Vào bếp trổ tài với bí kíp cách nấu phở khô Gia Lai trứ danh vị phố núi

P.V09:28 28/01/2022

Tại núi rừng Tây Nguyên, có một món ăn trứ danh mà ai ăn rồi sẽ nhớ mãi đó là món phở khô Gia Lai vô cùng ấn tượng và đặc biệt. Hãy cùng bỏ túi ngay cách làm phở khô Gia Lai cực chuẩn vị ngay tại căn bếp nhà bạn để thưởng thức nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phở tươi: 1 kg

Xương ống: 1,5 kg

Thịt gà: 1 con cỡ vừa

Thịt bò thăn: 1 kg

Thịt heo băm: 500 gr

Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê

Hành tím băm nhuyễn: 3 muỗng cà phê

Hành tây: 1 củ cỡ lớn

Hành lá: 2 nhánh

Hoa hồi: 4 hoa

Hạt ngò: 1/2 muỗng cà phê

Đinh hương: 15 nhánh

Đường phèn: muỗng canh

Dầu hào: 3.5 muỗng canh

Video đang HOT

Nước tương: 2.5 muỗng canh

Sa tế tỏi ớt: 1 muỗng cà phê

Tương chua ngọt: 1 muỗng canh

Tương ớt: 1 muỗng canh

Bột bắp pha loãng với nước: 1 muỗng canh

Bột năng: muỗng canh

Dầu ăn: 4 muỗng canh

Rau sống: 500 gr (xà lách, rau húng, rau quế)

Các loại gia vị thông dụng

Nguyên liệu chính làm phở khô Gia Lai

2. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước chảy liên tục. Chú ý loại bỏ các mạch máu còn sót lại cả bên trong lẫn bên ngoài để thịt gà không bị tanh. Ngâm thịt gà trong một chậu nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Vớt thịt gà ra ngoài và xả lại thật sạch với nước. Chặt thịt gà làm đôi, cho tất cả vào rổ và đợi cho ráo nước. Xương ống heo sau khi mua về mang đi ngâm với nước muối loãng từ 5-10 phút. Với xương ống ra ngoài để xả lại với nước thật sạch.

Để xương ống và rổ cho ráo nước. Chà xát muối lên khắp bề mặt thịt bò để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thịt bò với nước cho sạch. Sau đó thái thành những lát mỏng. Cho thịt bò vào một cái tô lớn, ướp với các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh nước tương1 muỗng canh dầu hào1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn1 muỗng cà phê hành băm nhuyễn muỗng canh đường cát muỗng canh bột năngTrộn thật đều thịt bò với các gia vị, đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong 30 phút.

Ướp thịt bò

Cho tất cả thịt heo xay vào một cái tô, ướp cùng với các gia vị gồm: muỗng canh nước tương muỗng canh dầu hào1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễnTrộn thật đều thịt heo xay với các gia vị, đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong 10 phút.

Ướp thịt heo xay

3. Cách làm nước sốt phở khô

Bước 1: Hầm nước dùng phở khô Gia Lai

Đun sôi 3 lít nước. Khi nước đã sôi, cho vào nồi tất cả những nguyên liệu gồm: Thịt gàXương ống heoĐinh hươngHạt ngòHoa hồi1 muỗng hạt nêm1 muỗng cà phê muối1 muỗng cà phê đường phènĐậy kín nắp nồi và hầm trong vòng 1-2 tiếng.

Hầm nước dùng

Bước 2: Xào thịt heo băm

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Cho vào chảo 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Dùng đũa khuấy đến khi vàng đều và dậy mùi thơm.Cho thịt băm vào chảo, xào đến khi thịt gần chín và săn lại. Cho vào chảo 50ml nước lọc. Nêm nếm thịt heo băm với những gia vị gồm:1 muỗng canh nước tương1 muỗng canh tương chua ngọt

1 muỗng canh tương ớt muỗng canh đường cát muỗng cà phê hạt nêmNấu đến khi nước sốt sôi mạnh, vớt sạch bọt. Cho thêm vào chảo một chút tiêu xay, sa tế tỏi ớt và bột bắp pha loãng. Hạ lửa nhỏ và nấu đến khi nước sốt sánh lại một chút thì ra một cái tô để chuẩn bị trộn phở.

Bước 3: Xào thịt bò

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Cho tất cả thịt bò đã ướp vào chảo và xào nhanh tay trong vong 3-4 phút đến khi thịt bò gần chín và hơi săn lại.

Xào thịt bò

Bước 4: Xé thịt gà

Lấy thịt gà ra khỏi nồi nước dùng, để cho ráo.Xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa miệng ăn.

Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ

Bước 5: Trụng bánh phở

Đun 1 lít nước sôi. Cho bánh phở vào trụng đều trong 1 phút. Vớt toàn bộ bánh phở ra rổ và để cho ráo nước. Không nên trụng bánh phở quá lâu để tránh bị mất độ dai, ngon.

Trụng bánh phở

4. Cách trộn phở khô

Cho một ít bánh phở vào tô. Thêm vào tô một ít rau sống, cùng với thịt gà xé nhỏ, thịt bò xào tái, nước sốt thịt heo băm chua ngọt. Chuẩn bị thêm một tô nước dùng, cho vào tô một chút hành lá cắt nhỏ, vài sợi hành tây để dậy mùi thơm. 5. Thưởng thức thành phẩm

Sợi phở dai ngon, thấm đẫm trong nước sốt thịt heo băm thơm nức mũi. Thịt gà mềm thơm, thịt bò quyến rũ đậm đà. Ăn phở khô cùng một bát nước dùng ngọt thanh, thơm ngát thì ngon hết sẩy.

Phở khô Gia Lai thơm ngon đúng chuẩn

Hy vọng VinID đã giúp bạn nắm bắt được cách làm phở khô Gia Lai chuẩn vị và thơm ngon. Đừng quên đến siêu thị Vinmart hoặc truy cập ngay ứng dụng VinID để mua nguyên liệu đã được kiểm định an toàn, nhanh chóng và tiện lợi nhé!

Trưa nay ăn gì: Lẩu bò nhúng giấm món ngon quen thuộc nhiều người yêu thích

Có nhiều cách để chế biến lẩu bò như lẩu bò nhúng ớt, lẩu bò khoai môn, lẩu bò tiềm thuốc bắc... Tuy nhiên, lẩu bò nhúng giấm được ưa chuộng hơn cả bởi cách nấu đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, khó quên.

Lẩu bò nhúng giấm là món ăn quá đỗi quen thuộc đối với người Việt Nam. Bất kỳ ai đã từng thử qua một lần sẽ nhớ mãi không quên vị chua bắt miệng của nước lẩu. Ngoài ra, thịt bò xắt mỏng nhúng sơ qua nước lẩu, chấm kèm với chao hoặc nước mắm mặn khiến vị giác hoàn toàn bị chinh phục.

Đây là một món lẩu có công thức không quá phức tạp và nguyên liệu dễ kiếm. Điểm mấu chốt của nồi lẩu chất lượng là cần chọn được thịt bò ngon, rau tươi ăn kèm và nêm nếm chuẩn phần nước lẩu là đã có ngay nồi lẩu bò nhúng giấm hấp dẫn.

Nguyên liệu phù hợp nhất khi nấu món lẩu này là phần thịt không gân, ít mỡ ở vai hoặc bắp bò. Đồng thời, thịt bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, các đường gân trắng xen kẽ, không có mùi lạ, sờ vào thấy săn chắc và đàn hồi.

Yếu tố góp phần không nhỏ vào sự lôi cuốn của lẩu bò nhúng giấm là nước dùng. Xương ống, dừa xiêm, dứa, giấm gạo là bốn nguyên liệu chính quyết định hương vị món ăn ngon đúng điệu. Đầu tiên, xương ống được làm sạch và ninh trong nhiều giờ để chắt lọc cái ngọt thanh tinh túy.

Tiếp đến, xay nhuyễn dứa, chắt lấy nước cốt rồi đun sôi cùng nước dừa. Bí quyết để có nước lẩu hài hòa nằm ở việc gia giảm giấm gạo và các loại gia vị sao cho vẫn giữ được vị ngọt của nước dừa mà không làm mất đi vị chua đặc trưng của món lẩu. Cuối cùng, thêm vào một chút sả cho dậy mùi và ít hành tây là hoàn thành.

Món lẩu sẽ trở nên trọn vẹn hơn nhờ sự kết hợp với rau ăn kèm như dưa leo, xà lách, các loại rau thơm... Như bao loại lẩu khác, lẩu bò nhúng giấm cho độ ngon hoàn hảo khi ăn với bún tươi cùng những lát thịt bò cắt thật mỏng, ăn tới đâu nhúng tới đó. Bên cạnh đó, thịt bò sau khi nhúng chín tái có thể cuốn với bánh tráng và chấm cùng nước mắm mặn hoặc mắm nêm. Dù thưởng thức bằng cách nào chăng nữa, điểm hấp dẫn của lẩu bò nhúng giấm chính là mùi thơm đặc trưng lan tỏa khắp không gian từ thịt bò và nồi nước lẩu giấm bốc khói nghi ngút.

Ngày nay, lẩu bò nhúng giấm là món ăn thường nhật, không khó để tìm thấy tại các quán ăn bình dân hay nhà hàng cao cấp. Nhiều người cho rằng, hiếm có một loại lẩu nào phù hợp cho cả bốn mùa như lẩu bò nhúng giấm.

Quả thật thưởng thức món lẩu này vào mùa hè nóng nực sẽ thấy sự thanh mát nhờ vị chua dịu của giấm kết hợp với rau ăn tươi mát. Ngược lại, vào mùa đông món lẩu đem lại cảm giác ấm cúng, giúp mọi người xích lại gần nhau.

Không có màu sắc nổi bật giống các món lẩu khác, lẩu bò nhúng giấm chỉ có nồi nước lẩu màu hơi nâu do được ninh từ xương ống, thêm giấm và một số loại gia vị nhưng vẫn chiếm được cảm tình của nhiều người. Lẩu bò nhúng giấm vừa đơn giản, lại bắt miệng sẽ là gợi ý giúp bữa trưa cuối tuần trở nên mới mẻ và thú vị hơn.

Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà Là một món lẩu có vị ngọt thanh, lẩu cua đồng đậm đà hương vị, ăn hoài không ngán. Rất thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Cùng vào bếp trổ tài nấu món lẩu cua đồng mời gia đình cùng thưởng thức. 1. Lẩu cua đồng Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng Cua đồng 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.