Ướp thịt với dầu hào, chế biến loạt món ngon bắt miệng
Pha nước sốt dầu hào đậm đà, ngọt thơm, bạn có ngay phần gia vị độc đáo kết hợp với các loại thịt quen thuộc để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, thay đổi thực đơn hàng ngày.
Sườn cốt lết sốt dầu hào: Sườn cốt lết rửa sạch, dùng cán dao đập nhẹ miếng thịt, sau đó chà chút muối, tiêu và ướp khoảng 30 phút. Tiếp đến, bạn lăn sườn vào bột chiên giòn, sao cho bột bám đều khắp miếng thịt và thả từng miếng vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều 2 mặt, rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Với phần sốt, bạn đun nóng chút dầu ăn, phi thơm tỏi, rồi rưới thêm dầu hào, ớt bột, đường, xì dầu, nước lọc và đun sôi. Bạn nêm nếm lại phần nước sốt cho vừa ăn và đổ sườn cốt lết vào chảo, đảo đều cho sốt bám quanh miếng sườn thì tắt bếp. Ảnh: Phương Lâm.
Thịt heo ướp dầu hào chiên: Món ăn đơn giản này chỉ gồm thịt ba chỉ, dầu hào, hạt nêm và tỏi. Bạn rửa sạch thịt heo, xắt thành khúc dài rồi ướp với hạt nêm, dầu hào, tỏi băm nhuyễn trong một giờ cho ngấm. Tiếp theo, bạn rán thịt trong chảo dầu nóng sao cho thịt chín vàng đều. Cuối cùng, bạn gắp thịt ra đĩa, để nguội và thái thành các miếng vừa ăn. Ảnh: Nhulecuis.
Gà sốt dầu hào: Đầu tiên, gà được làm sạch và ướp với tỏi băm, muối, bột ngọt và tiêu. Bạn để gà vào tủ lạnh 15 phút cho thấm gia vị. Để làm sốt dầu hào, bạn cho nước lọc, dầu hào, tương ớt và đường vào bát, khuấy đều. Bạn bật bếp nóng, cho tỏi băm vào chảo, phi thơm, sau đó cho gà vào chiên vàng. Khi gà đã vàng đều, bạn đổ hỗn hợp sốt vào. Nước rút gần hết, bạn đảo liên tục đều tay cho toàn bộ sốt ngấm vào gà. Ảnh: Vanhkhuyenleyoutube.
Cá basa sốt dầu hào: Phi lê cá basa rửa sạch với muối, cắt thành 4 miếng và ướp với dầu hào, hạt nêm, nước tương cùng đường trong khoảng 20 phút. Cá đã thấm gia vị, bạn cuộn lại, rồi lấy hành lá (chần qua nước nóng) buộc giữ cho cá không bị bung ra. Sau đó, bạn cho cá vào lò vi sóng khoảng 5-7 phút. Tiếp theo, bạn đổ phần nước ướp cá và nước tiết ra trong lúc hấp vào chảo, cho cà rốt và vài lát ớt vào xào qua. Nước sôi, bạn pha bột năng với chút nước rồi cho từ từ vào chảo, nêm gia vị lại vừa ăn và tắt bếp. Cuối cùng, bạn rưới nước sốt lên cá và ăn nóng. Ảnh: Hoàng Oanh.
Video đang HOT
Đồ nướng: Các loại đồ nướng từ thịt bò, thịt heo đến hải sản, chỉ cần ướp với dầu hào và đặt lên vỉ là bạn đã có món nướng thơm nức, vị đậm đà kích thích. Khi ướp đồ nướng với dầu hào, bạn không cần cho thêm nhiều muối hay mắm vì dầu hào cũng đã có vị mặn. Ngoài ra, dầu hào còn có khả năng làm mềm thớ thịt, mang đến hương vị chuẩn nhà hàng cho bữa tiệc nướng tại gia của bạn. Ảnh: Mitsfoody.
Cải sốt dầu hào: Cải thìa mua về nhặt, rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn luộc sơ cải, cho chút muối để rau xanh. Cải chín, bạn ngâm vào nước đá để giữ màu đẹp, sau đó vớt ra, để ráo và cho vào đĩa. Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, phi tỏi băm cho vàng thơm, cho dầu hào, nước tương, ít hạt nêm, đường vào và khuấy đều. Bạn nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn chan sốt vào đĩa rau là hoàn thành. Ảnh: Vanhuynh4905.
Ghẹ rang sốt dầu hào: Ghẹ rửa sạch, chặt đôi, cho vào túi plastic cùng bột năng và lắc cho bột bám đều các miếng ghẹ. Bạn đun nóng dầu ăn, cho ghẹ vào rang chín trong 8-10 phút, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp dầu hào, chút đường, xì dầu và hạt nêm. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi hành, tỏi thơm rồi cho ghẹ vào đảo cùng, rưới hỗn hợp nước sốt đã pha lên ghẹ và đảo đều. Đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng ghẹ, bạn tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào và múc ghẹ ra đĩa, ăn nóng. Ảnh: Mibis_restaurant.
Loạt món ngon Sapa nhất định phải thử một lần trong đời
Đến với Sapa bạn không thể bỏ qua ẩm thực nơi đây. Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc sắc riêng. Nổi tiếng nhất là đồ nướng, hay cơm lam, gà đen, xôi bảy màu.... tất cả đều khiến bạn nhất định phải nếm thử khi đến đây.
Đồ nướng
(Ảnh: Bùi Quyết)
Vào buổi tối tiết trời se lạnh rất phù hợp với món nướng. Đồ nướng ở đây được tẩm ướp hương vị rất đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, tương ớt mường khương... Ngoài những món ăn quen thuộc như chân gà, cánh gà, trứng, khoai lang bạn có thể tìm thấy những đặc sản của vùng núi như chim cút, cá nướng, thịt lợn bản xiên que.....Mùi khói thơm ngào ngạt rất biết cách kích thích vị giác của thực khách. Đây là món ăn có giá bình dân, giao động từ 10-30k/xiên, có bán rất nhiều ở chợ đêm Sapa hoặc bạn có thể đến Cầu Mây, Hàm Rồng để thưởng thức.
Cơm Lam
(Ảnh: Dichoisapa)
Được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp. Gạo được nướng trong ống tre, khi chín, ta chỉ cần chẻ bỏ phần vỏ tre cháy ngoài, chừa lại lạt tre mỏng vừa tay người bóc để ăn. Đây là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số Tây Bắc, bạn có thể kết hợp cơm lam với ớt cay cay ấm nồng hay cơm lam lạc bùi béo đậm đà, hoặc cơm lam măng lạ miệng với chút đăng đắng của măng. Cơm lam được bán rất nhiều quanh các con đường ở đây. Giá dao động khoảng từ 50-100 nghìn tùy loại.
Thắng cố Sapa
(Ảnh: xeca)
Được mệnh danh là "món ăn độc lạ" của Sapa, sẽ thật tiếc nếu bạn đến Sapa mà lại bỏ qua món ăn này. Tuy được du nhập từ Trung Quốc về đây nhưng "thắng cố" của Sapa lại có nét độc đáo riêng. Nơi đây nổi tiếng với thắng cố ngựa là ngon nhất. Được chế biến từ nhiều loại gia vị khác nhau, cùng nồi nước xương ngựa với tiết làm cho thịt được ngấm đều, thưởng thức kèm rượu ngô thì thật là tuyệt vời. Ở chợ phiên ở Sapa bạn sẽ nhìn thấy những nồi thắng cố rất to đủ cho vài chục người ăn. Bát thắng cổ khi được múc ra từ những chiếc chảo lớn sánh thịt mỡ, thịt nạc cùng các loại lục phủ ngũ tạng bạn sẽ cảm thấy tinh hoa của núi rừng nơi đây. Phố Lương Định Của hoặc Thạch Sơn là nơi có những quán thắng cố nổi tiếng bạn có thể ghé qua để thưởng thức.
Thịt trâu gác bếp
(Ảnh: yeusapa)
Thịt trâu gác bếp nghe tên cũng không còn xa lạ đối với chúng ta. Đây là một nghệ thuật ẩm thực của Tây Bắc nói chung và của Sapa nói riêng. Thịt trâu gác bếp hay còn gọi là thịt trâu xông khói rất được các tín đồ ẩm thực yêu thích. Thịt bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng xé ra bên trong lại là màu đỏ tự nhiên. Thịt dai dai, ngọt quyện với chút cay nồng của tiêu gừng cùng mùi thơm khói củi hết sức thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức món ăn siêu lòng người này ở chợ đêm hay Cầu Mây. Giá món ăn này dao động từ 800 nghìn đến 1 triệu đồng.
Lợn cắp nách
(Ảnh: dichoisapa)
Món ăn lại có tên gọi độc đáo như vậy là do lợn được nuôi thả từ bé trong vòng 1 năm khi nặng khoảng gần 20 cân người chăn nuôi có thể cắp nách đi bán nên mọi người gọi luôn là "lợn cắp nách". Đây là món ăn không thể thiếu trong các thực đơn ở nhà hàng. Thịt lợn dai, thơm, ngọt, được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau: quay, hấp, nướng...phù hợp với khẩu vị của rất nhiều thực khách. Món ăn có giá từ 150.000 đến 300.000đ, bạn có thể đến các nhà hàng khu vực Cầu Mây, Thác Bạc để thưởng thức .
Khâu nhục Sapa
(Ảnh:@thuy_nam_1907)
Nghe tên chắc hẳn nhiều bạn còn lạ lẫm và suy nghĩ xem đây là món ăn gì. Thực ra "khâu nhục" gần giống với món thịt kho. Nhưng dưới bàn tay của các đầu bếp nơi đây, bạn sẽ được nếm hương vị hoàn toàn khác lạ của món thịt kho made in Sapa này. Khâu nhục được làm từ thịt ba chỉ béo ngậy cùng với nhưng hương liệu như húng, địa liền, rượu, ngũ vị hương...ăn kèm cơm trắng sẽ khiến bạn nhớ mãi mùi vị đậm đà đi vào lòng người này. Ngoài ra đây là món ăn cũng xuất hiện thường xuyên trong các ngày Tết, đám cưới..của người dân miền núi nơi đây.
Xôi bảy màu
Thực chất đây là món ăn của người dân tộc Nùng Dín làm để tưởng nhớ về sự hy sinh của những anh hùng trước thế lực ngoại xâm để bảo vệ vùng đất của dân tộc mình. Xôi gồm bảy màu tượng trưng cho bảy giai đoạn khách nhau gồm: màu đỏ tươi, màu đỏ thẫm, màu nâu, màu xanh cửu long, màu xanh chuối, xanh vàng và màu vàng vàng. Màu sắc của xôi được nhuộm hoàn toàn tự nhiên từ những cây lá, củ có sẵn như: nghệ, hoa vàng, cây cần hoa....., tuyệt nhiên không dùng phẩm màu hóa học nên vô cùng an toàn cho sức khỏe và hương vị rất thơm ngon. Những ai đã từng thưởng thức món ăn này đều ko tiếc lời khen ngợi không chỉ vì màu sắc đẹp mắt mà còn vì mùi vị khó quên tậm chất Tây Bắc.
Cá Tầm Sapa
(Ảnh:@meoljnh)
Đến du lịch nơi đây mà bỏ qua món cá Tầm thì thật là có lỗi với lòng mình quá. Cá Tầm không có xương chỉ có sụn. Cho dù là ăn lẩu hay nướng đề rất ngon. Cá được nuôi ở vùng nước lạnh, thịt cá dai, ngọt, sụn cá thì giòn sần sật. Bạn nên vào tận trang trại cá chọn cá tươi có 1 số trang trại có nhà hàng phục vụ luôn ở đó như trên Thác Bạc hay Bản Khoang để trải nghiệm rõ nhất về món ăn tuyệt cú mèo này. Thông thường món ăn này có giá khoảng 650.000/kg nếu bạn chế biến tại nhà hàng, và khoảng 350.000/kg nếu mua mang về.
Đến Sapa ngoài việc ngắm khung cảnh thiên nhiên thì việc lựa chọn một địa điểm ăn uống chất lượng, giá cả hợp lý cũng là cách giúp bạn có một chuyến du lịch trọn vẹn.
Không thể cưỡng lại nổi những món ăn ngon mê ly này của Hà Nội Hà Nội có vô vàn món ăn ngon và hấp dẫn, tuy nhiên, dễ mê hoặc lòng người nhất vẫn là những món vô cùng đơn giản. Dưới đây là những món ăn ngon ở Hà Nội buổi tối không thể cưỡng lại nổi. Bạn hãy "bỏ túi" để lúc nào rảnh rỗi đi thưởng thức nhé! Phở Hà Nội có vô vàn...