Về Gò Công ăn ốc cau luộc sả

Thùy Dương15:57 12/03/2013

Đĩa ốc cau luộc sả nóng hổi, hương thơm của sả quyện trong vị món ăn tạo nên sự hấp dẫn rất riêng.

Ốc cau to nhất cỡ đầu ngón tay cái người lớn, vì giống như trái cau kiểng nên được đặt tên là ốc cau. Khác với các loại ốc khác, ốc cau mập, thịt nhiều, chế biến món nào cũng ngon và được mọi người ưa chuộng. Ốc cau có nhiều cách chế biến như: luộc sả, xào sả tế, xào tỏi, xào hẹ và làm gỏi…

Ốc cau có hình dáng nhỏ, tương tư như ốc cà na nhưng có màu vàng nhạt. Ảnh: T.L.

Món ốc cau hấp sả được nhiều người ưa thích vì chế biến đơn giản, ăn thơm ngon và có vị ngọt của thịt. Trước hết, ốc mua về cho vào thau rửa sạch cát, sau đó ngâm với nước vo gạo (hoặc nước có pha ớt giã giập) trong vài giờ để nhả sạch các tạp chất.

Ốc cau luộc sả là món ăn rất phổ biến ở Gò Công. Ảnh: H.H.

Video đang HOT

Rửa ốc lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo. Đặt nồi lên bếp, lót dưới đáy nồi vài tép sả đập dập và ít lá chanh. Cho ốc vào nồi cùng với một ít nước lạnh và bắt đầu luộc. Khoảng 10-15 phút sau, khi nước trong nồi sôi bùng lên, giở nắp vung ra thấy ốc hở mày là chín. Tắt bếp, múc ốc ra dĩa và dùng nóng.

Món ốc cau hấp sả sẽ trở nên đậm đà hơn khi ăn kèm với chén nước mắm chanh sả ớt hoặc muối tiêu chanh. Dùng gai nhọn lể phần ruột ốc chấm vào chén nước chấm và thưởng thức. Thịt ốc giòn giòn, hơi dai nhưng lại có vị ngọt rất dễ chịu.

Theo Monngonsaigon

Bánh cuốn ngon trên đường Mạc Đỉnh Chi

Hàng bánh cuốn lề đường có tuổi đời hơn chục năm do một cô chủ người Bắc mở bán, bánh ít nhưng nhân chất lượng và chả cực ngon dù cái giá hơi chát một tí - 18k.

Quán nhỏ lề đường chỉ với 2, 3 bộ bàn ghế để san sát nhưng cũng khá đắt khách vì đa số là dân học sinh - văn phòng mua đem đi. Mọi thứ được bày trí rất đơn giản, một tủ nhỏ trưng bày nem chả - một thùng bột - một thố nhân bánh hấp dẫn và một cái bếp vừa để hấp vỏ bánh, vừa để chần giá đỗ. Quán chỉ cần 2 thành viên là cô chủ ngồi đổ bánh và 1 chị phụ việc làm công đoạn ra dĩa, vô hộp cho khách đem về.

Bột bánh ngon cũng không thua kém gì nhân

Một bánh được cắt làm 2 miếng

Nhân toàn thịt

Ngoài bánh cuốn thịt chả bình thường thì quán còn có bánh cuốn trứng nhưng nhìn chung thì cũng ít người gọi món này vì nó có vẻ hơi ngấy, không ngon bằng bánh nhân thịt chả.

Giá đỗ được chần liên tục để giữ nóng

Một dĩa bánh bình thường khá "tí hon", chỉ với 2 dây bánh (cắt ra làm 4 miếng) nhưng mỗi miếng đều chất lượng hết chỗ chê với đầy ấp nhân (có nhiều thịt chỉ không độn nhiều thứ khác như một số hàng). Chả lụa và chả chiên cũng khá là hạn chế, mỗi thứ chỉ có 1 miếng vừa. Tuy nhiên, chả ở đây cực ngon, ăn không có cảm giác bột nhiều. Nhất là chả lụa có cả gân, ăn rất lạ miệng và cho một cảm giác thích thú đặc biệt.

Chả lụa gân siêu ngon

Nước mắm ngon, tạo nên một sự hòa hợp nhất định. Theo đánh giá riêng, đây là một hàng ăn được nếu bạn không phải là người quá đòi hỏi về số lượng và giá cả. Bánh ít - chả không nhiều nhưng được cái chất lượng mà thôi.

Quán chỉ bán buổi sáng từ 6h đến tầm 10h hơn là hết. Nằm ở khoảng giữa đoạn đường Mạc Đỉnh Chi (tính từ đoạn Điện Biên Phủ đến Nguyễn Đình Chiểu).

Theo TTVN

Những món "lai rai" cho mùa thu se lạnh Ốc luộc, chân gà nướng, nem lụi... là những món nhắm ngon và thú vị trong tiết trời như thế này. Ốc luộc Thời tiết này, chỉ cần nghĩ tới làn khói bốc nghi ngút từ bát ốc luộc nhớ đến cái vị nước mắm cay ngọt thơm mùi gừng, sả, lá chanh là những cô nàng mê ốc luộc đã muốn xuýt...