Yên Bái tràn ngập đặc sản hấp dẫn và thơm ngon
Nếu đã đi biển quá nhiều bạn hãy thử ngược đường lên Yên Bái – vùng núi Tây bắc nơi có non sông hùng vĩ, thời tiết mát mẻ dễ chịu, con người hiền lành mến khách và những đặc sản nức tiếng thơm ngon của người Thái, Tày….
(Ảnh:nguoiduatin.vn)
Đây là món ăn đặc sản ở Mường Lò. Muồm muỗm thường xuất hiện vào cuối mùa gặt. Nghe tên các bạn sẽ hình dung ra một loại côn trùng và và sẽ có cảm giác sợ sệt khi thưởng thức. Nhưng hãy yên tâm vì mùi thơm sẽ khiến bạn quên mất cảm giác sợ hãi. Để có món đặc trưng này, trước tiên phải sơ chế muồm muỗm. “Vặt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột” sau đó muồm muỗm được rửa sạch, để ráo nước và rang khô.
Vị ngon béo ngậy của muồm muỗm và mùi thơm hương lúa sẽ khiến bạn ngất ngây nhớ mãi.
(Ảnh:yenbai.gov.vn)
Măng có nhiều từ tháng 3 đến tháng 4 hàng năm, măng thân nhỏ, trắng, thân mềm và ngọt, có nhiều nhất ở thị xã Nghĩa Lộ- Văn Chấn. Măng sặt là đặc sản mang đậm chất núi rừng Yên Bái. Măng được chế biến thành rất nhiều món như: măng luộc, măng nướng, măng rán…hương vị rất quyến rũ. Nếu có dịp đến đây bạn có thể mua măng sặt về làm quà cho người thân và bạn bè nhé.
Video đang HOT
(Ảnh:@xiao.xiu.xiu)
Là đặc sản của người Tày, bánh được tạo nên chủ yếu từ chuối và một chút bột gạo. Chuối được sấy khô xay thành bột, gạo cũng xay thành bột làm vỏ bánh. Nhân bánh làm từ đỗ, lạc đường được gói trong lá chuối rồi hấp tạo nên vị đặc trưng của bánh vì thế bánh rất hấp dẫn và dễ thưởng thức.
(Ảnh:@sushi.cakeee6688)
Thịt trâu gác bếp có rất nhiều ở miền núi phía bắc. Tuy nhiên ở Yên Bái thịt trâu lại mang một hương vị rất độc đáo. Đây là đặc sản của người Thái đen, trâu được thả rông trên đồi nên thịt rất chắc và ngọt. Thịt chủ yếu làm từ bắp trâu, được tẩm ướp gia vị gia truyền sau đó treo trên bếp. Qua thời gian vài tháng thịt đã ngấm mùi khói rất quyến rũ, bên ngoài mầu nâu thẫm nhưng bên trong thịt vẫn đỏ tươi. Phổ biến nhất là món thịt trâu gác bếp xé nhỏ, chấm cùng chẩm chéo làm mồi nhậu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, hòa quyện cùng mùi thơm từ khói củi núi đá và chút cay nồng, chút thơm lạ của mắc khén.
Cốm tan Tú Lệ
(Ảnh:@trucquynh0502)
Một đặc sản nữa mà bạn không thể bỏ qua đó chính là cốm Tú Lệ vùng Văn Chấn. Tú Lệ không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn nổi tiếng với nếp tan, một trong món ăn được chế biến từ nếp tan là cốm. Để làm ra những hạt cốm còn giữ nguyên được hương vị đậm đà, thơm dịu đầy sức quyến rũ mang nét đặc trưng của vùng cao Yên Bái, khi làm cốm, bà con người dân tộc Thái nơi đây đã phải rất công phu. Cốm Tú Lệ đã trở thành một mặt hàng được nhiều thực khách xa gần ưa chuộng, trở thành món quà quê để mọi người gửi biếu bạn bè, người thân.
Rêu suối Mường Lò
(Ảnh:giadinh.net.vn)
Rêu được coi như là một món ăn thay rau. Quá trình hái rêu không phải dễ dàng, bà con dân tộc nơi đây đã phải đập rêu ngay tại suối để cho sạch hết đất bùn đất, cát sỏi. Phải đập làm sao để rêu không bị nát, vẫn giữ được màu xanh của lá và chất bổ béo của rêu. Ngon nhất là món rêu nướng, rêu được tẩm gia vị, gói trong lá dong rồi vùi trong bếp củi. Hương vị rất lạ lẫm, đây là món ăn khá hiếm, hầu như người dân nơi đây chỉ dùng để tiếp khách quý. Nếu có dịp, bạn nên thử một lần.
Những đặc sản phải thử khi ghé qua núi rừng Yên Bái
Có những món nghe quen thuộc và bạn đã từng được thưởng thức nhưng chắc chắn sẽ có những món ngon ở Yên Bái mà bạn chưa bao giờ được nếm thử.
Theo VietQ
Lên Tây Nguyên thưởng thức thịt lợn nướng ống tre Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, đặc biệt là ở dân tộc vùng cao. Nếu bà con sống ở vùng cao Tây Bắc có món thịt hun khói, hoặc thịt trâu gác bếp ngon nổi tiếng thì đồng bào các dân tộc thiểu số sống tại Tây Nguyên lại có món thịt lợn nướng ống tre ăn một lần nhớ...