Xu hướng ẩm thực 2015: Côn trùng lên ngôi?
Các món ăn chế biến từ côn trùng rất có thể sẽ trở thành một trong những xu hướng ẩm thực trong năm 2015.
Năm 2015 chỉ mới bắt đầu nhưng các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới đã có thể dự đoán được xu hướng ẩm thực sẽ được ưa chuộng.
1. Các món ăn chế biến kèm với côn trùng
Nhiều người sẽ cảm thấy e ngại khi thưởng thức các món ăn chế biến từ côn trùng, tuy nhiên các nhà dinh dưỡng và nhà côn trùng học trên thế giới đều cho rằng việc sử dụng côn trùng làm nguyên liệu nấu ăn sẽ mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe cũng như nguồn giải quyết vấn đề khan hiếm thực phẩm.
Châu chấu chiên với cải xoăn
Theo thống kê, trên thế giới đã có rất nhiều quốc gia đã có các món ăn làm từ côn trùng, tuy nhiên các nước phương Tây vẫn chưa chấp nhận thói quen ẩm thực này. Ở châu Á, côn trùng đang trở thành một đặc sản, thậm chí món ăn phổ biến ở nhiều nhà hàng ở Trung Quốc, Thái Lan, Lào hay Campuchia. Đây cũng là món ăn truyền thống được ưa chuộng tại Mexico.
Châu chấu nướng xiên que là một trong những món ăn có tiếng ở Trung Quốc
Có thể nhiều người không biết rằng cô trùng giàu protein, vitamin và khoáng chất có thể dùng làm thức ăn có đến hơn 1.000 loài khác nhau và xuất hiện trên 80% các quốc gia trên toàn thế giới. Hiện nay trong thực đơn của nhiều nhà hàng nổi tiếng trên thế giới đã có sự xuất hiện của các món ăn kết hợp với côn trùng, như nhà hàng Noma (Copenhagen) phục vụ món thịt bò nấu kèm với kiến, nhà hàng Archipelago (Anh) nổi tiếng với món châu chấu phủ socola,…
2. Các loại súp lơ, bông cải
Là một trong những loại siêu thực phẩm với nguồn vitamin C, vitamin K, chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Súp lơ là loại thực phẩm thay thế tuyệt vời cho khoai tây nếu bạn đang theo một chế độ giảm cân. Trong khi đó, cải xoăn chứa rất nhiều hợp chất chống ung thư và cũng ngăn ngừa sự phát triển các khối u.
Video đang HOT
Cơm súp lơ sẽ là một món ăn ngon và phổ biến trong năm 2015
3. Món rendang của Malaysia
Rendang là tên gọi của một loại cà-ri nấu khô, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng của người Malaysia. Với vị béo của nước dừa hòa quyện với thịt bò mềm và vị cay nồng đặc trưng của món ăn Malaysia. Món bò Rendang thường ăn kèm với cơm trắng hay cơm gói trong lá tre và nướng sơ trên bếp than.
Món rendang của Malaysia
Ping Coombes, nhà vô địch của chương trình MasterChef năm 2014, đã tiết lộ rằng “Món ăn của Malaysia tuy đơn giản nhưng có hương vị vô cùng đặc sắc. Tôi tin rằng món ăn đặc trưng của Malaysia như “rendang” sẽ dễ dàng trở thành xu hướng ẩm thực chủ đạo trong năm 2015″.
4. Các món ăn đường phố
Bếp trưởng tại nhiều nhà hàng nổi tiếng dự đoán, năm 2015 các món ăn đường phố sẽ tiếp tục khẳng định được vị thế của mình trong xu thế ẩm thực của người tiêu dùng.
Hayden Groves, bếp trưởng tại nhà hàng BaxterStorey, cho biết “Người Anh đang có xu hướng lựa chọn thưởng thức các món ăn ngon trong một không gian thoải mái và thoáng đãng hơn và đương nhiên các món ăn đường phố đang dần đáp ứng được yêu cầu của họ”.
5. Hạt teff
Không chưa chât beo hay đương, lai cung câp nguôn protein va chât khoang phong phu, hat Teff đươc hoan nghênh va nhanh chong trơ thanh bi quyêt mơi cua nhiêu chuyên gia dinh dương. Đông thơi loai hat siêu nho nay con chưa môt lương canxi kha cao, ngoai ra con co magiê, phôt-pho, săt, đông, aluminum, barium, thiamin. Đây cũng là một trong các thực phẩm không chứ Gluten.
Hạt teff chứa nhiều canxi, sắt và protein
Loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng này sẽ được sử dụng để làm bánh mì, salad, súp và các loại ngũ cốc.
Bát ngũ cốc từ hạt teff kết hợp với nho và mật ong sẽ tạo thành một bữa sáng tuyệt vời cho bạn
Theo Bạch Dương
Dailymail
Khám phá
9 loại côn trùng đáng sợ của ẩm thực Việt
Tuy một số người nhăn mặt hay lắc đầu khi được mời, bò cạp, châu chấu, dế, bọ sít, thậm chí là sâu măng, sâu chít đều có chỗ đứng nhất định trong lòng thực khách Việt.
Nhắc đến bò cạp trong ẩm thực Việt, người ta nghĩ ngay đến núi Sam, nơi sản sinh ra loại bò cạp núi có màu đen óng với độ giòn, béo đặc trưng.
Loại côn trùng từng gây ra nhiều thiên tai - châu chấu - cũng là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Công đoạn chế biến món ăn từ nguyên liệu này cầu kỳ hơn các loại khác với khâu "rộng" - nuôi vài ngày để sạch đất.Ảnh: Baodoi.
Được ví như liều thuốc cực tốt cho sức khỏe và khá ngon miệng, nhộng không hẳn được lòng tất cả mọi người bởi hình dáng, xuất thân của loại "sâu" này.
Với hàng loạt công dụng trong món rượu thuốc, sâu chít gần như được mặc định dùng để ngâm rươu. Song, nếu xử lý kỹ và rồi chiên với nước mắm, bạn sẽ phát hiện món sâu này khá dễ ăn. Ảnh: dulichkhonggian
Từ một loại sâu gây hại cho dừa và thốt nốt, vài năm gần đây, đuông đã trở thành một trong những đặc sản hút khách của thực khách Việt cũng như cải thiện đời sống cho không biết bao nông dân. Bạn có thể chế biến món này thành nhiều món hoặc đơn giản ăn nó cùng nước mắm ớt.
Với hình dáng đáng sợ, rươi không chỉ là nỗi ám ảnh của du khách nước ngoài mà còn của những bà nội trợ Việt. Song, không nhiều người có thể từ chối sức hút từ miếng chả rươi vàng ươm, thơm đậm.
Là một trong hai loại sâu nổi tiếng của ẩm thực Việt, sâu măng khiến người khác nhăn mặt khi nhìn thấy. Thế nhưng, chỉ sau một loạt công đoạn sơ chế, chế biến đơn giản, loại sâu này chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Sá sùng hay trùn biển là một trong những đặc sản có giá trị tương đương với vàng. Người ta có thể chế biến loại côn trùng này thành nhiều món khác nhau khi còn tươi hay phơi khô. Không chỉ là nguyên liệu chính cho món ăn, sá sùng còn được dùng như một gia vị làm ngọt nước dùng cho phở.
Trong danh sách những món ăn từ côn trùng, dế được đánh giá là nguyên liệu dễ nhìn, dễ ăn nhất. Bạn có thể chế biến món ăn từ mọi loại dế. Tất nhiên, mỗi loại, mỗi kích thước sẽ có hương, vị khác nhau.
Theo Zing
7 món côn trùng sẽ trở thành thức ăn của bạn trong tương lai Ngày càng có nhiều chuyên gia cho rằng con người sẽ sớm không còn lựa chọn nào ngoài việc tiêu thụ các loài côn trùng béo ngậy. Khi dân số tăng lên đến gần 8 tỷ người, việc lấp đầy những cái miệng đói thật sự là một điều khó khăn. Ngày càng có nhiều chuyên gia cho rằng con người sẽ sớm...