Xôi lá sen cô Hạnh, dẻo thơm lành 3 tiếng mỗi hôm
Quầy xôi lá sen không biển hiệu, không tên nhưng có t.uổi đời gần 10 năm t.uổi của vợ chồng cô Phạm Bích Hạnh sáng nào cũng nườm nượp khách xếp hàng chờ mua.
Quầy xôi lá sen của vợ chồng cô Phạm Bích Hạnh ở số 35 Ngô Thị Thu Minh, phường 2, quận Tân Bình, TP.HCM – Ảnh: NGỌC PHƯỢNG
Mỗi ngày từ 6h30 – 9h, quầy xôi của cô Hạnh lại tấp nập khách ghé vào mua, đa số là những mối quen ăn lâu năm, có cả người lao động, học sinh, sinh viên. Cao điểm từ 7h là đông khách mua.
Để bán trong 3 tiếng, vợ chồng cô Hạnh phải chuẩn bị từ hôm trước, chuẩn bị nguyên liệu từ hấp xôi, phi hành tỏi,… tất cả đều tự làm thủ công và có con trai đứng bán phụ.
Cô Hạnh cho biết vợ chồng cô bán từ năm 2013 đến nay, có các loại xôi như: xôi xéo, bắp, cốm, đậu phộng và xôi gấc.
“Tôi học được cách nấu xôi, nhưng trước ở miền Bắc ít lá sen nên khi bán ở ngoài ấy chỉ đựng trong lá bàng, lá chuối. Khi vợ chồng tôi vào Nam lập nghiệp thấy trong này có nhiều lá sen, tiện lợi để sử dụng nên quyết định bán xôi đựng trong lá sen luôn.
Xôi được đựng trong lá sen vừa giữa nhiệt và dẻo xôi, vừa có hương vị của lá sen thơm, bảo vệ môi trường. Ăn xong lá sen có thể lấy lá để nấu nước uống chống mỡ m.áu, tiểu đường. Giá xôi ngọt 12.000 đồng, xôi mặn 15.000 đồng, xôi có chả 20.000 đồng” – cô Hạnh nói.
Chị Ngọc Dung (quận Tân Bình, TP.HCM) bảo: “Tôi thường đi chợ ở đây, nhưng khi nào thấy quầy xôi không quá đông thì mới ghé mua. Thường thì tôi ăn xôi bắp vì nó ngọt và dẻo.
Giá ở đây bán ổn, phù hợp với chất lượng như vậy. Hồi xưa ở quê tôi hay ăn xôi ngọt và cô chú bán gần giống xôi của ngày xưa. Điểm đặc biệt ở đây là đựng xôi trong lá sen nên dậy mùi của xôi và thơm hơn. Nếu thèm và ăn loại xôi mình thích thì khi quán đông quá, việc phải chờ đợi cũng hợp lý”.
Vợ chồng cô Hạnh vốn là người Bắc vào N.am s.inh sống, và chọn lá sen làm nguyên liệu làm nên tên t.uổi cho quầy xôi của cô đã gần 10 năm nay
Xôi xéo được cô cắt từng lớp đậu xanh phủ lên mặt trên
Giá xôi ngọt 12.000 đồng, xôi mặn 15.000 đồng, xôi có chả 20.000 đồng
Có các loại xôi như: xôi xéo, bắp, cốm, đậu phộng và xôi gấc
Khách xếp hàng chờ mua xôi tại quầy xôi lá sen của vợ chồng cô Hạnh
Video đang HOT
Tổng hợp 16 cách nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện đơn giản, dẻo thơm ngon cực
Một trong những món ăn lý tưởng cho buổi sáng tràn đầy năng lượng là các món xôi thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp giúp bạn bỏ túi 16 cách nấu xôi ngon, cực đơn giản bằng nồi cơm điện tại nhà nhé!
1. Xôi gấc
Mở đầu cho danh sách những món xôi ngon chính là cái tên xôi gấc với màu đỏ cam rất bắt mắt. Món xôi ra đời với ý nghĩa đem đến sự may mắn, thịnh vượng. Chính vì thế mà xôi gấc thường được nấu vào những ngày đám và mỗi khi tết đến xuân về.
Không những mang cho mình ý nghĩa độc đáo, xôi gấc còn có hương vị thơm ngon và vô cùng cuốn hút. Những hạt xôi đo đỏ, dẻo mềm và thơm mùi hương đặc trưng của gất. Khi nếm thử, vị ngọt dịu của xôi vẫn còn lắng đọng trong họng đến vài giờ sau mới tan biến hết.
Nay với cách nấu bằng nồi cơm điện bạn sẽ có ngay nồi xôi gấc thơm lừng nóng hổi cho bữa sáng chỉ trong tích tắc.
2. Xôi đậu xanh
Bên cạnh xôi gấc, xôi đậu xanh cũng là món ăn quen thuộc thường được nấu để đãi khách hay chỉ đơn giản là "vỗ về" chiếc bụng đói vào mỗi buổi sáng. Được làm từ nguyên liệu chính là đậu xanh và nếp gạo nên khi thành phẩm, món xôi có màu vàng rất hấp dẫn.
Bằng chiếc nồi cơm điện bé xinh và trong thời gian ngắn bạn đã có món xôi đậu xanh với vị bùi bùi, thơm thơm của đậu, hoà quyện với những hạt nếp dẻo mềm, căng mọng trong phần nước cốt dừa ngọt béo. Cái hương vị này khiến người thưởng thức cứ phải nhớ mãi không quên.
3. Xôi xéo
Đối với người dân Hà Nội, xôi xéo từ lâu đã trở thành món quá đỗi quen thuộc. Giờ đây, không cần đi đâu xa, bạn vẫn có thể thưởng thức món xôi thơm ngon từ đất Bắc này ngay tại nhà chỉ với công thức từ Điện máy XANH và chiếc nồi cơm điện quen thuộc.
Nhìn xem món xôi khi thành phẩm, những hạt nếp ngon dẻo mịn hoà cùng với vị bùi của đậu xanh, vị thơm lừng của hành phi và vị mằn mặn của chà bông. Chính cái hương vị này đã khiến xôi xéo trở thành đặc sản nơi thủ đô Hà Nội.
4. Xôi hạt sen
Một trong những món ăn ngon được làm từ hạt sen phải kể đến cái tên xôi hạt sen thơm lừng. Buổi sáng của bạn sẽ tràn đầy năng lượng, nhanh chóng hơn khi học được cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện đấy!
Hạt nếp dẻo mềm, óng ả đẹp mắt được trộn lẫn với hạt sen bùi bùi, thơm thơm cùng với cơm dừa bào sợi ngon ngọt mà còn cấp tốc nữa chứ. Món này mà thêm một ít muối mè nữa thì hết ý.
5. Xôi đậu phộng
Xôi đậu phộng gắn liền với nhiều kỉ niệm đẹp của t.uổi thơ bên gia đình. Cho đến khi lớn lên, dù đi đâu xa vẫn không thể quên được nắm xôi nóng hổi, được bà đặt vào tay mỗi buổi sáng sớm.
Cái hương vị dân dã ấy, sao mà nhớ đến nao lòng. Hạt nếp dẻo thơm trộn lẫn với đậu phộng bùi bùi và nước cốt dừa béo ngậy. Giờ đây, không cần xin một vé về t.uổi thơ, bạn vẫn có thể thưởng thức nắm xôi ngon năm ấy ngay tại nhà chỉ bằng chiếc nồi cơm điện quen thuộc và công thức đơn giản từ Điện máy XANH dưới đây nhé!
6. Xôi sắn (xôi khoai mì)
Tuy có vẻ ngoài hơi đơn điệu, nhưng xôi sắn lại chiếm được trái tim người thưởng thức bằng cái hương vị đặc trưng mà không một món xôi nào có được. Món ăn gây hấp dẫn bởi cái vị bùi ngọt của sắn trộn lẫn trong những hạt nếp dẻo thơm, thêm 1 ít hành phi cháy tỏi, đậu phộng bùi bùi và mỡ hành beo béo.
Còn gì tuyệt vời hơn mỗi khi thời tiết se lạnh, bạn có ngay nồi xôi sắn được nấu cấp tốc từ chiếc nồi cơm điện và thưởng thức những muỗng xôi nóng hôi hổi trên miệng.
7. Xôi lá dứa
Không chỉ gây kích thích vị giác bằng màu sắc bắt mắt và mùi hương quyến rũ, xôi lá dứa còn chinh phục người thưởng thức bởi một hương vị rất riêng. Ấy chính là cái vị ngon ngọt tự nhiên trộn lẫn trong từng hạt nếp dẻo mịn, hoà cùng với đường trắng, đậu phộng, hạt sen bùi bùi. Cùng với xôi gấc, xôi đậu xanh thì xôi lá dứa cũng là một món ăn lý tưởng dành cho buổi sáng siêu tốc với chiếc nồi cơm điện.
8. Xôi mặn
Với thành phần vô cùng độc đáo, xôi mặn luôn nằm trong top món ăn sáng hấp dẫn và dinh dưỡng nhất cho một ngày dài hoạt động. Nắm xôi vàng thơm được phủ lên lớp chả cắt sợi, chà bông xé nhỏ, lạp xưởng cắt lát và trứng cút. Cuối cùng chan thêm phần nước sốt đậm đà và mỡ hành beo béo. Trông vô cùng cuốn hút phải không nào?
9. Xôi gà
Cùng với xôi mặn, xôi gà cũng đang dần chiếm được vị trí quan trọng trong lòng người thưởng thức. Nếu bạn đang tìm một món ăn trưa giúp chống ngán cơm hiệu quả thì xôi gà là sự lựa chọn hoàn hảo đấy nhé! Với phần cơm nếp dẻo thơm, thịt gà dai ngon ngọt nước, hành phi thơm lừng, xôi gà xứng đáng được xếp vào top những món xôi mặn ngon nhất!
10. Xôi dừa
Thoạt nhìn có vẻ giản đơn, nhưng xôi dừa lại khiến người ta dần mê mẫn và chìm đắm trong cái hương vị mê hồn ấy. Chỉ với chiếc nồi cơm điện mà bạn đã có món xôi với nếp ngon dẻo hạt, cơm dừa bào sợi ngọt thơm, đậu phộng rang béo bùi, đã tạo nên cái hồn độc đáo cho món xôi dừa ngon tuyệt hảo. Món này không chỉ khiến t.rẻ e.m yêu thích, mà đến người lớn cũng phải ngất ngây.
11. Xôi lá cẩm
Mỗi lần chạy xe trên đường, chỉ cần ngửi thấy mùi hương thơm phức từ nồi xôi lá cẩm của các cô bán hàng thôi, là người ta lại phải dừng chân để thưởng thức. Xôi lá cẩm mang nét cuốn hút mãnh liệt như thế đấy!
Điểm nhấn của món xôi nằm ở phần hạt nếp tím dẻo, nóng hổi, thơm lừng mùi lá cẩm, được phủ lên một lớp đậu xanh ngọt lịm, dừa sợi béo ngon. Dù ăn xôi đã lâu mà cái dư vị thơm ngon này vẫn còn lắng đọng mãi trong miệng.
12. Xôi nếp cẩm
Nếp cẩm nấu xôi bằng nồi cơm điện không những thơm ngon, mà lại rất tốt cho sức khoẻ của chúng ta mà còn vô cùng đơn giản. Đừng nên bỏ qua món ăn này, nếu như bạn đang muốn bồi bổ dinh dưỡng cho bản thân và gia đình nhé! Hạt xôi nếp cẩm vừa dẻo vừa thơm, ăn kèm với đậu xanh bùi bùi, cơm dừa đậu phộng béo ngọt. Tất cả đã làm nên hương vị độc đáo cho món ăn này.
13. Xôi đậu đỏ
Được làm từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên cùng chiếc nồi cơm điện quen thuộc, xôi đậu đỏ khoác cho mình chiếc áo màu đỏ trông vô cùng thu hút. Cũng giống như xôi gấc, màu sắc của món xôi này có ý nghĩa mang đến sự may mắn, an nhiên. Chính vì thế mà khi thi cử hoặc làm chuyện lớn, người ta thường hay ăn xôi đậu đỏ.
Về khía cạnh ẩm thực, món xôi này có phần nếp rất thơm và dẻo ngọt, đậu đỏ bùi bùi. Tất cả được trộn lẫn với nước cốt dừa béo ngậy, sóng sánh trông vô cùng hấp dẫn.
14. Xôi đậu đen
Muốn làm xôi đậu đen cũng không
quá khó, bỏ túi ngay công thức làm món xôi đơn giản này bằng nồi cơm điện, để có một món ăn thơm ngon cho buổi sáng của gia đình nhé! Nếp gạo dẻo, đậu đen mềm ngọt toả hương thơm nức mũi. Bạn nhớ rắc thêm một ít đậu phộng rang để món ăn thêm hoàn hảo nha.
15. Xôi mít
Xôi mít là cái tên đang gây sốt của làng ẩm thực đường phố trong thời gian gần đây. Được biến tấu một cách vô cùng khéo léo, xôi mít khiến bao trái tim phải chao đảo trước hương vị độc lạ của nó. Phần xôi dẻo ngọt được gói gọn trong các múi mít thơm lừng, chan thêm nước cốt dừa béo ngậy lên trên rồi rắc ít mè vào. Cảm giác cắn thử một miếng, cái vị ngọt thơm, béo bùi nó hoà quyện vào nhau thật không có từ ngữ nào có thể diễn tả được.
Hương vị này đã có thể do chính tay bạn tạo ra tại gia đình mình chỉ với chiếc nồi cơm điện và vài bước đơn giản. Tại sao không xem thử công thức và cùng thực hiện nhỉ.
16. Xôi khoai môn
Khởi đầu ngày mới với món xôi khoai môn nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng! Nếp gạo dẻo thơm, được tạo màu tím nhạt từ quả thanh long trộn lẫn với khoai môn bùi ngọt. Bên trên được rắc lên một ít mè cùng đậu phộng rang, cơm dừa béo béo. Chỉ cần một ít thời gian nho nhỏ với chiếc nồi cơm điện than quen, là bạn đã có thể làm ra ngay món xôi hấp dẫn cho buổi sáng của mình rồi đấy!
Hấp dẫn xôi xiêm Mùi thơm béo của trứng gà, nước cốt dừa, sữa đặc hòa cùng vị ngọt của đường thốt nốt, kết hợp sự mềm dẻo của nếp ngon đã tạo nên món xôi xiêm độc đáo, hấp dẫn, khiến biết bao tín đồ ẩm thực mê mẩn. Mỗi vùng, miền trên đất nước đều có những món xôi đặc trưng khác nhau, như: Xôi...
