Vào bếp làm món bánh củ sắn chiên mè giòn ngon ăn mãi chẳng ngán
Củ sắn hay củ đậu là loại củ quen thuộc với người Việt Nam khắp các vùng miền. Với hương vị thơm mát của nó, người ta thường biến tấu thành các món ăn ngon thay vì chỉ ăn tươi.
Hôm nay hãy cùng tham khảo món bánh củ sắn chiên mè giòn ngon ăn mãi chẳng ngán nhé.
Dù nền ẩm thực nước ta cũng như trên thế giới đang ngày càng đón nhận rất nhiều nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng khác nhau, tuy nhiên có những món ăn chân quê của Việt Nam vẫn giữ được chỗ đứng trong lòng người Việt xưa nay nhờ mùi vị đặc trưng và các công thức sáng tạo của ông bà ta.
Và món bánh củ sắn là một trong số đó. Món bánh ngon này có dễ thực hiện không? Mùi vị ra sao? Cùng tham khảo hướng dẫn của Bách hóa XANH bên dưới nhé.
1Nguyên liệu làm bánh củ sắn chiên mè
400gr củ sắn (củ đậu)100gr bột sắn dây1/2 muỗng cà phê vani100ml sữa đặc100gr dừa rám (dừa khô)10gr mè trắngDầu ăn
Nguyên liệu làm bánh củ sắn chiên mè
2 Cách làm bánh củ sắn chiên mè
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn làm sạch củ sắn bằng cách gọt vỏ và rửa thật sạch. Sau đó cắt lát củ sắn với độ dày khoảng 2cm là được.
Còn dừa khô bạn đem đi nạo thành sợi.
Bước 2: Làm bột bánh
Bạn hấp hoặc luộc tất cả củ sắn đã cắt trong khoảng 15-20 phút cho đến khi củ sắn chín mềm, rồi lấy củ sắn ra để nguội và cho vào máy xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn đều được.
Sau khi xay nhuyễn bạn cho củ sắn ra tô và bắt đầu quá trình trộn bột. Bạn cho lần lượt sữa đặc và bột sắn dây vào.
Sau khi trộn đều tay đến khi thấy bột vào củ sắn hòa vào nhau thì bạn cho thêm một ít vani vào cho bánh thêm đậm vị nhé.
Cuối cùng bạn cho dừa rám vào và tiếp tục trộn đều lên.
Lưu ý:
Nếu bạn muốn bánh ngọt hơn bạn có thể cho thêm sữa đặc hoặc đường.
Bạn nên xay nhuyễn bột sắn trước khi trộn bột, làm như vậy sẽ đỡ mất thời gian hơn và bột đều hơn vì bột sắn dây có những tảng bột lớn khó mềm ra được.
Nếu bạn cảm thấy bột còn ướt thì có thể cho thêm bột sắn dây vào.
Video đang HOT
Bước 3: Nắn bột
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp bột, chúng ta sẽ nắn dẹp bột để chuẩn bị chiên nhé. Bạn đeo bao tay nylon vào đặt một viên bột cỡ vừa lòng bàn tay, rồi vo tròn viên bột. Tiếp đến bạn ép viên bột và rắc mè trắng lên.
Bước 4: Chiên bánh
Bắc lên bếp một cái chảo, chờ đến khi chảo nóng thì bạn cho dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi thì bạn lần lượt cho bánh vào chiên với lửa vừa. Trở đều tay các chiếc bánh cho đến khi chín vàng đều 2 mặt thì đã có thể vớt ra và để ráo dầu rồi.
3 Thành phẩm
Món bánh này quả là dễ thực hiện và trông bắt mắt nữa đúng không nào. Trông chiếc bánh củ sắn rất giống bánh tiêu đúng không? Tuy nhiên hình dáng bên trong và mùi vị khác đi rất nhiều đấy. Khi xé bánh ra, ruột bánh khá trong, dẻo mềm do được làm từ củ sắn đã được hấp và có khói bóc lên kèm mùi dừa sợi béo ngậy nữa.
Hy vọng với những chia sẻ về công thức làm bánh củ sắn chiên mè trên, bạn đã có thêm món ăn vặt cho cả nhà rồi nhé. Còn chần chờ gì mà cuối tuần không mua củ sắn và làm ngay nào.
Chi tiết cách làm bánh gối nhân thịt đơn giản mà ngon ngất ngây
Bánh gối hay còn gọi là bánh xếp là món ăn vặt rất quen thuộc. Bánh với vỏ ngoài giòn rụm, nhân thịt heo trứng cút ăn hoài mà không ngán.
Thời gian dự tính chế biến món bánh gối:
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Thời gian chế biến: 30 phút.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 4 người ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh gối nhân thịt
Bột mì: 140 gr.
Bột gạo: 20 gr.
Thịt heo ( dùng thịt đùi vừa nạc vừa mỡ): 150 gr
.Nấm mèo: 5 gr.
Trứng cút: 10 quả.
Trứng gà: 1 quả.
Miến sợi: 20 gr.
Cà rốt: 30 gr.
Củ sắn: 30 gr.
Hành lá: vài nhánh.
Hành tím: 30 gr.
Bắp vàng: 30 gr.
Hành tây: 30 gr.
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Dụng cụ: Chảo chiên, tô, bếp, muỗng,...
Các bước thực hiện làm bánh gối nhân thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nở rồi xắt nhỏ.
- Miến sợi ngâm nước 15 phút cho mềm rồi xắt nhỏ.
- Các loại hành tây, cà rốt, củ sắn, hành lá, hành tím rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Bắp dùng dao bào nhỏ hạt.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Nhào bột làm phần vỏ:
- Bột mì và bột gạo cho vào tô, đ.ập vào một quả trứng gà trộn đều. Sau đó thêm vào 150 ml nước nhào thật mịn.
- Dùng bọc thực phẩm bọc miệng tô cho bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Làm phần nhân bánh:
- Cho các nguyên liệu gồm: thịt heo xay, miến sợi, nấm mèo, cà rốt, bắp, hành tây, củ sắn vào tô trộn đều. Nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
- Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng, sau đó trút phần nhân ở trên vào xào chín, cho hành lá vào xào thêm một chút rồi tắt bếp.
Bước 4: Gói bánh:
- Bạn chia bột ra thành những phần nhỏ, sau đó dùng cây cán bột mỏng ra.
- Cho một ít nhân vô giữa miếng bột, thêm vào một quả trứng cút rồi gói lại. Dùng tay ấn miệng bánh cho chặt.
Bước 5: Chiên bánh:
- Để chảo dầu lên bếp đun sôi, cho bánh vào chiên nhỏ lửa cho đến khi vàng giòn là được.
Vớt bánh ra để ráo dầu và ăn khi còn nóng nhé.
Lưu ý:
- Khi nặn bánh, miếng bột càng tròn thì nặn bánh càng đẹp.
- Chiên bánh chiên nhỏ lửa để bánh giòn mà không bị cháy.
- Để có miếng bột tròn dùng gói nhân bạn có thể dùng cách sau: Cán miếng bột mỏng, dùng một chiếc chén ấn lên miếng bột sau đó d.ùng d.ao c.ắt theo hình tròn in trên bột. Vậy là bạn đã có một miếng bột hoàn hảo để gói nhân.
- Bánh gối có thể ăn kèm tương ớt để tăng thêm hương vị.
Mì xào xá xíu sốt dầu hào Cách làm mì xào xá xíu sốt dầu hào không khó nhưng để làm được món mì xào đậm đà khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa vì ngon thì không hề dễ. Nguyên liệu làm mì xá xíu Mì trứng: 300g Xá xíu: 150g Củ sắn: 150g Cà rốt: 100g Tỏi, ớt Dầu hào, xì dầu, dầu ăn, tiêu, đường, giấm đỏ...
