vị quê hương

Cá chim hấp chanh

Chúng tôi đã có một bữa thưởng thứccá chimhấp chanh nhớ đời trên vịnh Vân Phong, tỉnh Khánh Hòa. Có thể nói đây là thủ phủ của loài cá chim vùng nam Trung bộ này

Cá cơm mầm kho khô

Một trong những sản vật trời cho của miền Trung làcá cơmmầm (còn gọi là cá cơm nhỡ, cá cơm sữa)

Gỏi sầu đâu mùa nước nổi

Lá sầu đâu nhỏ, dài và mọc đối xứng qua cuống. Đọt non có màu tim tím, còn gọi là cây xoan ăn gỏi, trồng khá phổ biến ở Long Xuyên, Châu Đốc và vùng Bảy Núi, An Giang

Rưng rưng cá diếc vỏ hành

Chao ôi! Vậy là bao nhiêu năm, nó cứ vô tư tới mức vô tâm khi hưởng trọn cái béo bùi của nồi cá, cái thảo thơm của lòng mẹ mà không biết rằng thứ mẹ ăn cùng với cơm ấy chỉ là bã vỏ...

Nồi thịt kho tàu của má…!

Có lẽ, ngoài mùi vị tuyệt vời của nó, món này còn chứa đựng bao tình thương của má tôi dành cho cả nhà. Nếu có ai hỏi món ăn nào ngày tết tôi cảm thấy ngon nhất, chắc chắn câu trả ...

Tháng Mười nhớ vịt cỏ kho gừng

Mẹ đội mưa trở về nhà sau buổi chợ, tiếng vịt quàng quạc phát ra từ chiếc giỏ nhựa. Mẹ bảo, tháng Mười vịt cỏ béo mập, ít lông tơ, nên mua về đãi gia đình bữa vịt kho gừng.

Nhớ cơm trắng muối mè của mẹ

Thành phố những ngày giãn cách xã hội, thỉnh thoảng gia đình tôi lại bắt đầu ngày mới với món cơm trắng muối mè.

Mắm rạm má làm, ăn là mê!

Mưa gió tháng 10 kéo từng đợt, rồi dứt hẳn, rồi nắng, rồi lại mưa. Vào giữa mùa đông, mưa dầm mới thực sự ướt át, dầm dề lạnh buốt tím môi.

Rau lồng đèn, dư vị khó quên

Quê tôi nằm dọc bãi bồi ven sông Trà Khúc, nên các loại rau tập tàng mọc nhiều vô kể, song với tôi, món rau lồng đèn (rọ heo) luôn để lại những dư vị khó quên.

Món cá nướng của mẹ

Thi thoảng, chợt hương vị một món ăn mẹ nấu xa xưa lại trở về tự nhiên như một ngày đổi mùa: xao xác và ngân vang.

Nhớ mãi món mắm ở quê nhà…

Lần đó, má kêu tôi đi theo về ngoại. Tôi vui mừng chạy nhanh xuống chiếc đò chèo, chiếm chỗ ngồi bên mạn thuyền. Tôi thích thú thả tay xuống nước cho những giọt nước bắn tung tóe t...

Nồi canh chua của má

Ngày xưa nhà tôi nghèo lắm, đến bữa ăn gia đình thường quây quần bên mâm cơm đạm bạc, không có người ăn trước người ăn sau nếu như vậy thức ăn sẽ không đủ cả cho gia đình mười ngườ...

Món ăn quê

Từ thời xa xưa, khi xã hội còn đói kém thiếu thốn thì con người đã biết độn rau củ quả vào thức ăn mặn để ăn cơm cho đỡ tốn.

Nhớ mãi hương vị cá kìm nướng

Thịt ngọt, dai, mang hương vị đậm đà đặc trưng của biển, món cá kìm nướng sẽ khiến thực khách khó quên khi đã một lần thưởng thức.

Hương vị quê hương: Cá ngừ kho ngọt

Chiều vắng, tiếng rao lảnh lót cá đây... lẫn trong âm thanh xe máy nổ êm êm chạy chậm rãi trên đường quê.

Hương vị quê hương: Mít non gửi xuống

Dân nam Trung bộ hầu như ai cũng thuộc câu ca dao này: Ai về nhắn với nậu nguồn/Mít non gửi xuống cá chuồn gửi lên.

Hương vị quê hương: Ngọt lành cháo nhái đồng quê

Bạn cùng thời quân ngũ ở gần nhà nhắn tin: Tranh thủ về ngay kẻo hết cháo nhái!. Trong căn nhà cạnh đồng ruộng bỏ hoang vừa cạn nước mưa đêm qua, hai đứa quây quần bên thau cháo nó...

Gỏi gà bông bần

Một lần đến Trà Vinh, người bạn rủ nhau về nhà làmmón gà xé phaybông bần. Vừa bước vào nhà, anh bạn giới thiệu với vợ có mấy người bạn từ Cần Thơ đến. Hôm nay mình đãi các anh ấy m...

Cá thuẫn biển Châu Me

Dù là làng bãi ngang chỉ dài hơn cây số nhưng Châu Me (thuộc xã Phổ Châu, TX.Đức Phổ, Quảng Ngãi) sở hữu một vòng cung biển chứa nhiều cá tôm ngon nổi tiếng.

Ăn ốc nút… lút cả buổi

Đó là câu càm ràm cửa miệng của anh chồng mỗi lần vợ đi ăn ốc nút. Đây làloại ốc dèm dẹp, tròn tròn, trơn láng,nhiều màu, hình thể nhỏ xíu giống hột nút (cúc) áo nên ngườiQuảng Ngã...

Hương vị quê hương: Cháo điệp đỏ

Mùa hè là mùa điệp đỏ xuất hiện nhiều ở đầm Ô Loan (H.Tuy An, Phú Yên). Lúc này người dân sống quanh đầm đeo kính lặn xuống đầm bắt điệp đem về, phần thì để ăn, phần thì đem bán cá...

Du lịch Ý nhớ ghé nhà hàng Casa Vietnam, gợi nhớ hương vị quê hương

Nhà hàng Casa Vietnam được người ta quen gọi với cái tên trìu mến ngôi nhà Việt giữa lòng Milan bởi nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn bình dị, thân quen mà dễ gây thương nhớ cho n...

Mực phủ xào thơm

Hỏi sao gọi là mực phủ? Những thợ lặn dạn dày sóng nước thản nhiên: Bởi hình dáng nó giống mực. Khi lặn bắt, các xúc tu của nó phủ bám lấy tay.

Hương vị quê hương: Ngồi buồn nhớ cá chuồn khô

Không phải cái buồn nào cũng bi. Như chiều nay không dưng ngồi buồn nhớ cá chuồn khô. Đó là cái buồn rất vui khi nhớ vềmón cá khô đậm đà hương vị biển.

Cá da bò nướng muối ớt

Cá da bò sống phổ biến ở biển miền Trung của nước ta. Khắp thân phủ một lớp vảy nhỏ, da nhám và dày. Có lẽ vì phần da, đầu, mặt của cá trông giống những chú bò nên được gọi là cá d...

Hương vị quê hương: Sủn sỉn chiên giòn

Dượng vừa làm cá, vừa giải thích, người dân xứ biển gọi sủn sỉn, vì loài cá này rất đặc biệt, nó không xương, cơ thể chỉ toàn là sụn, nên khi bắt lên thấy cá cứ sủn ra, mềm oặt, bà...

Hương vị quê hương: Cá mương Khánh Vĩnh

Nếu chỉ thoạt nhìn đĩa cá bày trên mâm, thực khách sẽ không ưu tiên khai vị món này trước. Vì trông nó... xấu xấu.

Hương vị quê hương: Bún mắm… xuyên thế kỷ

Một con hẻm nhỏ trên đại lộ Hùng Vương (TP.Quảng Ngãi) có cái tên rất ngộ: Hẻm mặn mà. Hỏi ra mới biết trong hẻm có quán bún mắm ngon nổi tiếng mà chiều dài tới hai đời lận.

Hương vị quê hương: Sách bò chấm mắm nêm Sa Huỳnh

Sách bòcó thể chế biến nhiều món ngon: xào, nấu lẩu, trộn gỏi... Chưa thỏa ư? Hãy thử món sách bò luộc chấm mắm nêm Sa Huỳnh!

Hương vị quê hương: Nộm mít đượm tình quê

Nhữngcây mítsai quả, người dân quê hái tỉa quả non nấu canh, kho với cá chuồn... Hạt mít phơi nắng rồi lột vỏ, nấu độn cùng cơm gạo, là món ưa thích sau bữa ăn. Xơ mít chín kho với...

Đầu hạ nhớ gỏi ngó sen ngoại làm

Trong căn bếp nhỏ của ngoại, bao giờ cũng phảng phất hươngchè sen, cháo sen, hạt sen hầm... Và món tôi mê nhất là gỏi ngó sen ngoại làm.

Hương vị quê hương: Cháo đậu nước cốt dừa

Nếu cháo trắng, cháo lá dứa ăn kèm đồ mặn là món ăn quen thuộc củangười Việtthì với chị em tôi, món cháo đậu nước cốt dừa là một biến tấu thú vị dành cho những ai thích béo bùi, th...

Bún bì – nỗi nhớ Sài Gòn

Nếu về miền Tây Nam bộ và có dịp ngớ người trước móncháo lòngtrộn bún tươi của người dân nơi đây, thì ở Sài Gòn đôi khi ta cũng bị bất ngờ bởi những biến tấu thú vị, chẳng hạn như ...

Canh chua cá suốt một trưa hè

Những ngày đầu hạ, tiết trời oi bức, biển có sóng và gió nhẹ, nhiều ngư dân thường theo dọc bờ biển tìm và đánh bắt cá suốt.

Hương vị quê hương: Về Cần Giờ phiêu cùng bún ốc

Vị ngọt thanh của nước lèo, vị béo ngập răng từ riêu cua, vị ốc ngọt lừ cùng cảm giác giòn dai sừn sựt phần thịt ốc...

Thơm lừng đậu hũ Cái Côn

Nếu có dịp đi Sóc Trăng, bạn hãy thử tìm đến chợ Cái Côn (TT.An Lạc Thôn, H.Kế Sách), nơi đây có một quán ăn chuyên bán món đậu hũ chiên giòn với thâm niên hơn 22 năm.

Hương vị quê hương: Gà thả vườn nướng muối ớt

Khi những đám ruộng vừa gặt, lúa vung vãi khắp đồng là lúc đàn gà của ba béo tròn, chắc thịt. Những ngày này, chờ ba rảnh rỗi hoặc nhà có khách, thế nào má cũng đãi mónđặc sản đồng...

Hương vị quê hương: Chua ngọt cá ngát um khế

Cá ngát sông nước phương Nam kết hợp với khế chua Quảng Ngãi cho món um đậm đà, hương phù sa trôi về miền nắng gió.

Hương vị quê hương: Trong gió nồm nghe thơm mùi gỏi

Ẩm thực làng chài thì bao la. Chỉ riêng món gỏi thôi cũng lên tới hàng chục. Nhưng dạo này đầu hạ, mùa cá chuồn dậy bến thì gặp nhau chỉ có thể là gỏi cá chuồn thôi.

Lai rai mùa ốc bươu đồng

Nhà mợ tôi ở vùng chiêm trũng huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam, ao hồ bọc quanh vườn, nơi có nhiều bông sen, lục bình, bèo... thường là nơi lý tưởng choốc bươu trú ngụ, ẩn nấp.

Hương vị quê hương: ‘Nghệ thuật’ ăn cua

Du khách lần đầu về biển không phải lo lắng vì sợ mua nhầm cua kém chất lượng. Đã có bí kíp của người làng chài: Mua cua phải nhớ xem càng/Bấm que, bóp yếm biết nàng ra sao.

Hến sông nấu với lủi vườn

Thuở ấy, những đứa trẻ chúng tôi ham bắt hến, đặc biệt những ngày tháng ba, tháng tư đúngthời tiếtcuối xuân đầu hạ, nước ấm, hến nhiều lại ngọt thịt, to con, mỗi lần đicào hếnba má...

Ngọt mát canh hến nấu bầu

Mẹ từ quê ra thăm mang theo hai quả bầu cuống còn xanh ngắt và vài ký hến sông, mẹ bảo để nấu canh hến cho con. Nắng nóng thế này mà ăn tô canh hến với bầu non thì mát lòng, mát dạ...

Bún cá rô đồng Hải Dương giòn rụm, thơm lừng

Bún cá rô đồng, món ngon dân dã, đậm hương vị quê hương của vùng đất Hải Dương.

Lòng bò xào lá sưng

Đọt vàlá sưngnon có vị chát, nồng đượm mùi bạc hà the the. Lòng bò rẻ tiền, ít người ngó, nhưng có lá sưng vào thì bỗng lắm người mê.

Nhớ củ lang ngào

Ở Quảng Ngãi, cứ sau Tết âm lịch là mùa thu hoạch mía bắt đầu, cũng là mùa củ lang bước vào chính vụ. Sự trùng hợp ngẫu nhiên này khiến cho những cư dân của xứ sở mía đường có thêm...

Chợt nhìn bánh ít lá gai, nhớ quê Bình Định nao lòng

Muốn ăn bánh ít lá gai / Lấy chồng Bình Định - ngại dài đường đi.

Hương vị quê hương: ‘La cà’ với mực xà

Mực xà hấp là sự kết hợp thú vị giữa rau trái vườn nhà với hải sản tươi ngon miệt biển.

Quán bún cá của người Thái Bình xa quê

Ba quán phá lấu ở Hà Nội

Thương bó rau chua me đất

Sau một đêm bầu trời phủ đầy sương mù, buổi chợ sáng nay nhiều người trầm trồ: Hôm nay trời lại động khuyết. Rổ me chua chẳng mấy chốc theo các mớ khuyết nằm trong giỏ các bà, các ...