Vịt nấu chao đổi món

Huấn Phan15:14 18/07/2022

Nếu cần một món đổi vị để làm mới bữa cơm gia đình, bạn có thể chế biến món vịt nấu chao với hương vị thơm ngon cho các thành viên trong nhà.

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt cỏ (khoảng 600 g).

- 1 củ khoai môn, 1 trái dừa tươi.

- Các loại gia vị như: đường, hạt nêm, tỏi, ớt, tiêu, hành, dầu hạt điều.

Cách làm:

- Khoai môn gọt vỏ, thái quân cờ. Ngâm khoai trong nước sạch để cho hết nhựa và không bị thâm đen.

Video đang HOT

- Vịt rửa sạch, rửa lại với rượu trắng và gừng để khử mùi.

- Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, ướp với các loại gia vị như hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, tiêu, dầu hạt điều, chao đỏ và chao trắng, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Sau đó xào vịt sơ cho thịt hơi săn lại. Tiếp đến cho nước dừa tươi vào đun nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm.

- Cuối cùng cho khoai môn vào đun cùng đến khi khoai chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Công thức một số món ngon miền Tây

Cơm cháy kho quẹt, cá lóc kho tiêu, vịt nấu chao, bánh chuối nếp nướng... gây thương nhớ bởi nét dân dã, mộc mạc như chính con người miền Tây.

1. Cơm cháy kho quẹt

Món ăn dân dã thuở nghèo khó này có phiên bản gốc đơn giản chỉ có tóp mỡ, muối hạt, mắm và đường cùng hạt tiêu, ớt kho quẹt rồi ăn cùng cơm cháy. Theo thời gian, món ăn này được biến tấu và trở thành đặc sản ở nhiều nhà hàng cả trong và ngoài nước.

Các nguyên liệu cũng có sự thay đổi khác nhau như kho quẹt với tôm khô, thịt ba chỉ, tép... Vị ngọt thơm từ tôm khô, quyện chút béo của tóp ba chỉ, đẫm trong nước sốt sánh nâu óng đậm vị mặn ngọt cay hài hòa rất quyến rũ. Món này ăn cùng cơm cháy giòn rụm, rau củ quả luộc thì bao cao lương mỹ vị đều nhường chỗ.

2. Vịt nấu chao

Nếu như ẩm thực Hà thành gây thương nhớ với món vịt om sấu vào hè thì miền Tây sông nước lại ấn tượng bởi món vịt nấu chao. Thịt vịt ngọt mềm, khoai môn bùi dẻo, nước sóng sánh dậy mùi thơm của chao kích thích vị giác. Món ăn hội tụ đủ đầy hương, vị và sắc nên gây ấn tượng ngay từ lần đầu tiên. Món này phải ăn nóng mới hợp vị, các loại rau nhúng vào ăn ngay, xì xụp chấm sốt chao tán nhuyễn thêm chút gia vị thì không còn gì bằng.

Để có món vịt nấu chao ngon thì khâu sơ chế, khử mùi hôi của vịt khá quan trọng. Cần cắt bỏ tuyến nhờn (phao câu), dùng muối hạt, chanh, giấm và rượu, gừng để khử mùi hiệu quả. Nên chặt vịt miếng to chút vì khi nấu thịt co lại.Tùy theo khẩu vị, điều chỉnh lượng đường phù hợp và thêm nước cốt dừa vào để tăng thêm hương vị cho món chao.

3. Cá lóc kho tiêu

Miền Tây sông nước mênh mông được thiên nhiên ưu đãi với "Ruộng đồng mặc sức chim bay - Biển hồ lênh láng mặc bầy cá đua". Món cá lóc kho tiêu đậm dấu ấn ẩm thực miền Tây và Nam Bộ.

Cá săn chắc bóng đẹp, vị đậm đà, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá ăn rất "hao cơm" vào bất kể mùa nào. Khác với miền Bắc khi kho thường có nước hàng, người miền Tây kho cá không thể thiếu đường và nước dừa, khi kho quyện lại, nước sánh sệt lên màu rất đẹp.

4. Bánh chuối nếp nướng

Không phải bỗng dưng mà món ăn dân dã này lại lọt top Những món ăn đường phố ngon nhất thế giới tại Đại Hội Ẩm Thực Đường Phố (World Street Food Congress) năm 2013 ở Singapore.

Với sự sáng tạo và dưới bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị, từng trái chuối bình dị như được 'biến hình'. Chuối nướng mềm dẻo được bọc trong lớp vỏ nếp vàng giòn rụm, rưới đẫm nước cốt dừa béo ngậy, rắc thêm chút đậu phộng thơm bùi thì khó chối từ lắm!

5. Ốc kho sả ớt

Những con cua, con cá, con ốc... từ ruộng đồng đã gắn liền với những bữa cơm thường nhật thuở nghèo khó của nhiều người con miền Tây. Để rồi khi đi xa, hương vị đó cứ lưu luyến mãi. Món ốc kho sả ớt đậm vị cũng thế. Ốc kho giòn sần sật, dậy mùi thơm đặc trưng của sả, cay cay từ ớt, vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất "hao".

Chú ý: Khi luộc ốc chỉ cần lửa bùng, mày ốc bung ra là được. Lúc này thịt ốc giữ độ sần sật và dễ lấy, còn nếu luộc lâu ốc bị đứt ruột khó khều. Nếu ở nước ngoài không có ốc tươi thì mua ốc nhồi làm sẵn. Sau khi rã đông thì bóp giấm, muối hạt rồi rửa sạch.

Vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây Thịt vịt ngọt mềm, khoai môn bùi dẻo, nước sóng sánh dậy mùi thơm của chao làm nên món ngon dân dã miền Tây. Món ăn hội tụ đủ đầy hương, vị và sắc nên gây ấn tượng ngay từ lần đầu tiên. Nguyên liệu 1/2 con vịt (khoảng 800 gr) 1 củ khoai môn (khoảng 400 gr) 1 nhánh gừng 2 củ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm