10 loại rau củ chứa độc nếu không được nấu chín kỹ

Mai Thị Diễm09:48 21/11/2019

Chế biến rau củ sai cách có thể gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe…

Sữa đậu nành:Do trong đậu nành sống có thành phần độc tố, vì vậy nếu sữa đậu nành không được nấu chín khi sử dụng cũng có thể dẫn đến ngộ độc. Sữa đậu nành phải được nấu chín, đun nóng đến 100 C trong khoảng 10 phút.

Trong đậu cô ve có chứa độc tố Saponin. Nếu không được nấu chín, chất saponin trong đậu sẽ kích thích mạnh hệ tiêu hóa gây ngộ độc và các triệu chứng viêm đường tiêu hóa.

Sắn sống chứa glucosides cyanogenic kích thích sản xuất chất hydrogen cyanide rất độc. Ăn 150-300gram sắn sống có thể gây ngộ độc và thậm chí tử vong.

Hạt đậu tằm chứa một số loại enzyme khuyết thiếu, có tác động nhất định đối với cơ thể con người, có thể gây ra hội chứng tán huyết dị ứng sau khi ăn đậu tươi. Các triệu chứng của ngộ độc đậu tằm là thiếu máu, vàng da, gan to, nôn mửa, sốt…

Khoai tây nảy mầm có chứa solanine, chất có thể gây ngộ độc, cứng lưỡi, khiến thanh quản tê liệt, gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, nóng rát dạ dày và các triệu chứng khác.

Video đang HOT

Mộc nhĩ tươi có chứa chất porphyrin – chất nhạy cảm ánh sáng. Nếu sau khi ăn mộc nhĩ tươi, cơ thể tiếp xúc với ánh sáng thì sẽ gây viêm da, ngứa, phù nề, trầm trọng có thể gây hoại tử da.

Các loại rau mầm có thể chứa vi khuẩn có hại như E. coli, salmonella và Listeria. Vì vậy, nếu ăn rau mầm sống sẽ rất dễ bị ngộ độc.

Cà tím có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.

Rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic, khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

Trong măng chứa nhiều glucid, khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều./.

CTV Vũ Gia/VOV.VN (biên dịch)

Theo RD

Mì đổ ngã sau bão vẫn đắt hàng

Qua 2 cơn bão, nhiều diện tích mì (sắn) ở Bình Định bị đổ ngã, hiện nông dân đang hối hả thu hoạch để tránh thiệt hại. Tại thời điểm này thì giá mì đứng ở mức cao, các nhà máy trên địa bàn thu mua mạnh nên nông dân rất phấn khởi.

Mì lãi hơn keo

Trong những ngày này, trên tất cả các vùng nông thôn của huyện Vân Canh rầm rộ thu hoạch củ mì, trong đó có không ít diện tích bị 2 cơn bão số 5 và số 6 gây đổ ngã.

Nông dân hối hả thu hoạch mì sau 2 cơn bão số 5 và số 6.

Nhiều nông dân ở làng Hòn Mẻ, xã Canh Thuận (huyện Vân Canh), cho biết: Từ đầu tháng 11 đến nay, liên tiếp 2 cơn bão xảy ra làm mì bật gốc nhiều quá nên bà con lo thu hoạch sớm. Mì bán cho nhà máy mì giá 2,25 triệu đồng/tấn mì tươi. Suốt 2 năm nay giá mì ổn định ở mức cao, người trồng mì lãi khá, nên những diện tích mì vừa thu hoạch xong là bà con chuẩn bị làm đất để xuống giống vụ mới.

Nông dân Đoàn Văn Bảy ở làng Hòn Mẻ phấn khởi cho biết: "Năm nay gia đình tôi trồng được 1ha mì, vừa thu hoạch 35 tấn, với giá 2,25 triệu đồng/tấn mì tươi, sau khi trừ chi phí lãi ròng 35 triệu đồng".

Anh Hùng, người làng Canh Lãnh, xã Canh Hòa, chia sẻ: "Sau 2 cơn bão, nhiều diện tích mì trốc gốc, ngã đổ, nhưng nhờ giá mì nguyên liệu đang ở mức cao nên nông dân không thất thu, ai nấy đều phấn khởi. Gia đình tôi cũng vừa thu hoạch 2ha mì được gần 70 tấn củ, cầm chắc lãi ròng 30 triệu đồng/ha".

Với giá mì ổn định ở mức cao như 2 năm qua, người trồng mì ở Vân Canh cho rằng hiện trồng mì cho hiệu quả cao hơn trồng rừng. Nông dân tính toán: Trồng keo 5 - 6 năm, cho lãi bình quân 60 - 70 triệu đồng/ha; trong khi đó, trồng 1ha mì chỉ cần 1 năm là thu hoạch, năng suất khoảng 30 - 35 tấn/ha, với giá hiện nay 2,25 triệu đồng/tấn (mì 30 độ bột) thì người trồng mì có lãi ròng 30 triệu đồng/ha.

Công ty Nguyên Liêm đã xây dựng trên địa bàn huyện Vân Canh vùng nguyên liệu mì với diện tích hơn 300ha.

Theo ông Nguyễn Bá Đẩu, Phó Chủ tịch UBND huyện Vân Canh, vùng đất Vân Canh có nhiều lợi thế để phát triển vùng nguyên liệu mì theo hướng bền vững. Bởi, đất đai, khí hậu phù hợp với cây mì. Mì cũng là cây trồng truyền thống của nông dân, nên họ đã quen váp dụng quy trình đầu tư thâm canh vào sản xuất.

Hơn nữa, trên địa bàn huyện có nhà máy chế biến tinh bột mì của Cty TNHH MTV Nguyên Liêm xây dựng tại xã Canh Thuận, nên thuận lợi về đầu ra. Vì thế, huyện Vân Canh chọn mì làm cây trồng chính. "Toàn huyện hiện có 1.800ha mì, năng suất khoảng 24 tấn/ha. Huyện xác định mì là 1 trong những cây trồng chủ lực, phấn đấu nâng diện tích năm 2020 lên 2.000ha", ông Đẩu nói.

Không lo đầu ra

Sau 2 cơn bão liên tiếp, nông dân huyện Vân Canh hối hả thu hoạch, mì nguyên liệu ào ạt chạy vào nhà máy chế biến tinh bột mì, việc tiêu thụ diễn ra rất thông suốt.

Ông Mai Đình Chương, Phó Giám đốc phụ trách vùng nguyên liệu của Công ty Nguyên Liêm, cho hay nhằm giải quyết hết lượng mì nguyên liệu trên địa bàn Bình Định sau bão, mỗi ngày nhà máy thu mua khoảng 600 tấn củ mì nguyên liệu. Trong đó, riêng của nông dân huyện Vân Canh, nhà máy thu mua mỗi ngày khoảng hơn 100 tấn.

Hiện mỗi ngày Công ty Nguyên Liêm thu mua khoảng 600 tấn mì nguyên liệu.

"Để giảm bớt thiệt hại cho nông dân, nhà máy ưu tiên mua mì của bà con ở vùng bị bão lũ gây thiệt hại; đồng thời cam kết không để mì của địa phương nào bị ứ đọng, phương thức thanh toán là trả tiền mặt sau khi đưa mì nhập vào bãi nguyên liệu của nhà máy", ông Chương nói.

Cũng theo ông Chương, hiện mì nguyên liệu được nhà máy mua với giá 2,25 triệu đồng/tấn đối với mì có hàm lượng tinh bột 30%; 1,875 triệu đồng/tấn đối với mì có hàm lượng tinh bột 25%; 1,5 triệu đồng/tấn đối với mì có hàm lượng tinh bột 20%. Nông dân thu hoạch đến đâu nhà máy thu mua đến đó, không qua trung gian.

Hiện tại huyện Vân Canh, Công ty Nguyên Liêm đã xây dựng vùng nguyên liệu với diện tích hơn 300ha, tập trung tại các xã Canh Thuận, Canh Hòa, Canh Hiệp, Canh Hiển, Canh Liên. Năm nay, nhờ nông dân tập trung đầu tư chăm sóc, đưa các giống mì mới vào sản xuất nên năng suất đạt khá, bình quân 30 tấn/ha.

"Bên cạnh việc thu mua mì nguyên liệu, công ty còn hô trơ cho nông dân những giống mì mới, phân bon, tăng cường tập huấn, hướng dẫn quy trình kỹ thuật trồng thâm canh, rải vụ, nhằm nâng cao năng suất. Bên cạnh đó, công ty cũng cam kết đưa ra giá thu mua nguyên liệu hợp lý, đảm bảo cho người trồng mì có lãi ở mức từ 30% trở lên", ông Mai Đình Chương, Phó Giám đốc phụ trách nguyên liệu của Cty TNHH MTV Nguyên Liêm.

Theo Dương Lam

Nông nghiệp Việt Nam

"Joker" từ béo tốt, điển trai trở nên gầy trơ xương vì chế độ ăn vô cùng khắc nghiệt Từ một người đàn ông vạm vỡ với cân nặng 76 kg, tài tử Joaquin Phoenix đã giảm xuống còn 52 kg. Joaquin Phoenix quá xuất sắc khi vào vai Jocker trong bộ phim cùng tên. Có một body hoàn hảo là mong muốn không của riêng ai, nhất là những người làm nghệ thuật. Có người vì mong muốn một hình thể...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Lãnh đạo Mỹ - Ukraine khẩu chiến kịch liệt08:41

'Ông Trump rất thất vọng về ông Zelensky, muốn Ukraine thỏa thuận khoáng sản 500 tỉ USD'09:08

Thực hư clip xe cứu thương chế còi "cố lên, sắp tới rồi" chạy ở TPHCM00:28

Ông Trump bất ngờ nặng lời về ông Zelensky, nhiều bên bị sốc08:41

Xác minh clip 2 tài xế ô tô cầm kiếm dọa chém nhau giữa đường ở TPHCM00:52

Ô tô đâm sập cửa nhà dân ở Thái Nguyên, cuốn người đàn ông vào gầm08:05

500 ngày xung đột khốc liệt cày nát Dải Gaza01:49

Phát biểu của ông Trump về 'người cứu đất nước' gây xôn xao09:24

Mỹ quyết không để Iran trở thành 'quốc gia hạt nhân'09:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thời điểm chính xác để chuẩn đoán bệnh mất trí nhớ Alzheimer

13:02:51 24/02/2025

Dù mang lại triển vọng trong việc phát hiện sớm nhưng câu hỏi đặt ra là liệu có nên xác định bệnh đối với những người có dấu hiệu sinh học bất thường nhưng chưa chắc sẽ phát triển triệu chứng hay không.

Mắc Kawasaki (viêm mạch máu) nên tập luyện thế nào?

12:22:18 24/02/2025

Nhìn chung, người mắc Kawasaki nên ưu tiên các bài tập có cường độ vừa phải, giúp duy trì sức khỏe tim mạch mà không gây áp lực quá lớn lên hệ tuần hoàn.

Uống cà phê có giúp thải axit uric ra khỏi cơ thể không?

12:17:37 24/02/2025

Tránh rượu bia, nước ngọt vì cũng ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Kết quả dẫn đến là tăng sự hình thành axit uric, vì vậy những người đã và đang có nguy cơ bị gút nên tránh sử dụng chúng.

Lợi ích của trái thơm

05:56:21 24/02/2025

Giá trị dinh dưỡng hàng ngày (Daily Value viết tắt DV) là tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng nhất định của 1 loại thực phẩm, được xác định dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.

5 lợi ích của việc đi bộ sau bữa ăn trong 5 phút

05:50:39 24/02/2025

Đi bộ có thể đặc biệt có lợi sau bữa tối khi mọi người có xu hướng ít hoạt động hơn. Bắt đầu bằng những lần đi bộ ngắn từ 2 - 5 phút sau bữa ăn, sẽ mang lại nhiều lợi ích, trong đó tính nhất quán quan trọng hơn thời lượng.

Ăn quả hạch mỗi ngày giảm đột quỵ?

05:50:09 24/02/2025

Dầu ôliu thông thường có nồng độ 3-MCPD cao gấp 25 lần dầu ôliu siêu nguyên chất. Trên thực tế, đó là cách giúp bạn phân biệt các cấp độ chế biến khác nhau của dầu ôliu.

Nhiều lợi ích sức khỏe nếu thường xuyên ăn sữa chua vào buổi tối

05:49:15 24/02/2025

Ăn sữa chua buổi tối giúp vi khuẩn có lợi dễ dàng xâm nhập vào ruột và phát huy tác dụng, đồng thời cải thiện môi trường ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, giúp ổn định lượng đường trong máu, tạo điều kiện cho việc giảm cân...

Ung thư thực quản và những triệu chứng dễ bị bỏ qua

05:48:47 24/02/2025

Ngoài ra, ESD (cắt bỏ niêm mạc dạ dày nội soi) là một phương pháp điều trị ung thư sớm mà không cần phẫu thuật, giúp bệnh nhân điều trị triệt để mà không cần hóa trị.

Loại quả giúp mắt sáng khỏe, ở Việt Nam có đầy, nhiều người không biết mà mua

20:08:25 23/02/2025

Những nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng flavonoid trong dâu tằm giúp bảo vệ mắt khỏi sự tấn công của ánh sáng xanh, một yếu tố gây hại cho mắt trong thời đại công nghệ hiện nay.

Cách giảm mỡ máu tự nhiên

20:04:32 23/02/2025

Tập thể dục buổi sáng là cách tuyệt vời để khởi động quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tim mạch. Hoạt động thể chất có thể làm tăng HDL của bạn. Đây là cholesterol tốt . Hãy đặt mục tiêu hoạt động thể chất 30 phút vào hầu hế...

Thực phẩm hồi phục sức khỏe

08:35:03 23/02/2025

Người bệnh cúm cũng cần tránh ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ. Bởi, những thực phẩm này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa. Đối với sữa, lactose - một hợp chất trong đồ uống này, có thể khó tiêu.

Chế độ ăn cho người mắc Hội chứng QT kéo dài

08:30:40 23/02/2025

Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và loại Hội chứng QT kéo dài, bác sĩ sẽ tư vấn chế độ ăn uống phù hợp. Nếu cần thiết, bác sĩ có thể chỉ định bổ sung vitamin và khoáng chất để đảm bảo cân bằng điện giải.