Xôi chiên phồng vàng ruộm, giòn tan dễ không tưởng
Món xôi chiên phồng mang màu sắc bắt mắt, món chiên nên rất là giòn, thơm ngon béo ngậy mà không hề bị ngán, đảm bảo chỉ cần thưởng thức một lần là bị ghiền ngay tức khắc.
Món xôi chiên phồng chỉ với những nguyên liệu đơn giản sẽ đ.ánh thức vị giác của mỗi thành viên trong gia đình. Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen học cách làm món xôi chiên phồng nhé!
1. Các nguyên liệu làm món xôi chiên phồng
Đậu xanh không vỏ: 100 gr
Gạo nếp: 150 gr
Đường: 30 gr
Dầu ăn: 25 gr
Bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa: 30 gr
Muối
2. Cách làm món xôi chiên phồng
Video đang HOT
Bước 1: Gạo nếp mua về vo sạch, ngâm nước trong khoảng 5 – 6 tiếng, đậu xanh cũng đem vo sạch, ngâm nước khoảng 3 tiếng là được. Đổ đậu xanh ra rổ rồi xả lại qua một lần nước sau đó để ráo, tiếp theo cho đậu xanh vào nồi xửng rồi hấp cho tới khi hạt đậu chín mềm.
Bước 2: Đậu chín thì tắt bếp và cho đậu vào máy xay hoặc cối rồi đêm xay, giã nhỏ mịn.
Bước 3: Gạo nếp sau khi đã ngâm xong thì đổ ra rổ để ráo nước rồi cho vào âu, tiếp đến cho đậu xanh đã giã nhỏ mịn vào trộn cùng với gạo nếp, nhớ cho thêm một chút muối.
Bước 4: Đổ nước vào xửng hấp đun cho sôi thì đổ gạo vừa trộn vào xửng, hấp khoảng 25 phút là xôi chín, sau đó cho bột cốt dừa (nước cốt dừa) vào xôi, xới đều và cho đường vào cùng, tiếp tục xới thêm 1 lần nữa rồi hấp thêm khoảng 2 – 3 phút nữa là tắt bếp.
Bước 5: Cho xôi ra âu để nguội bớt rồi đeo bao tay vào nhào thật kỹ cho tới khi xôi mịn dẻo là được.
Bước 6: Đặt giấy nến trên mặt phẳng sạch sau đó lấy 1/3 chỗ xôi đặt trên giấy nến, dùng cây cán bột cán cho miếng xôi dày 1 cm sau đó dùng khuôn cắt xôi, tạo hình tùy thích. Cho xôi vừa tạo hình ra đĩa rồi tiếp tục làm tiếp cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 7: Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu, rồi đun sôi chỗ dầu đó, sau đó thả từng miếng xôi vào chiên, xoay nhẹ để xôi nở phồng và chuyển màu vàng giòn là có thể vớt ra để ráo dầu, đặt xôi chiên phồng lên giấy thấm dầu trên đĩa là đã hoàn thành rồi.
Món xôi chiên phồng là món ăn chiên không ngán, không cần quá nhiều gia vị hay nguyên liệu, chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vặt ngon vừa vui miệng vừa ngon miệng. Thêm ngay món xôi chiên phồng vào thực đơn gia đình cho thêm phần phong phú nào. Hương Sen chúc các bạn thành công!
Theo Huongsen
Bí quyết để tạo ra món chả mực thì là giòn, ngon, bổ dưỡng cho gia đình
Những món chiên thường có một sức lôi cuốn và kích thích vị giác của người ăn đến kỳ lạ, vì thế món chiên luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn những bữa cơm gia đình hàng ngày, trong những buổi tiệc tùng, chiêu đãi bạn bè và người thân, cỗ cưới.
Chuyên mục góc ẩm thực của chúng tôi, hôm nay sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ cùng tất cả các bạn món chả mực thì là bổ dưỡng. Hẳn sẽ một món ăn mang đến nhiều sự bất ngờ cho các thành viên trong gia đình bạn bởi hương vị rất đặc biệt. Với món ăn này, các bạn cũng đừng quá đắn đo hay lo lắng về nguyên liệu và cách chế biến bởi nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách chế biến thì khá đơn giản, không cầu kỳ và đặc biệt không tốn nhiều thời gian của các bạn. Ngay sau đây chuyên mục góc ẩm thực sẽ chia sẻ bí quyết để tạo ra món chả mực thì là giòn, ngon cho người thân và gia đình bạn.
1. Nguyên liệu cần thiết để chế biến món chả mực thì là
- Các bạn chuẩn bị phi lê mực lá 350g
- Về thì là các bạn chọn 3 nhánh rau tươi, không bị úa.
- Chuẩn bị hành 2 thìa cà phê tím băm, một thìa cà phê tỏi băm.
- Hai tập bánh tráng cuốn.
- Nửa bát con bột bắp.
- Các bạn chuẩn bị các gia vị đầy đủ: hạt nêm, mắm, tiêu, dầu ăn.
- Các bạn chuẩn bị các loại rau ăn kèm và dùng để trang trí: xà lách, cà chua.
2. Bí quyết để chế biến món chả mực thì là ngon, giòn
Bước 1: Các bạn lấy phi lê mực ra, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Về rau thì là, các bạn nhặt rau sạch sẽ, thái nhỏ, cho vào bát con để dùng cho bước tiếp theo.
Bước 3: Khi mực đã ráo nước, các bạn cho vào máy xay, xay nguyễn mực. Lấy mực ra tô, đồng thời cho rau thìa là đã sắt nhỏ, cho 2 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, một chút tiêu, các bạn chú ý là nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu bị của gia đình ở bước này luôn nhé. Sau đó, lấy đũa trộn đều tất cả các hỗn hợp lên.
Bước 4: Bước này, các bạn lấy nửa bát con nước bột bắp pha thêm một chút nước vào cho có độ sánh. Lấy bánh tráng cuốn ra và cho nhân mực vào, quấn c.hặt t.ay. Sau đó nhúng vào dung dịch bột bắp. Nếu không dùng bánh tráng cuốn để cuốn nhân mực, các bạn có thể thay thế bằng việc lấy tay nặn nhân mực thành hình tròn nhỏ, dẹp rồi sau đó phết bột bắp trực tiếp vào nhân mực.
Bước 5: Sau khi đã làm xong phần nhân, các bạn lấy chảo chống dính bắc lên bếp đun cho nóng chảo. Sau đó, đổ dầu ăn vào chảo đun sôi, cho nhẹ từng cuốn mực vào chảo chiên cho thật vàng. Cứ thế lần lượt chiên cho hết số chả mực đã cuốn. Vớt ra một đĩa, đã lót sẵn giấy thấm dầu ở dưới.
Bước 6: Các bạn bày rau xà lách, và cắt lát cà chua ra đĩa để trang trí sao cho thật đẹp mắt. Gắp từng cuốn chả mực sau khi đã thấm hết dầu vào đĩa rau trang trí. Các bạn có thể pha nước chấm chua ngọt để sử dụng cùng món ăn hấp dẫn này. Như thế là các bạn đã có một đĩa chả mực thì là hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình rồi đấy.
Thế là chuyên mục góc ẩm thực hôm nay, đã giới thiệu cho các bạn một món ăn mới hoàn toàn lạ miệng, ngon, bổ dưỡng và cực kỳ hấp dẫn đối với người ăn. Với món ăn này, hy vọng các bạn và những người thân yêu trong gia đình sẽ có những khoảnh khắc ăn vui vẻ, ngon miệng, thật ấm cúng. Chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những món ăn tiếp theo. Chúc các bạn thành với món ăn này nhé!
Theo Huongsen
25 món chiên ngon miệng thơm giòn không ngán bổ dưỡng nấu nhanh Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn, luôn muốn những món ăn dành cho gia đình đa dạng, hấp dẫn thì cùng cập nhật ngay 25 món chiên ngon rất đơn giản, dễ làm trong bài viết này nhé! 1. Món chiên xù ngon 1.1. Tôm chiên xù Ướp tôm trong 15 phút và lăn tôm theo thứ tự bột chiên giòn,...
