Uống nhiều nước để có chế độ ăn lành mạnh hơn

Theo một cuộc nghiên cứu mới đây của Mỹ, những người hấp thụ nhiều chất lỏng hàng ngày từ nước lọc thay vì các đồ uống khác thường có chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Sau khi phân tích dữ liệu từ cuộc điều tra sức khỏe quốc gia với sự tham gia của hơn 12.000 người Mỹ, các nhà nghiên cứu nhận thấy những người uống nhiều nước lọc thường có xu hướng ăn nhiều chất xơ, ít đường và ít thực phẩm nhiều calo hơn.

Trong khi đó những người hấp thụ nhiều chất lỏng từ các đồ uống khác thì có xu hướng ngược lại.

Nhà nghiên cứu Ashima K. Kant, một giáo sư thuộc trường Đại học New York, cho biết những phát hiện này không chứng tỏ rằng uống nước khiến mọi người ăn lành mạnh hơn nhưng theo bà “Chúng quả thật có sự liên quan và đó là lý do mọi người nên chọn nước thay vì đồ uống khác”.

Những phát hiện trên dựa trên việc nghiên cứu 12.283 người Mỹ ở độ tuổi 20 trở lên đã tham gia vào cuộc điều tra dinh dưỡng và sức khỏe của chính phủ từ năm 1999 đến 2006.

Trung bình, những người tham gia uống 1/3 chất lỏng hàng ngày từ nước, 48% từ các đồ uống khác và phần còn lại từ thực phẩm.

Nói chung, họ càng uống nhiều nước thì càng hấp thụ nhiều chất xơ và ít đường hơn. Bên cạnh đó, họ cũng sẽ hấp thụ ít thực phẩm nhiều calo hơn – một yếu tố then chốt của một chế độ ăn lành mạnh hơn.

Mật độ calo là lượng calo có trong thực phẩm so với trọng lượng của nó; hoa quả và rau củ là những loại thực phẩm thường có mật độ calo thấp.

Từ quan điểm “sinh lý học thuần túy”, Kant nhấn mạnh rằng con người có thể hấp thụ chất lỏng từ bất kỳ nguồn nào và do đó họ không nhất thiết chỉ uống nước lọc mới có đủ chất lỏng cần thiết. Tuy nhiên, nước lọc vẫn là nguồn chất lỏng được mọi người ưa chuộng hơn.

Về việc một người nên uống bao nhiêu nước mỗi ngày, không có câu trả lời rõ ràng dù người ta vẫn cho rằng mọi người cần uống 8 cốc nước mỗi ngày.

Kant cũng cho biết thêm rằng những người lớn khỏe mạnh ít đi lại có thể để cơn khát của họ chỉ dẫn cho họ biết việc khi nào thì nên uống.

Thụy Vân
(Tổng hợp theo CN)