Về Vĩnh Phúc nhớ ăn bánh ngõa phủ đậu xanh và bánh trùng mật mía

Nông Mạnh Hùng18:34 26/10/2019

Những chiếc bánh làm từ bột gạo dẻo, thơm phảng phất hương vị đậu xanh hay mật mía ngọt đậm là món ăn nhất định bạn phải thử khi đến Vĩnh Phúc.

Có hai loại bánh hấp dẫn ở tỉnh Vĩnh Phúc mà bất cứ vị khách nào tìm đến cũng muốn thử qua:

Bánh ngõa phủ đậu xanh

Người dân làng Lũng Ngoại (huyện Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc) có truyền thống lâu đời làm bánh ngõa với nguyên liệu chủ yếu là bột gạo nếp, mật mía và đỗ xanh.

Thường gạo nếp phải chọn loại ngon, đãi sạch rồi nghiền thành bột gạo mịn. Đỗ xanh vỡ đôi hạt, cho vào nước ngâm qua đêm rồi đãi sạch vỏ, một nửa nấu cùng với mật mía để thành chè kho. Phần còn lại sẽ cho vào chảo rang cho đến khi chuyển sang màu vàng, giòn và thơm rồi đem nghiền thành bột.

Bột gạo nếp được nhào nhuyễn rồi nặn thành hình tròn mỏng, nhân bên trong gồm chè kho. Thả bánh vào nồi nước đun thật sôi cho đến khi bánh nổi lên. Vớt bánh ra để ráo nước rồi rắc bột lên hai mặt, tạo nên một chiếc bánh rất hấp dẫn và dậy mùi thơm.

Video đang HOT

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thơm của bột gạo, vị ngọt ngào của đỗ xanh và mật mía hòa quyện, càng ăn càng thấy hấp dẫn.

Bánh trùng mật mía

Bánh trùng với nước mật mía sóng sánh, vàng óng rất hấp dẫn thực khách. Ảnh: ngoisao

Bánh trùng từ lâu đã nổi tiếng ở Vĩnh Phúc với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm cay nhẹ của gừng quyện lẫn lớp bột trắng dẻo thơm, chút ngậy ngậy của vừng.

Khi làm bánh phải chọn loại gạo nếp ngon, không được lẫn tạp, đem ngâm nước qua đêm rồi nghiền bột. Bột phải ngâm đủ độ để không dẻo, cũng không khô quá, khi ăn bánh sẽ dẻo, dai và mịn.

Nắm bột thành những nắm nhỏ hình quả trám, đun sôi trong mật mía được pha chút nước để không bị cháy hay sánh quá. Đun sôi đến khi bánh trong là được. Bánh sẽ có hương vị thơm ngon nếu bạn đập thêm một chút gừng tươi cho vào trong nồi bánh.

Bánh được vớt ra có màu đỏ của cánh gián, rắc thêm chút vừng rang cho bắt mắt. Xoắn từng miếng nhỏ, thưởng thức vị ngọt thơm của mật mía lan tỏa trong miệng. Bánh có thể để được cả tuần mà không bị hỏng, khi ăn chỉ cần hấp nóng lại.

Theo Vnexpress

TP.HCM vào top 5 xếp hạng ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới

Tạp chí CEOWORLD (Mỹ) công bố danh sách 50 thành phố tốt nhất thế giới về ẩm thực đường phố. TP.HCM đứng thứ 4 trong bảng xếp hạng này.

1. Singapore (Singapore): Theo bảng xếp hạng, các món ăn đường phố ở Singapore xếp số 1 ngon nhất thế giới. Là nơi gặp gỡ và giao thoa giữa những nền ẩm thực lớn trên thế giới, bao gồm Trung Quốc, Ấn Độ và Malaysia, Singapore trở thành thiên đường đồ ăn sôi động ở Đông Nam Á. Trong đó, cua ớt, cà ri, laska, cơm gà... là những món ăn ngon nổi tiếng thế giới. Ảnh: SETHLUI.

2. Bangkok (Thái Lan): Ẩm thực đường phố Bangkok cung cấp các món ăn tiện lợi, ngon, rẻ và đậm đà bản sắc văn hóa địa phương. Quầy thực phẩm có mặt khắp nơi trong thành phố, là một chiếc xe đẩy khiêm tốn bên đường, các quán ăn trong chợ hay những gian hàng bên vỉa hè. Bạn có thể thưởng thức các món ngon như salad đu đủ, cơm chiên, xiên gà, thịt nướng... Ảnh: BRM Celebration.

3. Hong Kong (Trung Quốc): Hong Kong được du khách gọi với nhiều cái tên như thiên đường cho dân sành ăn, hội chợ thực phẩm thế giới, thủ đô ẩm thực của châu Á... Thánh địa ẩm thực cung cấp nhiều lựa chọn cho du khách từ bữa tiệc xa hoa đến tiết kiệm, từ nhà hàng cao cấp đến quán ăn bình thường. Cá viên cà ri, xúc tu mực nướng, đậu phụ thối, bánh trứng... là những món ăn vặt đường phố tuyệt vời ở Hong Kong. Ảnh: South China Morning Post.

4. TP.HCM (Việt Nam): Thiên đường ăn vặt đường phố TP.HCM đa dạng và phong phú. Một số con hẻm ở đây trở thành phố ẩm thực hội tụ đủ món ăn độc đáo và đặc sắc như bánh tráng trộn, bánh mì, chè, phá lấu... Vượt các thành phố du lịch nổi tiếng thế giới như Seoul (Hàn Quốc), Tokyo (Nhật Bản), Bắc Kinh (Trung Quốc)... TP. HCM trở thành điểm đến trong top 5 về ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới của CEOWORLD. Ảnh: 9493.corner.

5. Mumbai (Ấn Độ): Mặc dù thức ăn đường phố phổ biến khắp Ấn Độ, ẩm thực Mumbai được chú ý hơn cả bởi người dân nơi đây, từ giàu đến nghèo, đều dùng bữa ven đường gần như suốt ngày đêm. Thức ăn đường phố Mumbai tương đối rẻ, tập trung quanh các khu vực đông đúc như trường cao đẳng và nhà ga. Vada pav (bánh mì nhân bánh bao khoai tây chiên giòn) là món ăn đường phố phổ biến nhất ở đây. Ảnh: Travel Continuum.

6. Rome (Italy): Ẩm thực của thành phố Rome là sự giao hòa giữa nét cổ điển và hiện đại, tạo nên hương vị tinh tế, độc đáo. Thức ăn Italy phải được làm từ nguyên liệu tươi mới và thưởng thức khi vừa ra lò. Do đó, người Italy cho rằng việc khám phá món ăn đường phố là cách tốt nhất để thưởng thức trọn vị ẩm thực của họ. Spaghetti, pizza, atiso chiên... là những món ăn bạn không nên bỏ lỡ nếu có dịp tới đây. Ảnh: Quarta Hospitality Roma.

Theo Zing

Ngạc nhiên những món ăn xa xỉ từng chỉ dành cho người nghèo Có thể bạn không tin nhưng những món ăn xa xỉ như tôm hùm, pizza,... lại từng chỉ dành cho các gia đình kinh tế khó khăn thời xưa. Paella Dù đã từng là món ăn với nguyên liệu rẻ tiền, thế nhưng giờ nó đã trở nên cực kỳ nổi tiếng Nếu như ai đã từng đến thành phố biển Valencia, Tây...