Xào lòng già lợn cho thêm 1 thứ này, đảm bảo vừa ngon vừa giòn, ai ăn cũng tấm tắc khen lấy khen để
Đầu bếp đã mách thêm một bước trong quá trình xào giúp cho lòng già vừa ngon giòn như ngoài hàng. Cụ thể cách làm như dưới đây:
Chuẩn bị:
- 750 gram lòng già
- 1 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt sừng đỏ
- 1/2 nhánh hành boa rô
- 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, một ít muối, 1 nồi nước đá, 2-3 muỗng canh bột mì
- 1 mẩu gừng băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 ít hạt tiêu nếu thích
Chọn mua lòng heo ngon
Để có được món lòng heo ngon, bạn không chỉ cần biết cách làm ruột heo không bị hôi mà còn phải biết cách lựa chọn lòng heo ngon.
Video đang HOT
Khi mua lòng heo, bạn nên lựa chọn mua những loại lòng bé, ống lòng căng tròn. Nhìn bên ngoài, lòng có màu trắng hồng tươi. Bóp nhẹ vào lòng bạn sẽ thấy dịch dạ dày bên trong chảy ra có màu trắng sữa. Nếu dịch chảy ra là màu vàng thì chứng tỏ đấy là lòng già và đấy không phải là lòng không ngon đâu.
Cách khử mùi hôi ruột heo bằng giấm
Sau khi mua lòng về, bạn rửa qua lòng với nước sạch. Sau đó cho lòng vào bát to. Đổ giấm vào và bóp khoảng 2 phút.
Dùng đũa dài, xiên vào bên trong của lòng để dịch bên trong chảy ra hết bên ngoài. Rửa lại lòng bằng nước sạch. Cho dấm và muối vào lòng rồi bóp khoảng 5 phút nữa. Rửa lại lòng với nước sạch là bạn đã có thể chế biến lòng rồi.
Chanh cũng có công dụng khử mùi hôi giống như giấm. Nếu nhà bạn không có giấm, bạn có thể làm sạch lòng bằng chanh.
Cách làm:
Sau khi để ráo nước, cho lòng lên thớt thái thành các miếng vừa ăn. Vì nó sẽ co lại khi xào cho nên bạn đừng thái nhỏ quá.
Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho lòng già vào nồi, xào qua cho nước bên trong lòng chảy ra, lòng hơi co cuộn lại.
Sau đó, đổ ngay lòng heo vào nồi nước đá để nhanh chóng hạ nhiệt cho lòng. Lưu ý: Việc thêm bước này rất quan trọng. Đây là chìa khóa khiến lòng già giòn hơn, không bị dai khi xào, chị em hãy nhớ nhé!
Sau khi lòng già được làm mát hoàn toàn, vớt lòng ra khỏi nước đá, để ráo.
Thêm dầu vào chảo và đun nóng, sau đó thêm gừng, hành và tỏi, xào thơm. Sau đó cho lòng vào, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, muối vừa đủ, tăng lửa, đảo đều. Thêm ớt xanh, đỏ, ít hạt tiêu đã thái miếng vừa ăn vào xào cho đến khi chín.
Cho lòng già xào ra đĩa rồi ăn nóng. Cách xào này đảm bảo lòng già vừa ngon, giòn ai ăn cũng thích!
Theo Phunutoday
Bỏ thứ này vào nướng sườn khiến món ăn cực kỳ hấp dẫn, cả gia đình thích thú
Với bí quyết này các chị em sẽ có một món sườn nướng thơm lừng, mềm tan trong miệng khiến ai cũng phải gật gù khen khéo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500gr sườn lợn
1 của hành tím
1 củ tỏi
1 lon coca cola:
1 chút mật ong
Hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè và tiêu xay để ướp sườn.
Sườn nướng thơm ngon
Cách làm món sườn nướng thơm ngon
Bước 1: Bạn hãy làm sườn thật sạch rồi chặt miếng vừa ăn rửa và để khô nước. Với hành tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch để khô nước băm nhỏ.
Bước 2: Bạn hãy học cách ướp sườn nướng với coca cola sẽ giúp miếng sườn ngọt và có mùi thơm thoang thoảng của nước coca.
Lưu ý: Khi ướp sườn bạn hãy nhớ cho thêm mật ong, đây chính là bí quyết giúp thịt mềm, mau chín và lên màu rất đẹp khi sườn được chế biến giúp món ăn ngon miệng hơn.
Món sườn nướng khiến ai cũng thích thú
Bước 3: Bạn cho sườn vào lò nướng bạn nên đặt hẹn giờ khoảng 15 phút rồi trở sườn và bỏ thêm chút nước sốt mật ong để cho món ăn chín đều và thơm ngon hơn.
Một trong những bí quyết để món ăn ngon là nếu không có thời gian, bạn có thể làm vào buổi tối và ướp sườn qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh và chờ tới ngày hôm sau là bạn đã có thể lấy ra để chế biến khiến món ăn mềm và ngấm gia vị ngon hơn.
Theo Phunutoday
3 "chiêu" làm mì xào mềm dai, đổi khẩu vị cho cả nhà Món mì tôm xào là món ăn đơn giản, dễ nấu, là một sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị, kích thích sự thèm ăn của các thành viên gia đình. 3 cách làm mì xào đơn giản đổi khẩu vị cho gia đình Mì xào rau tôm Nguyên liệu chuẩn bị 1 gói mì ăn liền 1 quả trứng 2 con...