Vịt nướng than hồng

Thùy Dương09:43 02/06/2012

Nhắc ti các mónt ở miền Bắc, khôngâu có thể ngon hơnất Vân Đình (Hà Nội) ng vi các bạn ở trong phố, giây cũng có nhiềuiểm bánt nưngể thưởng thức.

Những chút cỏược nuôi thả trong môi trưng tự nhiên, ăn thóc rơi, tôm tép… nên không bị béo phì. Trọng lượngt xấp xỉ 1,5 kg nên thịt mỏng mà không khô, xương mềm, ngọt, ăn mãi không bị ngấy nên chến món gì cũng dễ. Dù chỉơn giả món thịt luộc bàyĩa, bát nưc canh măng ăn kèm vi bún cũngủ kéoch nưm nượp ti ăn.

Thịtt nưngược xếp vào vỉ nưng trên lò, xoayều nên không bị cháy mà vàng mật ong. Một số hàng rắc thêm chút vừng lênĩa thịt cho thơm.

Một bí quyết quan trọng giúp các nhà hàng chinh phụcch chính là nưc chấm. Chỉơn giảm từ nưc mắm hoặc xì dầu, tỏi, t mà mỗi hàng lại cóộ gia giảmc nhau. Thành phần ăn kèm vit nưng là mùi tàu, rau húng, gầnâyược bổ sung thêm cả diếp cá. Ngoài ra, một số nơi còn bán kèm măng ngâm t chua cay, ăn ngon miệng. Giá một cont nưng vào khoảng 160.000ồng.

Ở Hà Nội, bạn có thể ti phố Lý Quốc Sư, khu Linh Đàm, cuốiưng Trần Đại Nghĩa (giao vi Đại La) hay quánt cỏ Vân Đình ở CT3A, Mỹ Đình 2ể thưởng thứct nưng và một số mónc chến từt nhé.

Có hệ thống ròng rọc hỗ trợ nêntược nưngều.

Vịt ăn kèm vi rau húng, mùi, diếp cá.

Nưc chấm ngon cũng giúp tăng thêmậmà cho món ăn.

Theo ngôi sao

Video đang HOT

[Chế biến]-Gỏi vịt

Vịt là món ăn có tính hàn, thời tiết nóng bức ăn vịt rất hợp, đặc biệt với món gỏi vịt bạn sẽ cảm thấy thích thú hơn nữa!

Nguyên liệu:

- Thịt vịt lấy 2 bên lườn và 2 đùi
- Lạc nhân
- Rau húng, rau mùi, mùi tàu
- 3 củ hành khô
- 2 củ tỏi, 2 quả ớt
- Hành củ tươi hoặc gốc hành trắng
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê mỳ chính
- 2 thìa giấm
- 2 thìa nước mắm.

Cách làm:

Vịt làm sạch.

Cho nước lã ngập vịt, luộc chín vịt với 1 chút gia vị.

Hành khô nướng xém rồi bóc vỏ.

Khi nước luộc vịt bắt đầu sôi, bạn thả hành khô đã nướng vào để vịt bớt hoi.

Từ lúc nước sôi bạn chỉ cần đậy vung đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút là vịt chín, bạn vớt ra để nguội.

Dùng dao mỏng, sắc lọc lấy phần thịt lườn và đùi vịt.

Thái vịt thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm.

Húng quế, mùi tàu, húng láng, rau mùi ngắt rời lá hoặc cắt khúc khoảng 2-3cm. Hành củ chẻ mỏng, ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng.

Tỏi đập dập, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt bằm nhỏ. Lạc rang chín, giã dập.

Xếp thịt vịt, rau thơm, hành ra đĩa. Pha nước trộn gỏi với tỏi, ớt bằm và đường, mỳ chính, giấm, mắm theo tỷ lệ đã ghi ở phần nguyên liệu.

Khi ăn bạn trộn đều nước trộn gỏi với thịt vịt và các loại rau gia vị, cuối cùng rắc thêm chút lạc là có thể thưởng thức được rồi!

Nếu mua nguyên cả con vịt, sau khi lọc phần lườn và đùi để làm món gỏi vịt, phần xương, cổ cánh còn lại bạn có thể cho vào nấu xáo măng ăn kèm với bún hoặc om với sấu. Gỏi vịt có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng kết hợp với mùi thơm của các loại rau gia vị cùng với vị bùi của lạc làm bạn ăn hoài mà không thấy ngán. Bạn hãy thử trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!

Theo MASK

Gỏi cá mè 'đè' cá chép Cá mè là loại cá đứng đầu hàng tanh. Vậy mà loại cá này lại được chọn để làm món gỏi ở rất nhiều làng quê miền Bắc như Bắc Giang, Bắc Ninh, Thái Nguyên... Nhiều người cứ nghĩ gỏi cá là ăn sống, mất vệ sinh, người yếu bụng không dám ăn nhưng thực tế đó lại là món ăn rất mát...