Vịt lộn um bầu

Ai cũng biết hột vịt lộn chấm muối tiêu và ăn kèm với rau răm, nếu có thêm chút dưa món, dưa chua thì càng tuyệt nhưng hột vịt lộn còn có thể chế biến được một số món ăn dân dã mà ghiền lắm.

Vịt lộn um bầu - Hình 1

Chủ nhật vừa rồi, tôi tranh thủ về quê. Cánh đồng mênh mông phía trước nhà chỉ còn trơ gốc rạ. Bà con nông dân đến độ rảnh rang nên bắt đầu làm giồng luống để trồng cấy các loại rau xanh.

Ngồi uống trà dưới giàn bầu trước sân nhà lủng lẳng quả, tôi chợt nhớ tới một món ngon mà ở nhiều nơi phố thị rất ưa thích, đó là món vịt lộn um bầu.

Tôi đứng dậy lấy dao cắt phăng nửa quả bầu, phần quả còn lại “để dành” nguyên trên dây, một kiểu ăn “tiết kiệm” của người thôn quê có từ lâu đời.

Tôi xách xe máy chạy tới lò ấp trứng ở cuối làng mua mấy quả trứng vịt lộn mang về thì những lát bầu đã được mẹ xắt nhỏ.

Rửa trứng sạch sẽ rồi bỏ vào nồi luộc sơ qua nhưng phải canh chừng không được để trứng quá chín, sau đó vớt trứng ra bát để cho nguội. Múc vài muỗng dầu đổ vào nồi tăng lửa cho đến khi khói trong nồi bốc lên thơm phức thì đổ tô gia vị đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho nước vào nồi tiếp tục um bầu.

Khi nước đã sôi sùng sục chừng 10 phút thì đổ bầu vào nồi, đập những quả trứng vịt lộn bỏ vào nồi. Khi đập, không để nước trong quả trứng chảy ra ngoài, bởi chính nước trứng sẽ làm tăng thêm vị ngọt của món vịt lộn um bầu.

Tôi lúi húi sau vườn cắt nắm rau răm, rửa sạch mang vào thì mẹ đã nhấc nồi bầu ra khỏi bếp. Tôi định bỏ rau răm vào nồi đang nóng hầm hập, khuấy đều thì mẹ ngăn lại, giải thích: “Chưa được đâu con! Rau răm là loại ăn sống, không thích ứng với lửa cao.

Nếu cho vào nồi ngay, rau răm sẽ chín nhũn, chuyển màu đen sẽ không còn vị cay và mùi thơm, ăn mất ngon”. Đợi một lúc nguội hẳn tôi mới cho rau răm vào, đưa đũa trộn đều rồi múc ra tô, lá rau răm vẫn xanh rì, mát mắt lắm.

Cả nhà quây quần bên mâm cơm giữa trưa cuối thu nhiều mây đen xám xịt, vần vũ đến buồn tẻ; song bữa cơm hôm ấy ai nấy cũng vui vẻ và cảm thấy ngon miệng vô cùng bởi được thưởng thức hương vị của nồi bầu um với trứng vịt lộn.

Ai cũng chan, múc, xì xụp chén bầu um thơm cay, ngon đến khó tả. Quả thật, món ăn này quá tuyệt vời và tin chắc rằng món hột vịt lộn um bầu sẽ thú vị hơn nhiều so với hột vịt lộn chấm muối tiêu, rau răm, một kiểu ăn thông thường từ bấy lâu nay.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Nhìn qua tưởng chuối chín, ăn mới biết lại là món mặn "vạn người mê", ai cũng có thể học làm theo liền
17:02:04 22/11/2020
Hương vị cháo kiểu Hoa ở TP.HCM
14:07:56 22/11/2020
Muốn kho cá 10 lần chuẩn cả 10, các mẹ không thể bỏ qua những bí kíp này
19:30:27 23/11/2020
Tiệm hủ tiếu sa tế ngon ở TP.HCM
21:09:33 23/11/2020
Xôi bánh tiêu và loạt món ngon hút khách ở Đà Lạt
21:08:49 22/11/2020
Mách bạn cách làm món trứng gà nướng thơm ngon bất bại
16:36:46 23/11/2020
Tối nay vào bếp làm món này, ngày mai chị em vừa có cơm dắt túi mang đi làm, vừa có món ăn đổi vị ngon nức lòng!
18:34:11 22/11/2020
Cách làm ớt chưng đơn giản thơm nức, màu đỏ tự nhiên
20:11:56 23/11/2020
Cách làm cơm chiên trứng chỉ mất 10 phút vẫn ngon như nhà hàng
16:44:47 22/11/2020
Cách nấu mì tim cật cho bữa sáng mùa đông ấm bụng
17:12:26 23/11/2020

Thông tin đang nóng

Động thái tiếp theo của Tống Đông Khuê sau khi khoá Facebook vì bị group anti tung hàng loạt tin đồn không hay
12:13:29 24/11/2020
Mỹ nhân 'Dae Jang Geum' vất vả làm mẹ đơn thân
12:07:50 24/11/2020
Cô giáo tiểu học để lại gì trước khi treo cổ bên thi thể con trai?
12:01:17 24/11/2020
Cựu quản lý Jolie Nguyễn lừa 57 tỷ: Nói nhiều đạo lý
12:04:50 24/11/2020
Công Vinh đòi 'bỏ vợ' sau khi Thủy Tiên công bố 177 tỷ tiền từ thiện
12:44:27 24/11/2020
2 cặp sao Việt ly hôn nhưng bố mẹ đôi bên vẫn giữ được quan hệ tốt đẹp
11:54:34 24/11/2020
Hari Won tiết lộ lý do mẹ ruột phải thuê villa riêng dù đi du lịch chung với vợ chồng con
13:23:50 24/11/2020
Chung Hân Đồng đi điều trị giảm béo
12:05:10 24/11/2020
Nhan sắc Khánh Hiền sau 4 tháng sinh con
12:16:54 24/11/2020
Phạm Băng Băng gây chú ý vì đôi tai đặc biệt khi khoe ảnh selfie, scandal bị nghi lộ ảnh "giường chiếu" năm xưa bị đào lại
13:16:40 24/11/2020

Tin mới nhất

Trải nghiệm bún đậu mắm tôm khổng lồ ở TP.HCM

13:50:41 24/11/2020
Mẹt bún đậu mắm tôm khổng lồ với đường kính 1,2 m thuộc một quán ăn ở quận Tân Phú, TP.HCM. Phần ăn gồm đậu rán, bún, thịt, chả cốm, tóp mỡ, dồi trường và nem chua.

Thịt heo kho với nguyên liệu này, đảm bảo đủ chất lại ngon 'quên sầu'

13:47:42 24/11/2020
Hạt dẻ đang vào mùa, hãy kết hợp hạt dẻ với thịt heo để có được món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, hấp dẫn cả nhà nhé!

Mì trộn chỉ làm trong 15 phút nhưng ngon bất ngờ cho bữa trưa nhanh gọn

12:16:28 24/11/2020
Sợi mì dai ngon thấm đều gia vị trộn chua cay mặn ngọt kèm chút thơm bùi của vừng rang, chua cay của kim chi và giòn ngọt của dưa chuột. Món mì trộn tuy đơn giản nhưng lại giúp kích thích vị giác.

Trà sữa tuổi thơ kem cheese và trà sữa phô mai 3 tầng, bạn chọn thơm béo theo kiểu nào?

11:27:17 24/11/2020
Một ly trà sữa đúng vị tuổi thơ chỉ có giá 12K, nhấp một ngụm là thấy cả một bầu trời tuổi thơ ùa về. Và trà sữa 3 tầng với topping phô mai béo thôi rồi, nhưng độ ngon cũng rất đáng để bạn hi sinh đấy!

Cách làm bít tết sốt nấm

11:03:23 24/11/2020
Nước sốt nấm dân dã tôn lên hương vị béo ngậy của miếng bít tết. Bạn có thể chuẩn bị bữa tối với bít tết sang chảnh ngay tại nhà với công thức đơn giản sau.

Mẹo xào súp lơ trắng không bị khô bở, giòn ngon

10:59:43 24/11/2020
Súp lơ xanh chứa sắt và axitfolic được liệt kê vào một trong những thực phẩm phòng chống ưng thư rất tốt lại vừa bổ sung chất. Súp lơ xanh được nhiều người bổ sung trong thực đơn.

4 món ăn giàu năng lượng, mẹ tuyệt đối không cho bé ăn trước khi đi ngủ kẻo béo phì, thừa cân

10:22:01 24/11/2020
Những loại thực phẩm dưới đây chứa nhiều dầu mỡ, năng lượng không thích hợp cho bé ăn trước khi ngủ.

Đậu phụ hấp trứng bắc thảo được chế biến thế nào?

09:00:33 24/11/2020
Đậu hũ đơn giản thưởng ngày có thể chế biến thành nhiều món ngon. Bạn có thể tham khảo công thức biến tấu món đậu hũ với trứng bắc thảo và thịt băm dưới đây.

Mẹo làm ức gà chiên nước mắm ngon lạ miệng

08:23:57 24/11/2020
Món ức gà chiên nước mắm cay lạ miệng, lớp ngoài vàng ươm giòn rụm còn bên trong thì thịt gà tươi mềm hấp dẫn.

Xoài dứa đá xay hạt chia

07:00:08 24/11/2020
Xoài và dứa xay nhuyễn, ăn kèm hạt chia và nước cốt dừa là món giải khát làm nhanh, đủ chất, lại ngon miệng.

2 cách nấu thịt đông tại nhà thơm ngon, đẹp mắt

06:57:10 24/11/2020
Bí quyết đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món thịt nấu đông.

Kỳ 13: Bún mắm - Hương vị miền sông nước

06:53:05 24/11/2020
Bún mắm ngon nhất đương nhiên là ở các tỉnh miền Tây Nam bộ. Nhưng nếu muốn được ăn bún mắm chuẩn vị miền Tây ở Vũng Tàu thì cũng có những quán đủ sức chiều lòng thực khách.

3 quán bún hải sản hút khách ở Hà Nội

06:49:37 24/11/2020
Giữa đa dạng món mì, bún nước tại Hà Nội, bún hải sản là lựa chọn hàng đầu của nhiều tín đồ ẩm thực bởi hương vị biển tươi mới cùng nước dùng ngọt thanh.

Muốn canh cá không tanh, không lo hóc xương hãy nấu cách này

19:53:33 23/11/2020
Canh cá thơm ngon cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm canh cá không tanh, không ngán khiến nồi cơm nhà bạn hết sạch chỉ trong một nốt nhạc.

Chế biến gan đà điểu trên đường phố Thái Lan

19:33:12 23/11/2020
Chế biến gan đà điểu trên đường phố Thái Lan

Làm tôm chiên giòn phủ sốt kem cay

19:03:25 23/11/2020
Món tôm tẩm bột chiên giòn của bạn sẽ có thêm hương vị hấp dẫn với phần sốt cay đậm đà cùng công thức dễ làm sau.

Hồn quê trong gánh don

18:58:57 23/11/2020
Don Quảng Ngãi là món ẩm thực độc đáo của miền quê sông nước núi Ấn - sông Trà đã đi vào thơ ca, sử sách.

3 bước xong ngay gà ủ muối hoa tiêu ngon hơn ngoài hàng

17:06:14 23/11/2020
Gà ủ muối hoa tiêu là một trong những món ăn đơn giản, dễ thực hiện, kể cả đối với những chị em vụng về nhất trong việc nấu nướng.

Muốn món sò điệp dậy mùi thơm, hấp dẫn như ngoài hàng thì chỉ cần thêm 2 nguyên liệu này thôi!

16:42:48 23/11/2020
Dù chưa có nhiều kinh nghiệm chế biến hải sản, bạn vẫn có thể chế biến sò điệp ngon như nhà hàng.

Dùng nồi cơm điện làm món sườn kho không dầu không ngán ngấy ăn với cơm là số 1!

15:52:53 23/11/2020
Nồi cơm điện là thiết bị nhà bếp với chức năng chính là nấu cơm, nhưng nồi cơm điện còn là một thiết bị vô cùng đa năng nếu bạn biết sử dụng đúng cách. Ví dụ như dùng nồi cơm điện làm món sườn kho thơm ngon, vừa đơn giản lại dễ dàng!

Địa chỉ ăn vặt nổi tiếng quận 5

14:55:56 23/11/2020
Ẩm thực đường phố TP.HCM đa dạng với nhiều biến tấu hương vị ấn tượng. Tại quận 5, bạn có thể thưởng thức các món ăn hấp dẫn như súp cua, cacao đá, dimsum...

Ăn gì khi đến Nam Định?

14:51:19 23/11/2020
Ăn gì khi đến đất Nam Định có lẽ là câu hỏi của rất nhiều du khách. Bạn đừng lo, để ăn được hết món ngon Nam Định có lẽ bạn sẽ mất kha khá thời gian đấy nhé.

Cách làm bánh flan kiểu Italy

14:47:36 23/11/2020
Flan (caramen) là món bánh quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm, béo ngậy. Cách làm kiểu Italy dưới đây giúp bạn có được miếng bánh kết cấu chắc và mịn hơn.

Đầu bếp Thái chế biến mực nang khổng lồ

14:43:53 23/11/2020
Thịt mực nang nhạt nhưng khi được hòa trộn với các hương liệu, gia vị sẽ mang lại cho bạn món ăn rất hấp dẫn và đặc sắc.

9X khoe những bữa cơm ngon món gì cũng nấu được, dân mạng xem rồi thi nhau nhận "đồng hương"

14:17:29 23/11/2020
Bữa cơm nào của Hồng Ngọc cũng nhận được những lời khen ngợi của hội chị em yêu nấu nướng.

Có thể bạn quan tâm

Netizen Việt phẫn nộ về phục trang của Hoạn Thư ở phim KIỀU: "Đồ của tiểu thư mà sang như hoàng hậu?"

Hậu trường phim

13:55:58 24/11/2020
Trang phục của nhân vật Hoạn Thư trong phim Kiều vừa ra mắt đã gặp khá nhiều ý kiến trái chiều từ khán giả.

Thói quen giúp hạn chế khô nẻ, bong tróc da môi

Làm đẹp

13:55:31 24/11/2020
Càng liếm môi, bóc da khô sẽ càng khiến môi thêm nứt nẻ, thậm chí chảy máu, viêm nhiễm nặng hơn, thay vào đó hãy uống nhiều nước, tẩy da chết, sử dụng son dưỡng.

MU: Đừng "bóc lột" sức khỏe Bruno Fernandes!

Bóng đá thế giới

13:55:30 24/11/2020
MU đang sống dựa vào Bruno Fernandes, và mặt trái của vấn đề là việc Solskjaer bóc lột thể lực của tiền vệ người Bồ Đào Nha.

Griezmann bức xúc, lên tiếng về mối quan hệ với Messi

Sao thể thao

13:53:37 24/11/2020
Giữa những ồn ào xung quanh mối quan hệ với Messi ở Barca, Griezmann chính thức lên tiếng ‘dẹp loạn’ vì hết chịu đựng nổi.

Trà Ngọc Hằng mặc đầm xẻ cao trên du thuyền

Phong cách sao

13:51:46 24/11/2020
Trà Ngọc Hằng diện váy tông màu rực rỡ, xẻ cao khoe dáng trên du thuyền để quảng bá cho sản phẩm âm nhạc mới.

Hết Xa Thi Mạn, Đường Yên tiếp tục bị "tiểu tam" giật hết spotlight ở Yến Vân Đài

Phim châu á

13:51:33 24/11/2020
Những khoảnh khắc visual cực phẩm của em họ quốc dân Vương Sở Nhiên trong Yến Vân Đài được fan yêu thích hơn cả nữ chính Đường Yên.

Giữ yêu thương, trách nhiệm với từng học sinh

Học hành

13:50:08 24/11/2020
Là giáo viên trẻ, cô Trần Thị Quỳnh Anh (1982) có bề dày thành tích bồi dưỡng học sinh giỏi quốc gia, quốc tế. Trong 5 năm gần đây, cô đã hai lần có học sinh đạt Huy chương Vàng và Bạc Olympic Hóa học quốc tế.

Messi bị Van Basten chê chơi 'như thợ làm bánh'

Bên lề sân cỏ

13:49:19 24/11/2020
Cựu danh thủ Hà Lan cho rằng, Barca nên bán Messi, người đang chơi rất tệ, chẳng khác nào như gã thợ làm bánh.

Khởi tố điều tra vụ án tham ô tài sản, ăn chặn tiền của gia đình chính sách

Vụ án

13:46:32 24/11/2020
Cụ thể, ngày 23/11, Viện Kiểm sát nhân dân huyện Nguyên Bình đã phê chuẩn quyết định khởi tố bị can đối với Bàn Phụ Vảng.

Phú Quốc bắt tay hợp tác với hàng loạt KOL

Du lịch

13:45:48 24/11/2020
Chạm vào nguyên sơ là chủ đề kích cầu du lịch lần hai trong năm nay của Phú Quốc. Điểm mới lạ, đặc sắc của lần quảng bá

Độ Mixi "bóc tem" iPhone 12 Pro Max, dân mạng cười ngất ngưởng với biểu cảm khó đỡ của "tộc trưởng"

Game online

13:44:35 24/11/2020
Lần đầu tiên được sờ tận tay chiếc điện thoại iPhone mới nhất, Độ Mixi đã khiến nhiều người phải phì cười vì màn đập hộp quá nhiều biểu cảm.

Những lưu ý tối thiểu về hệ thống chống trượt trên ô tô

Ôtô

13:43:51 24/11/2020
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin về hệ thống chống trượt trên xe ô tô và những lưu ý với hệ thống này để đảm bảo sự an toàn khi vận hành xe.

Dấu ấn của thời trang Neva tại Hoa hậu Việt Nam

Thời trang

13:42:45 24/11/2020
Neva đóng vai trò nhà tài trợ, thiết kế thời trang, giúp thí sinh tỏa sáng suốt hành trình Hoa hậu Việt Nam 2020.

8 smartphone dưới 15 triệu đồng nổi bật

Đồ 2-tek

13:42:35 24/11/2020
Những smartphone tầm 10 đến 15 triệu đồng xuất hiện trên thị trường nửa cuối năm 2020 đều có cấu hình, camera tương đương smartphone cao cấp.

Việt Nam đối mặt nguy cơ dịch Covid-19 xâm nhập

Sự kiện nóng

13:38:08 24/11/2020
Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thanh Long khẳng định trước diễn biến phức tạp của dịch trên thế giới, nguy cơ lây nhiễm Covid-19 từ các nước vào Việt Nam là rất lớn.