Xôi sắn dẻo ngậy cực ngon khu Nghĩa Tân

Thùy Dương17:16 17/12/2013

Tên vậy thôi nhưng món ăn không chỉ đơn thuần có mỗi xôi và sắn. Với giá bình dân 20.000 đồng/bát, món ăn chắc chắn sẽ được lòng các thực khách “hảo nếp”.

Xôi sắn thực tế là món dân dã quen thuộc. Nhưng có lẽ tên món không thực sự hấp dẫn, ít người thấy hứng thú nên xôi sắn chẳng mấy nơi bán. Song, chỉ cần biết cách kết hợp khéo léo cộng thêm chút tỉ mỉ như ở một quán nhỏ phố Nghĩa Tân thì xôi sắn cũng giá trị lên rất nhiều. Không ít khách lần đầu tiên ăn thử thì khoái ngay và rồi lần sau tìm đến phố Nghĩa Tân là không quên ăn xôi sắn.

Xôi sắn phố Nghĩa Tân.

Quán này cũng thuộc hàng bán lâu năm gia truyền, nằm khiêm tốn tại một góc bên hông sân vận động Nghĩa Tân, chỉ mở từ tầm 3h chiều cho đến khoảng 6h tối. Nhìn biển xôi sắn có lẽ khó thu hút được khách vãng lai, thế nên nơi đây chẳng bao giờ quá đông đúc. Hơn nữa, gọi là quán vậy thôi chứ với cái bàn con, dăm ba chiếc ghế nhựa, 5-7 khách quen đến một lượt là đã ngồi quây kín chẳng thấy mặt chủ rồi.

Quả thật, xôi sắn chủ yếu dành cho khách ruột đã “trót ghiền”. Xôi sắn nơi đây không hề rẻ – 20.000 đồng mà cũng chẳng quá đầy đặn, vừa đủ lót dạ bữa chiều. Tất nhiên, với mức giá ấy, món không chỉ đơn thuần là xôi với sắn.

Xôi sắn ở đây có giá 20.000 đồng.

Video đang HOT

Bát bưng ra nom cũng có “đạm” là ruốc đi kèm. Nhưng theo chị chủ quán, đắt nhất chính là phần hành phi phủ đầy ắp bát. Chị bảo, hành phi do nhà tự làm, không phải loại bán cân ngoài chợ, chi phí đắt ngang với thịt, nhưng nhờ thế mới giòn tan, thơm phức hơn hẳn mọi nơi, đưa đẩy được xôi sắn trở thành món không tầm thường.

Hành phi ở đây không khô ron mà vẫn ướn ướt nước mỡ, thi thoảng lẫn cẫn cả hành hoa xanh. Nước mỡ của hành phi được rưới lên xôi. Xôi nấu chung với sắn tất nhiên thơm lắm, nhưng ăn lúc quán mới mở, chõ xôi còn đầy, mở ra khói tỏa dậy mùi gạo nếp quyện với sắn là ngon nhất. Nếu đến cuối giờ chiều, e rằng xôi không còn lôi cuốn như vậy nữa nhưng bù lại hạt gạo dẻo, sắn bở bùi, chẳng cần nóng hổi vẫn làm khách hài lòng. Bát xôi rưới thêm ít nước mỡ hành, khách ăn rồi cảm nhận cái “lách tách” trong miệng khi nhâm nhi những vẩy hành phi thơm giòn, lúc nào nhạt mồm lại nếm ít ruốc đậm đà. Lúc ấy đúng là xôi sắn có đủ vị thơm, ngậy, giòn, bùi, dẻo chứ chẳng hề nhạt nhẽo như tên gọi của nó.

Thế nên, nếu thuộc nhóm “hảo nếp” có lẽ bạn không nên bỏ qua món xôi sắn giản dị mà lôi cuốn ở khu phố ngập tràn quà vặt này.

Xôi cũng có ruốc.

Hành phi tự làm.

Theo PNO

Quán bò viên 50 năm cực ngon trên đường Lý Chính Thắng

Món bò viên ở Sài Gòn rất phổ biến. Nhưng tìm được chỗ ngon và chất lượng thì không dễ chút nào. Nhịp sống bận rộn nên rất ít quán còn giữ được truyền thống tự mua thịt bò nóng về làm mà thường lấy ở các mối bỏ sĩ.

Hủ tiếu mì bò viên

Cách làm bò viên của người Hoa gốc Quảng có phần tương đồng với cách làm giò lụa của người Việt, nghĩa là phải xay thịt bò lúc còn nóng hổi. Cách làm này rất cực, vì chủ quán phải dậy từ 4 - 5h giờ sáng đến các lò mối mới có thể lấy thịt sống.

Thịt lấy xong còn nóng hổi, đem về phải xay liền mới có thể tạo ra những viên bò viên ngon, dai, đúng với chất lượng mong muốn. Quá trình này phải tốn thêm vài giờ đồng hồ nữa. Đó cũng là lý do vì sao những quán chuyên về bò viên thường mở cửa vào đầu giờ chiều và bán cho đến tận khuya là vậy (quán bò viên Vĩnh Viễn, Nguyễn Thượng Hiền...).

Bò viên dai, giòn tuyệt ngon

Nhiều thực khách còn gọi thêm một chén gân bò ăn cho đã thèm

Gân bò cùng một chút mỡ nhưng vị không ngậy chút nào

Mỗi quốc gia có một cách thưởng thức bò viên khác nhau. Riêng ở Sài Gòn, mặc định là phải chấm với hỗn hợp tương đen và tương ớt, pha thêm một chút sa tế cho nồng nàn. Thiếu 1 trong 3 loại nước chấm trên xem như "trật bài".

Quán hủ tiếu bò viên trên đường Lý Chính Thắng (quận 03) này đã phục vụ thực khách gần 50 năm. Có khá nhiều lựa chọn để ăn chung với bò viên, từ mì, hủ tiếu cho đến cọng phở. Ngon nhất có lẽ là ăn với hủ tiếu mì. Nhiều thực khách còn gọi thêm một chén gân bò ăn cho đã thèm. Miếng gân mềm mịn, cắn vào dai dai, giòn giòn mà đậm đà hết biết...

Một địa chỉ khá hấp dẫn nếu bạn muốn tìm về hương vị đích thực của bò viên. Cũng là sự kỳ công, chăm chút của những người yêu nghề, điều không dễ tìm thấy ở Sài Gòn.

Theo Tapchhiamthuc

Review quán hải sản cực ngon ở Quận Bình Thạnh Quán nằm trên đường Vũ Tùng, hướng từ cầu Bùi Hữu Nghĩa chạy xuống tiệm vàng Mi Hồng, rẽ tay phải. Chạy thẳng 1 đoạn thì nhìn tay trái sẽ thấy quán hải sản này. Trong khu chợ Bà Chiểu có một quán hải sản lâu năm khá nổi tiếng trên đường Vũ Tùng (phường 2, quận Bình Thạnh). Có thể nói, đây...