Xôi cá rô đồng và phở vịt quay ngon nức tiếng ở phố Lò Đúc

Huyền Thanh13:20 03/07/2020

Ngoài những món xôi cá rô đồng hay phở vịt quay nổi tiếng, đến phố Lò Đúc (Hà Nội), bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon.

Phở vịt quay

Bát phở vịt quay trên phố Lò Đúc được bán với giá 30.000 đồng. Ảnh: An Thy

Phở là một món ăn không thể thiếu đối với người Hà Nội. Người ta có thể đọc vanh vách các quán phở nổi tiếng như phở Thìn, Lý Quốc Sư, phở Bát Đàn…, tuy nhiên, phở vịt quay xứ Lạng ở phố Lò Đúc đã góp phần làm cho ẩm thực ở Hà Nội càng thêm phong phú.

Quán phở vịt quay từ khi mới mở đã thu hút rất đông thực khách bởi sự tò mò. Sau đó món ăn này đã dần níu chân được thực khách bởi hương vị khác lạ với những miếng vịt quay vàng óng, béo ngậy.

Cũng giống như các loại phở khác gồm bánh phở, hành, gia vị, hạt tiêu, nước phở được chế biến từ xương ống, ngọt đậm đà. Nhưng tâm điểm của món phở vịt quay là thịt vịt được tẩm ướp các gia vị rồi quay vàng ruộm. Món ăn này ăn kèm với chút măng chua được ngâm sẵn cho thêm phần đưa đẩy, thêm vài lá rau húng, bạc hà. Vị thơm thơm của rau húng, vị chua chua cay cay của măng ngâm giấm ớt kết hợp với vị ngọt của thịt vịt làm nên sức hấp dẫn của món ăn ở vùng biên giữa lòng Hà Nội.

Miếng thịt được chấm với loại nước chấm riêng mang lại cảm giác khác biệt. Ảnh: An Thy

Video đang HOT

Quán mở cửa từ sáng đến 9h tối với nhiều món ăn được thực khách ưa chuộng như vịt áp chảo, vịt nấu chao, cháo vịt quay… Một bát phở có giá 30.000 đồng. Để ăn đúng điệu như người ở vùng biên, bạn nên chan thêm bát nước mỡ vịt quay được dọn kèm.

Xôi cá rô đồng

Đi bất cứ con phố nào ở Hà Nội, bạn cũng đều gặp những quán hay gánh hàng xôi bán buổi sáng, nhưng xôi cá rô đồng thì hẳn vẫn còn xa lạ đối với nhiều người. Với cách chế biến cầu kỳ, lạ miệng, món ăn này hấp dẫn cả những thực khách khó tính nhất.

Ở Hà Nội không nhiều quán xôi cá rô đồng. Ảnh: Zing

Để làm món ăn này, người chế biến phải qua rất nhiều công đoạn từ chọn gạo đến các nguyên liệu. Gạo phải là loại nếp cái hoa vàng thơm ngon được ngâm qua đêm cho ngậm nước rồi đem lên đồ. Cầu kỳ nhất là khâu làm cá. Cá phải là những con chắc, khỏe được làm sạch sẽ, hấp tới chín rồi gỡ xương làm sao cho khỏi nát. Phần thịt được xào với một chút gia vị, hạt tiêu, hành hoa cho đậm đà, thơm mùi hành mỡ.

Bát xôi được phục vụ với những hạt xôi căng tròn, bóng mẩy, phủ bên trên là lớp cá rô đồng và màu xanh của hành lá. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận mùi thơm, dẻo của xôi hòa quyện với thịt các rô đồng đậm đà, mang đến một cảm giác lạ miệng. Ngoài món xôi cá rô đồng, bạn cũng có thể chọn các loại khác như xôi thịt kho tàu, xôi chả mực…

Lò Đúc - khu phố ẩm thực ngon có tiếng đất Hà thành

Không phải là khu phố ẩm thực chính như nhiều nơi khác ở Hà Nội, nhưng con phố ngắn chỉ vỏn vẹn hơn 1 km ở Lò Đúc là nơi tập hợp nhiều món ăn ngon, làm say lòng thực khách qua nhiều thế hệ.

Phở vịt quay

Không cần lên xứ Lạng, ngay giữa lòng Hà Nội, thực khách thủ đô vẫn được thưởng thức món phở vịt quay. Các quán phở ngon ở Hà Nội không thiếu, nhưng với phở vịt quay mang tới hương vị khác hẳn. Thay vì thịt bò hay gà như thường thấy, nguyên liệu nổi bật của bát phở là những miếng thịt vịt quay chín mềm, đậm đà, hấp dẫn với lớp da đỏ mỡ màng.

Các món phở Hà Nội thường ăn kèm quẩy, thì món ăn đặc biệt này lại kèm măng chua ngâm sẵn với rau húng thơm nồng. Vị chua cay của măng đưa đẩy chút béo ngọt từ thịt vịt, tạo nên sự kết hợp độc đáo của món ăn nổi tiếng Lạng Sơn. Quán mở từ sáng với thực đơn nhiều lựa chọn như vịt nấu chao, cháo vịt quay, vịt áp chảo.

Xôi cá rô đồng

Nếu như nhiều món xôi truyền thống khiến thực khách không còn hào hứng, thì xôi cá rô đồng lạ miệng chinh phục cả những người khó tính. Đây là món đặc sản truyền thống từ xa xưa của vùng đất thủ đô. Món xôi cầu kỳ từ cách chọn thực phẩm tới những công đoạn thực hiện.

Gạo nếp thổi xôi phải là loại nếp cái hoa vàng, ngâm nhiều giờ trước khi nấu. Cá rô đồng phải chọn con to khỏe, béo vàng. Cá được hấp chín tới, vớt ra để nguội rồi tách phần thịt khỏi xương. Khi ngấm gia vị, phần thịt cá được xào nhanh với hành hoa, hạt tiêu cho dậy mùi. Xôi ăn kèm phần thịt cá lẫn trong cái béo ngậy của hành phi, mang tới khoái cảm khác hẳn. Quán xôi cá rô đồng ở Lò Đúc mở cửa từ sáng sớm tới tối muộn. Ngoài món xôi trứ danh, quán còn phục vụ cả xôi chả cua, xôi chả mực, xôi chim bồ câu, xôi thịt kho tàu...

Chả rươi

Với những thực khách sành ăn sẽ chẳng còn xa lạ món chả rươi phố Lò Đúc. Quán ăn tuy nằm cuối phố nhưng khi tới gần, hương thơm chả rán bay ngào ngạt sớm kích thích khứu giác. Đây là một trong những quán hàng ở thủ đô bán chả rươi cả 4 mùa. Ngoài món chả rươi, quán phục vụ kèm bún để thực khách có thể ăn no.

Rươi tươi sống được chủ quán bảo quản đông lạnh để dùng quanh năm. Dù vậy, nhiều người vẫn muốn ăn vào dịp đúng mùa, tức là độ tháng 9 tới tháng 11 âm lịch. Miếng chả rươi rán vàng ruộm hơi xém màu nâu cánh gián, có bị bùi béo ngậy của thịt rươi, xen cùng hương thoang thoảng của vỏ quýt. Chấm miếng chả vào bát nước chua ngọt pha tỏi ớt, ăn kèm sợi bún trắng tinh và rau thơm xanh mướt, đủ sức gợi lên tâm hồn ăn uống của bất cứ ai.

Phở Thìn

Quán phở Thìn ở Lò Đúc đã xuất hiện và tồn tại trong suốt hơn 30 năm. Đến nay, dù vẫn chỉ bán duy nhất món phở bò tái lăn nhưng lượng khách vẫn đông nườm nượp. Không gian quán không quá rộng, nhưng rất dễ nhận diện nhờ những nồi nước dùng lớn đặt ngay phía trước cửa.

Chuyên phục vụ một món nên hương vị phở ở đây rất đặc biệt nhờ nước dùng béo và thơm đặc trưng. Thịt bò ướp gia vị, được xào lăn trên chảo gang dậy mùi rồi mới múc vào bát phở và chan nước dùng lên trên. Với những người quen ăn nước dùng thanh ngọt, phở Thìn có phần béo ngậy hơn, nhưng bù lại một bát đầy ắp hành và rau thơm xanh mướt sẽ xóa đi cảm giác ngấy ngán. Lưu ý khi tới đây ăn phở, thực khách sẽ thanh toán tiền trước.

3 đặc sản của phố Lò Đúc, Hà Nội Từ lâu phố Lò Đúc đã trở thành phố ẩm thực hấp dẫn thực khách với những món ngon như phở vịt quay, xôi cá rô đồng hay phở Thìn. Phở vịt quay Quán mở từ cách đây 4 năm, đem đến thủ đô hương vị độc đáo của phở vịt quay đặc sản xứ Lạng. Bát phở ở quán cũng bao gồm...