Vải mà kết hợp với loại hạt quen thuộc này sẽ tạo ra món chè ngon “thần sầu”, cách nấu thì vô cùng đơn giản!
Chè vải – hạt sen là món ăn vừa ngon, vừa dễ nấu. Chị em nhất định phải thử ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Vải 400gr
2. Hạt sen 100gr
3. Đường nâu và đường kính 50-70gr mỗi loại
4. Bột năng 2-3 thìa cà phê
5. Nước cốt dừa, cùi dừa (Không bắt buộc) 1 ít
Những ngày gần đây, chắc hẳn bạn đều thấy vải thiều Bắc Giang/Thanh Hà được bán ở khắp mọi nơi, từ những điểm “giải cứu vải” đến chợ rồi siêu thị, đi đâu cũng thấy! Vải đã vào mùa thu hoạch, nếu chị em vừa tham gia giải cứu vải xong mà chưa biết làm sao để xử lý được 5-10kg vải, vậy thì hãy thử vào bếp nấu món chè vải – hạt sen mà chúng tôi gợi ý ngay sau đây.
Chè vải – hạt sen (Ảnh minh họa)
Món ăn mùa hè: Cách nấu chè vải hạt sen
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 400gr vải, sau đó bóc vỏ từng quả và dùng dao/kéo/ống hút to khoét nhẹ vào phần cuống vải và loại bỏ hạt.
Tách hạt vải
Với hạt sen, nếu bạn dùng hạt sen tươi, vậy thì chỉ cần rửa qua hạt sen với nước. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen ngập trong nước khoảng 8 tiếng (qua đêm).
Bạn cho 2-3 thìa cà phê bột năng vào bát cùng khoảng 50ml nước sôi để nguội, khuấy đều cho bột tan vào nước.
2
Đun hạt sen
Video đang HOT
Bạn cho 50-70gr đường kính vào nồi cùng 800ml nước, vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp nước đường sôi sùng sục thì thả phần hạt sen đã sơ chế vào và đun trong 10 phút.
Sau 10 phút, bạn tắt bếp, dùng muôi lỗ vớt hạt sen ra bát
Tiếp theo, bạn hãy nhét vào mỗi quả vải 1 hạt sen vừa đun chín. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần hạt sen đã chuẩn bị.
Nhét hạt sen vào vải
3
Nấu chè
Bạn cho vào nồi nước đường vừa dùng để đun hạt sen 50-70gr đường phèn, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì thả phần vải bọc hạt sen vào nồi. Từ từ đổ bát nước bột năng đã pha, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bạn thấy phần nước đã đạt được độ sánh như mong muốn thì dừng lại.
Bạn đun nồi chè khoảng 5 phút và hớt bỏ bọt nếu có.
Đun khoảng 5 phút, bạn sẽ thấy vải nổi lên trên. Như vậy là có thể tắt bếp được rồi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè vải – hạt sen rồi đấy! Đợi chè nguội bớt, múc ra bát, thêm ít nước cốt dừa và cùi dừa nạo vào nếu muốn, thế là có ngay bát chè vừa ngon vừa mát để thưởng thức.
Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm dẻo bùi, ngọt thơm dễ làm tại nhà
Món chè khoai môn nếp cẩm ngọt ngào, bùi béo mà bạn nghĩ chỉ có thể thưởng thức tại các hàng quán thì hôm nay sẽ được Điện máy XANH bật mí giúp bạn nấu thành công. Vào bếp và làm món chè tưởng không dễ mà dễ không tưởng này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp cẩm
Cho 4 người
Khoai môn 2 kg
Nếp cẩm 150 gr
Bột sắn dây 1 muỗng canh
Nước cốt dừa dạng sánh 220 ml (khoảng 1 chén cơm)
Đường 100 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn tươi ngon
Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
Hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng hơi dẹt nhưng mình vẫn mẩy tròn.Hạt gạo không bị gãy, không bị mùn hay đổ lông, không có màu lạ.Hạt nếp cẩm ngon có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, không có mùi hóa chất và mùi lạ.
Nước cốt dừa đóng lon bạn có thể mua trực tiếp tại các siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua online tại trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com với các loại nước cốt dừa lon sánh đặc, đa dạng, tiện lợi. Ngoài ra bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức cực đơn giản từ hướng dẫn của Điện máy XANH.
Cách chế biến Chè khoai môn nếp cẩm
1
Vo và ngâm nếp cẩm
Nếp than vo sạch với 3 lần nước. Sau đó, đem đi ngâm trong vòng từ 4 - 6 tiếng.
2
Sơ chế khoai môn
Khoai môn bạn gọt sạch, bạn rửa lại với nước cho hết bụi bẩn và chất nhớt. Thấm ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.
Mách nhỏ: Để nhựa khoai phân hủy và không gây ngứa bạn đem khoai môn luộc sơ với nước muối loãng, sau đó đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ.
3
Luộc khoai môn và nấu nếp cẩm
Đun một nồi nước sôi rồi thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước đã sôi bạn cho phần khoai môn đã cắt vào luộc. Đến khi khoai môn chín tới bạn vớt ra và trụng sơ với nước lạnh, sau đó đem khoai môn để ráo nước.
Nếp cẩm sau khi ngâm được 4 - 6 tiếng, bạn chắt bỏ nước cũ rồi cho vào nồi với 2 lít nước và nấu trên lửa vừa trong vòng 20 - 30 phút để nếp chín mềm. Trong lúc nấu, nêm vào đó 1/4 muỗng cà phê muối để nếp được đậm đà hơn.
Khi nếp đã chín mềm bạn thêm vào đó 100gr đường, bạn cũng có thể nêm nếm lại lượng đường để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
4
Nấu chè khoai môn với nếp
Sau 5 phút khi đường đã ngấm vào nếp bạn cho hết phần khoai môn đã luộc vào khuấy đều. Tiếp đó bạn hòa tan 1 muỗng canh bột sắn dây với nước theo tỷ lệ 1:1 rồi đổ vào nồi chè để tạo độ sánh cho chè.
Khi nấu chè bạn nhớ phải đảo đều liên tục để tránh chè bị cháy khét ở đáy nồi.
Khi nồi chè sôi được 5 phút thì bạn tắt bếp.
Cuối cùng bạn múc chè ra chén rồi chan một ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Chè khoai môn nếp cẩm có hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đặc biệt, hạt nếp cẩm rất mềm dẻo và sánh mịn khi ăn rất thích miệng. Khoai môn không bị bể nát, bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.
2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát cơ thể ngày hè Hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách nấu món chè dừa nước hạt sen và đạu xanh siêu ngon, giải nhiệt cho cả nhà vào mùa hè oi ả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món chè này nào! 1. Chè dừa nước đậu xanh khoai lang Nguyên liệu làm Chè dừa nước đậu xanh khoai lang Cơm dừa nước...