Vác cuốc vào rừng tìm Cây Củ Huyền và làm Bánh Ít Bột Huyền ngon mà lạ

Tạ Lê Trúc Quỳnh22:24 04/10/2018

Cây củ huyền được trồng nhiều ở huyện miền núi Tịnh Biên, đây là 1 cây quý dùng để làm bánh có độ dẻo cao và trị bệnh kiết lỵ, đau dạ dày. Hôm nay các chị em lên rừng đào 1 ít củ huyền về làm bột củ huyền. Sau đó ghé nhà dì 3 làm bánh ít bằng bột huyền. Các bạn xem và thưởng thức món này nhé.

Theo youtube

Bánh ít nhân tôm thịt - vị ngon dân dã

Cả nhà quây quần cùng gói bánh, cùng trò chuyện... sẽ thật ấm cúng! Hôm nay, chia sẻ cùng các bạn một kiểu gói bánh ít khác nhé.

Nguyên liệu cho 30 bánh:

400g bột nếp
350ml nước ấm
150g thịt nạc cắt hạt lựu nhỏ
200g tôm cắt hạt lựu nhỏ
3-4 tai nấm mèo (khoảng 20g)
củ cà rốt (khoảng 100g)
Hành tím, hành lá, tỏi băm
Dầu ăn
30 miếng lá chuối 7x15 cm
30 miếng lá chuối 15x15 cm

Chuẩn bị nhân:

Thịt, tôm, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ.

Nấm mèo ngâm nở, cắt hạt lựu nhuyễn.

Ướp thịt với 2 muỗng café hành tím

(hoặc đầu hành lá) băm nhuyễn,

muỗng café muối, 2 muỗng café

nước mắm, muỗng café đường,

muỗng café tiêu. Trộn đều.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn,

phi thơm 2 muỗng canh tỏi (hoặc hành tím)

băm, cho thịt đã ướp vào xào săn lại...

... thêm tôm và nấm mèo đảo cho chín...

... cho cà rốt vào thì tắt bếp ngay

(không cần đợi cà rốt chín). Nêm

lại cho vừa ăn và thêm 1 muỗng

café tiêu nữa cho thơm.

Chuẩn bị bột:

Pha nước ấm với muỗng café muối

cho bột được đậm đà.

Cho bột vào thau, tạo trũng ở giữa, chế

nước ấm từ từ và khuấy đều, nhồi bột

thành khối dẻo mịn. Lượng nước có thể

tăng hay giảm tùy độ hút ẩm của bột, do

đó nên cho nước từ từ và nhồi bột.

Chuẩn bị lá:

Chần sơ lá chuối qua nước sôi để

lá mềm dễ gói và sạch hơn.

Nặn bánh:

Chia bột và nhân thành 30 phần.

Ấn dẹp bột trong lòng bàn tay sao

cho phần rìa mỏng hơn ở giữa...

... cho nhân vào...

... gói kín lại.

Lăn viên bánh qua dầu ăn.

Sử dụng miếng lá chuối 7x15 cm cho bánh vào giữa

gấp 2 mép chiều dài vào rồi gấp 2 đầu lại.

Làm hai miếng như thế rồi cột 2 miếng lại với nhau bằng lá chuối để khi hấp lá không bị bung.

Lần lượt làm hết 15 cặp bánh thì đem hấp cách thủy trên lửa lớn khoảng 10 phút thì bánh chín.

Vớt bánh ra, để hơi nguội là có thể thưởng thức.

Với món bánh ít nhân tôm thịt thế này có thể dùng kèm nước mắm chua ngọt (giống bánh ít chần) nếu thích vị đậm đà của nước chấm.

Gói bánh lần hai:

Lá chuối sau khi hấp màu sẽ không còn xanh. Muốn bánh trông xanh đẹp và sạch thì ta gói lần hai.

Cắt bớt 2 đầu phần lá đã hấp.

Đặt bánh theo đường chéo của miếng lá vuông (cạnh 15cm) (mặt gân lá hướng xuống dưới), cuộn bánh theo đường chéo, dừng lại khi còn khoảng 1/3 miếng lá.

Vuốt các cạnh để tạo hình khối tam giác.

Gấp chéo 2 mép 2 bên.

Lật ngược mép lá vừa gấp xuống dưới.

1/3 miếng lá còn chừa lại vòng ra sau và luồn vào 2 mép lá vừa gấp xuống để giữ mép lá.

Nắn lại cho bánh thẳng cạnh và bày ra đĩa.

Với lần gói thứ hai này bánh dùng dâng hương cúng ông bà hay làm quà biếu người thân, mang đi dã ngoại... trông trang trọng, sạch đẹp và tươm tất hơn.

Bánh ít là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt, cách gói cũng không cầu kỳ phức tạp. Cả nhà quây quần cùng gói bánh, cùng trò chuyện... sẽ thật ấm cúng! Mùi thơm của lá khi hấp bánh tỏa ra vô cùng đặc biệt. Do đó mình thích tìm học các kiểu gói bánh và hôm nay chia sẻ cùng các bạn một kiểu gói bánh ít khác với kiểu gói hình chóp nhọn vẫn thường thấy.

Chúc bạn thành công nhé!

Theo ttvn.vn

Tiền Giang: Tử vong vì mắc nghẹn khi ăn bánh ít Vừa ăn cơm xong, ông Đằng lấy bánh ít ra ăn thì bất ngờ bị mắc nghẹn, dẫn đến tử vong sau đó. Thông tin ban đầu, vào khoảng 15h ngày 3/7, trong lúc ông Nguyễn Văn Đằng (68 tuổi, ngụ phường 10, TP Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang) đang ngồi ăn bánh ít thì bất ngờ bị mắc nghẹn. Phát hiện sự...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Điều đặc biệt khiến quả trứng gà có giá hơn 6 triệu đồng

06:32:09 21/12/2024

ANH - Quả trứng gà hình cầu hiếm có, được cho là tỷ quả có một đã được một người giấu tên mua với giá 200 bảng Anh (hơn 6,4 triệu đồng).

Tảng băng trôi lớn nhất thế giới lại bắt đầu di chuyển

10:36:29 19/12/2024

Tảng băng trôi lớn nhất thế giới A23a đã thoát khỏi vị trí mắc kẹt và bắt đầu hành trình mới qua Nam Đại Dương, theo thông tin từ Cơ quan Khảo sát Nam Cực của Anh (BAS).

Chú rể ngất xỉu vì lạnh, cô dâu lập tức hủy hôn

10:32:44 19/12/2024

Không khí ấm áp của một đám cưới ở huyện Deogarh, bang Jharkhand (Ấn Độ) đã trở nên lạnh lẽo sau khi cô dâu tuyên bố hủy hôn vì chứng kiến chú rể ngất xỉu trong thời tiết lạnh giá.

Quả trứng 'siêu quý hiếm' được bán với giá 6 triệu đồng

06:52:00 19/12/2024

Quả trứng hình cầu siêu hiếm tỷ quả có một được một người đàn ông quyên góp cho tổ chức từ thiện đã được bán với giá 200 bảng Anh (hơn 6 triệu đồng)

Kỹ năng săn mồi tuyệt đỉnh của loài vật có biệt danh 'ma cà rồng'

06:51:46 19/12/2024

Mèo đốm Kodkod là một giống mèo rừng quý hiếm, mặc dù có kích thước nhỏ nhưng leo núi cừ khôi và mỗi lần đi săn chúng lại trở nên rất dữ tợn và quyết liệt.

Bí ẩn về loài cá heo không vây nước ngọt duy nhất trên thế giới

06:51:33 19/12/2024

Cá heo sông Dương Tử là một loài cá heo đặc hữu có khả năng thích nghi đặc biệt với môi trường nước ngọt, được phân bố tại khu vực hạ lưu sông Dương Tử, Trung Quốc.

'Khuôn mặt thật' của Nữ hoàng Cleopatra?

20:59:19 18/12/2024

Các nhà khảo cổ học đã tìm thấy một đầu tượng phụ nữ bằng đá cẩm thạch trắng bên trong một đền thờ cổ ở Ai Cập, mà họ cho là khắc họa khuôn mặt thật của Nữ hoàng Cleopatra.

Người Trung Quốc tạo ra 'Cân đẩu vân', sản xuất máy bay siêu thanh chở khách

18:20:55 18/12/2024

Động cơ Cân đẩu vân được đặt theo tên đám mây Tôn Ngộ Không sử dụng trong Tây Du Ký, giúp máy bay chở khách Trung Quốc đạt tốc độ Mach 4 ở độ cao hơn 20.000 m.

Nhờ máy bay không người lái, chuyên gia phát hiện bí mật của Vạn Lý Trường Thành: 220 dấu vết lạ lộ diện

11:12:29 18/12/2024

Khám phá này không chỉ làm sáng tỏ bí ẩn về Vạn Lý Trường Thành mà còn cho thấy sự thông minh trong kiến trúc quân sự của người xưa.

6 bí ẩn trong lịch sử kỳ dị đến rùng mình, các nhà khoa học cố gắng thế nào cũng chưa giải thích được

11:10:36 18/12/2024

Lịch sử nhân loại trải dài hàng thiên niên kỷ, và các nhà sử học sẽ không bao giờ biết hết mọi bí mật. Các hiện vật tìm thấy trong quá trình khai quật khảo cổ đôi khi đặt ra những câu hỏi ngay cả những chuyên gia uyên bác nhất cũng phải...

Nam du khách bị dính chặt lưỡi vào tảng băng tại trung tâm thương mại

09:12:38 18/12/2024

Khoảnh khắc một nam du khách bị dính chặt lưỡi vào một tác phẩm nghệ thuật bằng băng đặt bên ngoài trung tâm thương mại nhanh chóng thu hút sự chú ý.

Quốc gia này không có đèn giao thông, nhiều xe hơn dân số nhưng vẫn không bao giờ tắc đường

06:52:58 18/12/2024

Khi nghĩ đến giao thông đô thị, hầu hết chúng ta sẽ hình dung đến những con đường đông đúc, xe cộ chen chúc và đèn giao thông sáng chói tại mỗi ngã tư.