“Xôi dành dành” của mẹ
Tôi luôn cảm ơn sự ban tặng kỳ diệu của cuộc sống đã cho tôi được là con gái của mẹ tôi. Tôi khâm phục mẹ nhất ở tài nữ công gia chánh. Mỗi món ăn mẹ tôi nấu đều có một hương vị đặc biệt, đó là sự tổng hợp của rất nhiều gia vị mà không thể lẫn với bất kỳ cách nấu ăn của một ai khác. Tôi thích nhất là món “xôi dành dành” …
Những ngày đi học xa nhà, đặc biệt là trong cái giá lạnh của mùa đông ở thủ đô Hà Nội, mỗi sáng trên đường đến trường, mùi thơm của gạo nếp tỏa ra từ những nồi xôi làm tôi nhớ đến thèm thuồng món “xôi dành dành” của mẹ – một món ăn mẹ nấu mà tôi rất thích, nhất là trong những ngày rằm, đầu tháng hay ngày lễ tết.
Ảnh: phim-film
Tên của món ăn là do tôi thích mà đặt thế. Thực ra đó là món xôi vò không xa lạ gì với nhiều người nội trợ. Nhưng món xôi vò mẹ tôi nấu không chỉ có mùi thơm nồng của gạo nếp, của đỗ xanh, vani, vị ngọt đậm của đường, mà nó còn có một hương vị đặc biệt và màu vàng suộm của quả dành dành – một loại quả có nhân màu vàng, cũng khá xa lạ với những người sống ở thành phố. Quả dành dành được trồng rất nhiều ở quê tôi. Màu vàng trong quả dành dành đạt đến độ “viên mãn” khi nó được phơi khô. Đó là một màu vàng tươi hoàn toàn tự nhiên, khác hẳn cái màu vàng chóe rực của nghệ. Người dân quê tôi thường dùng quả dành dành để kho cá, thịt hay cho vào xôi. Nó làm cho món ăn không những đẹp và hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị mà còn mang đậm chất thôn quê dân dã.
Ảnh: blog.360.yahoo
Video đang HOT
Mỗi lần nấu món xôi vò quen thuộc, mẹ lấy nhân của quả dành dành đem trộn đều với một ít nước rồi tưới lên gạo và đỗ. Khi xôi đã chín, mẹ đổ ra giá tơi ngay khi còn nóng. Màu vàng tự nhiên của quả dành dành đem lại hương vị thơm ngon đặc biệt cho món xôi vò. Bây giờ, mỗi lần nhắc đến món ăn quen thuộc này tôi đều không tránh khỏi cảm giác thèm thuồng đến ứa nước miếng. Và chính điều đó lại làm tôi nhớ mẹ vô cùng, muốn được về nhà ngay để được sà vào lòng mẹ, để lại được ăn “xôi dành dành”.
“Xôi dành dành” một món ăn có lẽ chưa được đưa vào sách ẩm thực Việt Nam, nhưng nó lại có tên trong “từ điển tiếng Việt” của riêng tôi. Bởi đó là món ăn do chính mẹ tôi làm, điều quan trọng hơn tất cả là nó chứa đựng biết bao tình yêu thương, chăm sóc mà mẹ dành cho tôi cũng như niềm kính yêu và tấm lòng biết ơn của tôi gửi đến mẹ.
Ảnh: muivi
Tôi thấy hạnh phúc và tự hào về gia đình mà tôi đang có. Tôi luôn cảm ơn sự ban tặng kỳ diệu của cuộc sống đã cho tôi được là con gái của mẹ. Tôi khâm phục mẹ nhất ở tài nữ công gia chánh. Mỗi món ăn mẹ tôi nấu đều có một hương vị đặc biệt, đó là sự tổng hợp của rất nhiều gia vị mà không thể lẫn với bất kỳ cách nấu ăn của một ai khác. “Xôi dành dành” là một món ăn đặc biệt như thế. “Mẹ ơi xôi dành dành ngon lắm mẹ ạ!”
Theo PNO
“Không đâu làm nem ngon hơn Quán Nem”
Đó là nhận xét của Roger Mitton, cựu phóng viên thường trú báo Straits Times tại Việt nam. Quán chỉ bán duy nhất một món nem, nhưng lúc nào cũng đông khách. Đây là nơi thích hợp để gia đình hay nhóm bạn có những lúc quây quần bên nhau.
Không giống nem kiểu Hà Nội hay Sài Gòn, món ăn của quán là loại nem cua bể có xuất xứ từ miền biển Hải Phòng. Tất cả đều rất lạ, từ hương vị đến cách chế biến.
Người Hà nội hay Sài Gòn thường quen mắt với những chiếc nem dài nên khi thấy nem vuông vàng rộm, ai cũng bị thu hút ngay. Nem to bằng lòng bàn tay, bên trong là cua bể tươi, thịt gà, tôm, trứng... thơm phức. Chiếc nem vuông đặt cạnh bát nước chấm tròn như một sự gợi ý tinh tế về sự hoà hợp của đất và trời.
Những bộ bàn ghế màu đen đơn giản, không khăn trải bàn, làm nổi bật những chiếc đĩa, chiếc bát trắng tinh và nhất là làm nổi bật món ăn chính của quán: đĩa nem cua bể vàng ươm thơm nức mũi, đĩa rau sống xanh mướt, những sợi bún mảnh và trắng như ngọc, bát nước chấm loáng thoáng dăm lát đu đủ xanh bào mỏng hứa hẹn rất nhiều sự hấp dẫn, không chỉ cho mắt nhìn mà còn hấp dẫn... "ông thần khẩu" nữa.
Chủ quán cho biết: chỉ khi ăn nem mới được đem rán. Nếu làm trước vỏ nem sẽ mềm và ăn không ngon. Chiếc nem nóng giòn vừa mới rán có vị béo mà không ngậy, ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt và không thể thiếu rau xà lách, lá đinh lăng. Đưa miếng nem giòn tan vào miệng, thực khách như cảm nhận được đầy đủ mùi vị của đất trời.
Hãy khẽ khàng lấy vào bát một chút bún, vài cọng rau xanh, một miếng nem rồi tưới nước chấm lên trên, bạn không chỉ đang tri âm tri kỷ với người đầu bếp yêu nghề, mà còn như gặp lại một chút ngon lành và trang nhã của ba sáu phố phường xưa, của thú ẩm thực đã được nâng lên thành văn hoá.
Quán Nem Hà nội
- 123 Bùi Thị Xuân - ĐT: 3 974 3239
- 106K1 Giảng Võ (cạnh NH Bí Đỏ) - ĐT: 3 512 3425
Quán Nem TP HCM
- 15E Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q1 - ĐT: 6 299 1478
- 30 Bà Huyện Thanh Quan, P.6, Q3 (góc ngã tư Hồ Xuân Hương) - ĐT: 3 930 6682
Giao hàng tận nơi
Theo DT
Nhà hàng Cửu Ngư Lầu - Một địa chỉ ẩm thực độc đáo Tọa lạc trên đường Âu Cơ,ven Hồ Tây thơ mộng, nhà hàng Cửu Ngư Lầu đưa thực khách đi hết từ ngạc nhiên này đến bất ngờ khác bởi kiến trúc độc đáo và đỉnh cao ẩm thực với những món mang hương vị đặc biệt, giá cả lại rất hợp lý . Nhà hàng có một không gian thoáng rộng có sức...