Vịt nướng muốn thơm, không có mùi hôi thì nhớ đừng bỏ qua bước này

P.V14:50 25/02/2022

Thịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng, nếu không sơ chế kỹ thì sau khi nấu thịt sẽ không được thơm. Kể cả món vịt nướng dù được tẩm ướp nhiều gia vị cũng vậy.

Cách khử mùi hôi của vịt

Thịt vịt sau khi rửa sạch bạn xát kỹ vịt với muối hạt sau đó rửa lại với nước lọc. Tiếp đến bạn đổ rượu trắng vào rửa cùng để khử mùi hôi vịt. Bước này nếu không làm kỹ thịt vịt sẽ có mùi hôi và sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Tiếp theo bạn chặt vịt làm đôi và khứa hờ vài đường vào phần da vịt để tiến hành ướp vịt nướng.

Ảnh minh họa.

Nguyên liệu làm món vịt nướng sa tế

- Vịt: 1 con

- Sa tế: 1 muỗng canh

- Dầu màu điều: 1 muỗng canh

- Mạch nha hoặc mật ong: 1 muỗng canh

- Tỏi: 5 tép

- Tỏi băm: 1 muỗng canh

- Dầu hào: 1 muỗng canh

- Ớt bột: 1 muỗng canh

Video đang HOT

- Bột ngũ vị hương: muỗng cà phê

- Nước tương: 1 muỗng canh

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm món vịt nướng sa tế

Vịt sau khi đã sơ chế khử sạch mùi hôi thì tiến hành ướp. Trước tiên bạn bóc vỏ rồi giã nhuyễn 5 tép tỏi, 5 củ hành tím trong tô lớn rồi cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột, muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi trộn đều hỗn hợp.

Bạn dùng khăn mềm thấm khô vịt rồi cho toàn bộ phần sốt lên thịt, thoa đều khắp mặt và bụng của vịt, ướp trong khoảng 15 phút.

Trong lúc đợi vịt ngấm gia vị, bạn làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Đợi vịt ngấm đều thì cho vịt vào khay nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Tiếp đến bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh mạch nha (hoặc mật ong) để phết lên da vịt.

Nướng vịt được khoảng 30 phút thì bạn phết phần sốt đều lên khắp mặt da vịt, dùng giấy bạc bọc phần cánh lại rồi tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Bạn dùng que gỗ ghim vào thịt vịt, nếu que gỗ ráo không dính máu đỏ thì thịt đã chín mềm.

Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Sau đó, cho phần sốt ướp vịt còn lại vào, đảo đều cho nước sốt sôi, sánh lại thì tắt bếp cho ra bát.

Món thịt vịt nướng sa tế có hương thơm nồng nàn, lớp da vịt bóng, có màu đẹp mắt nhờ mạch nha và dầu màu điều. Miếng thịt mềm, tươm mỡ, kích thích vị giác. Thịt vịt nướng chấm cùng nước sốt đậm đà, cay cay rất đưa cơm.

Bật mí cách làm bắp giò kho coca lạ miệng, vừa mềm vừa thấm vị

Bắp giò kho coca là món ăn lạ miệng nhưng thơm ngon khó cưỡng. Cùng Bách hóa XANH vào bếp để làm ngay món ngon này nhé!

Bắp giò là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ngoài những cách làm truyền thống như hầm hoặc kho thì bạn đã nghe đến bắp giò kho coca chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay sau đây nhé!

1Nguyên liệu làm bắp giò kho coca

1kg bắp giò heo

lon coca

Hành tím, tỏi, sả, hành lá, ớt

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ngũ vị hương, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều

Nguyên liệu làm bắp giò kho coca

2 Cách làm bắp giò kho coca

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắp giò heo sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.

Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ. Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ

Sau đó cho bắp giò vào tô, thêm vào 6 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 5 muỗng canh nước mắm, hành tôi băm nhuyễn, trộn đều rồi ướp trong 5 phút.

Ướp bắp giò heo

Bước 2 Thắng đường caramel

Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp sau đó cho vào 100ml nước cùng với 50gr đường. Sau đó bạn l ắc nhẹ để đường tan.

Kế đến khi thấy đường chuyển màu cánh gián thì vắt 1 ít nước chanh, rồi thêm 100ml nước vào rồi đảo nhẹ chảo.

Thắng đường caramel

Bước 3 Làm bắp giò kho coca

Đầu tiên bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đợi dầu sôi cho hành tỏi và sả vào phi thơm. Kế đến cho từng miếng bắp giò vào rồi xào 5 phút đến khi thịt săn lại.

Hầm bắp giò

Sau đó bạn cho 1/2 lon coca, 4 muỗng canh đường caramel, 300ml nước vào rồi hầm với lửa nhỏ khoảng 45 phút.

Cuối cùng cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào, mở to lửa rồi kho đến khi nước cạn là được. Trước khi tắt bếp thì bạn rắc hành lá cắt nhỏ và ớt vào.

Lưu ý:

Khi nấu bạn đừng quên vớt bọt để nước trong hơn và thịt cũng ngon hơn nhé!

Làm bắp giò kho coca

3 Thành phẩm

Món bắp giò kho coca có màu sắc đặc trưng của coca nên trông rất là hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được giò heo thấm vị đậm đà, thịt mềm ngon, lớp da vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể ăn món này kèm với cơm trắng cũng ngon lắm đấy!

Bắp giò kho coca có màu sắc đẹp mắt

Hi vọng với những chia sẻ trên bạn có thể tự tay làm món bắp giò kho coca cho cả nhà. Đừng quên theo dõi Bách hóa XANH để "bỏ túi" thêm nhiều công thức món ngon nữa nhé. Chúc các bạn thành công!

Tuyệt chiêu cách làm cơm gà Hội An cực đơn giản lại thơm ngon vô đối Món cơm gà Hội An với hạt cơm vàng ươm, béo thơm cùng thịt gà dai ngọt tự nhiên, ai đã thử cũng sẽ nhớ hoài không quên. Cùng VinID vào bếp học cách làm cơm gà Hội An thơm ngon đặc biệt này nhé. 1. Nguyên liệu nấu cơm gà Hội An Gà ta nguyên con: 1 - 1.5kg Gạo tẻ ngon:...