10 phút vào bếp với thịt ba rọi kho thơm ngon bằng nồi đất
Thịt ba rọi kho ăn với cơm nóng vào những ngày mưa ẩm ướt hay trở gió thì chẳng còn mỹ vị nào sánh được.
Đặc biệt nếu được nấu bằng nồi đất, hương vị món ăn sẽ càng thêm thơm ngon và đậm chất. Cùng vào bếp với Điện máy XANH làm món thịt ba rọi kho nồi đất cực nhanh và dễ nhé!
Nguyên liệu làm Thịt ba rọi kho Cho 2 người
Thịt ba rọi 300 gr
Đầu hành lá 4 cái
Tỏi 1 củ
Ớt 2 trái
Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất
Thực tế cho thấy, các món ăn khi được chế biến bằng nồi đất luôn có hương vị đặc trưng lạ, rất riêng so với khi dùng các loại nồi chất liệu khác dù được nấu cùng công thức. Bạn hoàn toàn có thể dùng một chiếc nồi inox hoặc nhôm bình thường để chể biến món này nhưng sẽ tuyệt hơn nếu được sử dụng nồi đất đấy!
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt đem rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Tỏi, ớt, đầu hành đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
2
Ướp thịt
Cho thịt vô nồi với 2 thìa café nước mắm, 2 thìa café đường, thìa café muối, thìa café hạt tiêu, ít hạt nêm, ớt, tỏi, đầu hành băm nhuyễn và 1 thìa café dầu ăn.
Video đang HOT
Trộn đều và ướp ít nhất 15 phút để thịt ngấm đều (nhớ chừa lại ít tỏi, ớt băm để phi thơm).
Lưu ý:
Ướp thịt trước để gia vị ngấm đều vào các thớ thịt giúp tăng thêm hương vị.Trước khi nấu nồi đất, bạn phải ngâm nồi vào nước lạnh rồi mới đặt lên bếp với lửa lớn dần dần. Nếu đun bếp nóng trước khi đặt nồi nguội, nồi có nguy cơ bị nứt vỡ vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
3
Kho thịt săn với lửa lớn, sau đó cho chén nước lọc vào, kho đến khi nồi thịt sôi đều thì để lửa nhỏ xuống, thêm ít nước màu để tạo màu.
Thêm nếm lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa.
Để lửa riu riu đến khi nước trong nồi sánh lại là được (khoảng 10 phút).
4
Thành phẩm
Chỉ vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ba rọi kho thơm nồng với nguyên liệu chẳng thể đơn giản hơn để ăn với cơm nóng.
Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu cực hấp dẫn
Thịt ba rọi chiên sả ớt với mùi vị thơm ngon khó cưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Với nồi chiên không dầu món ăn này sẽ càng dễ thực hiện hơn. Vào bếp làm ngay món chiên này cùng với chị Thanh Trang thôi nào!
Nguyên liệu làm Ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu Cho 2 Người
Thịt ba rọi 500 gr
Sả 4 nhánh
Ớt 3 trái
Dầu ăn 1 ít
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba rọi ngon, sạch
Bạn nên chọn mua những miếng thịt có phần mỡ và thịt dính chặt vào nhau khó tách rời, tỷ lệ mỡ và thịt nên cân đối với nhau để giúp món ăn ngon hơn.Những miếng thịt ngon sẽ có lớp da khoảng 1/2 lóng tay, không nên chọn những miếng có da quá dày, thịt sẽ cứng không ngon.Chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc màu đỏ nhạt, có tính đàn hồi tốt khi chạm vào, bề mặt thịt khô ráo, thường sẽ đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.Tránh chọn mua những miếng thịt có màu sắc khác lạ, xanh tím hay ngả vàng, chạm vào thấy mềm nhũn hoặc quá cứng, có mùi hôi hăng mũi gây khó chịu.
Cách chọn mua sả tươi tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cây sả có màu sắc tươi sáng, các bẹ sả ôm chặt vào nhau, vì đây là sả tươi, mới cắt.Sả tươi khi cầm lên có cảm giác nặng tay, khi ngửi có mùi thơm nồng đặc trưng của sả.Không mua sả bị dập nát, bị héo, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi nhẹ, những cây sả này đã cũ, sắp bị hư.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, chén, muỗng, kẹp gắp, dao,...
Cách chế biến Ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu
1
Sơ chế nguyên liệu
Sả thì bỏ bớt lớp bên ngoài, dùng dao cắt bỏ rễ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Dùng khoảng 3 trái ớt băm nhuyễn.
Thịt ba rọi mua về thịt rửa sạch với nước và chà xát muối vài lần, cuối cùng rửa lại với nước sạch lần nữa và để ráo nước.
Cắt ba rọi thành các miếng có chiều dài khoảng 1 ngón tay và chiều dày là 1/2 lóng tay.
Mẹo sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi:
Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt, trước tiên bạn rửa thịt qua với nước. Sau đó bóp thịt heo với muối trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.
Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế muối bằng chanh, giấm, rượu trắng đều được.
Cách 3: Hoặc khử mùi hôi thịt heo bằng cách chần thịt qua với nước sôi khoảng 2 - 3 phút, vớt ra rồi mang đi rửa lại với sạch.
2
Ướp thịt
Cho thịt đã để ráo ra tô, cho hết số sả ớt đã băm vào tô, ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Trộn đều hết gia vị với thịt ba rọi, sau đó đem để tủ mát tủ lạnh 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để thịt nhanh thấm và thấm đều hơn, bạn có thể mang bao tay và chà xát gia vị lên từng miếng thịt, xoa bóp nhẹ nhàng cho thịt thấm gia vị hơn.
3
Chiên thịt
Quét 1 lớp dầu ăn dưới nồi, làm nóng nồi ở nhiệt 100 độ C trong 3 - 5 phút. Cho thịt vào nồi, xếp ngay ngắn không chồng chéo lên nhau, quét thêm lớp dầu ăn lên bề mặt thịt.
Chiên mặt thịt đầu tiên khoảng 10 phút ở nhiệt 180 độ C. Sau 10 phút trở mặt, chiên mặt còn lại thêm 5 phút ở nhiệt 180 độ C.
4
Thành phẩm
Thịt ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu không chỉ giảm được lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng nhanh chóng, tiện lợi.
Thịt ba rọi chiên xong vàng ươm, bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt, sả ớt làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn, phải thử liền thôi nào!
Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon, đúng kiểu miền Nam Trung Bộ Ngày Tết cũng sắp đến thay vì đau đầu nghĩ ra món ăn mới lạ để đãi khách tới chơi nhà thì hãy vào bếp cùng làm ngay món chả ram tôm đất siêu ngon sau đây Món ăn này vừa có thể ăn cơm vừa có thể làm món lai rai trong những ngày Tết đấy! Nguyên liệu làm Chả ram tôm...