Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này

Theo dõi VGT trên

Mặc dù chưa bao giờ được nêu tên, những củ nghệ vẫn lặng lẽ “cống hiến” cho các món ăn hết sức quen thuộc sau đây!

Củ nghệ là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khoẻ với khả năng chữa các loại bệnh viêm, nhiễm… hay được dùng nhiều trong các bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, hiếm khi ta thấy các món ăn thường ngày có liên quan đến loại củ này, hiếm khi ta thấy các món ăn, món bánh làm từ củ nghệ. Tuy nhiên, có một sự thật là dù hiếm khi được “credit”, hiếm khi được nhắc tới nhưng củ nghệ lại xuất hiện nhiều trong các món mình hay ăn hơn ta nghĩ đấy. Không tin thì xem qua list các món được ướp nghệ sau đây nhé!

Bánh xèo

Món bánh này có khắp mọi miền tổ quốc, mỗi nơi mỗi biến tấu khác nhau từ nước chấm, kích cỡ bánh đến các món ăn kèm. Tuy nhiên, có một yếu tố không bao giờ đổi đó chính là màu vàng ươm rất đặc trưng khiến chiếc bánh xèo có “nhân dạng” quen thuộc với chúng ta như ngày hôm nay. Và màu vàng đó thì đến từ củ nghệ đấy!

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 1

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 2

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 3

Người ta sẽ nghiền nghệ ra thành bột, rồi trộn với bột bánh xèo. Nếu không có bột nghệ, chiếc bánh xèo bây giờ của chúng ta sẽ trông tương tự như bánh crepe màu trắng bình thường (nghĩ thôi đã thấy lạ nhỉ).

Xôi xéo

Món xôi trứ danh của Hà Nội cũng có nhiều phiên bản khắp đất nước, ở miền Nam thì người ta hay gọi là xôi vò. Về bản chất thì “vò” với “xéo” là như nhau nên có thể xem như công thức hai phiên bản này tương tự nhau, và giao điểm hiển nhiên nhất là màu vàng ươm tươi tắn rất ngon miệng. Màu vàng này cũng đến từ bột nghệ! Ở nhiều nơi, người ta thường giã nhuyễn đậu xanh để nhuộm màu, song để có được màu vàng rực đặc trưng thì chỉ có củ nghệ mới làm được.

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 4

Video đang HOT

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 5

Chả cá Lã Vọng

Nằm trong top món ngon nhất định phải thử của thủ đô, món chả cá Lã Vọng trong ấn tượng của nhiều người có màu vàng ươm hấp dẫn vô cùng. Tuy nhiên, đó cũng không phải màu tự nhiên của con cá mà là màu của củ nghệ đấy. Trong mọi công thức chả cá Lã Vọng đều phải có bột nghệ, nếu không thì món cá thành phẩm sẽ có màu trắng hếu không ai nhận ra hết…

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 6

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 7

Bánh tôm Hồ Tây

Món bánh tôm Hồ Tây đình đám vừa xuất hiện trên đài CNN của Mỹ cũng nằm trong danh sách này bởi màu vàng đặc trưng có nguồn gốc từ bột nghệ. Bánh tôm Hồ Tây đương nhiên không phải đến Hồ Tây mới có, mà hiện tại, với công thức làm bánh nhan nhản khắp nơi thì bạn có thể thưởng thức ở bất kì nơi nào, và một trong những nguyên liệu không thể thiếu nhất là bột nghệ.

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 8

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 9

Mì quảng

Mì quảng thì có nhiều phiên bản, thậm chí trên cả quê hương Quảng Nam cũng có nhiều phiên bản sợi mì vàng, sợi mì trắng. Tuy nhiên, dù là mì màu nào thì hầu hết vẫn sử dụng bột nghệ. Bạn có biết bột nghệ được sử dụng cho phần nào trong tô mì trắng không? Đó chính là phần thịt đấy! Mì quảng được ăn với nhiều loại thịt khác nhau, nhưng các loại thịt này đều thường hay được xào với nghệ để có màu vàng óng đặc trưng.

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 10

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 11

Các món cá nước ngọt

Mỗi đứa trẻ miền Nam lớn lên đều sẽ quen thuộc với những chiếc nồi, chiếc chảo cọ mãi không ra màu vàng, bởi vì sau nhiều lần xào và nấu các loại cá sông với nghệ, thì nó đã trở thành màu tự nhiên của xoong chảo luôn.

Người miền Nam cũng rất chuộng xào các loại cá sông với nghệ, phần để bớt tanh, phần thì phải công nhận là màu vàng gây hiệu ứng thèm ăn hơn nhiều. Cụ thể thì các món lươn, cá lóc, cá út… là những con thường hay được xào với nghệ.

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 12

Việt Nam có những món ăn sẽ thật khó để nhận ra nếu thiếu mất thành phần quan trọng này - Hình 13

Theo Trí Thức Trẻ

Khám phá món bánh tôm Hồ Tây vừa được báo ngoại khen ngợi

Bánh tôm từ lâu đã được xem là món ăn không nên bỏ qua khi đến du lịch Hà Nội. Đặc biệt, món bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng này đã được chương trình Destination (Điểm đến) của CNN giới thiệu và quảng bá.

Các phóng viên CNN đã khai thác ý nghĩa của món bánh tôm Hồ Tây dưới góc nhìn và suy ngẫm của một người trẻ gốc Hà Nội.

Mở đầu đoạn clip là cảnh quay Hà Nội và phong cảnh Hồ Tây vô cùng hút mắt. Theo CNN, bánh tôm bắt đầu phổ biến từ những năm 1930, thời điểm có nhiều người gánh hàng rong tụ tập dọc theo đường Thanh Niên, một con đường ngăn cách Hồ Tây và Hồ Trúc Bạch.

Khám phá món bánh tôm Hồ Tây vừa được báo ngoại khen ngợi - Hình 1


Quy trình chế biến và hình ảnh chiếc bánh tôm hấp dẫn được thể hiện chân thực qua những thước phim cận cảnh. Ảnh: CNN.

Nhà hàng Bánh tôm Hồ Tây trên đường Thanh Niên hoạt động từ năm 1956 là quán bánh tôm nổi tiếng nhất được lưu truyền đến ngày nay và lưu giữ nét lịch sử của ẩm thực Hà Nội độc đáo.

Nguyên liệu làm món bánh tôm không quá cầu kỳ. Tôm nước ngọt bắt từ Hồ Tây, bột, trứng. Thay vì nghiền tôm thành bột nhão như chả cá thì món bánh tôm này sử dụng tôm nguyên con.

Tôm được nhúng vào bột có pha thêm trứng và cho vào chảo rán ngập dầu cho đến khi chín vàng đều. Bánh tôm sau khi rán xong sẽ rất thơm, vàng đẹp và giòn rụm.

Bánh tôm thường ăn kèm với rau xà lách, rau thơm cùng một bát nước mắm chua ngọt. Nước chấm còn có thêm một tí ớt cay cay, một chút dưa góp ngâm giấm giúp món ăn ngon và đỡ ngấy hơn rất nhiều.

Khám phá món bánh tôm Hồ Tây vừa được báo ngoại khen ngợi - Hình 2

Ảnh: Lozi.

Khám phá món bánh tôm Hồ Tây vừa được báo ngoại khen ngợi - Hình 3

CNN ca ngợi vị ngon của bánh tôm là sự tổng hoà từ vị ngọt của tôm tươi bên trong lớp vỏ bột vàng ruộm giòn tan. Ảnh: Lozi.

Vừa thưởng thức bánh tôm nóng giòn, thơm ngọt thêm vị nước chấm chua cay, vừa ngắm mặt nước Hồ Tây yên bình phẳng lặng thì không còn gì tuyệt bằng.

Thảo Nguyên

Theo CNN

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'
06:06:47 26/01/2025
Cách làm món chả cá lá lốt đơn giảnCách làm món chả cá lá lốt đơn giản
16:07:45 26/01/2025
Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày TếtCách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết
06:13:23 27/01/2025
Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền NamMón ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam
06:03:20 27/01/2025
Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngàyBộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày
06:04:15 27/01/2025
Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày TếtĐây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết
11:36:20 27/01/2025
Điểm tên món ngon làm từ tômĐiểm tên món ngon làm từ tôm
11:18:13 26/01/2025
Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?
11:20:00 26/01/2025

Tin đang nóng

Xuân Son cùng vợ con diện áo dài đón Tết, một chi tiết hết sức đáng yêu gần gũiXuân Son cùng vợ con diện áo dài đón Tết, một chi tiết hết sức đáng yêu gần gũi
16:04:52 27/01/2025
Bí ẩn Vbiz 2024: Cặp đôi vướng tin đã có con, đăng ký kết hôn nhưng ngoài mặt như "người dưng"?Bí ẩn Vbiz 2024: Cặp đôi vướng tin đã có con, đăng ký kết hôn nhưng ngoài mặt như "người dưng"?
16:50:30 27/01/2025
Án mạng rúng động tại chùa: Tìm thấy video cuộc gặp đáng ngờ giữa 1 nam diễn viên và nạn nhân, người vợ bí ẩn cũng bị điều traÁn mạng rúng động tại chùa: Tìm thấy video cuộc gặp đáng ngờ giữa 1 nam diễn viên và nạn nhân, người vợ bí ẩn cũng bị điều tra
17:16:58 27/01/2025
Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồngThông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng
19:49:21 27/01/2025
Không thể nhận ra Hạt Dẻ chỉ vì 1 thay đổiKhông thể nhận ra Hạt Dẻ chỉ vì 1 thay đổi
17:30:52 27/01/2025
Quang Hải làm 1 hành động ở nhà bố vợ, hút luôn 8 triệu view, hé lộ tình trạng sức khoẻ của Chu Thanh HuyềnQuang Hải làm 1 hành động ở nhà bố vợ, hút luôn 8 triệu view, hé lộ tình trạng sức khoẻ của Chu Thanh Huyền
18:28:58 27/01/2025
Chuyện gì đã xảy ra với Thiên An sau 1 đêm "biến mất"?Chuyện gì đã xảy ra với Thiên An sau 1 đêm "biến mất"?
18:36:56 27/01/2025
Hương Baby: "Tôi tin Tuấn Hưng không bao giờ làm điều gì sai với tôi"Hương Baby: "Tôi tin Tuấn Hưng không bao giờ làm điều gì sai với tôi"
18:21:46 27/01/2025

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025
Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.
Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025
Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm
Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025
Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025
Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.
Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

17:02:05 25/01/2025
Đây là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền, được bán rất nhiều vào mùa đông. Hãy mua ngay về để nấu các món ăn vừa giúp thải độc, dưỡng phổi và hạ huyết áp, lợi tim mạch.
Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

11:33:15 25/01/2025
Với từng miếng thịt mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng vịt và nước dừa ngọt thanh, món ăn này đem đến hương vị trọn vẹn, ấm cúng cho bữa cơm ngày Tết.
Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025
Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.
Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025
Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.
Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025
Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025
Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.
Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025
Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Phụ nữ sinh vào 4 tháng âm lịch này tài sắc vẹn toàn, mang phúc lộc lớn về cho gia đình

Phụ nữ sinh vào 4 tháng âm lịch này tài sắc vẹn toàn, mang phúc lộc lớn về cho gia đình

Trắc nghiệm

21:34:11 27/01/2025
Trong số 12 tháng, có 4 tháng được xem là thời khắc hoàng kim nhất vì được hưởng nhiều phúc đức trời ban, vì vậy phụ nữ nào sinh trúng vào 4 tháng này thì không những sinh ra có sắc tài song toàn mà cuộc sống trong tương lai cũng mỹ mãn...
Mỹ có thể cạnh tranh với Nga và Qatar trên thị trường năng lượng Trung Quốc?

Mỹ có thể cạnh tranh với Nga và Qatar trên thị trường năng lượng Trung Quốc?

Thế giới

21:28:32 27/01/2025
Trung Quốc đang đa dạng hóa nguồn cung năng lượng, mở rộng hợp tác với Nga và Qatar, khiến Mỹ gặp khó khăn hơn trong cuộc cạnh tranh tại thị trường năng lượng lớn nhất thế giới.
Lãnh đạo địa phương chịu trách nhiệm nếu để người dân chết vì rét

Lãnh đạo địa phương chịu trách nhiệm nếu để người dân chết vì rét

Tin nổi bật

21:25:33 27/01/2025
Trong công điện, Thủ tướng chỉ đạo lãnh đạo các tỉnh/TP phải chịu trách nhiệm nếu để xảy ra tình trạng thiệt hại về người và cây trồng, vật nuôi bị chết nhiều do chủ quan trong phòng, chống đói, rét.
Cosplay nhân vật game quá xinh, hot girl bỗng nổi tiếng không ngờ, liên tục tung ảnh gợi cảm

Cosplay nhân vật game quá xinh, hot girl bỗng nổi tiếng không ngờ, liên tục tung ảnh gợi cảm

Cosplay

21:00:47 27/01/2025
Theo đó, ban đầu cô nàng hot girl này dường như vẫn còn là cái tên khá xa lạ với cộng đồng game thủ trên toàn thế giới.
Khám phá bản đồ Free Fire trong sự kiện hợp tác đặc biệt với Naruto Shippuden

Khám phá bản đồ Free Fire trong sự kiện hợp tác đặc biệt với Naruto Shippuden

Mọt game

20:48:48 27/01/2025
Có rất nhiều điểm mới lạ đang chờ game thủ khám phá trong sự kiện hợp tác IP anime lớn nhất từ trước đến nay của Free Fire.
Những 'cái đầu nóng' tham gia giao thông và 'đánh được người mặt vàng như nghệ'

Những 'cái đầu nóng' tham gia giao thông và 'đánh được người mặt vàng như nghệ'

Pháp luật

20:20:47 27/01/2025
Chỉ va chạm nhỏ nhặt khi tham gia giao thông nhưng nhiều kẻ lại hung hăng lao vào hành hung người khác. Hậu quả, có người đã mất mạng, còn những kẻ côn đồ cũng phải trả giá bằng sự tự do.
Neymar rời Al-Hilal trở lại Santos

Neymar rời Al-Hilal trở lại Santos

Sao thể thao

19:22:29 27/01/2025
Neymar đồng ý trở lại Santos và Al-Hilal cũng chấp nhận các điều khoản. Thương vụ sẽ chính thức hoàn tất trong tuần sau.
Điện ảnh Việt 2024: Bùng nổ doanh thu với các phim hơn 500 tỷ đồng

Điện ảnh Việt 2024: Bùng nổ doanh thu với các phim hơn 500 tỷ đồng

Hậu trường phim

17:19:58 27/01/2025
Thị trường điện ảnh Việt năm 2024 có một số bước tiến so với năm 2023, về cả doanh thu lẫn sự đa dạng trên thị trường.