Xắn tay làm 6 món kem thơm lịm người từ những nguyên liệu đơn giản, ‘mát từ trong ra ngoài’ thổi bay cơn nóng ngày hè

Từ những nguyên liệu trái cây có sẵn, bạn hoàn toàn có thể làm kem tại nhà cho cả gia đình thưởng thức, vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh vô cùng!

1. Kem xôi

Nguyên liệu:

- 200gram gạo nếp

- 3 hộp sữa chua mềm

- 100ml sữa tươi

- 200ml kem tươi

- Đường trắng

- Nước cốt dừa

Cách làm:

Làm kem:

- Trộn đều sữa tươi, sữa chua, kem tươi để lạnh rồi cho vào máy đánh kem chừng 30 phút.

Làm xôi:

- Lá dứa đem đi xay và lọc lấy nước.

- Ngâm 200g gạo nếp cho mềm thường khoảng từ 10 – 12h. Tiếp theo, đem gạo nếp vo lại rồi trộn với nước cốt dừa. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên nấu xôi nếp như bình thường đến khi chín thì nhắc xuống và để nguội.

- Sau khi hoàn thành 2 bước trên, ta đã có ngay ly kem xôi và lưu ý cách bày trí sao cho ly kem của mình trông hấp dẫn nhất bằng cách để xôi ở phía dưới và để kem lên trên vì kem nhanh chảy nên phải ăn trước.

2. Kem sữa chua dưa hấu

Nguyên liệu:

- Dưa hấu: 1kg

- Sữa chua có đường: 3 hộp

- Sữa đặc: 70gr

- Whipping cream: 320ml

- Nước cốt chanh: 60ml

Cách làm:

- Cắt dưa hấu ra thành từng miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Rồi lọc qua rây để bỏ hạt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

- Cho whipping cream vào bát tô đánh bông kem. Sau đó cho sữa đặc, sữa chua vào phần whipping cream trộn đều.

- Tiếp theo cho phần nước dưa hấu và nước cốt chanh vào trộn cho hòa quyện. Sau đó cho hỗn hợp vào hộp sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ đá khoảng 1 – 2 giờ là kem hoàn thành.

3. Kem tươi chanh leo

Nguyên liệu :

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 4 quả chanh leo

- 300ml whipping cream

- 200ml sữa tươi không đường

- 80gram đường

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Chanh leo rửa sạch, tách đôi rồi lọc bỏ hạt lấy nguyên nước cốt. Lòng đỏ trứng đánh tơi lên rồi cho đường vào đánh tiếp trong vòng 2 phút.

- Sữa tươi đun nóng già khoảng 70 độ C thì đổ hỗn hợp trứng với đường vào, vừa đổ vừa quấy nhẹ tay đến khi sủi lăn tăn thì đổ nước cốt chanh leo vào. Sau đó tắt bếp rây hỗn hợp qua rây cho mịn rồi để nguội.

- Kem tươi đánh bông, trộn với hỗn hợp đã nguội ở trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 1 – 2h hỗn hợp kem tươi bắt đầu đông cứng xung quanh thì dùng thìa xới và đảo đều lên rồi lại cho vào ngăn đá. Cứ lặp lại thao tác này khoảng 2 – 3 lần kem sẽ xốp mềm.

4. Kem thanh long

Nguyên liệu:

- 500 gram thanh long:

- 1 quả chanh

- 100ml sữa tươi

- 100ml sữa đặc

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Thanh long rửa sạch, lột vỏ cắt thành những miếng nhỏ. Cho thanh long vào máy xay sinh tố, thêm sữa đặc, sữa tươi, chanh vắt lấy nước cốt và đậy nắp xay nhuyễn hỗn hợp.

- Rót hỗn hợp kem sữa thanh long vào hộp, đậy nắp và đem cất ngăn đá khoảng 3 tiếng thì lấy ra, dùng muỗng đảo đều 1 lần, bạn đảo kem khoảng 2 – 3 lần cho kem bông xốp.

- Khi ăn bạn lấy kem ra, múc kem thành những viên tròn cho ra bát hoặc ly, và thưởng thức. Khi ăn có thể rắc thêm 1 ít đậu phộng rang để làm dịu vị ngọt và làm món kem thơm hơn.

5. Kem chuối

Nguyên liệu:

- 2 quả chuối

- 2 muỗng cà phê bột ca cao

- 2 muỗng canh bơ đậu phộng

- Sữa tươi

Cách làm:

- Chuối bóc sạch vỏ chuối rồi cắt thành những khoanh nhỏ có độ dày khoảng 1 cm. Sau khi cắt xong, bạn cho toàn bộ chuối vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 giờ để các miếng chuối đông cứng lại. Rồi cho toàn bộ chuối đã đông cứng vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

- Cho thêm 2 thìa cà phê bột ca cao vào cối và xay thêm một lúc để ca cao có thể hòa đều vào hỗn hợp. Để tạo được hương vị béo và thơm cho kem, bạn cho thêm 2 thìa canh bơ đậu phộng vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn.

- Cuối cùng cho kem chuối vào hộp nhựa và cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho kem được đông cứng lại là có thể dùng được.

6. Kem tươi hương vani

Nguyên liệu:

- Whipping cream: 220ml

- Sữa đặc: 80ml

- Sữa tươi không đường: 50ml

- Đường: 50g (tùy chỉnh tùy khẩu vị)

- thìa cafe vani

Cách làm:

- Cho whipping cream vào âu đánh trứng rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến cao cho tới khi thấy kem đặc lại và xuất hiện vân thì dừng lại và nhấc que đánh trứng lên. Khi thấy chóp kem không bị chảy tức là kem đánh bông đã đạt.

- Cho 1/2 thìa cafe vani vào whipping cream vừa đánh. Rồi cho tiếp sữa đặc có đường và sữa tươi không đường vào và trộn đều tay, nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp theo cho kem vào một chiếc hộp có nắp, đậy kín lại rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

- Đợi khoảng 45 phút sau lấy hộp kem ra và dùng một chiếc thìa để dầm kem. Rồi đậy nắp lại và cho kem vào bảo quản trong ngăn đá thêm 1-2 tiếng nữa là hoàn thành.