Zamba 33 Đông Các Một không gian châu Âu thu nhỏ giữa lòng Hà Nội

P.V08:56 04/02/2022

Nổi bật nơi góc phố Đông Các đông đúc, nhà hàng Zamba Extra BBQ tọa lạc tại số 33 Đông Các đã thu hút bao ánh nhìn bởi một không gian mới lạ, hiện đại.

Nếu đã từng ghé đến ZAMBA 33 Đông Các, chắc hẳn nhiều thực khách sẽ phải ấn tượng với một không gian cực trẻ trung, sôi động. Sở hữu một lối thiết kế nổi bật với tông đen – đỏ nóng bỏng, ZAMBA toát lên một vẻ hiện đại của một trong những quán beer bar HOT nhất nhì Hà Thành. Ngay từ khi bước vào ZAMBA, đã thực sự bị thu hút bởi những bức tranh tường 3D tạo ra một không gian ba chiều, kết hợp với bảng hiệu led nhấp nháy xanh đỏ cũng đã đủ để cảm nhận được sự náo nhiệt – nét đặc trưng ở nơi đây. Không gian rất phù hợp với những buổi tụ tập đông người, những buổi liên hoan cuối tuần hay cả những buổi hẹn hò của đôi bạn trẻ.

Đã đến đây là nhất định phải thử ngay món Sườn nướng BBQ – Món ăn đã làm nên thương hiệu của ZAMBA EXTRA BBQ – 33 ĐÔNG CÁC. Từng tảng sườn được tẩm ướp gia vị rất khéo, sóng sánh trong lớp nước sốt BBQ đậm đà, nướng xém trên bếp than hoa rực lửa, tỏa ra một mùi thơm ngào ngạt, khiến không ai có thể chối từ được “siêu phẩm” tuyệt vời này.

Với những ai là tín đồ của những món phomai béo ngậy, sườn nướng phô mai sẽ chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Sự kết hợp giữa sườn nướng thơm lừng đẫm sốt hòa quyện cùng lớp phomai béo mịn tan chảy tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, thu hút rất nhiều thực khách đến với nhà hàng suốt một thời gian qua.

Ngoài ra, đến đây các thực khách còn có cơ hội được thưởng thức bít tết đúng chuẩn hương vị Âu. Bít tết được chế biến từ công thức đặc biệt qua bàn tay của bếp trưởng nhiều năm kinh nghiệm. Món ăn tại nhà hàng luôn được thực hàng đánh giá cao từ cách chế biến, cách bài trí cho tới hương vị.

Món bít tết ngọt mềm, thơm dịu, thịt bên trong còn nguyên độ ẩm trong khi lớp vỏ bên ngoài hơi xém nhẹ, ngả một màu nâu bóng quyến rũ. Rưới lên một lớp sốt tiêu cay nồng, ăn làm món ăn càng trở nên hoàn hảo hơn.

Bên cạnh đó, menu của nhà hàng vô cùng đa dạng, mang đến những sự lựa chọn phong phú, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Nhà hàng phục vụ từ các món ăn nhẹ như: các món salad, món khai vị,… cho tới các món ăn chính khác như: xúc xích khủng long, lạp xưởng khổng lồ, đùi heo hầm kiểu Đức, Bò Mỹ xông hơi đá cuội, Mỳ ý bò băm,…

Với phương châm luôn muốn mang lại cho khách hàng những món ăn không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn đảm bảo chất lượng về an toàn thực phẩm, vì vậy các nguyên liệu nhập khẩu đều phải đạt tiêu chuẩn, giúp đảm bảo mang lại những hương vị đặc trưng của món ăn.

Đến với Zamba không chỉ để thướng thức những món ăn hấp dẫn được trình bày đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, chinh phục thị giác mọi thực khách, mà còn được đắm mình vào các loại bia tươi như: Sapporo, bia đen Budweiser, Corona, Heikeken…

Đặc biệt nhất, chất lượng phục vụ của quản lý và nhân viên tại nhà hàng cũng là một lý do giữ chân khách hàng quay trở lại Với sự phục vụ tận tình, chuyên nghiệp, chu đáo, mọi khách hàng đến với ZAMBA EXTRA 33 ĐÔNG CÁC sẽ đều hài lòng khi dùng bữa tại đây.

Quán phở đặc biệt gần nửa thế kỷ không tìm nổi miếng chanh vẫn tấp nập người ăn

Phở bò cụ Chiêu ở phố Hàng Đồng là quán duy nhất mà mọi người đến thưởng thức không bao giờ tìm được một miếng chanh nào.

Nói về phở, Hà Nội có rất nhiều quán phở ngon. Nào là phở Bát Đàn, Lý Quốc Sư, thêm nữa lại có phở Thìn, phở Sướng, phở Mặn... nhưng chỉ có duy nhất một quán phở ngon, lâu đời ở Hà Nội mà bạn không bao giờ tìm được một miếng chanh nào, đó là phở bò cụ Chiêu ở phố Hàng Đồng.

Ông Cồ Như Việt - chủ quán nay đã ở tuổi U70. (Ảnh: Internet)

Quán phở bò lâu đời Hà Nội, không bao giờ dùng chanh. (Ảnh: Lê Sơn)

Nếu điểm danh những quán phở có tiếng lâu đời ở Hà Nội không thể bỏ qua quán phở bò cụ Chiêu ở trên phố Hàng Đồng. Quán đã trải qua 4 - 5 đời nối nghề và có ít nhất 4 thập kỷ tồn tại. Nằm trong con phố cổ nên quán có diện tích khá nhỏ, chỉ rộng 12m vuông kê vừa 5 - 6 chiếc bàn phục vụ mọi người. Còn vỉa hè chỉ để khoảng 6 - 7 chiếc xe máy là chật ních, không có lối vào.

Quán chỉ vỏn vẹn 12m vuông. (Ảnh: Internet)

Mặc dù có diện tích nhỏ nhưng quán sạch sẽ, gọn gàng. Quầy bếp làm hàng được đặt ở ngay trước cửa, thịt luôn được bảo quản trong ngăn tủ lạnh nên thực khách đến ăn có thể yên tâm về vệ sinh, cũng như chất lượng.

Đến đây thưởng thức bát phở bò truyền thống Hà Nội, bạn không phải khó chịu khi xếp hàng lâu, hay đôi khi nhận cái bực về mình vì gương mặt khó đăm đăm của người bán. Thay vào đó bạn sẽ luôn được phục vụ nhanh, tận tình và nhận được sự niềm nở, thân thiện, cởi mở của chủ quán.

Bát phở được đảm bảo cả chất lượng lẫn thái độ phục vụ. (Ảnh: Internet)

Điều đặc biệt khi đến quán thưởng thức phở bò, bạn không hề tìm thấy được một miếng chanh nào. Thông thường, một quán phở sẽ bày trên bàn tương ớt, lọ giấm tỏi, hũ hạt tiêu, gia vị, bát ớt tươi và một đĩa chanh bổ tư bổ tám, hoặc đĩa quất xanh cắt hờ phần đầu cho dễ vắt. Nhưng quán phở bò Hàng Đồng luôn có nguyên tắc không dùng chanh, quất để vắt vào bát phở nhằm lấy vị chua mà sử dụng giấm. Chính vì vậy, chưa từng vị khách nào đến đây thưởng thức thấy sự hiện diện của chanh và quất.

Quán không hề sử dụng chanh khi ăn với phở bò. (Ảnh: Internet)

Thoăn thoắt đôi bàn tay làm hàng cho khách, ông Cồ Như Việt cho biết, quán phở bò nhà ông là quán phở truyền thống gia đình. Quán lấy tên là phở bò cụ Chiêu vì cụ chính là người xây dựng món ăn này ở Hàng Đồng suốt 40 năm qua.

Tuy nhiên, theo ông Việt chia sẻ, cụ Chiêu cũng chỉ là thế hệ thứ 2 làm nghề, trước đây bố cụ Chiêu là người đầu tiên bán phở gánh khắp các con phố Hà Nội từ thời Pháp thuộc xa xưa, mãi đến sau năm 1950, các cụ mới bán phở thuê cho một cửa hàng ở Hàng Phèn, rồi đến năm 1978, cụ Chiêu mới nối nghề gây dựng quán trên con phố cổ Hàng Đồng.

"Nhà mình xuất thân Nam Định lênNam Định từ thời Pháp thuộc xa xưa đến giờ. Trong những năm thời Pháp thuộc, rồi đến bao cấp, do các cụ tiếp xúc 70 - 80 năm với những vị khách của gia đình có điều kiện như công chức, thương gia đến ăn uống nên mới cải tiến bát phở theo thị hiếu, sở trường, sở thích phù hợp mọi người. Hiện nay, phở nhà mình là phở Hà Nội, không còn là phở Nam Định nữa, chỉ là gốc Nam Định thôi", ông Việt cho hay.

Con gái ông Việt bán hàng sáng còn ông đảm nhận ca tối. (Ảnh: Internet)

Ông Việt tâm sự, ông là con trưởng trong nhà nên nối nghề của cụ Chiêu. Ngày xưa khi còn nhỏ, ông đã phải phụ bố mẹ những ngày khách đông và được dạy dỗ từ cách thái thịt, pha chế để làm sao ra được một bát phở ngon, hấp dẫn. Không chỉ được bố dạy phương pháp nấu, ông Việt còn được dạy cách đối nhân, tiếp khách.

"Tính đến nay quán đã trải qua 4 - 5 đời nối nghề, luôn đảm bảo kỹ thuật truyền thống, thịt tươi, chuẩn. Tất cả chúng tôi học được kinh nghiệm của cụ Chiêu, học được những cách giao tiếp với khách, bất cứ khách nào từ già đến trẻ cũng luôn niềm nở để khách đến thưởng thức phở của gia đình không chỉ lần 1, lần 2 mà còn nhiều lần nữa," ông Việt nhớ lại.

Nguyên liệu thịt luôn tươi ngon. (Ảnh: Lê Sơn)

Ông Việt cho hay, việc vắt chanh vào phở để tạo vị chua là cách ăn mới. Nhà ông vẫn giữ nguyên truyền thống phở bò ăn với giấm. Tất cả những nguyên liệu từ giấm, tương, ớt, gia đình ông đều lấy ở hàng gắn bó 40 - 50 năm nay nên luôn bảo đảm chất lượng.

Ông cũng khẳng định, ngày nay dù rất nhiều quán phở có kỹ thuật, chất lượng tốt nhưng không thể giống gia đình ông. Chính vì vậy, những người từng ăn phở bò cụ Chiêu dù chuyển đi nơi khác vẫn ghé qua thưởng thức lại mỗi khi về Hà Nội.

Quán của ông là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội. (Ảnh: Internet)

Được biết, hàng ngày, gia đình ông phải dậy từ 4h30 để chuẩn bị, pha chế, đun nấu rồi sơ chế thịt bò, bỏ đi những phần râu ria có thể gây mùi. Dù lượng thịt có bị hao hụt nhưng đối với ông mang đến cho mọi người bát phở ngon, giữ nghề mới là điều quan trọng nhất.

Nói đến đây, gương mặt ông Việt đượm buồn bởi ông tiếc vì địa điểm nhà mình hơi hẹp và nhỏ. Do muốn luôn đảm bảo hương vị trong bát phở truyền thống gia đình nên ông không muốn mở rộng quán. Ông cố gắng giữ nét phở cổ truyền để mọi người luôn nhớ đến hương vị của phở bò cụ Chiêu, của thế hệ 4 - 5 đời nhà mình.

Hà Nội: Quán bún ốc nguội gia truyền 3 đời, bà chủ U70 gẩy ốc điệu nghệ như múa Bún ốc nguội từ lâu đã gắn bó với cuộc sống của người dân Hà Thành, thay vì những bát bún đầy ụ, nóng hổi, bún ốc nguội là món ăn được ưa chuộng hơn hẳn mỗi khi mùa hè đến. Nhắc đến bún ốc, thường người ta hay nghĩ đến món bún nóng với những con ốc béo giòn và thứ nước...