Vét xoong – trộn chảo
Hôm nay vừa chưng xong chảo mắm tôm. Để nguội xúc vào đám lọ to lọ nhỏ còn vẫn còn thừa chút ít. Tôi nổi hứng tuổ.i thơ. Nhường cô giúp việc tuần đến 1 lần ăn cơm nóng. Tôi xúc bát cơm nguội vào trộn chảo ăn say sưa. Chao ôi là ngon ngon! Ngon ngon.
Hà Nội – Sao Yêu Đến ThếNói với các bà vợVề nhà ăn cơm
Bây giờ nói thì khó ai tin. Nhưng cách đây ba bốn năm mươi năm, trong cái thời bao cấp chiến tranh ngặt nghèo, thì vét xoong – trộn chảo là một thú vui , thậm chí là một nỗi thèm thuồng vô tận của tr.ẻ e.m thành phố, (có khi cả nông thôn cũng nên).
Ngày xưa nhà ai cũng đông con. Đứ.a tr.ẻ bé nhất hết tuổ.i ăn sữa thì sang ăn bột, ăn cháo. Có gì ngon phải để dành cho bé. Ví như tí thịt lợn quê băm vụn hay quả trứng gà nuôi được trên gác thượng. Nấu cháo bột vào cái nồi con con, còn gọi là cái xoong bé có cán gỗ treo tường. Có nhà xoong rơi giập méo, mất vung, hay cháy cả cán gỗ , cũng vẫn để thế mà nấu, chả thay được.
Sắp đến bữa ăn của bé, nghe bà hay mẹ đang sắp sửa quấy bột hay nấu cháo, đám anh chị tuổ.i lên 4 lên 5 hay thậm chí cả 8-10 tuổ.i đã nhâu nhâu xúm quanh. Mùi thơm dậy lên từ những cái bong bóng cháo bột tròn tròn sôi ùng ục trong chiếc xoong bé nhỏ.
Chỉ chờ bà hay mẹ, hoặc chị đổ cháo hoặc bột ra chiếc đĩa sắt tráng men sâu lòng chờ nguội cho bé ăn, là đã có mấy cái thìa to nhỏ tranh nhau vét xoong cháo bột thơm mùi thịt và nước mắm ngon. Vớ được hôm cháo thịt có tý cháy, thì thật tuyệt vời. Còn hơn đại tiệc.
Mẹ vừa đang chưng chảo thịt mặn trên bếp mùn cưa, mùi mắm đã bốc lên mù mịt khắp nhà. Chị vừa xào chảo rau, mùi tỏi bay toát mồ hôi lưỡi. Bà vừa tráng xong đĩa trứng rán, hương bếp thơm như nhà sắp có cỗ đến nơi
Thức ăn vừa được xúc lên đĩa chưa kịp bầy vào mâm, đã có một đám thìa nhỏ, thìa to huơu lấy huơu để của đám trẻ con trong bếp, chờ chị xúc mấy muôi cơm nguội đổ vào chảo, để bắt đầu sự nghiệp trộn chảo. Trời ơi sao mà cái mùi mỡ mùi mắm nó quyến rũ và lôi cuốn đến vậy. Nhất là bữa nào được trộn chảo chưng màu riêu cua nữa thì hạnh phúc tuyệt đỉnh.
Thơm cứ là đến tận cuối đời. Nhưng mẹ tôi mà biết thì chế.t, bà củng cho lũng đầu. Vì lẽ ra phải tráng muôi nước riêu vào chảo mầu chưng, đổ lại vào nồi riêu cua to cho cả nhà, xong thì mới được trộn chảo kia. Con gái con lứa mà cứ giả vờ quên là quên thế nào. Tham ăn tục uống thế à?
Video đang HOT
Ối đám đán.h nha.u quanh cái sự kiện vét xoong trộn chảo thời ấu thơ rồi đấy chứ chả chơi.
Vậy nên có nhà sáng kiến phân công: Chị được trộn chảo bữa trưa, em được vét xoong bữa tối, anh được trộn chảo bữa nay, em được vét xoong bữa kia. Có nhà thì em được trộn chảo lần 1 xong, chị mới được trộn chảo lần 2 vớt vát chút hương thừa vị rớt, mà cũng coi là đặc quyền đặc lợi đấy chứ không phải. Có đứa nào được ưu tiên được gặm đũa đồ xôi hay cạo muôi múc chè thì phải biết.
Nhà nào đông con nhỏ thì thật khổ, kiện cáo nhau xảy ra như cơm bữa.
Còn thời bây giờ trẻ con, thức ngon của lạ thừa mứa, dỗ dành còn chả buồn ăn. Sao còn có thể biết được hương vị kỳ diệu những món ăn bình dị của ông bà cha mẹ chúng trong niềm vui vét xoong – trộn chảo những ngày gian khó khi xưa.
Theo Ngaynay
Sức hấp dẫn của món ăn Hàn Quốc
Hàn Quốc là quốc gia có nền văn hóa đặc sắc, ẩm thực phần nào đó phản ánh rõ nét điều này. Nếu có dịp du lịch đến đây, ngoài tham quan thắng cảnh bạn cũng đừng quên dạo quanh và thưởng thức các món ăn đường phố, để trải nghiệm, cảm nhận văn hóa bản xứ.
Hàn Quốc được nhiều người biết đến như một thiên đường đồ ăn vặt phong phú và đa dạng.
Hàn Quốc được nhiều người biết đến như một thiên đường đồ ăn vặt phong phú và đa dạng. Từ các hàng quán ven đường cho đến những khu chợ sầm uất, bất kỳ đâu cũng đều có sự "góp mặt" của những món ăn độc đáo khiến các thực khách phải "mê mẩn không thôi" này.
Ẩm thực được coi là một trong những niềm tự hào của người dân Hàn Quốc. Món ăn Hàn Quốc dễ gây "nghiệ.n" bởi không chỉ đẹp mắt mà hương vị cũng thật sự quyến rũ thực khách. Bên cạnh đó, do đặc trưng khí hậu nên họ thường dùng nhiều gia vị cay, nóng nhằm giữ ấm cơ thể, nhưng với du khách lại thêm phần kích thích vị giác.
Các món ăn đường phố ở Seoul có giá cả rất phải chăng và hương vị tuyệt vời nếu bạn biết chỗ để ăn uống. Một kinh nghiệm du lịch Hàn Quốc cho thấy, để tiết kiệm chi phí là việc tìm đến các quán ăn, nhà hàng trong các khu dân cư. Bạn biết không, các bà, các mẹ chính là người nấu những món ăn này, vừa thân thiện, đúng vị địa phương, lại biết về cuộc sống, văn hóa người Hàn Quốc mà quan trọng là giá cả luôn rất "mềm".
Ẩm thực đường phố đã để lại ấn tượng sâu sắc đối với khách du lịch Hàn Quốc, không chỉ vừa ngon vừa rẻ mà còn giúp bạn trải nghiệm văn hóa bản địa. Các món ăn đường phố Hàn Quốc nổi tiếng mà ai chưa hoặc từng ghé thăm đất nước xinh đẹp này đều muốn thưởng thức như bánh gạo cay Tteokbokki, thịt bò nướng Bulgogi, xiên nướng, chả cá Odeng, bánh rán Hotteok, mực chiên Ojingeo Twigim, khoai tây lốc xoáy Tornado Potato, cơm cuộn Gimbap, sườn rim, kem cá Hàn Quốc... Và bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng trên nhiều tuyến phố ở Hàn Quốc.
Tteokbokki - Bánh gạo caycó lẽ là món ăn không còn xa lạ với các bạn trẻ Việt Nam, nhưng nếu có dịp sang đây bạn sẽ phải thèm thuồng với những chiếc chảo bánh gạo cay nóng hổi cực hấp dẫn, với màu đỏ nổi bật trên khắp đường phố Hàn Quốc. Được làm từ bánh gạo tròn dài trộn cùng nước sốt và tương ớt Hàn Quốc, Tteokbokki được người dân chọn ăn khi tiết trời trở lạnh. Gạo dẻo cùng nước sốt cay cay ăn kèm chả cá hoặc phô mai, trên cùng được rắc chút mè rang thơm. Còn gì tuyệt vời hơn giữa tiết trời lành lạnh thưởng thức phần Tteokbokki nóng hổi, cay cay ấm nhẹ, vừa ăn vừa hít hà sẽ khiến bạn "đổ gục" ngay lập tức.
Tiếp đến phải kể đến sườn rim ở quán Gangnam Myeonok, nằm trong khu phố sầm uất Myeongdong. Một suất sườn dành cho bốn người ăn, ngoài ra còn có canh sườn bò, mì lạnh. Sườn miếng nào cũng to, nhưng được chế biến mềm vừa phải, đậm đà ăn kèm cơm. Sau khi đã no nê với món sườn, bạn có thể dạo quanh chợ Mangwon (gần khu Hongdae) - chợ địa phương nên rất ít khách du lịch, ở đây đồ ăn cũng nhiều, ngon và dễ ăn nhưng không quá đặc sắc. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức dâu tây căng mọng, ngon, ngọt mà giá lại rẻ hơn rất nhiều so mua ở trung tâm. Đặc biệt, trong khu chợ này có một hàng mỳ tươi khá nổi tiếng, được dân bản xứ xếp hàng rất đông. Bên ngoài có nhân viên nhào bột, thái và trần mì.
Tượng trưng cho "linh hồn" ẩm thực Hàn Quốc, Gimbap chính là món ăn đầu tiên mà bất kỳ ai khi đến đây cũng đều phải thưởng thức. Gimbap là một món ăn "tinh thần" bày bán ở mọi nơi tại Hàn Quốc, được kết hợp từ rất nhiều các loại nguyên liệu như: Cơm, rong biển, dưa chuột, các loại thực phẩm tươi hoặc chín như cá ngừ, cá hồi... Từ đó tạo nên hương vị làm "say mê lòng người". Bên cạnh đó, gimbap còn là một món ăn rất dễ làm và giá thành rẻ nên nếu đã cất công đến tận đây rồi thì bạn hãy nên thưởng thức ngay.
Món tiếp theo mà ai cũng gợi ý nhất định phải ăn khi đi Hàn Quốc, đó là gà hầm sâm, ở Tosokchon Gamjatang - quán khá nổi tiếng ở ngay gần cung điện Gyeongbokgung, do vậy, để không lãng phí thời gian, bạn nên sắp xếp lịch trình đi chơi, đến làng Bukchon Hanok thuê Hanbok chụp ảnh. Sau đó bắt taxi tới Tosokchon Gamjatang, phải xếp hàng. Quán ăn quy định mỗi người phải gọi một suất (tương đương với một con gà) và có ba loại gồm: Gà nướng sâm giá 17.000 Won, gà trắng hầm sâm giá 18.000 Won, gà đen 24.000 Won, mỗi người được tặng một chén rượu sâm. Gà nướng rất mềm và mọng nước, sâm được xay nhỏ kèm táo đỏ, hạt dẻ, gạo nhồi vào bên trong.
Cua ngâm tương được xem là món rất "bắt" cơm của Hàn Quốc. Người Hàn có thể ăn món này với cơm mà không cần các món ăn kèm khác. Vị ngọt dịu của nước tương, cay cay của ớt và béo ngậy của gạch cua cùng cơm nóng là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Một suất to có giá khoảng 600.000 đến 800.000 đồng cho hai người ăn, nhưng khá nhiều, được ăn kèm với các loại panchan. Nếu muốn dành bụng cho các món ăn khác, bạn nên chọn suất nhỏ.
Đây là món thịt ba chỉ nướng đặc sản Hàn Quốc vô cùng nổi tiếng. Món ăn này thường được dùng để làm đồ nhắm cùng với rượu hoặc ăn món chính vào buổi tối. Thịt ba chỉ khi nướng có vị ngọt, thơm và không bị khô. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những nhà hàng đồ nướng với món thịt ba chỉ ngon lành hay vào những hàng quán ven đường và nhấm nháp cùng với rượu soju trong thời tiết se lạnh.
Những quầy gà chiên thơm nức mũi sẽ níu chân bạn, người Hàn Quốc thường dùng gà công nghiệp nhưng cách chế biến phong phú đã "biến hóa" làm nên khá nhiều món ăn phải nói là "có một không hai". Bạn có thể dùng gà chiên truyền thống giòn rụm chấm với tương hoặc gà sốt Hàn Quốc. Gà được tẩm bột, rán giòn và phủ sốt dính cay ngọt bên ngoài và rắc một chút đậu phộng lên trên cực đậm đà, vị sốt thấm đều vị, thịt gà mềm ăn kèm bánh gạo.
Bibimbap (cơm trộn) hay Jajangmyeon (mì trộn tương đen) là những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng, không chỉ bổ dưỡng với nhiều loại nguyên liệu mà còn được trình bày vô cùng đẹp mắt. Một thố cơm trộn sẽ bao gồm thịt, các loại rau củ và một quả trứng lòng đào ở giữa. Mì trộn tương đen lại nổi bật với nước tương đậm đà, có chút ngọt thanh, ăn kèm trứng chiên thái chỉ, cà rốt, hành tây, thịt lợn.
Các nước châu Á luôn có nét riêng về ẩm thực đường phố, và Hàn Quốc là đất nước không thể thiếu trong danh sách đó. Tuy nhiên, bạn cần biết tới những món ăn "hot" nhất của ẩm thực đường phố xứ kim chi. Và nếu đã lỡ đem lòng "si mê" nền ẩm thực Hàn Quốc thì chắc hẳn bạn phải thưởng thức những món ăn độc đáo cực nổi tiếng trên.
Theo Nhân dân điện tử
Thêm những nguyên liệu này vào cơm, vị ngon hơn mà công dụng cực tốt Thay vì là nấu cơm trắng theo cách thông thường, chị em có thể thêm một số loại rau củ này vào cùng, cơm có vị ngon hơn hẳn mà lại tốt cho sức khỏe nữa. Khoai lang Cơm trộn khoai lang là món khoái khẩu của nhiều người khi còn nhỏ. Khoai lang có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức...