Xào rau bạn nhớ làm thêm bước này giúp món rau giữ nguyên chất dinh dưỡng, xanh mướt ai cũng thích ăn
Với bí quyết xào rau kiểu này chị em nội trợ sẽ có món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Ngâm rau trong nước cốt chanh
Một trong những bí quyết giúp bạn xào rau xanh mướt giòn sần sật là bạn nên ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào. Thói quen của nhiều người là thường xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động này là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì ăn kém hấp dẫn.
Chính vì vậy, trước khi xào rau, hãy ngâm rau xanh trong nước pha cốt chanh khoảng 5 -10 phút. Trong thành phần của cốt chanh có chứa axit trong chanh sẽ ngăn không cho rau xào chuyển sang màu thâm đen giúp món ăn xanh mướt thơm ngon.
Chần rau trước khi xào ngon hơn
Chần rau trước khi xào
Khi xào rau muốn món ăn chín đều xanh mướt thơm ngon, thì bạn hãy nhớ trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Bởi khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay là được.
Bởi hành động bạn nhúng rau vừa chần vào một bát nước lạnh rồi mới tiến hành xào sẽ giúp cho món rau xanh mướt ăn giòn sần sật thơm ngon hấp dẫn.
Xào nhanh tay lửa to
Video đang HOT
Một trong những bí quyết giúp xào rau xanh mướt là bạn nên đảo rau thật nhanh tay và sử dụng lửa to. Bởi khi bạn bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay giúp cho món rau được chín đều giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong rau.
Xào lửa to nhanh tay
Khi xào rau bạn cũng nên chọn một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Khi bạn xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát món ăn kém hấp dẫn.
Theo Phunutoday
Chán các món thịt cá, bạn hãy xào rau kiểu này thơm ngon lạ miệng ai cũng thích
Món rau xào xanh mướt vừa miệng sẽ giúp cho bạn đổi vị sau những ngày ăn quá nhiều thịt cá.
Hoa bí xào tỏi
Nguyên liệu:
500g hoa bí
1 củ tỏi
Gia vị: Gồm hạt nêm, dầu ăn
Cách làm hoa bí xào tỏi
Bước 1: Bạn hãy mua một bó hoa bí mua về các bạn tước bỏ phần xơ già ở cuống hoa, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước rồi cho hoa vào trụng sơ.
Hoa bí xào tỏi lạ miệng ai cũng thích
Bước 2: Bạn hãy vớt hoa ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hoa giữ được màu sắc đẹp, đổ ra rổ cho ráo nước. Với ỏi bóc vỏ đậ.p dập.
Bước 3: Bạn hãy bắc chảo lên vào cho vào một ít dầu ăn đợi dầu ăn nóng già mới cho tỏi vào phi thơm. Sau đó trút hoa bí vào xào to lửa, nêm nếm lượng hạt nêm sao cho vừa miệng.
Món hoa bí xào tỏi rất nhanh chín, lại đã được trần qua 1 lượt nước sôi nên các bạn chỉ cần đảo nhanh tay ít phút rồi tắt bếp đi là được. Món này nếu được ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Ngồng cải xào tỏi
Nguyên liệu:
1 bó ngồng cải
Gia vị: Gồm có tỏi, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm ngồng cải xào tỏi
Bước 1: Với rau ngồng cải cắt bỏ đoạn già và cắt bỏ hoa, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi bạn cắt ngồng cải làm đôi.
Ngồng cải xào tỏi thơm ngon đậm đà
Bước 2: Bạn hãy đun một nồi nước sôi, thêm vào một thìa nhỏ dầu ăn, khi đun nên đun ở lửa lớn sẽ giúp rau xanh mướt.
Bước 3: Ban hãy đổ ngồng cải vào trần tầm 3 phút, vì ngồng cải khá cứng nên thời gian trần sẽ lâu hơn những loại rau khác vì cải cần nhừ.
Bước 4: Bạn hãy chuẩn bị sẵn âu nước sạch, có thêm vài viên đá lạnh. Rồi sau đó, bạn hãy thả ngồng cải đã trần vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh. Rồi bạn đổ ngồng cải ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Bạn hãy dun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ ngồng cải vào xào ở lửa lớn và nhanh tay. Tiếp sau đó, bạn hãy nêm vào một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, đảo đều cho ngồng cải ngấm gia vị. Rồi bỏ ra đĩa thưởng thức cùng với gia đình của mình.
Theo Phunutoday
Làm những cách này đảm bảo đĩa rau xào luôn xanh, giòn, ăn đã miệng Để rau xào luôn xanh và giòn, có độ bóng đẹp như ngoài hàng cũng cần có bí quyết. Rau, quả xào là một trong những cách chế biến ít khi thiếu vắng trong các bữa cơm. Đặc biệt vào mùa đông, trời lạnh, các món xào lại càng "lên ngôi" vì vừa ngon, giòn lại có vị đậm đà, ăn cùng cơm...