Vịt nấu chao đổi món

Huấn Phan15:14 18/07/2022

Nếu cần một món đổi vị để làm mới bữa cơm gia đình, bạn có thể chế biến món vịt nấu chao với hương vị thơm ngon cho các thành viên trong nhà.

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt cỏ (khoảng 600 g).

- 1 củ khoai môn, 1 trái dừa tươi.

- Các loại gia vị như: đường, hạt nêm, tỏi, ớt, tiêu, hành, dầu hạt điều.

Cách làm:

- Khoai môn gọt vỏ, thái quân cờ. Ngâm khoai trong nước sạch để cho hết nhựa và không bị thâm đen.

Video đang HOT

- Vịt rửa sạch, rửa lại với rượu trắng và gừng để khử mùi.

- Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, ướp với các loại gia vị như hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, tiêu, dầu hạt điều, chao đỏ và chao trắng, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Sau đó xào vịt sơ cho thịt hơi săn lại. Tiếp đến cho nước dừa tươi vào đun nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm.

- Cuối cùng cho khoai môn vào đun cùng đến khi khoai chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Công thức một số món ngon miền Tây

Cơm cháy kho quẹt, cá lóc kho tiêu, vịt nấu chao, bánh chuối nếp nướng... gây thương nhớ bởi nét dân dã, mộc mạc như chính con người miền Tây.

1. Cơm cháy kho quẹt

Món ăn dân dã thuở nghèo khó này có phiên bản gốc đơn giản chỉ có tóp mỡ, muối hạt, mắm và đường cùng hạt tiêu, ớt kho quẹt rồi ăn cùng cơm cháy. Theo thời gian, món ăn này được biến tấu và trở thành đặc sản ở nhiều nhà hàng cả trong và ngoài nước.

Các nguyên liệu cũng có sự thay đổi khác nhau như kho quẹt với tôm khô, thịt ba chỉ, tép... Vị ngọt thơm từ tôm khô, quyện chút béo của tóp ba chỉ, đẫm trong nước sốt sánh nâu óng đậm vị mặn ngọt cay hài hòa rất quyến rũ. Món này ăn cùng cơm cháy giòn rụm, rau củ quả luộc thì bao cao lương mỹ vị đều nhường chỗ.

2. Vịt nấu chao

Nếu như ẩm thực Hà thành gây thương nhớ với món vịt om sấu vào hè thì miền Tây sông nước lại ấn tượng bởi món vịt nấu chao. Thịt vịt ngọt mềm, khoai môn bùi dẻo, nước sóng sánh dậy mùi thơm của chao kích thích vị giác. Món ăn hội tụ đủ đầy hương, vị và sắc nên gây ấn tượng ngay từ lần đầu tiên. Món này phải ăn nóng mới hợp vị, các loại rau nhúng vào ăn ngay, xì xụp chấm sốt chao tán nhuyễn thêm chút gia vị thì không còn gì bằng.

Để có món vịt nấu chao ngon thì khâu sơ chế, khử mùi hôi của vịt khá quan trọng. Cần cắt bỏ tuyến nhờn (phao câu), dùng muối hạt, chanh, giấm và rượu, gừng để khử mùi hiệu quả. Nên chặt vịt miếng to chút vì khi nấu thịt co lại.Tùy theo khẩu vị, điều chỉnh lượng đường phù hợp và thêm nước cốt dừa vào để tăng thêm hương vị cho món chao.

3. Cá lóc kho tiêu

Miền Tây sông nước mênh mông được thiên nhiên ưu đãi với "Ruộng đồng mặc sức chim bay - Biển hồ lênh láng mặc bầy cá đua". Món cá lóc kho tiêu đậm dấu ấn ẩm thực miền Tây và Nam Bộ.

Cá săn chắc bóng đẹp, vị đậm đà, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá ăn rất "hao cơm" vào bất kể mùa nào. Khác với miền Bắc khi kho thường có nước hàng, người miền Tây kho cá không thể thiếu đường và nước dừa, khi kho quyện lại, nước sánh sệt lên màu rất đẹp.

4. Bánh chuối nếp nướng

Không phải bỗng dưng mà món ăn dân dã này lại lọt top Những món ăn đường phố ngon nhất thế giới tại Đại Hội Ẩm Thực Đường Phố (World Street Food Congress) năm 2013 ở Singapore.

Với sự sáng tạo và dưới bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị, từng trái chuối bình dị như được 'biến hình'. Chuối nướng mềm dẻo được bọc trong lớp vỏ nếp vàng giòn rụm, rưới đẫm nước cốt dừa béo ngậy, rắc thêm chút đậu phộng thơm bùi thì khó chối từ lắm!

5. Ốc kho sả ớt

Những con cua, con cá, con ốc... từ ruộng đồng đã gắn liền với những bữa cơm thường nhật thuở nghèo khó của nhiều người con miền Tây. Để rồi khi đi xa, hương vị đó cứ lưu luyến mãi. Món ốc kho sả ớt đậm vị cũng thế. Ốc kho giòn sần sật, dậy mùi thơm đặc trưng của sả, cay cay từ ớt, vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất "hao".

Chú ý: Khi luộc ốc chỉ cần lửa bùng, mày ốc bung ra là được. Lúc này thịt ốc giữ độ sần sật và dễ lấy, còn nếu luộc lâu ốc bị đứt ruột khó khều. Nếu ở nước ngoài không có ốc tươi thì mua ốc nhồi làm sẵn. Sau khi rã đông thì bóp giấm, muối hạt rồi rửa sạch.

Vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây Thịt vịt ngọt mềm, khoai môn bùi dẻo, nước sóng sánh dậy mùi thơm của chao làm nên món ngon dân dã miền Tây. Món ăn hội tụ đủ đầy hương, vị và sắc nên gây ấn tượng ngay từ lần đầu tiên. Nguyên liệu 1/2 con vịt (khoảng 800 gr) 1 củ khoai môn (khoảng 400 gr) 1 nhánh gừng 2 củ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hàn Quốc tìm thấy một hộp đen của máy bay gặp nạn, hé lộ những phút cuối cùng02:23

Nạn nhân sống sót kể khoảnh khắc cuối cùng trên máy bay Hàn Quốc gặp nạn02:10

Clip sốc: Triệu Lộ Tư kiệt quệ không đi nổi, mặt trắng bệch thở oxy trong phòng cấp cứu00:41

Chồng ca sĩ Bích Tuyền thuê thêm 2 luật sư, nâng tổng số lên 6 người chống lại Đàm Vĩnh Hưng00:57

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình04:18

Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội02:50

Bí ẩn nhất showbiz Việt 2024: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu cưới và đón con đầu lòng khi nào?04:19

Gia thế của Hoa hậu Quốc gia Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy05:50

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!00:27

Quang Hùng MasterD: Suýt "gả rể" cho xứ Chùa Vàng, giữ lại mối duyên ở Việt Nam nhờ 1 câu nói của fan Thái04:05

Một học sinh ở Bình Dương nguy cơ mất 1 bàn tay nghi chơi pháo tự chế00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gà hấp nấm và lạp xưởng - món ngon hấp dẫn cho bữa tối, cả nhà ăn hoài không chán

23:35:20 30/12/2024

Gà hấp nấm và lạp xưởng là món ăn vừa thơm ngon, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫn

16:55:12 30/12/2024

4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫn. Hương vị ngon miệng, hấp dẫn của từng món ăn khiến bữa tối của gia đình bạn được cả nhà yêu thích.

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

06:11:52 30/12/2024

Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.

Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'

06:11:19 30/12/2024

Không nhất thiết phải là các loại nguyên liệu đắt tiền, với cách làm đơn giản này, chị em có ngay món mứt khoai môn ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng thơm ngon và độc đáo.

Rau cải cúc giúp bổ phổi, ngừa ho ngày đông, chế biến cách này rất ngon, trẻ con ăn lia lịa

06:07:53 30/12/2024

Cải cúc là loại rau được biết đến bổ phổi, loại trừ ho đờm trong mùa đông rất tốt. Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm thịt viên rau cải cúc đơn giản này.

Chị em làm đậu phụ theo cách này, các anh chồng bỏ nhậu quán về ăn món vợ nấu

06:07:12 30/12/2024

Cách làm đậu phụ tẩm hành cũng rất đơn giản. Tuy nhiên, nếu có trong tay một vài mẹo nhỏ, bạn sẽ phải ngạc nhiên về thành phẩm món ăn này của mình.

Gợi ý thực đơn 3 món ngon lành ấm áp cho bữa cơm gia đình

16:28:21 28/12/2024

Để có một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng bên gia đình thân yêu thì nhất định bạn hãy thử ngay thực đơn dưới đây nhé!

Cuối tuần rảnh rỗi làm chả cá chiên chấm sốt cay ngọt đổi vị bữa cơm gia đình

10:32:47 28/12/2024

Chả cá chiên giòn, nóng hổi, hòa quyện cùng nước sốt cay ngọt đậm đà, tạo nên một món ăn thơm ngon không thể cưỡng lại.

Điểm tên 3 món hầm bổ dưỡng, chế biến đơn giản

06:09:08 28/12/2024

Mùa đông với tiết trời se lạnh sẽ cần những món ăn ấm nóng, bồi bổ cơ thể, dưới đây là gợi ý để bạn làm 3 món hầm bổ dưỡng.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản

06:07:32 28/12/2024

Ốc xào sả ớt là món ăn dễ làm, quen thuộc với nhiều gia đình, loại ốc thường được lựa chọn để xào sả ớt là ốc bươu.

Trời lạnh mà nấu món ăn này vừa dễ lại bổ dưỡng, nước dùng ngọt ngon đậm đà, dư vị vô tận

06:01:14 28/12/2024

Dưới đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm món cải thảo om sò điệp thơm ngon lại bổ dưỡng mà dễ chế biến này nhé!

Cách nấu phở gà đậm đà thơm ngon như ngoài hàng

06:00:48 28/12/2024

Phở gà không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc những bữa đổi món cho cả gia đình.

Có thể bạn quan tâm

Nhà bạn dù nhỏ đến mấy vẫn cần có 1 trong 3 loại cây này để hấp thụ "khí độc" và thanh lọc không khí

Sáng tạo

00:51:00 31/12/2024

Trồng hoa là để làm hài lòng cơ thể và tinh thần, mang lại môi trường sống thoải mái, ấm áp cho gia đình. Vì vậy, khi trồng hoa tại nhà phải đặt con người lên hàng đầu.

Vẻ đẹp kiêu sa của các khoáng vật màu tím trên thế giới

Lạ vui

00:48:24 31/12/2024

Màu tím thường được coi là sắc màu của một tình yêu sâu sắc, đồng thời cũng gắn với sự quyền quý của các bậc đế vương thời cổ đại. Các khoáng vật màu tím thực sự là những tác phẩm nghệ thuật tuyệt vời của tạo hóa.

Ronaldo có thể rời Saudi Arabia

Sao thể thao

23:34:46 30/12/2024

Cristiano Ronaldo đang bước vào những tháng cuối trong hợp đồng hiện tại với CLB Al Nassr, có thời hạn đến tháng 6/2025.

Tổng Bí thư Tô Lâm gặp gỡ nhiều văn nghệ sĩ: NSND Xuân Bắc, NSƯT Quyền Linh, Lý Hải, HIEUTHUHAI...

Sao việt

23:23:07 30/12/2024

Tổng Bí thư đề nghị đội ngũ văn nghệ sĩ nỗ lực đóng góp, cống hiến trong thực hiện các mục tiêu chiến lược 100 năm dưới sự lãnh đạo của Đảng, 100 năm thành lập Nước.