Về Đà Lạt ăn bánh căn co ro
Bánh căn Đà Lạt có vị rất riêng, đậm đà, ấm và ngọt ngào.
Với vài người, bánh căn Đà Lạt chẳng có gì ngoài… một cục bột – thích thì chỉ thêm được ít trứng gà, hay trứng cút, không hơn. Nói vậy không sai gì, chỉ tiếc rằng, như thế nghĩa là chưa biết thưởng bánh căn.
Không nhân tôm, nhân mực như bánh căn miền Trung, bánh căn Đà Lạt được đúc đổ trong khuôn đất nấu than, thêm một ít trứng (nếu khách có nhu cầu), thưởng cùng nước chấm nhiều mỡ hành. Nhưng, cái thú co ro giữa tiết trời luôn lạnh và ẩm, nêm ớt xay cay đến hít hà, đợi từng khuôn bánh đến lượt mình… là cái thú mà ngoài Đà Lạt ra, chẳng nơi nào có được.
Không nhân tôm, nhân mực như bánh căn miền Trung, bánh căn Đà Lạt được đúc đổ trong khuôn đất nấu than, thêm một ít trứng, thưởng cùng nước chấm nhiều mỡ hành.
Giữa tiết trời se se, hay những chiều mưa buồn lất phất, ghé tiệm bánh căn có tiếng Đà Lạt, quan sát từ giai đoạn bột gạo sóng sánh đổ vào khuôn đất, thêm ít trứng đã đánh tan, đợi đến lúc lửa than hun nóng vàng vừa đáy bánh, áp cặp, chưng đĩa rồi chuẩn bị nước chấm, thưởng thức… cảm giác mới tuyệt làm sao!
Có hai loại nước chấm để khách lựa chọn, một là nước mắm pha với đường, tỏi, ớt; hoặc mắm nêm – cũng được pha chế ngọt lại, cùng với mỡ hành và vài viên xíu mại (thịt viên chưng). Bánh căn Đà Lạt có vị rất riêng, đậm đà, ấm và ngọt ngào. Và, chính vì không nhân, nên, bánh căn Đà Lạt dậy mùi bột gạo – thứ mà người Việt Nam quen xem là hiển nhiên phải có trong các bữa ăn, nên ít ai chú tâm để ý đến dư vị của nó, xen cùng nước chấm giản đơn nhưng tạo ra một hương vị mà không chắc những món đắt tiền đạt đến được.
Video đang HOT
Có vài người bạn, hỏi tôi về bánh căn, sau khi nhìn sơ qua thì phán, chỉ là cục bột. Tôi cười, mời bạn tường tận xem và thưởng cũng phải tường tận, đừng theo thói quen chung chỉ đưa vào miệng nhai nuốt, hỏi ngon không, bảo ngon mà hỏi lại món ăn gồm những gì lại chẳng biết. Cốt lõi của món ăn nằm ở gia vị, ở việc nêm nếm, ở nước chấm làm đậm mọi thứ lên.
Có hai loại nước chấm để khách lựa chọn, một là nước mắm pha với đường, tỏi, ớt; hoặc mắm nêm – cũng được pha chế ngọt lại – cùng với mỡ hành và vài viên xíu mại (thịt viên chưng), bánh căn Đà Lạt có vị rất riêng, đậm đà, ấm và ngọt ngào.
Thế nên, bánh căn đã thành món quen của người Đà Lạt, để thưởng cùng bạn bè, để giới thiệu như một đặc sản, nhưng, những điểm mới mở, không chắc đạt đến được cái đỉnh của bánh căn vốn đã nức tiếng rồi. Thế nên, những cái tên đi sau bánh căn, như Tăng Bạt Hổ, như chợ, như dốc Trương Công Định, như hẻm Yersin… vẫn là lựa chọn hàng đầu cho thực khách quen – lạ muốn thưởng thức món ăn này.
Về Đà Lạt đi, để tôi đưa bạn đến những góc quán nhỏ, ấm, ngồi tránh mưa, co ro nghe than nổ tí tách dưới lò, nghiệm về thời gian đúc bánh, đến nếm từng chút một thứ này, để bạn không bảo, bánh căn Đà Lạt chỉ là… cục bột mà thôi!
Theo Thanhnien
Các địa điểm bánh căn Đà Lạt siêu ngon cho tín đồ ăn uống
Xin chào các tông đồ của thiên đường ăn uống Đà Lạt. Hôm nay mình muốn chia sẻ lại cho các bạn những địa điểm bán bánh căn ngon của xứ sở ngàn hoa.
Hầu hết các quán này mình và đồng bọn đã kiểm chứng sau chuỗi ngày dài đằng đẵng thả neo ở Đà Lạt. Do cùng môn phái với nhau nên các bạn yên tâm là chúng mình sẽ recommend rất có tâm nhé
Các tiệm bánh căn ngon chất lượng ở Đà Lạt
Bánh căn Lệ: 27/44 Yersin Đà Lạt. Bán từ 7:00 - 17:00 là hết rồi nha.
Đường đi hơi khó tìm so với đứa mù đường như mình :(. Bánh có nhiều loại nhân như nhân bò bằm, nhân trứng cút, trứng gà. Tất cả đều rất ngon, giá 25K. Ngoài ra quán có bán một số món ăn khác cũng tuyệt cú mèo như sữa chua phomai, bánh flan, chả cây.
Bánh căn 14 Tăng Bạt Hổ: 30 Tăng Bạt Hổ. Bán từ 13:00-22:00. Ở đây mình thử món bánh căn trứng gà và trứng cút, nước chấm và xíu mại khá ngon. Mình thấy ấn tượng với món sữa chua phomai, dẻo dẻo mà không bị quá ngọt. Giá cho 2 phần bánh và 2 sữa chua là 84K.
Bánh căn - Nhà Chung: Mình tìm theo địa chỉ 13 Nhà Chung nhưng không thấy. Quán đã chuyển về đầu đường Nhà Chung, Đà Lạt. Mở từ 15:00-21:00.
Được bạn giới thiệu nên mình có ghé vào ăn thử lúc gần tối, quán gần như là hết chỗ nên rút kinh nghiệm cho các bạn sau đến sớm một chút nếu không là phải đợi đó. Mình gọi một phần trứng cút 20K cho 2 người ăn, thêm chả cây 8K/cái, nước chấm thì gọi 2 chén, có xíu mại, xoài, hành phi ăn rất ngon và thanh.
Cô Chín - Bánh căn Dốc Nhà Làng. Địa chỉ: 15A Nguyễn Biểu, p1, Đà Lạt. Mở cửa từ 6:00 - 18:30 (các bạn nhớ để ý thời gian nhé).
bánh căn Cô ChínQuán nằm ngay trên một con dốc khá hẹp nên nếu đi bộ vào sẽ tiện hơn. Tuy đường đi có hơi khó khăn một tí nhưng quán lúc nào cũng đông khách nha. Ngay cả khi bạn đi vào sáng sớm cũng chưa chắc có chỗ ngồi đâu nè. Vậy nên có thể sẽ phải chờ hơi lâu một chút. Món bánh căn trứng cút lòng đào ở đây ăn béo ngậy luôn nhé, vỏ bánh thì giòn giòn nóng hổi. Chả và xíu mại cũng được khen quá trời quá đất luôn. Lưu ý là nên gọi nhiều loại khác nhau hoặc xin thêm xoài bào để ăn cho đỡ ngán nha. Giá dao động từ 15k - 20k.
Bánh căn xíu mại cây bơ: Quán nằm dưới tán cây bơ trên đường Tăng Bạt Hổ, nếu đi theo địa chỉ trên một số trang là không thấy đâu nhé. Một phần gồm 5 cặp bánh 30K, có nhân trứng cút và trứng gà. Riêng mình gọi trứng lòng đào và thấy khá ngon, chả cây 5K. Nước mắm có xíu mại và ngập hành luôn :D.
Theo Sivule
Đến Đà Lạt nhất định phải ăn bánh căn Người Đà Lạt có thói quen ăn sáng với món bánh căn. Đó cũng là thói quen buổi tối nhưng ít hơn, có lẽ để nhường chỗ cho du khách muốn được ngồi hít hà hơ tay bên lò lửa ấm than hồng. Đến Đà Lạt sáng, tối phải ăn bánh căn Gia đình chị Nguyễn Đặng Quỳnh Trang (28 tuổi, bìa trái)...