều lò nướng sẽ không hiển thị nhiệt độ một cách chính xác.

Chuẩn bị chảo

Để tạo ra một chiếc bánh có hình dạng chuẩn và đẹp, bạn phải đảm bảo có một chiếc chảo không dính. Bạn có thể phủ bơ lên chảo hoặc một lượng dầu vừa đủ tùy theo loại bánh để chống dính hiệu quả hơn.

Làm bột bánh

Đối với bánh bơ, các nguyên liệu thường sẽ được kết hợp bằng phương pháp đánh kem. Còn đối với bánh bông lan, trứng thường sẽ được đánh tan. Để có một chiếc bánh chất lượng, bạn nên làm theo công thức trước khi cho vào chảo hoặc lò nướng.

Phương pháp đánh kem trộn bột bánh. Ảnh: Dough Tech.

Tránh trộn thiếu hoặc trộn quá kỹ

Trộn quá kỹ sẽ khiến cho bánh có kết cấu dai. Mặt khác, đừng trộn thiếu bất cứ thành phần nào vì chúng là điều kiện cần thiết để có một chiếc bánh đạt chuẩn.

Không mở cửa lò nướng

Video đang HOT

Bạn không nên mở cửa lò để xem chiếc bánh được nướng thế nào. Điều này sẽ cho phép không khí từ bên ngoài vào và thay đổi nhiệt độ bên trong. Sự thay đổi nhiệt độ đó có thể tàn phá chiếc bánh thơm ngon của bạn.

Kiểm tra độ chín

Để kiểm tra bánh, bạn hãy cho một con dao mỏng, que thử bánh hoặc tăm vào giữa. Khi bánh đã chín, bạn sẽ thấy một vài mảnh vụn dính vào dao hoặc tăm khi rút ra. Nếu bánh chưa chín, bột ướt sẽ bám vào con dao.

Làm nguội bánh

Các loại bánh thường được làm nguội trên các khay kim loại. Mỗi loại bánh thường có những phương pháp làm nguội khác nhau. Bạn không nên để bánh trong lò hoặc chảo quá lâu khiến chúng bị dính.

Bánh cần được làm nguội trước khi trang trí. Ảnh: Reviewed.

Mở bánh ra nhẹ nhàng

Khi bánh đã sẵn sàng, bạn nhẹ nhàng đi một con dao sắc mỏng giữa mép chảo và bánh. Sau đó bạn đảo ngược giá đỡ hoặc dĩa lên trên chảo, lật ngược chảo lại và từ từ nhấc nó ra khỏi bánh.

Hoàn thành chiếc bánh

Có rất nhiều lựa chọn để hoàn thiện một chiếc bánh. Bánh ngọt sau khi hoàn thành có thể dùng được ngay và không nhất thiết phải trang trí thêm. Đối với những loại bánh khác, bạn có thể phủ một lớp đường, tạo một lớp phủ với hương vị khác nhau và tự do trang trí để trông bắt mắt hơn.

Cách làm bánh trung thu trà xanh đơn giản độc đáo

Tết trung thu đã đến gần có điều gì tuyệt vời hơn khi tự tay chúng ta làm những chiếc bánh thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

Có rất nhiều loại bánh trung thu như bánh thập cẩm truyền thống, bánh đỗ xanh, bánh trung thu nhân trứng muối...Các bạn đã trổ tài làm bánh trung thu trà xanh chưa?

Hôm nay hãy cùng Ameovat.com khám phá cách làm bánh trung thu trà xanh mới lạngay tại ngôi nhà của mình mà không cần đến các cửa hàng mua bánh về nhé.

Bánh trung thu trà xanh vị ngon trên từng miếng bánh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu trà xanh thơm ngon

Phần chuẩn bị nguyên liệu có thể làm được 4 chiếc bánh 150gam, hoặc cách làm bánh trung thu 125gam thì các bạn tự giảm trọng lượng của mỗi nguyên liệu nhé.

Bột mì: 150gam

Bột trà xanh: 10gam

Nước đường: 90gam

Nhân đậu xanh hoặc hạt sen nhuyễn: 250gam

Sữa tươi không đường: 30ml

Cách tiến hành cách làm bánh trung thu trà xanh hấp dẫn

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Để có cách làm vỏ bánh trung thu mềm, đầu tiên các bạn trộn đều bột mì với bột trà xanh, rồi đổ nước đường vào nhào đến khi có thể nặn được.

Muốn có màu đẹp mắt các bạn có thể cho ít phẩm màu xanh vào nước đường. Sau đó bọc bột lại bằng màng co cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 60 phút. (để đảm bảo an toàn thực phẩm các bạn lên sử dụng màng bọc thực phẩm có bán tại các siêu thị)

Khuấy đều bột mì và bột trà xanh trong bát

Bước 2: Kết hợp phần vỏ bánh và nhân

Chia bột và nhân thành các phần bằng nhau. Nếu làm bánh nước thường nhân và vỏ sẽ bằng nhau hoặc vỏ ít hơn nhân một ít.

Dùng chai sành hoặc dụng cụ cán bột, cán mỏng bột và đặt nhân vào giữa rồi vo thật tròn lại.

Nhào bánh trung thu trà xanh để bánh thật mịn và dẻo

Bước 3: Hoàn thiện bánh

Quét một chút dầu ăn vào khuôn, cho bánh đã vo tròn trước đó vào khuôn và ấn thật chặt. Sau đó gỡ từ từ bánh ra khỏi khuôn làm bánh.

Các bạn có thể làm cách sên nhân đậu đỏ, và cách làm nhân đậu xanh đều được

Cho bánh trung thu trà xanh vào khuôn thôi nào

Bước 4: Nướng bánh

Sau khi đã tạo khuôn cho bánh xong, chuẩn bị lò nướng và chỉnh nhiệt độ là 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng thời gian là 8-10 phút

Khi bánh chín có mùi thơm thoang thoảng của bánh thì lấy bánh ra, quét đều sữa tươi lên rồi cho bánh vào nướng thêm trong khoảng thời gian là 9-10 phút. Hoặc bạn có thể nướng đến khi bánh chín hẳn.

Nướng bánh trung thu trà xanh trong mức là 180 độ C

Những lưu ý và cách bảo quản bánh trung thu trà xanh

Lưu ý:

Khi trộn bột mỳ cần đảo đều và nặn bánh cần cán mịn bột. Bởi như vậy phần vỏ bánh sẽ dẻo hơn ăn sẽ ngon hơn.

Trước khi cho bánh trung thu đậu xanh vào lò thì xịt thêm một ít nước trên về mặt bánh để bánh không vị vỡ hoặc nứt bánh khi nướng.

Khi nướng bánh cần chú ý bánh không nhất thiết phải theo đúng thời gian hướng dẫn, các bạn cần theo dõi quá trình nướng bánh vì tránh trường hợp làm khuôn bánh nhỏ quá và to quá khiến bánh chín nhanh và cũng có thể là lâu chín hơn.

Cách bảo quản:

Bánh vớt từ lò ra đóng hộp khoảng 2 ngày là ăn được.

Bánh trung thu trà xanh sẽ để được từ 5-7 ngày.

Muốn giữ bánh được lâu phải để bánh luôn được khô thoáng tránh ẩm ướt và tốt nhất lên sử dụng càng sớm bánh sẽ càng thơm ngon hơn.

Bánh trung thu trà xanh đã được hoàn thiện và chờ thưởng thức

Ameovat.com đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu trà xanh rồi, rất thơm ngon độc đáo và vô cùng đơn giản phải không nào? Ngoài cách làm bánh trung thu trà xanh các bạn có thể học cách làm nhân đậu xanh hay còn được gọi là cách làm nhân đậu xanh Chu Thanh Thơ. Các bạn hãy theo dõi kênh Ameovat.com của chúng tôi để cập nhật thêm cách hướng dẫn làm nhiêu loại bánh thơm ngon ngay ngày hôm nay nhé.

4 món bánh thơm ngon, dân dã thích hợp thưởng thức vào bữa sáng Thay thì ra hàng để mua, ngay tại nhà chị em cũng có thể làm những món bánh dân dã để thưởng thức vào bữa sáng.Thơm ngon nhé, BÁNH GIẦY GIÒ Nguyên liệu: - 200g bột gạo nếp (cho 6-8 cặp) - 20g bột gạo tẻ; 200g sữa tươi không đường; 1 chút xíu muối; 200g giò lụa, hoặc chả - Lá chuối...