Xôi biến tấu cho ngày đông Hà Nội

Thùy Dương22:31 21/01/2013

Xôi sầu riêng, xôi xoài hay xôi gà nướng là khúc biến tấu thú vị của món xôi truyền thống, đậm đà mà lạ miệng.
Trong những ngày mưa rét, xôi là một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho nàng công sở vì ăn tới đâu là ấm tới đó, lại no bụng và đủ chất cho một ngày dài hoạt động. Tuy nhiên, nếu một ngày bạn đã phát ngán với những món xôi truyền thống thì hãy thử ghé quán nhỏ nơi con phố nhỏ Cầu Đông để thưởng thức những món xôi khác lạ nhưng cũng rất ngon miệng nhé.

Quán có cái tên khá dễ thương và gần gũi: Gia đình BB, là nơi tụ họp của nhiều bạn trẻ sau giờ tan sở; thậm chí nhiều người nước ngoài sinh sống ở Hà Nội nghe tiếng quán, cũng tìm đến để thử bằng được hương vị xôi lạ mà quen này.

Thực đơn xôi ở đây tuy không quá phong phú, chỉ có 5 loại, 3 mặn 2 ngọt nhưng mỗi món lại là một sự tinh tế, cầu kỳ trong mọi công đoạn chế biến. Bác đầu bếp vốn là Việt kiều ở Đức lâu năm, rất đam mê nấu nướng và đã có cơ hội được đi đến nhiều nơi trên thế giới để học hỏi các món ăn khắp các nơi. Bác cho biết, món xôi sầu riêng và xôi xoài của Thái Lan khiến bác đặc biệt thích thú nên đã quyết định học theo và đưa về Hà Nội.

Xôi sầu riêng, món ăn được nhiều thực khách yêu cầu khi tới quán.

Những ai từng tới Thái Lan hẳn sẽ không quên được hương vị xôi nếp quyện cùng “nước sốt” là sầu riêng xay nhuyễn cùng cốt dừa thơm ngọt hay mùi vị xôi xoài chua chua ngọt ngọt, thơm thơm thấm đều nước cốt xoài cùng kem lạnh. Bác chủ quán cũng đã khéo léo, gia giảm nêm nếm thay đổi một chút cho phù hợp với khẩu vị người Việt, như thay kem lạnh bằng kem tươi và thêm nước sốt chocolate cho món ăn thêm bắt mắt và dậy mùi béo ngậy hấp dẫn.

Video đang HOT

Ngoài 2 món ăn “hoa khôi” và “á khôi” kể trên của quán thì quán nhỏ còn một vài sự lựa chọn khác cho món xôi mặn truyền thống nhưng được biến tấu như xôi xéo nấm, xôi gà nướng thơm nức, xôi nấm cho người ăn chay…

Xôi xoài với xoài thái lát nhỏ, quyện với kem tươi và sốt chocolate ngọt ngào.

Các em bé tới quán cùng gia đình cũng được chiều chuộng bằng các loại bánh crepe đẹp mắt mà dễ ăn như bánh crepe cuộn chocolate, chuối, xoài, sầu riêng, dây tây… hay nhiều loại bún trộn đặc sắc. Bạn rất nên thử loại bún có cái tên thật lạ bún “tôm bơi”. Sở dĩ có cái tên như vậy vì tôm làm nên món bún này rất tươi ngon, con nào cũng đỏ au, chắc thịt và ngọt nước.

Giá cả các món ăn ở đây cũng khá dễ chịu, các món xôi từ 30.000 đồng, bánh crepe từ 25.000 đồng còn bún trộn từ 45.000 đồng. Nhân viên quán rất tận tình và thân thiện. Đồ ăn cũng khá sạch sẽ, nơi chế biến ở ngay cạnh bàn ăn nên khách có thể thoải mái kiểm tra vệ sinh của mọi công đoạn cũng như “học lỏm” cách chế biến.

Xôi nấm cho cô nàng ăn kiêng.

Điểm trừ duy nhất là không gian khá nhỏ, chỉ đặt được 3-4 chiếc bàn trong nhà và vài chiếc bàn ngoài hiên. Nếu đi theo nhóm đông thì hơi bất tiện và bạn nên gọi điện đặt trước. Quán Gia đình BB ở địa chỉ 29 Cửa Đông, Hà Nội.

Theo Ngôi sao

Lôi cuốn những món ăn ngon tuyệt trên đất Thái Lan

Nếu có dịp sang Thái Lan, hãy thử thưởng thức những món ăn cay sè mang nét đặc trưng của xứ sở chùa vàng nhé. Dưới đây là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích được người bản xứ mách bảo.

1. Thịt gà rán

Theo chia sẻ của một người dân sống tại Chiang Mai-Aaron Espana "món gà rán là món ăn được hầu hết mọi người trên thế giới yêu thích và Thái Lan tự hào khi sở hữu tuyệt chiêu món gà rán thơm ngon lôi cuốn và mang hương vị riêng biệt, theo đó mỗi vùng miền thì lại có cách chế biến món ăn này khác nhau".

Sau đó, Aaron đã chia sẻ bí quyết ướp thịt gà chiên để có thể giữ thịt trong 1 giờ hoặc qua đêm mà không bị hỏng: "công thức bắt đầu bằng những bước cơ bản và nguyên liệu ướp thịt có thể là muối, nước mắm hoặc nước tương, hạt rau mùi xay nghiền và sả chanh cắt nhỏ. Tùy vào sở thích và lượng thịt mà bạn có thể chế biến theo cách của riêng mình".

Thật vậy, món gà chiên kiểu Thái có hương thơm đặc biệt của các loại gia vị cùng vị cay nhè nhẹ và thơm ngon, luôn đánh thức vị giác của người ăn.

2. Seua rong hai ( thịt bò hổ khóc)

Seua rong hai là món ăn đặc trưng và phổ biến nhất mà bạn có thể dễ dàng tìm kiếm tại Thái Lan. Bà Brozyna Marta chia sẻ: "Seua rong hai là món ăn tôi rất thích và nó cũng chính là món ăn của sự hòa quyện đầy đủ những hương vị từ chua, cay, mặn, ngọt. Thưởng thức từng miếng thịt bò cắt lát thơm dai, hấp dẫn, và độc đáo đến khó tả".

Bí mật đằng sau hương vị tinh tế của món ăn này chính là nước sốt cá lên men - một gia vị phổ biến ở Thái Lan. Không chỉ thế, nước sốt sẽ được trộn cùng tỏi, ớt, gừng, rau mùi băm nhỏ. Đây chính là điểm nhấn tạo nên hương vị độc đáo của món ăn này.

Cái tên món ăn độc đáo thịt bò hổ khóc xuất phát từ huyền thoại rằng có một con hồ đi ngang qua một ngôi làng và vô tình ngửi thấy mùi thịt bò nướng thoang thoảng gần đó, nó đã bị lôi cuốn bởi mùi hương hấp dẫn nhưng biết mình không thể tham gia bữa ăn đó và nó đã khóc.

3. Cà ri đỏ

Không chỉ dừng lại ở hai món ăn độc đáo và lôi cuốn kia, xứ sở chùa vàng còn nổi tiếng với món cà ri thơm ngon, đậm đà.

Món cà ri Thái đa dạng về màu sắc, tuy nhiên màu đỏ có lẽ là màu mà người dân nơi đây yêu thích nhất. Món cà ri đỏ là món ăn được làm bằng ức gà phi lê kết hợp với một cà ri đỏ kem và nước sốt đậu phộng nghiền.

Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon ngay từ miếng ăn đầu tiên. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm, đây cũng chính là một nét truyền thồng ở Thái.

4. Pad Thái - Mì xào kiểu Thái

Pad Thái được ví như tấm thảm dệt đa hương vị và màu sắc, luôn khơi gợi vị giác của bất kì khách hàng nào. Thành phần chính của món bao gồm mì xào,chanh, sả, cà ri, nước cốt dừa, nước mắm và húng quế. Một số nhà hàng lựa chọn thịt gà hoặc tôm thay vì đậu phộng. Đây cũng chính là những nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này với mục đích truyền tải đầy đủ và trọn vẹn sự cân bằng hương vị tương phản tuyệt vời trong món ăn.

Người dân Thái chia sẻ: "Sự cân bằng hài hòa nhiều hương vị, không chỉ có mặn, ngọt mà chua, cay đều hội tụ trong một món duy nhất, là tính túy của ẩm thực Thái Lan".

Đây là món ăn xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn của người Thái, khi ăn bạn cũng có thể dùng chung với nước tương, đường, bột ớt.

5. Xôi xoài

Khi nhắc tới ẩm thực Thái, chúng ta không thể bỏ qua menu các món tráng miệng, và phổ biến hơn cả đó chính là món xôi xoài.

Xôi xoài là một trong những món ngọt tráng miệng, món ăn "đường phố" rất nổi tiếng ở Thái Lan. Hương vị nếp thơm l Gà chiên cơm kiểu Tháiừng hòa tan trong vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt lịm của miếng xoài chín vàng rất phù hợp với những bạn hảo ngọt.

6.

Món ăn này được chế biến khá đơn giản, nhanh chóng. Có hai cách để làm món cơm chiên này. Nếu bạn là người ưa đồ béo, thích ngọt, thì bạn có thể gọi suất cơm chiên được nấu từ nước dừa, thịt gà được rán vàng rồi chặt miếng. Cơm Thái được nấu từ nhứng hạt gạo dài, bỏng bảy, ăn dẻo, thơm.

Cách thứ 2 là dùng ngay nước luộc gà để nếu cơm, những hạt gạo Thái nấu trong nước gà có mùa vàng nhạt trông khá bắt mắt. Cơm nấu bằng nước gà có vị đậm đà, ngậy ngậy, bùi bùi của mỡ gà quyện vào.

Đây là món đặc sản của Thái Lan, một món ăn quen thuộc xuất hiện trong bất kỳ bữa ăn nào trong ngày hoặc mọi nhà hàng.

Theo TTVN

Xôi Nấm 76 - món lạ cho người sành ăn Quán nổi tiếng với 3 món xôi nấm, bún nấm, cháo nấm - lạ miệng, ngon, sạch và giá cả hợp lý. Nấm 76 (trước đây là Nấm Việt ) với quán nhỏ đầu tiên ở 76 Lò Đúc, chỉ sau một thời gian ngắn đã được nhiều khách hàng yêu mến và truyền miệng giới thiệu bạn bè, gia đình đến thưởng...